編者按：有人說,，釀酒是最有溫度的行業(yè),，再智能的機器人也釀不出最美的酒,。一代一代傳承的釀酒人,，才是這個行業(yè)最值得珍惜的財富。而釀酒大師們的故事,，也成為酒業(yè)江湖極具溫情的話題,。

不久前，貴州安酒在習水舉行了一場特別的專家品鑒會,。

在眾多的受邀嘉賓里,，最引人矚目的還是中國白酒泰斗、貴州茅臺原總工程師,、董事長季克良與他的大學同學,，貴州安酒原總工程師金慧元，兩位中國酒業(yè)重量級人物的再次聚首,，讓這場品鑒會充盈著美酒的陳香與友情的醇厚,。

在冬日的午后，當81歲高齡的金慧元回想起當年那些激情燃燒的青春歲月,，仍難掩內心的激動,，講述過程中不時以手勢強調，語氣里透著興奮,，雙眼含著笑意,，泛著動人的光和熱。

在回憶里,，他總是會記起與大學同學季克良一起乘坐的那列綠皮火車,。枕著“哐當、哐當”的聲音，耗時三天多,，兩個迷茫的青年來到了貴州,。

彼時，他們大概不會想到,，自己將成為怎樣的人,，更不會想到，此后近60年時間里,，他們將給中國白酒行業(yè)帶來哪些改變,。

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初出茅廬

金慧元出生于浙江寧波，十歲那年來到南京念書,。由于家里兄弟姐妹眾多,，又趕上特殊困難時期，高中畢業(yè)后,，家里更希望他立馬參加工作以補貼家用,。

然而，在收到無錫輕工業(yè)學院（現江南大學）食品工程系發(fā)酵專業(yè)的錄取通知書后,，金慧元還是毅然選擇繼續(xù)念書,。而在那里，他遇到了季克良,。

▲青年時期的季克良（左）與金慧元（右）

1964年,，金慧元、季克良大學畢業(yè)后被分配到了貴州,。在上海開往貴陽的那列火車上,，雖然同是發(fā)酵專業(yè)的學生，但他們根本沒有想到此后的人生將和白酒深度綁定,。

抵達貴州后,，人事局把季克良分到茅臺酒廠，金慧元則去了安酒廠,。

57年過后,，回憶起第一次到安酒廠的情景，金慧元記憶猶新：“我下車后就問,，安酒廠怎么走,？大家都給我指路，小孩都知道,！最后是一位大哥帶我到了酒廠,。這個時候我就覺得，安酒還不錯嘛,，在當地還是挺有知名度的。”

實際上,，雖然當時的安酒廠建成不過十年有余,，但在當地已小有名氣，因為早在安酒建廠之前,，安酒的前身——誕生于1930年的“安茅”,，就已經在當地聞名。而且,，安酒不僅與茅臺酒一同在1955年的第一屆全國釀酒大會上被評選為“甲級酒”,，還在1963年與茅臺酒同列“省優(yōu)”，榮獲“貴州名酒”稱號,。

可以說,，彼時的安酒，在貴州堪稱家喻戶曉,，更是那個年代無數當地人擠破腦袋想進的知名企業(yè),。

即使在大學進修的是發(fā)酵專業(yè)，但金慧元所主要涉及的是啤酒以及酒精相關知識,，還未解鎖白酒釀造工藝當中的層層奧秘,。而在進入酒廠后，金慧元很快對釀酒產生了濃厚興趣,。幸運的是,，當時的安酒廠副廠長十分看好他，直接將他放在車間學習釀酒,。剛到酒廠工作那段時間,，金慧元每月工資的很大一部分花在了購買書籍上。

一邊豐富理論知識,，一邊深入車間實踐,，大約半年后，金慧元便建立起了較為系統(tǒng)的釀酒認知框架,。1965年后,，金慧元被選中派往外地酒廠調查學習，為后續(xù)提升安酒技術創(chuàng)造了條件,。

同樣是在1965年,，僅工作一年時間便積累起了豐富釀酒經驗的季克良寫出了一篇重要論文——《我們是如何勾酒的》，科學地總結了茅臺酒的勾兌工藝體系,，為中國白酒的質量提供一套較為科學的方法與標準,。依托這套理論，茅臺酒的生產質量得到了很大的提高,。

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大顯身手

不論是季克良還是金慧元,，作為那個年代酒廠稀缺的大學畢業(yè)生,，他們都成為了酒廠技術革新的骨干。

1977年,，金慧元就任安酒廠副廠長,，主管生產和質量把控。彼時,，金慧元在心里定下了一個目標：不僅要提產,、還要讓安酒質量繼續(xù)保持國家名酒標準。

為此,，金慧元作為釀酒技術專家,，有意識地組織到全國各地酒廠考察學習，與其他酒廠釀酒專家學習交流,。他與季克良常常在技術會議中相遇,，每次都會就技術問題展開討論。

“二十世紀七八十年代末,，安酒廠也實行了‘生產經營承包制’,。”金慧元回憶道,，“這一制度極大調動了安酒工人的生產積極性,，安酒廠生產面貌煥然一新?！?/span>

“當時工人只要完成任務指標,，每個月會獲得5元錢獎勵，這對當時的一個家庭來說是一筆不小的補貼”,，那些場景,，金慧元依然歷歷在目。

此后的幾年時間里,，安酒迅速發(fā)展,，尤其在80年代里，安酒在全國建立了銷售網絡,。金慧元開玩笑到,，“那個時候，每每碰見季克良,，也可能是客氣,，他總會說‘安酒怎么發(fā)展得那么快啊’?！?/span>

