2020年10月11日下午,，在山東大廈宴會廳中,，首屆中國酒業(yè)青云獎頒獎禮大幕落下，六大類共計16個獎項各歸其主,。在之后的一年里,，酒行業(yè)變革加劇，市場的熱度和挑戰(zhàn)接連劇烈沖撞著,，每一個酒企和酒商,，都面臨著很大的不確定性。

而當(dāng)我們再度回望青云獎榜單上的那些名字時,，卻能夠在不確定之中,，找到一些篤定因素。那些獲得青云獎的人,，一年后怎么樣了,，這將會是一趟有趣的旅程。

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穿過山丘

2020年11月9日至11月19日,，青青稞酒的股票在9個交易日內(nèi)漲幅超過79%,，隨后便因股價異動，收到了深交所的關(guān)注函,，隨后從11月20日到11月28日,，股價又下跌超21%。

相比股價的起落,，青青稞酒董事長李銀會當(dāng)時更多的焦慮,，或許來自業(yè)績：2020年前9個月，青青稞酒營收5.46億元,，同比下降33.89%,，凈利潤為-0.64億元，降幅達333.6%,。這樣的業(yè)績表現(xiàn),，令各界對青青稞酒的后期發(fā)展持有很大擔(dān)憂。

危局之下,，青青稞酒選擇進一步加強對青海本地市場的深耕精耕,，并逐步向甘肅等西北周邊市場進行滲透推進。這似乎也不算什么“新鮮”辦法,，是幾年來一直在走的“老路”,，所以，這樣的做法,，并沒有令外界質(zhì)疑減弱多少,。

▲李銀會

在2020年的公司總結(jié)會議上，李銀會對員工說：“做老實人,，說老實話,，辦老實事,，這是比我大整整60歲的父親，傳給我的唯一精神遺產(chǎn)”,，消費者不會“聽其言而信其行”,，一定是“聽其言而觀其行”?！拔覉孕?，市場經(jīng)濟不會虧待老實人的?！?/span>

到了2021年10月,，李銀會登上“青云榜”一年后，青青稞酒發(fā)布本年度三季報,，報告期內(nèi)實現(xiàn)營業(yè)收入8.33億元,，同比提升52.5%，實現(xiàn)凈利潤8536.61萬元,，同比提升232.74%,，經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額為9877.94萬元，同比提升183.7%,。（點擊鏈接即可閱讀《三季度繼續(xù)扭虧,，天佑德全年盈利已是大概率,？》）

形勢似乎好了一些，壓力似乎也小了一些,，但一線名酒,、醬酒們對青海市場的壓迫情況仍然嚴峻，青青稞酒向甘肅的東進,、北上之路,，仍不可避免的會撞上金徽酒等強者的堅壁。路,，還是要“老實”地繼續(xù)走下去,。

登上“青云榜”幾天后，陶石泉便去了成都的天府論壇,，參加這次論壇的名人還包括萬達王健林,、新希望六和劉暢等人，而陶石泉在這里分享的主題是“創(chuàng)新往往生于憂患”,。

▲陶石泉

他說道,，為什么創(chuàng)新難,？為什么一些新企業(yè)的創(chuàng)新比老企業(yè)做得要好,？我得出一個小小的結(jié)論，創(chuàng)新來自憂患,，當(dāng)我們沒飯吃的時候,，涉及企業(yè)生死的時候，我們反而應(yīng)該什么都不管不顧,，敢于去創(chuàng)新。

有一段時間里,，江小白的“語錄”不再那么驚人,，而創(chuàng)新成了與之聯(lián)系更頻繁的關(guān)鍵詞，在果立方,、梅見等創(chuàng)新型酒品頻頻曝光的一年后,，2021年10月，江小白推出了“第三代酒體”：本味釀造法,，以及對應(yīng)新品“金蓋”,。（點擊鏈接即可閱讀《陶石泉：尋找本味,，江小白打響新十年第一槍》）

江小白從誕生至今,，已有十年，在白酒行業(yè),，這算不上一個值得炫耀的時長,，但在這十年里，江小白卻對酒體做了三輪創(chuàng)變,，從傳統(tǒng)川派小曲清香的第一代酒體,，到“單純釀造法”產(chǎn)出的順口純甜第二代酒體，再到本味釀造,、純味清香的第三代,。

