近年來(lái),，消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)了酒類(lèi)行業(yè)的升級(jí)提檔,，新消費(fèi)人群的崛起，中等收入群體逐步成為消費(fèi)市場(chǎng)的主力,，酒類(lèi)支出占比快速提高,，一個(gè)新的消費(fèi)時(shí)代正在來(lái)臨。

此外,，Z世代新消費(fèi)群體對(duì)酒消費(fèi)需求日趨多元化,，正在推動(dòng)酒行業(yè)進(jìn)入品類(lèi)創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新的新發(fā)展時(shí)期,。消費(fèi)者對(duì)酒的消費(fèi)需求越來(lái)越專(zhuān)業(yè),、消費(fèi)場(chǎng)景越來(lái)越多元化。

在此背景下,，傳統(tǒng)的酒業(yè)生態(tài)系統(tǒng)已無(wú)法滿足這種快速變化的需求,，更加專(zhuān)業(yè)的、多元化的零售渠道,，如酒類(lèi)體驗(yàn)店,、專(zhuān)業(yè)零售店開(kāi)始不斷涌現(xiàn)。酣客酒業(yè),，作為一家醬酒新消費(fèi)全供應(yīng)鏈服務(wù)運(yùn)營(yíng)商,，從其誕生之初就極其注重消費(fèi)者體驗(yàn)，始終走在琢磨消費(fèi)者這條道上,。

據(jù)悉,，酣客原創(chuàng)機(jī)場(chǎng)店將陸續(xù)登陸各大機(jī)場(chǎng),，為消費(fèi)者帶來(lái)全新體驗(yàn)，其實(shí)際效果如何,？或許只有身臨其境才能得到答案,。

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酣客原創(chuàng)：讓機(jī)場(chǎng)變成“歡場(chǎng)”

目前，機(jī)場(chǎng)設(shè)置零售商鋪已經(jīng)成為航空企業(yè)非航空收入來(lái)源的一部分,，但是對(duì)于我國(guó)的機(jī)場(chǎng)來(lái)說(shuō),，零售服務(wù)行業(yè)卻成為機(jī)場(chǎng)服務(wù)的短板。

據(jù)統(tǒng)計(jì),，中國(guó)香港機(jī)場(chǎng)的非航空業(yè)務(wù)收入占到總營(yíng)業(yè)額的50%,，其中零售商業(yè)占到了非航空業(yè)務(wù)的60%以上，而內(nèi)地大部分機(jī)場(chǎng)的非航空收入占比均低于40%,，零售業(yè)收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)外機(jī)場(chǎng)的零售收入,。

在后疫情時(shí)代，機(jī)場(chǎng)商業(yè)如何發(fā)展創(chuàng)新,？如何重塑新的商業(yè)模式和管理模式,，應(yīng)對(duì)疫情沖擊下的機(jī)場(chǎng)零售？如何助力機(jī)場(chǎng)零售突圍疫情困局,，提升消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn),？

▲王為

酣客酒業(yè)創(chuàng)始人王為圍繞“機(jī)場(chǎng)商業(yè)銷(xiāo)售的痛點(diǎn)和趨勢(shì)”進(jìn)行剖析，認(rèn)為目前機(jī)場(chǎng)商業(yè)的現(xiàn)狀存在三大挑戰(zhàn)：即機(jī)場(chǎng)購(gòu)物商場(chǎng)化,、廠商自我業(yè)態(tài)的延伸,、店鋪廣告化心態(tài)。

后疫情時(shí)代下,，機(jī)場(chǎng)購(gòu)物的新需求,、深需求是新中年消費(fèi)和年輕人消費(fèi)。生于1960—1990的中年人擁有較好的經(jīng)濟(jì)能力,、健康意識(shí),、自我意識(shí)，他們是未來(lái)中國(guó)內(nèi)循環(huán)98%的潛力,；生于1990后的年輕人的新消費(fèi)觀則是從“心”出發(fā),，表現(xiàn)為良心發(fā)現(xiàn)式孝順消費(fèi)、情懷式的為別人消費(fèi),、曬秀浪抖式彰顯消費(fèi),。

基于此趨勢(shì)王為提出，機(jī)場(chǎng)購(gòu)物必須場(chǎng)景化,、體驗(yàn)化,，以“心消費(fèi)”促動(dòng)“逛機(jī)場(chǎng)的新樂(lè)趣”。正是在這樣的理念下,，酣客原創(chuàng)機(jī)場(chǎng)店被創(chuàng)造了出來(lái),。

酣客原創(chuàng)機(jī)場(chǎng)店不是賣(mài)酒，而是玩酒和體驗(yàn),。在這里可以體驗(yàn)中國(guó)醬酒的新玩法,，教會(huì)大家更好地去分辨純糧酒和化學(xué)勾兌酒，鼓勵(lì)推動(dòng)人們喝健康的酒,，健康地喝酒,。

