理性飲酒,，品味人生！11月16日,，2021年搜狐酒業(yè)峰會(huì)暨知名白酒品鑒會(huì)成功舉辦,。搜狐創(chuàng)始人、董事局主席兼首席執(zhí)行官?gòu)埑?yáng),，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)馬勇,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇,，中國(guó)文物學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目古鐘表修復(fù)技藝第三代傳承人王津,，汾酒集團(tuán)副總經(jīng)理常建偉,，陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理高洪濤等重磅嘉賓與酒企領(lǐng)袖進(jìn)行了精彩分享，倡導(dǎo)理性飲酒觀念,，領(lǐng)略知名酒企風(fēng)采,，品鑒中國(guó)白酒之美。

▲搜狐創(chuàng)始人,、董事局主席兼首席執(zhí)行官?gòu)埑?yáng)

張朝陽(yáng)在致辭中表示,，酒業(yè)峰會(huì)前，“搜狐白酒文化直播周”已經(jīng)云游了全國(guó)各個(gè)酒廠,。今天是白酒和白酒文化的慶典,。雖然疫情肆虐，但有直播,，很多活動(dòng)依然能夠進(jìn)行,。沒(méi)到場(chǎng)的能和現(xiàn)場(chǎng)觀眾形成巨大的群體，影響面更大,。他希望與會(huì)嘉賓能夠介紹酒的內(nèi)涵和文化,。白酒不是用來(lái)干的，是用來(lái)品的,?！拔覀€(gè)人認(rèn)為，白酒比洋酒好喝,，中國(guó)人喝白酒,，希望未來(lái)全世界人們都喝白酒?！?/span>

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酒給人感官享受和精神滿足感

酒業(yè)繁榮離不開(kāi)文明健康的消費(fèi)風(fēng)尚

在主題演講環(huán)節(jié),，嘉賓們分享了高質(zhì)量發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，探討行業(yè)變化趨勢(shì),。

▲著名主持人,、2021年搜狐酒業(yè)峰會(huì)暨知名白酒品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)主持人郎永淳

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)馬勇稱酒給人非常愉快的感官享受和精神滿足感。他介紹了前三季度中國(guó)酒產(chǎn)業(yè)大致運(yùn)營(yíng)情況,，并用四個(gè)關(guān)鍵詞總結(jié)了中國(guó)白酒文化：技藝獨(dú)特,、雅俗共賞、傳承創(chuàng)新,、百花齊放,。

▲中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)馬勇

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇稱，對(duì)于酒桌文化,、酒的文化,，絕不等于酒文化,。因?yàn)檎嬲木莆幕恰拔ň茻o(wú)量不及亂”，是審美,，而不是審丑，是自由平等的歡聚和分享,，而不是惡人放縱和犯罪的借口,。他指出，讓理性健康科學(xué)的飲酒和生活理念進(jìn)入消費(fèi)者的心智,，進(jìn)而才能在全國(guó)形成適量飲酒,，快樂(lè)生活的新風(fēng)尚。酒業(yè)的繁榮離不開(kāi)文明健康的消費(fèi)風(fēng)尚,，更離不開(kāi)社會(huì)責(zé)任的積極踐行,。

▲中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇

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知名酒企探討公司經(jīng)營(yíng)理念

暢談文化傳播經(jīng)驗(yàn)

汾酒集團(tuán)副總經(jīng)理常建偉發(fā)表題為《活化中國(guó)酒文化》的主題演講。他認(rèn)為,，白酒企業(yè)作為中國(guó)傳統(tǒng)工業(yè)的典型代表,，是集物質(zhì)、精神,、制度于一體的活態(tài)文化遺產(chǎn),。

▲汾酒集團(tuán)副總經(jīng)理常建偉

面對(duì)豐富的文化遺產(chǎn)資源，常建偉認(rèn)為“活化中國(guó)酒文化”,，需要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)“166”模式,，即一個(gè)核心、六個(gè)維度,、六條標(biāo)準(zhǔn),。

▲陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理高洪濤

陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理高洪濤發(fā)表題為《以高端化、全國(guó)化戰(zhàn)略引領(lǐng)西鳳快速發(fā)展》的主題演講,。他指出,，西鳳酒正在讓身后的文化底蘊(yùn)活起來(lái)。為了加快發(fā)展,，西鳳酒在技術(shù)投入,、原糧基地建設(shè)、基礎(chǔ)建設(shè)增量,、內(nèi)部管理提質(zhì),、深化營(yíng)銷改革等方面有新進(jìn)展。

▲河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理,、營(yíng)銷公司副總經(jīng)理鄭寶洪

河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理,、營(yíng)銷公司副總經(jīng)理鄭寶洪發(fā)表了題為《衡水老白干的高質(zhì)量發(fā)展與數(shù)字化革新》的演講，介紹衡水老白干的數(shù)字化建設(shè)是助推高質(zhì)量發(fā)展的全新動(dòng)力引擎：首先,，打造了數(shù)字化轉(zhuǎn)型能力體系,；其次,，生產(chǎn)過(guò)程實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化管理；再次,，全面建立了以消費(fèi)者為中心的服務(wù)系統(tǒng),。

▲今世緣黨委副書(shū)記、監(jiān)事會(huì)主席倪從春

今世緣黨委副書(shū)記,、監(jiān)事會(huì)主席倪從春發(fā)表題為《緣來(lái)真好》的主題演講,。他介紹推動(dòng)今世緣前進(jìn)的“雙輪戰(zhàn)略”是科技創(chuàng)新和文化營(yíng)銷，科技創(chuàng)新推動(dòng)今世緣行穩(wěn)致遠(yuǎn),，高質(zhì)量發(fā)展,。

