10月15日,，以“核心力量 攜手未來(lái)”為主題的2021中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)新時(shí)代圓桌會(huì)議，在天津津衛(wèi)大酒店舉辦,。

卓鵬戰(zhàn)略咨詢(xún)董事長(zhǎng)田卓鵬,，寶醞集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)兼總裁李士祎,，深圳怡亞通集團(tuán)酒業(yè)副總裁鄢奎平,，廈門(mén)象嶼酒業(yè)總經(jīng)理牟磊，河南世嘉酒業(yè)有限公司總經(jīng)理馮紅漫,，就“醬酒如何應(yīng)對(duì)渠道轉(zhuǎn)型升級(jí)”進(jìn)行圓桌討論,。

以下為核心觀點(diǎn)摘編：

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卓鵬戰(zhàn)略咨詢(xún)董事長(zhǎng) 田卓鵬

醬酒從上游熱、品類(lèi)熱到渠道熱轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，有很多方式和方法,。醬酒的全渠道化是醬酒最大的機(jī)會(huì),，能否實(shí)現(xiàn)，影響著我們賺快錢(qián)還是賺長(zhǎng)錢(qián),。

我們酒商也要轉(zhuǎn)型,，因?yàn)楝F(xiàn)在醬酒雙向造福。酒商從過(guò)去的帶孩子,、養(yǎng)孩子,，到跟廠商一起養(yǎng)孩子，這就是品牌運(yùn)營(yíng)商和孵化商的轉(zhuǎn)型,，這是很大的命題,。

渠道轉(zhuǎn)型里面，醬酒的主流渠道呈現(xiàn)了一個(gè)新的業(yè)態(tài),，以門(mén)店為中心構(gòu)建的新零售,，一線、二線和三四線醬酒都在做,。

在醬酒大熱的情況下,，應(yīng)運(yùn)而生的專(zhuān)業(yè)化的醬酒連鎖，無(wú)疑做了一個(gè)抄底,。

醬酒的主流渠道,，實(shí)際上是體驗(yàn)館+新零售，是資源型驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)業(yè),。在大消費(fèi)時(shí)代,，全渠道化是一個(gè)很重要的命題，而全渠道化第一個(gè)就是它的C端戰(zhàn)的問(wèn)題,，渠道戰(zhàn)的問(wèn)題,，還有氛圍戰(zhàn)的問(wèn)題。其實(shí)成為醬酒下半場(chǎng)的主流模式,，是不是能夠堵塞在渠道上,，能不能打通,，這很關(guān)鍵,。

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寶醞集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)兼總裁 李士祎

過(guò)去二十年,，中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)生了巨大的變化,，消費(fèi)迎來(lái)新一輪的升級(jí)，有更多的個(gè)性化的品牌,，更專(zhuān)業(yè),，更有個(gè)性，更有內(nèi)涵，更有體驗(yàn)式溝通的品牌再次崛起,。

寶醞的業(yè)務(wù)模式叫“超級(jí)品牌+超級(jí)渠道”,，在品牌、產(chǎn)品上滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化需求,，在渠道上構(gòu)建能夠服務(wù)多樣化渠道的載體,。從中長(zhǎng)期來(lái)看，寶醞堅(jiān)信一個(gè)體驗(yàn)的,、互動(dòng)的,、深度的營(yíng)銷(xiāo)體系，是滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的,。所以無(wú)論是在一二線乃至三四線城市,，都得到很好地拓展。全國(guó)各地,，寶醞名酒醬酒在快速地落地,。

我相信，寶醞名酒醬酒展從體驗(yàn)到互動(dòng)到科技,，全方位進(jìn)行賦能,，將帶來(lái)持續(xù)的升級(jí)。

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深圳怡亞通集團(tuán)酒類(lèi)行業(yè)副總裁 鄢奎平

首先品牌孵化,，我的思路是“5+1”,，“5”包括趨勢(shì)選擇、品類(lèi)選擇,、產(chǎn)品顏值,、品質(zhì)保障和產(chǎn)品定位，“1”是整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)的環(huán)節(jié),，營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程的管理最為重要,。

