理性飲酒，品味人生,！11月16日,，2021年搜狐酒業(yè)峰會暨知名白酒品鑒會成功舉辦。搜狐創(chuàng)始人,、董事局主席兼首席執(zhí)行官張朝陽,，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇,，中國文物學(xué)會副會長,、國家級非遺項目古鐘表修復(fù)技藝第三代傳承人王津，汾酒集團(tuán)副總經(jīng)理常建偉,，陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理高洪濤等重磅嘉賓與酒企領(lǐng)袖進(jìn)行了精彩分享,，倡導(dǎo)理性飲酒觀念，領(lǐng)略知名酒企風(fēng)采,，品鑒中國白酒之美,。

▲搜狐創(chuàng)始人、董事局主席兼首席執(zhí)行官張朝陽

張朝陽在致辭中表示,，酒業(yè)峰會前,，“搜狐白酒文化直播周”已經(jīng)云游了全國各個酒廠。今天是白酒和白酒文化的慶典,。雖然疫情肆虐,，但有直播，很多活動依然能夠進(jìn)行,。沒到場的能和現(xiàn)場觀眾形成巨大的群體,，影響面更大。他希望與會嘉賓能夠介紹酒的內(nèi)涵和文化,。白酒不是用來干的,，是用來品的?！拔覀€人認(rèn)為,，白酒比洋酒好喝，中國人喝白酒,，希望未來全世界人們都喝白酒,。”

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酒給人感官享受和精神滿足感

酒業(yè)繁榮離不開文明健康的消費風(fēng)尚

在主題演講環(huán)節(jié),，嘉賓們分享了高質(zhì)量發(fā)展經(jīng)驗,，探討行業(yè)變化趨勢,。

▲著名主持人、2021年搜狐酒業(yè)峰會暨知名白酒品鑒會現(xiàn)場主持人郎永淳

中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇稱酒給人非常愉快的感官享受和精神滿足感,。他介紹了前三季度中國酒產(chǎn)業(yè)大致運營情況,，并用四個關(guān)鍵詞總結(jié)了中國白酒文化：技藝獨特、雅俗共賞,、傳承創(chuàng)新,、百花齊放,。

▲中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇

中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇稱,，對于酒桌文化、酒的文化,，絕不等于酒文化,。因為真正的酒文化是“唯酒無量不及亂”，是審美,，而不是審丑,，是自由平等的歡聚和分享，而不是惡人放縱和犯罪的借口,。他指出,，讓理性健康科學(xué)的飲酒和生活理念進(jìn)入消費者的心智，進(jìn)而才能在全國形成適量飲酒,，快樂生活的新風(fēng)尚,。酒業(yè)的繁榮離不開文明健康的消費風(fēng)尚,，更離不開社會責(zé)任的積極踐行,。

▲中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇

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知名酒企探討公司經(jīng)營理念

暢談文化傳播經(jīng)驗

汾酒集團(tuán)副總經(jīng)理常建偉發(fā)表題為《活化中國酒文化》的主題演講。他認(rèn)為,，白酒企業(yè)作為中國傳統(tǒng)工業(yè)的典型代表,，是集物質(zhì)、精神,、制度于一體的活態(tài)文化遺產(chǎn),。

▲汾酒集團(tuán)副總經(jīng)理常建偉

面對豐富的文化遺產(chǎn)資源,，常建偉認(rèn)為“活化中國酒文化”，需要創(chuàng)造一個“166”模式,，即一個核心,、六個維度、六條標(biāo)準(zhǔn),。

▲陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理高洪濤

陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理高洪濤發(fā)表題為《以高端化,、全國化戰(zhàn)略引領(lǐng)西鳳快速發(fā)展》的主題演講。他指出,，西鳳酒正在讓身后的文化底蘊(yùn)活起來,。為了加快發(fā)展，西鳳酒在技術(shù)投入,、原糧基地建設(shè),、基礎(chǔ)建設(shè)增量、內(nèi)部管理提質(zhì),、深化營銷改革等方面有新進(jìn)展,。

▲河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理、營銷公司副總經(jīng)理鄭寶洪

河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理,、營銷公司副總經(jīng)理鄭寶洪發(fā)表了題為《衡水老白干的高質(zhì)量發(fā)展與數(shù)字化革新》的演講,，介紹衡水老白干的數(shù)字化建設(shè)是助推高質(zhì)量發(fā)展的全新動力引擎：首先，打造了數(shù)字化轉(zhuǎn)型能力體系,；其次,，生產(chǎn)過程實現(xiàn)全自動化管理；再次,，全面建立了以消費者為中心的服務(wù)系統(tǒng),。

▲今世緣黨委副書記、監(jiān)事會主席倪從春

今世緣黨委副書記,、監(jiān)事會主席倪從春發(fā)表題為《緣來真好》的主題演講,。他介紹推動今世緣前進(jìn)的“雙輪戰(zhàn)略”是科技創(chuàng)新和文化營銷，科技創(chuàng)新推動今世緣行穩(wěn)致遠(yuǎn),，高質(zhì)量發(fā)展,。

