2021年11月26日,，金沙酒業(yè)歲月如金·感恩奮進(jìn)70周年主題展在貴州省畢節(jié)市金沙縣舉行,，白酒專家、貴州大學(xué)釀酒工程與食品工程學(xué)院院長(zhǎng)邱樹(shù)毅出席活動(dòng),，并在主題沙龍《我對(duì)金沙有話說(shuō)》環(huán)節(jié),，對(duì)金沙發(fā)展提出了自己的見(jiàn)解。

▲邱樹(shù)毅

在邱樹(shù)毅看來(lái),，優(yōu)質(zhì)的釀酒原料是釀造出優(yōu)質(zhì)白酒的基礎(chǔ),，邱樹(shù)毅表示，貴州本地紅纓子高粱耐蒸煮,、支鏈淀粉含量高,、單寧含量適中的優(yōu)良特性,。經(jīng)過(guò)貴州大學(xué)食品工程院研究發(fā)現(xiàn)，單寧能夠影響酒體香味,，作為所有高粱中單寧含量最高的紅纓子高粱,，是最佳醬酒生產(chǎn)原料。而金沙作為貴州紅纓子高粱主要產(chǎn)區(qū)之一,，金沙酒業(yè)在原材料方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),，金沙要充分利用好這個(gè)優(yōu)勢(shì)，提高產(chǎn)量,。

關(guān)于金沙酒業(yè)未來(lái)發(fā)展,，邱樹(shù)毅認(rèn)為，金沙實(shí)現(xiàn)百億目標(biāo)已成定局,，接下來(lái)要規(guī)劃好后百億時(shí)代的發(fā)展問(wèn)題,。邱樹(shù)毅特別提到，近年來(lái),，隨著醬酒行業(yè)的快速發(fā)展,，不少企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)人才缺口問(wèn)題，邱樹(shù)毅提醒金沙酒業(yè),，要注意人才培養(yǎng)和人才引進(jìn),，儲(chǔ)備好人才，為后百億時(shí)代繼續(xù)高速發(fā)展做準(zhǔn)備,。