對核心工藝、基礎(chǔ)酒體做出改變,，在講底蘊,、講傳統(tǒng)的白酒行業(yè)，不是件容易接受的事,，經(jīng)典酒體的穩(wěn)定如一,，才是更有底氣和面子去講的一件事。但江小白卻在十年時間里迭代了三次工藝和酒體,，至于后面會不會有第四代,，恐怕陶石泉那里也沒有肯定的答案。

不管不顧,，敢于創(chuàng)新,，或許這就是陶石泉的答案,。

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風(fēng)暴的中心

如果說醬酒熱是一場白熱化的市場風(fēng)暴，那么張春新和張道紅,，要算是身處風(fēng)暴中心的人物了,。

登上“青云榜”的張春新，彼時應(yīng)該是心情不錯,，國臺酒2020年市場火熱,，即便在疫情影響更大的上半年，國臺依然完成了時間過半,、任務(wù)過半的銷售目標,，銷售額同比大幅增長。

醬酒市場產(chǎn)生加劇分化,，國臺無疑是這種趨勢的主要受益者,，其成功在較短的時間內(nèi)，實現(xiàn)了營收,、利潤,，乃至行業(yè)地位、品牌資產(chǎn)的巨大提升,。

▲張春新

張春新成了這場醬酒風(fēng)暴中心的高光人物,，而關(guān)于他十四年前在國臺的艱難遭遇，很多人并不清楚,。

2007年6月,，張春新被天士力集團任命為國臺酒業(yè)常務(wù)副總、銷售公司副總經(jīng)理,。但在此之前,，他不僅沒接觸過酒業(yè)，甚至連銷售也不懂,，“我連花生米都沒賣過”,，他說。

結(jié)果不出所料,，從天津來到貴州,，張春新起早貪黑跑了4個多月，一瓶酒都沒賣出去,。直到他抓住重點市場聚焦客戶,，才取得首單突破，至于一款酒賣出7000件,，這已是張春新到國臺半年之后的事情了,。

經(jīng)歷過冷，才更懂得熱，張春新做醬酒的十四年,，和天士力做醬酒的二十二年,，沉淀了很多體會經(jīng)驗。

2021年4月,，成都春糖,，醬酒熱度達到了歷史性沸點，國臺被眾多酒商所關(guān)注,、追逐,。天津人張春新口才好，把道理講得很淺顯：“板凳要坐十年冷,，文章才能不寫一字空,，冷時一斤糧不減、一分錢不降,、一個人不裁，熱時才有酒賣,，冷時廣積糧,，熱時才能快成長?！?/span>

到2021年10月,，國臺全年實現(xiàn)百億銷售基本定局，在生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會上,，說的更多的卻是問題：供應(yīng)和質(zhì)量要加強保障,，價格管控還要全力加強。（點擊鏈接即可閱讀《國臺領(lǐng)航“智能釀造”,，即將進入百億俱樂部》）

風(fēng)暴中心反而更平靜，這是自然規(guī)律,，或許也是產(chǎn)業(yè)規(guī)律,。

首屆“青云獎”的榜單上，有三個名字與金沙酒業(yè)有關(guān),，分別是2019-2020年度“中國酒業(yè)年度高端產(chǎn)品”中的貴州摘要酒,、“中國酒業(yè)年度醬香新名酒”中的金沙回沙酒1951，以及“中國酒業(yè)年度青年榜樣”中的張道紅,。

相比張春新,，張道紅的“進場”時間顯然更有利，他在2017年底出任金沙酒業(yè)董事長,，此時醬酒風(fēng)暴已經(jīng)洶涌而來,。

▲張道紅

僅在濟南期間的一場發(fā)布會，張道紅就拿回了3億合同。2020年全年,，金沙的銷售收入已達到27.3億元,，比上年增加了78.9%。

在2021年1月的全國經(jīng)銷商大會上,，張道紅在線上直播中說,，要建設(shè)一流產(chǎn)區(qū)，打造一流品質(zhì),，從標準上,、品質(zhì)上、文化上,、品牌上,、秩序上，共建中國高端醬酒產(chǎn)區(qū)表達,。

