3月17日,，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會組織并主持召開的“基于感官組學(xué)的中國勁酒風(fēng)味解析及其質(zhì)量控制研究”科技成果鑒定會在北京舉行,。

現(xiàn)場,，中國工程院院士,、北京工商大學(xué)校長孫寶國,，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉等7名評審專家經(jīng)過鑒定，一致認(rèn)為勁牌公司完成的這一成果具有較強的突破性和創(chuàng)新性，項目整體技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平,。

作為一款暢銷全國的保健酒,，中國勁酒以傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論為指導(dǎo),，采用深山甘泉釀造、固態(tài)發(fā)酵和陶缸陳釀的優(yōu)質(zhì)白酒為基酒,，加上淮山藥、仙茅,、當(dāng)歸,、肉蓯蓉、枸杞子等多種地道中藥材配制而成,，具有獨特的保健功能和風(fēng)味特征,。

據(jù)介紹，“基于感官組學(xué)的中國勁酒風(fēng)味解析及其質(zhì)量控制研究”是勁牌公司在現(xiàn)代風(fēng)味研究思想指導(dǎo)下,，進(jìn)行中國勁酒產(chǎn)品關(guān)鍵功能成分及風(fēng)味特征研究,。該研究明確了關(guān)鍵功能及風(fēng)味物質(zhì)在各關(guān)鍵生產(chǎn)工序的轉(zhuǎn)移與變化規(guī)律,，實現(xiàn)以功能和風(fēng)味為導(dǎo)向的生產(chǎn)工藝調(diào)控,，對提升中國勁酒功能和口感質(zhì)量,、提高產(chǎn)品穩(wěn)定性與產(chǎn)品力具有重要指導(dǎo)意義,，有力推動了保健酒行業(yè)的進(jìn)步與發(fā)展。

一直以來,，勁牌公司堅持以技術(shù)創(chuàng)新為企業(yè)發(fā)展核心驅(qū)動力，率先將中藥數(shù)字化提取技術(shù)運用于保健酒生產(chǎn),，在業(yè)內(nèi)首創(chuàng)小曲白酒智能釀造新工藝。

參照國際一流水準(zhǔn)建設(shè)勁牌研究院,，勁牌建有國家博士后科研工作站、中國輕工業(yè)露酒工程技術(shù)研究中心,、湖北省保健酒工程技術(shù)研究中心,、中藥保健食品質(zhì)量與安全湖北省重點實驗室等12個科研創(chuàng)新平臺，為研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新奠定堅實的基礎(chǔ),。

此外,，勁牌還與北京大學(xué)、武漢大學(xué),、華中科技大學(xué)和美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院、夏威夷大學(xué),、日本大阪大學(xué)、英國帝國理工大學(xué),、比利時魯汶大學(xué)等國內(nèi)外科研院校，在中藥工程技術(shù)和質(zhì)量控制,、中藥藥理分析,、工業(yè)微生物檢測等領(lǐng)域開展了多項富有建設(shè)性的科研攻關(guān)工作。