酣客原創(chuàng)機(jī)場(chǎng)店是一個(gè)手工DIY活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，在這里可以在半月壇酒壇上,、國(guó)風(fēng)酒具上DIY題字作畫(huà),，不僅大大豐富、提升了購(gòu)物體驗(yàn),，而且把粉絲引向機(jī)場(chǎng),，讓機(jī)場(chǎng)成為體驗(yàn)場(chǎng)，從而帶動(dòng)更多的顧客光臨,。

酣客堅(jiān)持做用戶體驗(yàn)專(zhuān)家,，針對(duì)用戶使用場(chǎng)景創(chuàng)造新物種。產(chǎn)品瞄準(zhǔn)頂級(jí)顏值,，注重材料的應(yīng)用與研究,，讓產(chǎn)品達(dá)到視覺(jué)與觸覺(jué)完美結(jié)合。酣客原創(chuàng)機(jī)場(chǎng)店中為顧客提供各種極致顏值的國(guó)風(fēng)酒禮,，以及高性價(jià)比的酣客服裝,，可謂滿足了“Z世代”的消費(fèi)習(xí)慣和需求。

王為表示,，酣客原創(chuàng)機(jī)場(chǎng)店是機(jī)場(chǎng)購(gòu)物品類(lèi)的聯(lián)合創(chuàng)新者,，核心特性包括適合大眾的頂尖設(shè)計(jì)、可感知的超級(jí)品質(zhì),、未知性的消費(fèi)體驗(yàn),、高甜度的梯次價(jià)格。多SKU,、重禮品定位,、可感知，讓機(jī)場(chǎng)真正地成為“歡場(chǎng)”,。

因此,，酣客原創(chuàng)店進(jìn)駐機(jī)場(chǎng)的目的不是在機(jī)場(chǎng)賣(mài)酒，而是開(kāi)創(chuàng)“機(jī)場(chǎng)購(gòu)物”品類(lèi),。不是做自我延伸,，而是聚焦機(jī)場(chǎng)購(gòu)物新需求、深需求，使品牌與消費(fèi)者真正實(shí)現(xiàn)深度聯(lián)結(jié),，為旅客創(chuàng)造全新的旅行零售消費(fèi)體驗(yàn),。

2020年以來(lái)，受到疫情影響,，我國(guó)機(jī)場(chǎng)商業(yè)變革迫在眉睫,。酣客機(jī)場(chǎng)店的“創(chuàng)新”，是更深層次的顛覆和整合創(chuàng)新,，對(duì)機(jī)場(chǎng)商業(yè)的破局發(fā)展和轉(zhuǎn)型變革,，提升機(jī)場(chǎng)綜合競(jìng)爭(zhēng)力都有很好的借鑒意義。

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新消費(fèi)人群基數(shù)龐大

占比近五成

當(dāng)前,，“中產(chǎn)”是一個(gè)被消費(fèi)品行業(yè)廣泛提及的群體,，更具體來(lái)看，“二代中產(chǎn)”對(duì)消費(fèi)迭代有著十分重要的影響,。

所謂“二代中產(chǎn)”,，是指出生于80年代中期以后，大多數(shù)是獨(dú)生子女,，接受過(guò)良好教育,，他們正在或已經(jīng)成為社會(huì)消費(fèi)中堅(jiān)群體，而他們的消費(fèi)理念和消費(fèi)方式,，與其父輩,，與“一代中產(chǎn)”，存在著顯著不同,。

“二代中產(chǎn)”的消費(fèi)意識(shí)更強(qiáng),，長(zhǎng)期接觸互聯(lián)網(wǎng)信息環(huán)境，其消費(fèi)觀呈現(xiàn)出“去中心化”特征,。特別是對(duì)于高端消費(fèi)品,，“二代中產(chǎn)”更樂(lè)于嘗試新品牌和新產(chǎn)品，追求品位和個(gè)性標(biāo)簽,；更關(guān)注品質(zhì)和服務(wù),，更注重品牌所承載的文化品格。

而根據(jù)第六次人口普查數(shù)據(jù)情況,，中國(guó)80后-00后人數(shù)已超過(guò)6億,，數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)消費(fèi)主體人口中,，90后,、80后、00后數(shù)量最為龐大,，分別占比17.3%,、15.7%、12.6%。

也就是說(shuō),，目前中國(guó)消費(fèi)主體人口中,，有近五成來(lái)自于新消費(fèi)群體，消費(fèi)主體的消費(fèi)理念和習(xí)慣正在發(fā)生根本性的變化,。因此,，如何看懂這一代年輕群體,、如何抓住年輕人的心成為酒企在市場(chǎng)上占據(jù)有利地位的重要條件,。

