2021年11月26日，金沙酒業(yè)歲月如金·感恩奮進70周年主題展在貴州省畢節(jié)市金沙縣舉行,，白酒專家,、貴州大學釀酒工程與食品工程學院院長邱樹毅出席活動,，并在主題沙龍《我對金沙有話說》環(huán)節(jié)，對金沙發(fā)展提出了自己的見解,。

▲邱樹毅

在邱樹毅看來,，優(yōu)質(zhì)的釀酒原料是釀造出優(yōu)質(zhì)白酒的基礎(chǔ)，邱樹毅表示,，貴州本地紅纓子高粱耐蒸煮,、支鏈淀粉含量高、單寧含量適中的優(yōu)良特性,。經(jīng)過貴州大學食品工程院研究發(fā)現(xiàn),，單寧能夠影響酒體香味，作為所有高粱中單寧含量最高的紅纓子高粱,，是最佳醬酒生產(chǎn)原料,。而金沙作為貴州紅纓子高粱主要產(chǎn)區(qū)之一，金沙酒業(yè)在原材料方面具有得天獨厚的優(yōu)勢,，金沙要充分利用好這個優(yōu)勢,，提高產(chǎn)量,。

關(guān)于金沙酒業(yè)未來發(fā)展，邱樹毅認為,，金沙實現(xiàn)百億目標已成定局,，接下來要規(guī)劃好后百億時代的發(fā)展問題。邱樹毅特別提到,，近年來,，隨著醬酒行業(yè)的快速發(fā)展,，不少企業(yè)已經(jīng)開始出現(xiàn)人才缺口問題,，邱樹毅提醒金沙酒業(yè)，要注意人才培養(yǎng)和人才引進,，儲備好人才,，為后百億時代繼續(xù)高速發(fā)展做準備。