用原料標示出價值，用“紅櫻子高粱”占位醬酒產(chǎn)區(qū),，正如黑皮諾之于勃艮第,、赤霞珠之于波爾多，這是國際通用的酒業(yè)語言,。張道紅兌現(xiàn)了他年初“高端產(chǎn)區(qū)表達”的計劃,，更顯現(xiàn)出他的視野和謀劃。

從“風(fēng)口”入場的張道紅,，其所謀不止于一時一域,，而是“局”，讓金沙從市場的風(fēng)暴中心,，真正成為白酒格局的中心層,。

張道紅是個有“長跑”考量的人：風(fēng)暴或許有消散的一天，但行業(yè)與市場的核心占位一旦形成,，恐怕就難以動搖了,。

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改變與做事

2021年10月的濟南,，張傳宗在行業(yè)交流中說，肆拾玖坊的生意本質(zhì),，是賦予價值,。“價值”或是當(dāng)時張傳宗腦海中的高頻詞,。

6個月后,，肆拾玖坊完成A輪融資，融資估值達到50億元,，由凱輝基金領(lǐng)投,，保樂力加旗下的創(chuàng)享歡聚投資基金跟投。

▲張傳宗

又過去3個月,，張傳宗站在空蕩蕩的成都西博城會場內(nèi)（因疫情原因,，5000人規(guī)模的肆拾玖坊六周年線下活動臨時取消，改為線上直播）,，發(fā)表了一個半小時的演講,，并宣布肆拾玖坊完成B輪融資，由CMC資本獨家投資6億元,。

一段時間來,，肆拾玖坊都被戲稱為“仁懷旅行社”，每年從全國各地組織兩萬人參加“醬香之旅”,，到茅臺鎮(zhèn)參觀釀酒和參加封壇，“旅游+封壇”似乎成了肆拾玖坊的標簽,。對于張傳宗,，不少人對他的評價是：善于表達，長于營銷,，是制造話題的高手,。

市場熱、資本熱,，話題也熱,，這是肆拾玖坊給酒行業(yè)留下的鮮明印象。超強的獲客和消費轉(zhuǎn)化能力,，超強的策劃,、組織能力，這些無疑是肆拾玖坊給醬酒行業(yè)帶來的改變,。（點擊鏈接即可閱讀《沒有掌聲的5000人大會》）

但在外界視野盲區(qū)中,，肆拾玖坊還做了另一些事情。

從2019年之后,，肆拾玖坊在茅臺鎮(zhèn)已組建起了數(shù)百人的供應(yīng)鏈團隊,，負責(zé)原料收儲、品評勾調(diào),、包裝物流等重資產(chǎn)運營,，而這個“上游”團隊的組織規(guī)模,，完全可以跟名優(yōu)酒企相媲美。張傳宗說,，在融資之后,，要進一步強化上游供應(yīng)鏈，將建立紅櫻子高粱和小麥專用基地,，重點提升優(yōu)質(zhì)醬酒的生產(chǎn)和儲酒能力,。

2021年10月24日，廣州海心沙,，肆拾玖坊用1000架無人機演繹“祭水大典”,，下沙、釀造,、儲酒的技藝環(huán)節(jié)一一呈現(xiàn),。

一年下來，肆拾玖坊又承包了酒業(yè)一部分熱門話題,，又制造了一些被熱議的名場面,。對于話題人物張傳宗，熱度本身當(dāng)然沒有錯,，但比“熱”更重要的,，是在核心產(chǎn)區(qū)打下了更深的根基，布局于赤水河畔的核心資產(chǎn),，又“重”了幾分,。

2021年霜降這天，成都春熙路上的游人們注意到一座快閃店的出現(xiàn),，從上午開始,，便有一撥撥年輕人排隊進店體驗，這個快閃店的主題是“情感釋放器”,，里面設(shè)置了裸眼3D投影,、情味數(shù)值測試等與“低醉”有關(guān)的趣味體驗。

