3月26日-27日,，春分剛過，乍暖還寒時節(jié),。神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)七周年慶典暨首屆封藏儀式在神農(nóng)架酒廠舉行。

活動包括神農(nóng)架小產(chǎn)區(qū)醬酒研討會,、祭祖儀式,、封藏儀式以及老酒品鑒會等一系列議程。兩天時間里,，神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)向外界再次展示了神農(nóng)架小產(chǎn)區(qū)醬酒的品質(zhì),、文化及老酒價值，展示了神農(nóng)架醬酒在“健康,、自然,、生態(tài)”等方面進(jìn)擊高端市場的優(yōu)勢。

神農(nóng)架醬酒品質(zhì)如何，為何要舉辦封藏大典,，這壇封藏酒又有著怎樣的市場前景,？

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釀自原始森林的醬酒

擦亮三大標(biāo)簽

神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)公司前身為始建于1968年的神農(nóng)架林區(qū)國營酒廠，1998年改制為神農(nóng)架神農(nóng)御酒有限公司,，2012年投資10億元啟動全面技改升級,，是一座建在原始森林里的酒廠。

2012年,，勁牌公司與神農(nóng)御酒有限公司通過合營方式在神農(nóng)架林區(qū)投資建廠,，成立“勁牌神農(nóng)架酒業(yè)有限公司”，總投資4.5億元,，項目包括原酒釀造,、中藥提取加工及白酒、生態(tài)酒生產(chǎn)與銷售,，并于2016年3月28日正式投產(chǎn),。

來自原始森林深處的神農(nóng)架醬酒，首要優(yōu)勢當(dāng)然是自然和生態(tài),。

以原始森林風(fēng)光為背景,，神農(nóng)架林區(qū)集奇樹、奇花,、奇洞,、奇峰與山民奇風(fēng)異俗為一體，林海茫茫,、物華地靈,、美不勝收，尤以“雄,、秀,、幽、野”的美感為特色,，充滿原生態(tài)的味道,。

這里有源自地球上最完整的前寒武紀(jì)地層，燕山,、喜馬拉雅冰川運動造就的地質(zhì)奇觀,，形成了以“華中屋脊”為中心，集自然奇觀,、科考探秘,、天人和諧于一體的原生態(tài)奇景。

在以前寒武系為主的地層上,，分布著由輕微變質(zhì)巖種海相碳酸鹽巖,、碎屑巖,，兼有輝綠巖、輝長巖和多項火山噴發(fā)巖,。因此,，神農(nóng)架地層中蘊涵著豐富的礦物質(zhì)，為神農(nóng)架釀酒用水提供了優(yōu)秀的先決條件,。取自黑龍洞富鍶泉水的釀酒水源經(jīng)過層層滲透,、涵養(yǎng)、過濾,，匯集而成高山巖隙泉水,，水質(zhì)清澈、甘甜,、無雜質(zhì),，且富含鍶等多種微量元素，飲后更舒適,，成就了其健康特色,。

不可復(fù)制的神農(nóng)架生態(tài)小氣候，造就了不可多得的神農(nóng)架醬酒,。原始狀態(tài)的高山生態(tài)環(huán)境,，微生物種類豐富而多樣，獨特的高山暖濕等小氣候,，使得酒體發(fā)酵自然,、緩慢而徹底，渾然天成,，優(yōu)雅醇厚,；經(jīng)過高山壇藏，酒體在神農(nóng)谷地高山陶缸酒庫中自由呼吸,，加速自然老熟,，呈現(xiàn)陳香豐滿，柔和純凈等特征,。

依托神農(nóng)架獨特的氣候環(huán)境,、天然水源和原生態(tài)原料，神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)公司按照傳統(tǒng)醬酒“12987”工藝,，優(yōu)選神農(nóng)架原生態(tài)原料,、和黑龍洞優(yōu)質(zhì)山泉水源，在超過91%森林覆蓋率,、1100米以上海拔、擁有“暖濕,、清風(fēng),、富氧”的神農(nóng)架小氣候環(huán)境中進(jìn)行醬香型白酒釀造,、存儲，開創(chuàng)了中國生態(tài)健康白酒的先河,。

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一場封藏大典

神農(nóng)架醬酒展示了什么,？

在首屆封藏大典上，湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長顧虎,，神農(nóng)架林區(qū)一級巡視員謝登峰,，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副總工程師、國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心主任王德良,，神農(nóng)架酒業(yè)總經(jīng)理劉勇兵等行業(yè)專家及企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)悉數(shù)出席,。

此次封藏大典的主角，是神農(nóng)架酒業(yè)2016年份優(yōu)級大曲坤沙原漿醬酒,。其酒體選用2016年份自產(chǎn)優(yōu)級大曲坤沙醬酒,，傳統(tǒng)工藝與高山生態(tài)完美融合，經(jīng)6年陶缸陳釀,，按照黃金比例精心盤勾,，使得酒體醬香顯著，花香,、水果香,、烘焙香明顯，酒體柔雅,，風(fēng)格典型,，色微黃如琥珀，優(yōu)雅若蘭,，滿口留香,。