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體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)方興未艾

因?yàn)閭€(gè)人意識(shí)的崛起，帶來(lái)的是對(duì)產(chǎn)品定制化,、個(gè)性化需求的潮流,。隨著消費(fèi)主體的過(guò)渡，必然引發(fā)消費(fèi)迭代,，新的消費(fèi)理念和行為將重塑整個(gè)市場(chǎng),。

有觀點(diǎn)認(rèn)為，面對(duì)消費(fèi)者渴望體現(xiàn)自己獨(dú)特個(gè)性的產(chǎn)品欲望時(shí),，普適性的產(chǎn)品越來(lái)越不能滿足市場(chǎng)需求,，消費(fèi)者也渴望得到品牌提供的個(gè)性化產(chǎn)品與服務(wù)，體驗(yàn)式經(jīng)濟(jì)應(yīng)運(yùn)而生,。

尤其是正在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,，消費(fèi)者更加愿意用場(chǎng)景體驗(yàn)產(chǎn)品。在使用產(chǎn)品,、認(rèn)同產(chǎn)品后,，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品會(huì)有自己的想法，即當(dāng)下非常熱門(mén)的“共創(chuàng)”模式,。

在體驗(yàn)方面,，王為透露：“我發(fā)明了13種方式鑒別好酒和壞酒，比如通過(guò)捏一捏判斷該酒是否夠老,，搓一搓再看看手上就能知道是不是純糧,，或者通過(guò)搖杯聞香判斷是不是老酒等等?！?/span>

此外王為表示,，酣客賣(mài)的也不是酒杯和酒壺，是帶有個(gè)人情懷的心靈剛需型禮品,。據(jù)他介紹,，酣客原創(chuàng)機(jī)場(chǎng)店也是一個(gè)手工DIY活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，在這里,，消費(fèi)者可以在半月壇酒壇上,、國(guó)風(fēng)酒具上DIY題字作畫(huà)。消費(fèi)者在店內(nèi)購(gòu)置酒具時(shí)，如果需要給父母長(zhǎng)輩帶回更具特殊意義的禮品,，可以通過(guò)在電腦上輸入文字,、圖形或符號(hào)等，兩分鐘即可雕刻在酒具上,。

“讓旅客心里爽的同時(shí),，還要使它成為旅客的心靈剛需，讓旅客不得不逛”,，這便是“酣客原創(chuàng)”機(jī)場(chǎng)店創(chuàng)造的逛機(jī)場(chǎng)新樂(lè)趣,。

企業(yè)以服務(wù)為舞臺(tái)，以商品為道具,，以顧客為中心,，創(chuàng)造能夠使顧客參與，值得顧客回憶的活動(dòng),。在顧客參與的過(guò)程中,，記憶長(zhǎng)久地留住了對(duì)過(guò)程的體驗(yàn)。如果體驗(yàn)美好,、非我莫屬,、不可復(fù)制、不可轉(zhuǎn)讓?zhuān)櫩途驮敢鉃轶w驗(yàn)付費(fèi),。

這就要求廠家必須切換營(yíng)銷(xiāo)思維,，從單一的產(chǎn)品主義導(dǎo)向多維的服務(wù)主義。

當(dāng)前我國(guó)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)正方興未艾,。去年10月,，美團(tuán)聯(lián)合智聯(lián)招聘在深圳發(fā)布的《2020年生活服務(wù)業(yè)新業(yè)態(tài)和新職業(yè)從業(yè)者報(bào)告》顯示，2019年,，僅在美團(tuán)平臺(tái)上,，新體驗(yàn)類(lèi)的生活服務(wù)業(yè)新業(yè)態(tài)就多達(dá)47個(gè)。

酒業(yè)行業(yè)也在積極變革,，到如今,，移動(dòng)式體驗(yàn)館、高端白酒會(huì)所,、白酒體驗(yàn)中心,、品鑒館、酒道館,、白酒酒莊等體驗(yàn)?zāi)Ｊ綄映霾桓F,。當(dāng)體驗(yàn)成為酒企的標(biāo)配，不斷進(jìn)化的酣客酒業(yè),，無(wú)疑走在了行業(yè)前列,。

云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、新零售專(zhuān)家鮑躍忠研判，未來(lái),，酒類(lèi)流通零售渠道體系將形成線下,、線上融合，以酒類(lèi)專(zhuān)業(yè)店為主體,，專(zhuān)業(yè)店+綜合店+社區(qū)店+社交店相結(jié)合的市場(chǎng)格局,。這其中，酒類(lèi)專(zhuān)業(yè)店將成為主體,，市場(chǎng)份額占比至少達(dá)到50%以上,，特別在中高價(jià)位產(chǎn)品、專(zhuān)業(yè)度要求更高品類(lèi)的市場(chǎng)占比還要高,。