這已經(jīng)是豐谷連續(xù)第三年在春熙路進行演出了,，從2019年“低醉JOY坊”,，到2020年“有情博物館”,，再到此次“情感釋放器”快閃店。用總經(jīng)理盧中明的話說,，要研究消費者,，要“討好”消費者。像這樣的快閃行動,，就是給消費者建一個小型實驗室——既做了研究,，也有了“討好”。

▲盧中明

說這些話的時候,，盧中明的邏輯和表達非常清晰,，就像一個科班出身的營銷人士，讓人不太容易想到,，這是一個從嘗評員做到制曲工,，再做到釀酒師、酒體設(shè)計師的白酒技術(shù)專家,。

自去年登上“青云榜”之后,，盧中明緊接著參加了中國白酒感官質(zhì)量發(fā)展研討會，他分享內(nèi)容的其中一個重點,，便是“從科學(xué)技術(shù)到品牌差異化IP”,。在豐谷酒業(yè)總經(jīng)理這個位置上，盧中明要努力實現(xiàn)“突破 20億,、跨越 30 億,、邁向 50 億”的目標，而技術(shù),、品質(zhì),、品牌、文化互為統(tǒng)一,，這便是盧中明所長，也可視為豐谷的一張王牌,。（點擊鏈接即可閱讀《對話盧中明：為了更懂消費者,，豐谷做了什么,？》）

從幕后走向前臺，從實驗室,、釀酒車間走向市場一線,，角色的改變，以及由此帶來的新理念新設(shè)計,，需要從一件件具體的事情做起,。以春熙路快閃為標志性的動作,，豐谷實施了大量的日常下沉推廣，2021年上半年,，公司銷售收入同比增長75.69%,。

▲張云翮

安徽臨水酒業(yè)總經(jīng)理張云翮，85后,，身處白酒競爭形勢殘酷的安徽,，與一眾名酒大牌直面交鋒，對于臨水酒業(yè)的發(fā)展路徑,，張云翮認為必須挖掘,、發(fā)揮、倚重新生消費力量,。要做的,，是在臨水酒業(yè)與新消費、新需求之間,，建造更多的路橋紐帶,。

9月份，是臨水酒業(yè)的秋釀節(jié),，消費者與客商可穿越到酒文化實景劇中,；

12月，是臨水酒業(yè)洞藏酒文化節(jié)暨大別山風(fēng)物節(jié),，沉浸式舞臺,，生活化場景；

2021年6月,，在中國室內(nèi)設(shè)計重磅獎項“金外灘”獎上,，“君臨薈·臨水玉泉品牌體驗中心”憑借“屋中山林，寫意酒境”理念,，斬獲最佳概念設(shè)計優(yōu)秀獎,。君臨薈是將琴、棋,、書,、畫、詩,、酒,、茶與傳統(tǒng)酒文化相結(jié)合的體驗形式，讓臨水酒文化成為真切可感的優(yōu)質(zhì)生活體驗,。

臨水玉泉洞藏酒莊,、民宿，這些也都是張云翮所建造的路橋,。通過大量的基礎(chǔ)工程,，玉泉酒業(yè)即便身處競爭炮火最猛烈的市場前沿,，也擁有長期發(fā)展的底氣和保障。

他力圖將臨水酒業(yè)引向一個新的轉(zhuǎn)折點,，獲取更長周期的發(fā)展優(yōu)勢,，而這些構(gòu)想，都要從一場品鑒,、一場活動這樣的基礎(chǔ)事情做起,。（點擊鏈接即可閱讀《一場秋釀大典,，為何透出兼香的崛起？》）

李銀會,，陶石泉,，張春新，張道紅,，張傳宗,，盧中明，張云翮,，這是“青云榜”上的一部分人,，他們的這一年，有人順勢而上,，有人直面困局,，有人拿到資本，有人嘗試改變,，無論境遇如何,，他們，都代表著這個行業(yè)努力的樣子,。

青云獎的意義正在于此,，讓酒業(yè)努力的樣子，被更多人看見,。2021青云獎,，即將揭曉（更多詳情及獎項申報，請查看文末長圖）,。