近年來,，消費升級推動了酒類行業(yè)的升級提檔,，新消費人群的崛起，中等收入群體逐步成為消費市場的主力,，酒類支出占比快速提高,，一個新的消費時代正在來臨。

此外,，Z世代新消費群體對酒消費需求日趨多元化,，正在推動酒行業(yè)進入品類創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新的新發(fā)展時期,。消費者對酒的消費需求越來越專業(yè),、消費場景越來越多元化,。

在此背景下,，傳統(tǒng)的酒業(yè)生態(tài)系統(tǒng)已無法滿足這種快速變化的需求,，更加專業(yè)的、多元化的零售渠道,，如酒類體驗店,、專業(yè)零售店開始不斷涌現(xiàn),。酣客酒業(yè)，作為一家醬酒新消費全供應(yīng)鏈服務(wù)運營商，從其誕生之初就極其注重消費者體驗，始終走在琢磨消費者這條道上,。

據(jù)悉，酣客原創(chuàng)機場店將陸續(xù)登陸各大機場,，為消費者帶來全新體驗,，其實際效果如何？或許只有身臨其境才能得到答案,。

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酣客原創(chuàng)：讓機場變成“歡場”

目前,，機場設(shè)置零售商鋪已經(jīng)成為航空企業(yè)非航空收入來源的一部分,，但是對于我國的機場來說,，零售服務(wù)行業(yè)卻成為機場服務(wù)的短板,。

據(jù)統(tǒng)計，中國香港機場的非航空業(yè)務(wù)收入占到總營業(yè)額的50%，其中零售商業(yè)占到了非航空業(yè)務(wù)的60%以上,，而內(nèi)地大部分機場的非航空收入占比均低于40%,，零售業(yè)收入遠遠低于國外機場的零售收入,。

在后疫情時代，機場商業(yè)如何發(fā)展創(chuàng)新,？如何重塑新的商業(yè)模式和管理模式,，應(yīng)對疫情沖擊下的機場零售？如何助力機場零售突圍疫情困局,，提升消費者的購物體驗,？

▲王為

酣客酒業(yè)創(chuàng)始人王為圍繞“機場商業(yè)銷售的痛點和趨勢”進行剖析，認(rèn)為目前機場商業(yè)的現(xiàn)狀存在三大挑戰(zhàn)：即機場購物商場化,、廠商自我業(yè)態(tài)的延伸,、店鋪廣告化心態(tài)。

后疫情時代下,，機場購物的新需求,、深需求是新中年消費和年輕人消費。生于1960—1990的中年人擁有較好的經(jīng)濟能力,、健康意識,、自我意識，他們是未來中國內(nèi)循環(huán)98%的潛力,；生于1990后的年輕人的新消費觀則是從“心”出發(fā),，表現(xiàn)為良心發(fā)現(xiàn)式孝順消費、情懷式的為別人消費,、曬秀浪抖式彰顯消費,。

基于此趨勢王為提出，機場購物必須場景化、體驗化,，以“心消費”促動“逛機場的新樂趣”,。正是在這樣的理念下，酣客原創(chuàng)機場店被創(chuàng)造了出來,。

酣客原創(chuàng)機場店不是賣酒,，而是玩酒和體驗。在這里可以體驗中國醬酒的新玩法,，教會大家更好地去分辨純糧酒和化學(xué)勾兌酒,，鼓勵推動人們喝健康的酒，健康地喝酒,。

酣客原創(chuàng)機場店是一個手工DIY活動現(xiàn)場,，在這里可以在半月壇酒壇上、國風(fēng)酒具上DIY題字作畫,，不僅大大豐富、提升了購物體驗,，而且把粉絲引向機場,，讓機場成為體驗場，從而帶動更多的顧客光臨,。

酣客堅持做用戶體驗專家,，針對用戶使用場景創(chuàng)造新物種。產(chǎn)品瞄準(zhǔn)頂級顏值,，注重材料的應(yīng)用與研究,，讓產(chǎn)品達到視覺與觸覺完美結(jié)合。酣客原創(chuàng)機場店中為顧客提供各種極致顏值的國風(fēng)酒禮,，以及高性價比的酣客服裝,，可謂滿足了“Z世代”的消費習(xí)慣和需求。

王為表示,，酣客原創(chuàng)機場店是機場購物品類的聯(lián)合創(chuàng)新者,，核心特性包括適合大眾的頂尖設(shè)計、可感知的超級品質(zhì),、未知性的消費體驗,、高甜度的梯次價格。多SKU,、重禮品定位,、可感知，讓機場真正地成為“歡場”,。

因此,，酣客原創(chuàng)店進駐機場的目的不是在機場賣酒，而是開創(chuàng)“機場購物”品類。不是做自我延伸,，而是聚焦機場購物新需求,、深需求，使品牌與消費者真正實現(xiàn)深度聯(lián)結(jié),，為旅客創(chuàng)造全新的旅行零售消費體驗,。

2020年以來，受到疫情影響,，我國機場商業(yè)變革迫在眉睫,。酣客機場店的“創(chuàng)新”，是更深層次的顛覆和整合創(chuàng)新,，對機場商業(yè)的破局發(fā)展和轉(zhuǎn)型變革,，提升機場綜合競爭力都有很好的借鑒意義。

