3月26日-27日，春分剛過(guò),，乍暖還寒時(shí)節(jié),。神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)七周年慶典暨首屆封藏儀式在神農(nóng)架酒廠(chǎng)舉行。

活動(dòng)包括神農(nóng)架小產(chǎn)區(qū)醬酒研討會(huì),、祭祖儀式,、封藏儀式以及老酒品鑒會(huì)等一系列議程。兩天時(shí)間里,，神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)向外界再次展示了神農(nóng)架小產(chǎn)區(qū)醬酒的品質(zhì),、文化及老酒價(jià)值，展示了神農(nóng)架醬酒在“健康,、自然,、生態(tài)”等方面進(jìn)擊高端市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。

神農(nóng)架醬酒品質(zhì)如何,，為何要舉辦封藏大典,，這壇封藏酒又有著怎樣的市場(chǎng)前景？

?

釀自原始森林的醬酒

擦亮三大標(biāo)簽

神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)公司前身為始建于1968年的神農(nóng)架林區(qū)國(guó)營(yíng)酒廠(chǎng),，1998年改制為神農(nóng)架神農(nóng)御酒有限公司,，2012年投資10億元啟動(dòng)全面技改升級(jí)，是一座建在原始森林里的酒廠(chǎng),。

2012年,，勁牌公司與神農(nóng)御酒有限公司通過(guò)合營(yíng)方式在神農(nóng)架林區(qū)投資建廠(chǎng),，成立“勁牌神農(nóng)架酒業(yè)有限公司”，總投資4.5億元,，項(xiàng)目包括原酒釀造,、中藥提取加工及白酒、生態(tài)酒生產(chǎn)與銷(xiāo)售,，并于2016年3月28日正式投產(chǎn),。

來(lái)自原始森林深處的神農(nóng)架醬酒，首要優(yōu)勢(shì)當(dāng)然是自然和生態(tài),。

以原始森林風(fēng)光為背景,，神農(nóng)架林區(qū)集奇樹(shù)、奇花,、奇洞,、奇峰與山民奇風(fēng)異俗為一體，林海茫茫,、物華地靈,、美不勝收，尤以“雄,、秀,、幽、野”的美感為特色,，充滿(mǎn)原生態(tài)的味道,。

這里有源自地球上最完整的前寒武紀(jì)地層，燕山,、喜馬拉雅冰川運(yùn)動(dòng)造就的地質(zhì)奇觀(guān),，形成了以“華中屋脊”為中心，集自然奇觀(guān),、科考探秘,、天人和諧于一體的原生態(tài)奇景。

在以前寒武系為主的地層上,，分布著由輕微變質(zhì)巖種海相碳酸鹽巖,、碎屑巖，兼有輝綠巖,、輝長(zhǎng)巖和多項(xiàng)火山噴發(fā)巖,。因此，神農(nóng)架地層中蘊(yùn)涵著豐富的礦物質(zhì),，為神農(nóng)架釀酒用水提供了優(yōu)秀的先決條件,。取自黑龍洞富鍶泉水的釀酒水源經(jīng)過(guò)層層滲透、涵養(yǎng),、過(guò)濾,，匯集而成高山巖隙泉水,，水質(zhì)清澈、甘甜,、無(wú)雜質(zhì),，且富含鍶等多種微量元素，飲后更舒適,，成就了其健康特色,。

不可復(fù)制的神農(nóng)架生態(tài)小氣候，造就了不可多得的神農(nóng)架醬酒,。原始狀態(tài)的高山生態(tài)環(huán)境,，微生物種類(lèi)豐富而多樣，獨(dú)特的高山暖濕等小氣候,，使得酒體發(fā)酵自然,、緩慢而徹底，渾然天成,，優(yōu)雅醇厚,；經(jīng)過(guò)高山壇藏，酒體在神農(nóng)谷地高山陶缸酒庫(kù)中自由呼吸,，加速自然老熟,，呈現(xiàn)陳香豐滿(mǎn)，柔和純凈等特征,。

依托神農(nóng)架獨(dú)特的氣候環(huán)境,、天然水源和原生態(tài)原料，神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)公司按照傳統(tǒng)醬酒“12987”工藝,，優(yōu)選神農(nóng)架原生態(tài)原料、和黑龍洞優(yōu)質(zhì)山泉水源,，在超過(guò)91%森林覆蓋率,、1100米以上海拔、擁有“暖濕,、清風(fēng),、富氧”的神農(nóng)架小氣候環(huán)境中進(jìn)行醬香型白酒釀造、存儲(chǔ),，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)生態(tài)健康白酒的先河,。

?