其次供應(yīng)鏈，深圳怡亞通集團(tuán)是中國(guó)第一家供應(yīng)鏈上市公司,，也是世界500強(qiáng)深國(guó)投控股的國(guó)有體制的企業(yè),，但是怡亞通酒板塊實(shí)際上還是很小的，但酒類(lèi)板塊是怡亞通利潤(rùn)貢獻(xiàn)率最高的,。未來(lái),，怡亞通的核心競(jìng)爭(zhēng)力，其實(shí)就是一個(gè)上通下達(dá)的過(guò)程,。

所謂的上通，就是跟廠家做產(chǎn)品的時(shí)候,，要給廠家做賦能,，給廠家做加分,，下達(dá)就是一定要了解客戶(hù)和消費(fèi)者，讓客戶(hù)能夠賺到錢(qián),，能夠跟你長(zhǎng)期地合作,，能夠支撐你多品類(lèi)的合作，這是我們未來(lái)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。

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河南世嘉酒業(yè)有限公司總經(jīng)理 馮紅漫

都說(shuō)河南是醬酒的引領(lǐng)市場(chǎng),，今年估計(jì)將近300個(gè)億了，但是頭部品牌占領(lǐng)了三分之二,，做自有品牌并不容易,。市場(chǎng)熱的背后，也存在一些問(wèn)題,，比方說(shuō)品質(zhì)不夠穩(wěn)定，價(jià)格虛高,，缺乏一些好的商業(yè)模式,，針對(duì)這些,，我們需要做自己的對(duì)應(yīng)措施和部署,。

比如酒體設(shè)計(jì),，不盲目追風(fēng),，保障產(chǎn)品品質(zhì)和價(jià)格的穩(wěn)定,。

比如在合伙人方面，我們做的是一個(gè)眾籌模式,，讓合伙人利益最大化,，讓合伙人能夠賺到錢(qián)。中間化,，低門(mén)檻,。通過(guò)市場(chǎng)管理，保證每個(gè)區(qū)域合伙人的利益最大化,，同時(shí)賦能,。

比如社群,，做體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo),，制定統(tǒng)一的方案,，針對(duì)合伙人不同的情況,，做不同的市場(chǎng)規(guī)劃和方案，與合伙人同頻共振，共享共贏,。

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廈門(mén)象嶼酒業(yè)總經(jīng)理 牟磊

我圍繞醬酒這個(gè)賽道和渠道創(chuàng)新談幾點(diǎn),。

第一點(diǎn)，當(dāng)下的消費(fèi)熱也好,，醬酒熱也好,，最核心的還得回到我們的初心。不管什么酒,，始終是商品,，既然是商品，就要考慮到消費(fèi)者,，現(xiàn)在酒類(lèi)消費(fèi)應(yīng)該是不管品質(zhì),、品牌，最后還是消費(fèi)者的體驗(yàn),，所以最近在思考體驗(yàn)消費(fèi),，把體驗(yàn)變成一個(gè)消費(fèi)主義。

第二點(diǎn),，品質(zhì),。所有的商品，品質(zhì)都是第一的,，是否做到真正的高品質(zhì),，這是一個(gè)長(zhǎng)期的課題。

第三點(diǎn),，如何打造品牌,。品牌的推廣不僅是廠家的事，也是酒商的事,。作為酒商,，你的根基應(yīng)該發(fā)力在你的基本盤(pán)，就是你的渠道如何不斷地持續(xù)創(chuàng)新,，控制到,，服務(wù)到，觸達(dá)到你的網(wǎng)點(diǎn)和你的消費(fèi)者,。

品質(zhì)品牌的背后,，應(yīng)該要非常關(guān)注一個(gè)因素，就是季老提到的價(jià)格因素,。價(jià)格可能是你的商業(yè)是否成功的最后的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),，這么多的品牌，品質(zhì),，你的價(jià)格定位在哪里,，我想應(yīng)該是圍繞性?xún)r(jià)比,。

所以當(dāng)下醬酒熱，不應(yīng)該成為漲價(jià)熱,，更不應(yīng)該成為價(jià)格虛高熱,，而應(yīng)該回歸到你鎖定精準(zhǔn)的價(jià)位段去傳播你的品牌。