其實，在2021年底,，神農(nóng)架酒業(yè)便邀請行業(yè)多位專家,，舉行原酒品評會。而參評的酒品中,，便有這款醬酒的身影,。品評會上，與會專家在進(jìn)行了細(xì)致品評后均認(rèn)為,，神農(nóng)架醬香原酒與茅臺鎮(zhèn)等貴州派醬酒的風(fēng)格有明顯不同：該酒體微黃透明,，醬香較顯著植物香、水果香,、烘焙香明顯,，有花香，煙熏味,，味甜,，酒體柔雅,，風(fēng)格典雅。醬香原酒,，風(fēng)格典型,。

這也向行業(yè)揭示了消費者為什么選擇神農(nóng)架酒業(yè)的2016年份優(yōu)級原漿醬酒。2016年時值醬酒熱初期,，神農(nóng)架酒業(yè)已經(jīng)跳出同質(zhì)化,，并致力于滿足核心圈層消費需求。

▲劉勇兵

劉勇兵介紹,，本次首屆封藏大典的產(chǎn)品均由廠家直供,，沒有中間商賺差價，未發(fā)生各項推廣費用,，以2016年的實際生產(chǎn)成本定價,，并且未考慮后期各種材料成本的漲價因素，實實在在回饋消費者,。

▲顧虎

顧虎表示,，當(dāng)下白酒行業(yè)正經(jīng)歷著新一輪的大調(diào)整、大變革和大發(fā)展,，轉(zhuǎn)方式,、調(diào)結(jié)構(gòu)、促增長將成為今后發(fā)展的主旋律,；品質(zhì)消費,、健康消費、多元消費將成為消費的主流,。在此背景下,，醬香型白酒迎來了更為廣闊的發(fā)展空間。

他認(rèn)為,，無論是醬酒特色小產(chǎn)區(qū),，還是在原始森林神農(nóng)架陶壇儲藏，神農(nóng)架醬酒都將各個環(huán)節(jié)中優(yōu)勢發(fā)揮到最大,，做到酒與生態(tài)環(huán)境的充分融合,，進(jìn)步解釋“高山壇藏、生態(tài)醬香”的品牌主張,。彰顯出對“生態(tài)”和“未來”的企業(yè)理念和品牌運營戰(zhàn)略,。

王德良則從醬酒收藏的市場現(xiàn)狀和老酒價值等方面，闡述了神農(nóng)架醬酒的獨特優(yōu)勢與市場前景,。他認(rèn)為,，優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒的稀缺性和高品質(zhì)特征符合人體健康需求，更符合白酒收藏市場對品牌,、品質(zhì),、文化的需求,。

▲王德良

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醬酒封藏

神農(nóng)架優(yōu)勢何在？

隨著消費升級和新中產(chǎn)的崛起,，醬香白酒特有的健康屬性逐漸被消費接受，越來越多的消費群體關(guān)注醬香白酒,，消費需求進(jìn)一步增大,，醬酒封藏也越來越受到投資者關(guān)注。

那么,，老酒有何價值,，封藏醬酒有哪些優(yōu)勢，什么樣的醬酒值得封藏,？

有業(yè)內(nèi)人士表示,，老酒具備“味道更好、品質(zhì)更好”的飲用價值,，承載文化和歷史的文化價值,、金融投資的投資價值、占領(lǐng)高凈值消費群心智的品牌價值,，同時還具備高度依賴環(huán)境的產(chǎn)區(qū)價值,。同時，產(chǎn)區(qū)環(huán)境苛刻,、工藝復(fù)雜,、儲存時間長、產(chǎn)量稀缺,、利潤率高,、投資價值高等，都是優(yōu)質(zhì)醬酒老酒的獨特優(yōu)勢,。

神農(nóng)架醬酒顯然具備了以上諸多優(yōu)勢,。

產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢上，神農(nóng)架獨特的原始森林氣候,，天然的健康氧吧,，生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢毋庸贅言。

品牌上,，神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)在十年前便開始了醬酒布局,，與勁牌合資成立“勁牌神農(nóng)架酒業(yè)有限公司”，并依托林區(qū)原生態(tài)環(huán)境進(jìn)行生態(tài)制造,，走出了一條獨特的品質(zhì)化,、健康化之路，榮獲“2018年度科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎”,，其成果得到了全行業(yè)的認(rèn)可,。

神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)作為湖北當(dāng)?shù)乩吓凭破蟮拿?，不斷以科學(xué)賦能傳統(tǒng)釀酒工藝，以品質(zhì)和榮譽為品牌背書,，神農(nóng)架醬酒品牌已是占據(jù)先機,。

儲存時間上，本次封藏大典所選用醬酒來自于2016年,，超越了一般醬酒的儲存時間,，且在陶壇中自然老熟，品質(zhì)更勝一籌,。

良好的儲存條件,，讓神農(nóng)架醬酒的品質(zhì)吸引了眾多消費者關(guān)注。神農(nóng)架醬酒首屆封藏大典上,，一名來自武漢的客戶一口氣購得1.8萬斤封壇6年的醬酒,，并準(zhǔn)備繼續(xù)封藏在神農(nóng)架酒廠，隨用隨取,。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，神農(nóng)架醬酒的身上具備高質(zhì)量醬酒的多重因素,?！盎谝粋€具有獨到產(chǎn)品風(fēng)格、獨特品牌價值,、典型產(chǎn)區(qū)文化,、滿足消費需求，符合發(fā)展趨勢的神農(nóng)架醬酒,，在神農(nóng)架特色產(chǎn)區(qū)的加持下,，在不久時間里將成為湖北地產(chǎn)醬酒高端品牌的代表?！?/span>