一場(chǎng)封藏大典

神農(nóng)架醬酒展示了什么？

在首屆封藏大典上,，湖北省酒類(lèi)流通行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)顧虎,，神農(nóng)架林區(qū)一級(jí)巡視員謝登峰，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副總工程師,、國(guó)家酒類(lèi)品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心主任王德良,，神農(nóng)架酒業(yè)總經(jīng)理劉勇兵等行業(yè)專(zhuān)家及企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)悉數(shù)出席,。

此次封藏大典的主角，是神農(nóng)架酒業(yè)2016年份優(yōu)級(jí)大曲坤沙原漿醬酒,。其酒體選用2016年份自產(chǎn)優(yōu)級(jí)大曲坤沙醬酒,，傳統(tǒng)工藝與高山生態(tài)完美融合，經(jīng)6年陶缸陳釀,，按照黃金比例精心盤(pán)勾,，使得酒體醬香顯著，花香,、水果香,、烘焙香明顯，酒體柔雅,，風(fēng)格典型,，色微黃如琥珀，優(yōu)雅若蘭,，滿(mǎn)口留香,。

其實(shí)，在2021年底,，神農(nóng)架酒業(yè)便邀請(qǐng)行業(yè)多位專(zhuān)家,，舉行原酒品評(píng)會(huì)。而參評(píng)的酒品中,，便有這款醬酒的身影,。品評(píng)會(huì)上，與會(huì)專(zhuān)家在進(jìn)行了細(xì)致品評(píng)后均認(rèn)為,，神農(nóng)架醬香原酒與茅臺(tái)鎮(zhèn)等貴州派醬酒的風(fēng)格有明顯不同：該酒體微黃透明,，醬香較顯著植物香、水果香,、烘焙香明顯,，有花香，煙熏味,，味甜,，酒體柔雅，風(fēng)格典雅,。醬香原酒,，風(fēng)格典型。

這也向行業(yè)揭示了消費(fèi)者為什么選擇神農(nóng)架酒業(yè)的2016年份優(yōu)級(jí)原漿醬酒,。2016年時(shí)值醬酒熱初期,，神農(nóng)架酒業(yè)已經(jīng)跳出同質(zhì)化，并致力于滿(mǎn)足核心圈層消費(fèi)需求。

▲劉勇兵

劉勇兵介紹,，本次首屆封藏大典的產(chǎn)品均由廠(chǎng)家直供,，沒(méi)有中間商賺差價(jià)，未發(fā)生各項(xiàng)推廣費(fèi)用,，以2016年的實(shí)際生產(chǎn)成本定價(jià),，并且未考慮后期各種材料成本的漲價(jià)因素，實(shí)實(shí)在在回饋消費(fèi)者,。

▲顧虎

顧虎表示,，當(dāng)下白酒行業(yè)正經(jīng)歷著新一輪的大調(diào)整、大變革和大發(fā)展,，轉(zhuǎn)方式,、調(diào)結(jié)構(gòu)、促增長(zhǎng)將成為今后發(fā)展的主旋律,；品質(zhì)消費(fèi),、健康消費(fèi)、多元消費(fèi)將成為消費(fèi)的主流,。在此背景下,，醬香型白酒迎來(lái)了更為廣闊的發(fā)展空間。

他認(rèn)為,，無(wú)論是醬酒特色小產(chǎn)區(qū),，還是在原始森林神農(nóng)架陶壇儲(chǔ)藏，神農(nóng)架醬酒都將各個(gè)環(huán)節(jié)中優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到最大,，做到酒與生態(tài)環(huán)境的充分融合,，進(jìn)步解釋“高山壇藏、生態(tài)醬香”的品牌主張,。彰顯出對(duì)“生態(tài)”和“未來(lái)”的企業(yè)理念和品牌運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略,。

王德良則從醬酒收藏的市場(chǎng)現(xiàn)狀和老酒價(jià)值等方面，闡述了神農(nóng)架醬酒的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)與市場(chǎng)前景,。他認(rèn)為,，優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒的稀缺性和高品質(zhì)特征符合人體健康需求，更符合白酒收藏市場(chǎng)對(duì)品牌,、品質(zhì)、文化的需求,。

▲王德良

?