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新消費人群基數(shù)龐大

占比近五成

當(dāng)前,，“中產(chǎn)”是一個被消費品行業(yè)廣泛提及的群體,，更具體來看，“二代中產(chǎn)”對消費迭代有著十分重要的影響。

所謂“二代中產(chǎn)”，是指出生于80年代中期以后,，大多數(shù)是獨生子女，接受過良好教育,，他們正在或已經(jīng)成為社會消費中堅群體，而他們的消費理念和消費方式,，與其父輩,，與“一代中產(chǎn)”，存在著顯著不同,。

“二代中產(chǎn)”的消費意識更強,，長期接觸互聯(lián)網(wǎng)信息環(huán)境，其消費觀呈現(xiàn)出“去中心化”特征,。特別是對于高端消費品,，“二代中產(chǎn)”更樂于嘗試新品牌和新產(chǎn)品，追求品位和個性標(biāo)簽,；更關(guān)注品質(zhì)和服務(wù),，更注重品牌所承載的文化品格。

而根據(jù)第六次人口普查數(shù)據(jù)情況,，中國80后-00后人數(shù)已超過6億,，數(shù)據(jù)顯示，2020年中國消費主體人口中,，90后,、80后,、00后數(shù)量最為龐大，分別占比17.3%,、15.7%,、12.6%。

也就是說,，目前中國消費主體人口中,，有近五成來自于新消費群體，消費主體的消費理念和習(xí)慣正在發(fā)生根本性的變化,。因此,，如何看懂這一代年輕群體、如何抓住年輕人的心成為酒企在市場上占據(jù)有利地位的重要條件,。

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體驗經(jīng)濟方興未艾

因為個人意識的崛起,，帶來的是對產(chǎn)品定制化、個性化需求的潮流,。隨著消費主體的過渡,，必然引發(fā)消費迭代，新的消費理念和行為將重塑整個市場,。

有觀點認(rèn)為,，面對消費者渴望體現(xiàn)自己獨特個性的產(chǎn)品欲望時，普適性的產(chǎn)品越來越不能滿足市場需求,，消費者也渴望得到品牌提供的個性化產(chǎn)品與服務(wù)，體驗式經(jīng)濟應(yīng)運而生,。

尤其是正在互聯(lián)網(wǎng)時代,，消費者更加愿意用場景體驗產(chǎn)品。在使用產(chǎn)品,、認(rèn)同產(chǎn)品后,，消費者對于產(chǎn)品會有自己的想法，即當(dāng)下非常熱門的“共創(chuàng)”模式,。

在體驗方面,，王為透露：“我發(fā)明了13種方式鑒別好酒和壞酒，比如通過捏一捏判斷該酒是否夠老,，搓一搓再看看手上就能知道是不是純糧,，或者通過搖杯聞香判斷是不是老酒等等?！?/span>

此外王為表示,，酣客賣的也不是酒杯和酒壺，是帶有個人情懷的心靈剛需型禮品,。據(jù)他介紹,，酣客原創(chuàng)機場店也是一個手工DIY活動現(xiàn)場,，在這里，消費者可以在半月壇酒壇上,、國風(fēng)酒具上DIY題字作畫,。消費者在店內(nèi)購置酒具時，如果需要給父母長輩帶回更具特殊意義的禮品,，可以通過在電腦上輸入文字,、圖形或符號等，兩分鐘即可雕刻在酒具上,。

“讓旅客心里爽的同時,，還要使它成為旅客的心靈剛需，讓旅客不得不逛”,，這便是“酣客原創(chuàng)”機場店創(chuàng)造的逛機場新樂趣,。

企業(yè)以服務(wù)為舞臺，以商品為道具,，以顧客為中心,，創(chuàng)造能夠使顧客參與，值得顧客回憶的活動,。在顧客參與的過程中,，記憶長久地留住了對過程的體驗。如果體驗美好,、非我莫屬,、不可復(fù)制、不可轉(zhuǎn)讓,，顧客就愿意為體驗付費,。

這就要求廠家必須切換營銷思維，從單一的產(chǎn)品主義導(dǎo)向多維的服務(wù)主義,。

當(dāng)前我國體驗經(jīng)濟正方興未艾,。去年10月，美團聯(lián)合智聯(lián)招聘在深圳發(fā)布的《2020年生活服務(wù)業(yè)新業(yè)態(tài)和新職業(yè)從業(yè)者報告》顯示,，2019年,，僅在美團平臺上，新體驗類的生活服務(wù)業(yè)新業(yè)態(tài)就多達47個,。

酒業(yè)行業(yè)也在積極變革,，到如今，移動式體驗館,、高端白酒會所,、白酒體驗中心、品鑒館,、酒道館,、白酒酒莊等體驗?zāi)Ｊ綄映霾桓F,。當(dāng)體驗成為酒企的標(biāo)配，不斷進化的酣客酒業(yè),，無疑走在了行業(yè)前列,。

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員、新零售專家鮑躍忠研判,，未來,，酒類流通零售渠道體系將形成線下、線上融合,，以酒類專業(yè)店為主體,，專業(yè)店+綜合店+社區(qū)店+社交店相結(jié)合的市場格局。這其中,，酒類專業(yè)店將成為主體,，市場份額占比至少達到50%以上，特別在中高價位產(chǎn)品,、專業(yè)度要求更高品類的市場占比還要高,。