在安酒人眼里,，安酒快速發(fā)展的核心在于堅守質量。

“質量不好賣給誰,？我作為總工,，我理所當然要為酒的質量負責,。”正是因為安酒質量好,，安酒還被列為人民大會堂專用酒,、中南海外事禮品專用酒。

季克良同樣對質量極為重視,。長期擔任茅臺集團總工程師期間，季克良逐漸大顯身手,。其中一個重要的功勞就是總結提煉了“茅臺酒的十大獨特工藝”,，即高溫堆積、高溫發(fā)酵等,，使茅臺酒實現了質量,、產量恒久如一。

2005年貴州省在茅臺搞了個品評培訓,，最后選10個人去北京參加全國白酒評委考試,，安酒派了6個人去，結果6個人考進了前8名,?！凹究肆籍敃r也很奇怪，安酒這怎么有那么多優(yōu)秀的評委,，他很奇怪我們是怎么做到的,。”金慧元說起這件事的時候也對自己的同事充滿自豪,。

1988年,，貴州安酒集團成立。

“集團成立那天,，全廠人都在慶?！保鸹墼枋鲋翘斓娘L光景象,，“廠里還給每個人發(fā)了一套衣服,，我們都去酒廠的禮堂慶祝。酒廠還搞了一個特別隆重的慶典,，舞龍舞獅,，不只是安酒員工，外面的老百姓也跟著我們一同慶賀,?！?/span>

確實，那時“安酒是全國第一家也是最大的白酒廠”“廠長被評為全國優(yōu)秀共產黨黨員”是人們對安酒的認知,。貴州騰起一條龍——貴州安酒,，在整個行業(yè)引發(fā)高度關注,，至今依然為人津津樂道。

彼時的安酒無限風光,，以安酒為龍頭的白酒產業(yè)引領了當地經濟發(fā)展,，鼎盛時期，安酒年銷量超過2萬噸酒,。1988年-1991年,，安酒連續(xù)四年穩(wěn)居全國白酒產量第一位，創(chuàng)造了白酒生產歷史上的“奇跡”,。

與此同時,，貴州安酒暢銷全國各地，并遠銷全球60多個國家和地區(qū),。獲得第五屆全國評酒會“國家優(yōu)質酒”銀質獎,、洛杉磯國際博覽會金獎及倫敦國際博覽會最高榮譽“亞洲之星”、“世界之星”等榮譽,。多位國家領導人親臨過安酒廠視察,，對安酒的發(fā)展給予了高度肯定。

榮譽墻上碩果累累,，安酒在那時留下的寶貴財產,，如今也成為了推動安酒品牌邁進的引擎。

而金慧元和季克良這對老同學,，在安酒廠再次相遇,。

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殊途同歸

2021年12月5日，安酒集結了中國白酒界15位頂級技術專家,，開了一場別開生面的品鑒會,。也就在會議前一天，季克良率先到達了習水,，下車后第一句話便大聲詢問,，“金慧元到了沒？”

這一次,，是酒業(yè)兩位風云人物的再相遇,。這一次，他們均為安酒而來,。

專家品鑒會活動當天,，二人來到安酒酒廠，參觀了制酒車間,、酒曲倉庫,、基酒酒庫等。參觀過程中,，季克良與金慧元不時駐足交流,，并問詢身邊的工作人員,。在時光記憶展示區(qū)，看著一張張歷史照片,，他們駐足良久,。金慧元仔細回想著上面的照片拍攝于何年，季克良也回憶起更多往事,。季克良也十分關心“安酒赤水酒谷”項目規(guī)劃中酒庫等的核心位置,。

金慧元表示，“安酒近年來發(fā)展到如此規(guī)模,，很不簡單,。作為一個白酒企業(yè)，做大做強必須要以質量為根基,，安酒是貴州兩大歷史名酒之一，能夠發(fā)展到今天,，質量發(fā)揮了重要作用,。”

季克良顯然對老同學的觀點十分認同,，隨后立即說道：“我的老同學剛才也講到,，一個企業(yè)的成功要靠質量。在貴州的名酒中,，安酒我是更掛念的,。為什么呢？我的老同學,，我們兩個一起從上海坐火車到了貴州,。如今想來，安酒的確歷史悠久,，有光榮的過去,，有坎坷，更有光明的未來,。支持貴州安酒意義很大,，支持安酒的發(fā)展等于支持貴州酒業(yè)、中國酒業(yè),?！?/span>

在對安酒三款產品進行品鑒后，包括季克良和金慧元在內的專家們均寫下評語：貴州安酒：微黃透明,、醬香突出,，陳香舒適，酒體醇厚,、圓潤協(xié)調,、空杯留香持久,，大曲醬香酒風格明顯。

在媒體的報道中,，季克良曾坦言：“我的命運已緊緊和茅臺聯系在一起,，趕也趕不走了?！鳖愃七@樣的話,，金慧元也真情流露過?！拔乙惠呑佣际前簿迫?，我也喝了一輩子安酒，到現在我們喝安酒已經成為了一種習慣,，一種享受,。”

回看金慧元的經歷,，從大學畢業(yè)進入安酒廠,，直至退休，金慧元幾十年如一日,，為安酒立下了汗馬功勞,。在金慧元眼里，如今的安酒令人驚嘆,，他說,，“我相信安酒一定會繼續(xù)浩蕩前行?！?/span>

57年前的1964年,，他們一起到了貴州。57年后的2021年,，他們再一次在安酒相遇,。從當年的大學生，到如今的酒業(yè)巨匠,，當年的小季,、小金，如今成為了季老,、金老,。

在貴州的這57年，他們實現了自己的人生價值和理想,，分別見證了茅臺,、安酒的一路發(fā)展，在書寫貴州兩大歷史名酒傳奇的同時，也書寫了兩位釀酒大師的故事,。

雖然殊途,，終是同歸。