醬酒封藏

神農(nóng)架優(yōu)勢(shì)何在,？

隨著消費(fèi)升級(jí)和新中產(chǎn)的崛起，醬香白酒特有的健康屬性逐漸被消費(fèi)接受,，越來(lái)越多的消費(fèi)群體關(guān)注醬香白酒,，消費(fèi)需求進(jìn)一步增大，醬酒封藏也越來(lái)越受到投資者關(guān)注,。

那么,，老酒有何價(jià)值,，封藏醬酒有哪些優(yōu)勢(shì)，什么樣的醬酒值得封藏,？

有業(yè)內(nèi)人士表示,，老酒具備“味道更好、品質(zhì)更好”的飲用價(jià)值,，承載文化和歷史的文化價(jià)值,、金融投資的投資價(jià)值、占領(lǐng)高凈值消費(fèi)群心智的品牌價(jià)值,，同時(shí)還具備高度依賴(lài)環(huán)境的產(chǎn)區(qū)價(jià)值,。同時(shí)，產(chǎn)區(qū)環(huán)境苛刻,、工藝復(fù)雜,、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)、產(chǎn)量稀缺,、利潤(rùn)率高,、投資價(jià)值高等，都是優(yōu)質(zhì)醬酒老酒的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),。

神農(nóng)架醬酒顯然具備了以上諸多優(yōu)勢(shì),。

產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)上，神農(nóng)架獨(dú)特的原始森林氣候,，天然的健康氧吧,，生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)毋庸贅言。

品牌上,，神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)在十年前便開(kāi)始了醬酒布局,，與勁牌合資成立“勁牌神農(nóng)架酒業(yè)有限公司”，并依托林區(qū)原生態(tài)環(huán)境進(jìn)行生態(tài)制造,，走出了一條獨(dú)特的品質(zhì)化,、健康化之路，榮獲“2018年度科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)”,，其成果得到了全行業(yè)的認(rèn)可,。

神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)作為湖北當(dāng)?shù)乩吓凭破蟮拿?hào)，不斷以科學(xué)賦能傳統(tǒng)釀酒工藝,，以品質(zhì)和榮譽(yù)為品牌背書(shū),，神農(nóng)架醬酒品牌已是占據(jù)先機(jī)。

儲(chǔ)存時(shí)間上,，本次封藏大典所選用醬酒來(lái)自于2016年,，超越了一般醬酒的儲(chǔ)存時(shí)間，且在陶壇中自然老熟，品質(zhì)更勝一籌,。

良好的儲(chǔ)存條件,，讓神農(nóng)架醬酒的品質(zhì)吸引了眾多消費(fèi)者關(guān)注。神農(nóng)架醬酒首屆封藏大典上,，一名來(lái)自武漢的客戶(hù)一口氣購(gòu)得1.8萬(wàn)斤封壇6年的醬酒,，并準(zhǔn)備繼續(xù)封藏在神農(nóng)架酒廠(chǎng)，隨用隨取,。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，神農(nóng)架醬酒的身上具備高質(zhì)量醬酒的多重因素?！盎谝粋€(gè)具有獨(dú)到產(chǎn)品風(fēng)格,、獨(dú)特品牌價(jià)值、典型產(chǎn)區(qū)文化,、滿(mǎn)足消費(fèi)需求,，符合發(fā)展趨勢(shì)的神農(nóng)架醬酒，在神農(nóng)架特色產(chǎn)區(qū)的加持下,，在不久時(shí)間里將成為湖北地產(chǎn)醬酒高端品牌的代表,。”