▲金徽酒股份有限公司董事會秘書石少軍

金徽酒股份有限公司董事會秘書石少軍對金徽酒正能量文化進(jìn)行了闡釋。從企業(yè)利益角度看,，要做好五個方面：第一為消費者釀造生態(tài)好酒,；第二為合作伙伴提供暢銷多利的好商品；第三為員工搭建美好的事業(yè)平臺,；第四為股東持續(xù)不斷地創(chuàng)造價值,；第五為社會貢獻(xiàn)好的責(zé)任。

▲安徽迎駕貢酒股份有限公司總經(jīng)理楊照兵

安徽迎駕貢酒股份有限公司總經(jīng)理楊照兵分享了《雙碳目標(biāo)下迎駕生態(tài)發(fā)展戰(zhàn)略》。如何實現(xiàn)酒行業(yè)雙碳目標(biāo),？他認(rèn)為生態(tài)釀造是必由之路,。“白酒生產(chǎn)領(lǐng)域,，只有把握住了生態(tài)與生產(chǎn)的關(guān)系,，將雙碳目標(biāo)落實到具體的工作實踐中，才能發(fā)展得更健康,、更長久,。”他還介紹了迎駕貢酒六位一體的生態(tài)體系,。

▲青?；ブ囡乒煞萦邢薰緺I銷中心副總經(jīng)理、中酒網(wǎng)CEO劉劍曉

青?；ブ囡乒煞萦邢薰緺I銷中心副總經(jīng)理,、中酒網(wǎng)CEO劉劍曉以《高原明珠青青稞酒》為題發(fā)表演講，他介紹了青稞的生長環(huán)境,、青稞酒的釀造歷史和技術(shù),。對于未來發(fā)展，他表示,，將以青稞產(chǎn)業(yè)振興計劃為契機(jī),，募投資金專項投入為動能,，內(nèi)外發(fā)力,，形成合力，凝聚發(fā)展力,。

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非遺專家講述制酒工匠精神

跨界大咖共同品鑒美酒風(fēng)味

2020年開始,，直播帶貨成為風(fēng)口。酒仙網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人,，酒業(yè)大V拉飛哥分享了白酒帶貨的流量和數(shù)據(jù),。

▲酒仙網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、酒業(yè)大V 拉飛哥

他稱直播只是原來傳統(tǒng)電商的升級,，沒有說線上線下誰更重要的問題,。未來一定會有更新鮮的模式，但就現(xiàn)階段來講,，視頻直播帶貨是最高效的銷售方式,。

▲中國文物學(xué)會副會長、國家級非遺項目古鐘表修復(fù)技藝第三代傳承人王津

中國文物學(xué)會副會長,、國家級非遺項目古鐘表修復(fù)技藝第三代傳承人,、央視紀(jì)錄片《我在故宮修文物》主人公王津演講《工匠精神與非物質(zhì)文化傳承》。他表示，故宮的古鐘表修復(fù)技藝是非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，酒業(yè)也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。通過這么多酒業(yè)的介紹，我們能感受到他們在制酒上的匠人精神,。

由此,，本屆峰會進(jìn)入了重磅環(huán)節(jié)——知名白酒品鑒會。品鑒會邀請了國家廣告研究院副院長何海明,，酷博特文化傳播（天津）有限公司高級副總裁馮琛,，新絲路時尚集團(tuán)創(chuàng)始人李小白，北京極度體驗CEO,、北京2008奧運珠峰火炬?zhèn)鬟f第四棒火炬手黃春貴等20余位跨界大咖擔(dān)任品鑒官,。

▲中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長宋全厚

隨著我國釀酒工業(yè)近年的跨越式發(fā)展，白酒的品鑒方式也在向著科學(xué)化,、專業(yè)化不斷迭代升級,。在品鑒會現(xiàn)場，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長宋全厚首先帶來了有關(guān)白酒香型以及品鑒技巧的權(quán)威講解,。

宋全厚介紹稱,，北方的溫度濕度、微生物種類比南方小一些,，通常香氣成分比較突出,，爽凈、甘洌,、微甜,；濃香型主要在四川，地域環(huán)境適合微生物生長,，會自然產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì),，所以在工業(yè)把控中，可以盡量發(fā)揮它,。而醬香在濃香基礎(chǔ)上,，厚味更加厚實。品酒的學(xué)問就在于觀其色,、聞其香,、嘗其味，享受酒的美妙,。

▲2021年搜狐酒業(yè)峰會暨知名白酒品鑒會現(xiàn)場

在隨后的品鑒環(huán)節(jié)中,，中國酒類流通協(xié)會名酒收藏委員會秘書長、國家一級品酒師劉劍鋒,，洋河股份北京分公司經(jīng)理屠磊,，郎酒品鑒師董雨薇,，分別介紹了茅臺、洋河手工班,、郎酒的風(fēng)味特點,，并帶領(lǐng)品鑒官及與會嘉賓一同品嘗,，倡議大家健康品酒理性飲酒,。