▲金徽酒股份有限公司董事會(huì)秘書(shū)石少軍

金徽酒股份有限公司董事會(huì)秘書(shū)石少軍對(duì)金徽酒正能量文化進(jìn)行了闡釋。從企業(yè)利益角度看,，要做好五個(gè)方面：第一為消費(fèi)者釀造生態(tài)好酒,；第二為合作伙伴提供暢銷多利的好商品；第三為員工搭建美好的事業(yè)平臺(tái),；第四為股東持續(xù)不斷地創(chuàng)造價(jià)值,；第五為社會(huì)貢獻(xiàn)好的責(zé)任。

▲安徽迎駕貢酒股份有限公司總經(jīng)理?xiàng)钫毡?/span>

安徽迎駕貢酒股份有限公司總經(jīng)理?xiàng)钫毡窒砹恕峨p碳目標(biāo)下迎駕生態(tài)發(fā)展戰(zhàn)略》,。如何實(shí)現(xiàn)酒行業(yè)雙碳目標(biāo),？他認(rèn)為生態(tài)釀造是必由之路?！鞍拙粕a(chǎn)領(lǐng)域,，只有把握住了生態(tài)與生產(chǎn)的關(guān)系，將雙碳目標(biāo)落實(shí)到具體的工作實(shí)踐中,，才能發(fā)展得更健康,、更長(zhǎng)久?！彼€介紹了迎駕貢酒六位一體的生態(tài)體系,。

▲青海互助青稞酒股份有限公司營(yíng)銷中心副總經(jīng)理,、中酒網(wǎng)CEO劉劍曉

青?；ブ囡乒煞萦邢薰緺I(yíng)銷中心副總經(jīng)理、中酒網(wǎng)CEO劉劍曉以《高原明珠青青稞酒》為題發(fā)表演講,，他介紹了青稞的生長(zhǎng)環(huán)境,、青稞酒的釀造歷史和技術(shù)。對(duì)于未來(lái)發(fā)展,，他表示,，將以青稞產(chǎn)業(yè)振興計(jì)劃為契機(jī)，募投資金專項(xiàng)投入為動(dòng)能，內(nèi)外發(fā)力,，形成合力,，凝聚發(fā)展力。

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非遺專家講述制酒工匠精神

跨界大咖共同品鑒美酒風(fēng)味

2020年開(kāi)始,，直播帶貨成為風(fēng)口,。酒仙網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人，酒業(yè)大V拉飛哥分享了白酒帶貨的流量和數(shù)據(jù),。

▲酒仙網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人,、酒業(yè)大V 拉飛哥

他稱直播只是原來(lái)傳統(tǒng)電商的升級(jí)，沒(méi)有說(shuō)線上線下誰(shuí)更重要的問(wèn)題,。未來(lái)一定會(huì)有更新鮮的模式，但就現(xiàn)階段來(lái)講,，視頻直播帶貨是最高效的銷售方式,。

▲中國(guó)文物學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目古鐘表修復(fù)技藝第三代傳承人王津

中國(guó)文物學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng),、國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目古鐘表修復(fù)技藝第三代傳承人,、央視紀(jì)錄片《我在故宮修文物》主人公王津演講《工匠精神與非物質(zhì)文化傳承》。他表示,，故宮的古鐘表修復(fù)技藝是非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，酒業(yè)也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。通過(guò)這么多酒業(yè)的介紹,，我們能感受到他們?cè)谥凭粕系慕橙司瘛?/span>

由此,，本屆峰會(huì)進(jìn)入了重磅環(huán)節(jié)——知名白酒品鑒會(huì)。品鑒會(huì)邀請(qǐng)了國(guó)家廣告研究院副院長(zhǎng)何海明,，酷博特文化傳播（天津）有限公司高級(jí)副總裁馮琛,，新絲路時(shí)尚集團(tuán)創(chuàng)始人李小白，北京極度體驗(yàn)CEO,、北京2008奧運(yùn)珠峰火炬?zhèn)鬟f第四棒火炬手黃春貴等20余位跨界大咖擔(dān)任品鑒官,。

▲中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)宋全厚

隨著我國(guó)釀酒工業(yè)近年的跨越式發(fā)展，白酒的品鑒方式也在向著科學(xué)化,、專業(yè)化不斷迭代升級(jí),。在品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)宋全厚首先帶來(lái)了有關(guān)白酒香型以及品鑒技巧的權(quán)威講解,。

宋全厚介紹稱,，北方的溫度濕度、微生物種類比南方小一些,，通常香氣成分比較突出,，爽凈、甘洌、微甜,；濃香型主要在四川,，地域環(huán)境適合微生物生長(zhǎng)，會(huì)自然產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì),，所以在工業(yè)把控中,，可以盡量發(fā)揮它。而醬香在濃香基礎(chǔ)上,，厚味更加厚實(shí),。品酒的學(xué)問(wèn)就在于觀其色、聞其香,、嘗其味,，享受酒的美妙。

▲2021年搜狐酒業(yè)峰會(huì)暨知名白酒品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

在隨后的品鑒環(huán)節(jié)中,，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng),、國(guó)家一級(jí)品酒師劉劍鋒，洋河股份北京分公司經(jīng)理屠磊,，郎酒品鑒師董雨薇,，分別介紹了茅臺(tái)、洋河手工班,、郎酒的風(fēng)味特點(diǎn),，并帶領(lǐng)品鑒官及與會(huì)嘉賓一同品嘗，倡議大家健康品酒理性飲酒,。