10月16日，以“與其預測,，不如進化”為主題的首屆中國酒業(yè)趨勢發(fā)布大會在天津·津衛(wèi)大酒店舉行,。此次會議由中國酒類流通協(xié)會指導，云酒傳媒主辦,。

會上,，里斯戰(zhàn)略定位咨詢中國區(qū)合伙人、里斯戰(zhàn)略定位咨詢中國戰(zhàn)略委員會成員肖瑤以《中國烈酒市場品類機會》為題做主題演講,，對烈酒品類發(fā)展趨勢進行研判,，并對如何打造白酒品牌及烈酒新品牌發(fā)表了觀點。

首先,，肖瑤對全球及中國酒類近年零售額變化情況做了簡要介紹,。受疫情影響，2020年全球酒類總體零售額下滑12%,，中國酒類市場銷售額下滑8.5%,，但其世界酒類市場占比提升1%，從12%提升至13%,。其中,，中國的全球烈酒市場消費額占比從2019年22%提升至25%，在這之中,，白酒占比約94%,。

“受疫情影響，新的品牌開始出現(xiàn)崛起,，酒類也一樣,。”據(jù)肖瑤介紹,，在全球酒類市場變革之下,，中國市場表現(xiàn)良好，主要白酒頭部品牌營收顯著增長,、新勢力烈酒品牌快速崛起,。預計到2025年，中國白酒市場規(guī)模將達到8650億元級別,。規(guī)模增長的動力是價格結(jié)構(gòu)升級及香型結(jié)構(gòu)迭代,，所以高端醬香將成為白酒之中最具發(fā)展前景的品類。

肖瑤預測,，在醬香逐漸成為主流的過程中,，除茅臺外,，還將誕生4個數(shù)百億級品牌。醬酒品類發(fā)展?jié)摿薮?，企業(yè)更應該在品牌傳播中搶心智,、搶地位，獲得消費者的認可度和美譽度,。

隨后,，肖瑤對中國烈酒市場消費情況進行簡要說明，并介紹了白蘭地,、威士忌,、伏特加的中國市場發(fā)展情況。

肖瑤認為,，“洋酒”作為泛品類,，品類教育不夠，但也具有品類創(chuàng)新機會,，一是以國別分化新品類,、二是以度數(shù)分化新品類。烈酒品類若能做好創(chuàng)新,，針對更懂酒,、更喜歡喝白酒的中國消費者有可能還有更多的機會。