家底完全公開,，品質(zhì)完全透明，以“鐵律”來實現(xiàn)對自身品質(zhì)的“硬約束”,，接受一切質(zhì)疑與監(jiān)督,，并長期踐行。

郎酒做了一件前所未有的大事，沒有酒企有此先例,。

3月28日,，“郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則發(fā)布會”在郎酒莊園舉行。該準則涵蓋“產(chǎn)區(qū)位置,、車間標準,、原料標準、釀制技藝,、產(chǎn)品標準,、產(chǎn)銷原則”六大章節(jié)，囊括了從前端原糧種植到末端產(chǎn)品銷售的全過程,。

這是一份長期公開的承諾,，即日起，所有消費者都可以對照這份準則,，嚴格監(jiān)督郎酒的一切產(chǎn)品品質(zhì)行為,。

兩個月后，白酒新國標即將實行,，白酒行業(yè)正式進入標準化建設(shè)時代,。

當很多企業(yè)在思考應(yīng)該如何應(yīng)對、適應(yīng)新國標時,，郎酒看到的卻是白酒標準化建設(shè)的趨勢和未來,，并且走在了前列，真正建立企業(yè)與消費者之間的品質(zhì)誠信,。

這份內(nèi)控準則,，來源于郎酒曾經(jīng)“血的教訓(xùn)”，是一種破釜沉舟式的長期保障,，同時也更清晰地刻畫了郎酒的特質(zhì),、汪俊林的特質(zhì)。

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郎酒基本法

走在行業(yè)標準化之前

“‘郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則’是郎酒產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的律令,，也可以說是郎酒人自己的‘產(chǎn)品基本法’,。”郎酒集團董事長汪俊林說,，產(chǎn)品準則的發(fā)布,，目的就是讓郎酒人扛起品質(zhì)責任。

雖然是“企業(yè)內(nèi)控準則”,，卻比國家標準更為嚴苛,；雖然有“內(nèi)控”二字，卻意在接受外部監(jiān)督,。

▲蔣英麗

郎酒股份常務(wù)副總經(jīng)理,、總工程師蔣英麗在發(fā)布《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》時介紹道，該產(chǎn)品準則嚴格遵循《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》《中華人民共和國標準化法》等國家法律法規(guī)；依據(jù)《GB/T26760醬香型白酒》《GB/T23544白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》等國家標準,。

同時,，產(chǎn)品準則還基于115項企業(yè)標準。包括郎酒《LJJS-BZ（JW）-70-2020郎酒醬香釀酒車間設(shè)計標準》《LJJS-BZ（JW）-77-2018三合土地面質(zhì)量標準》《LJJS-BZ（JW）-106-2020郎酒制曲車間建設(shè)標準》《LJJS-BZ（JW）-70-2020郎酒釀造車間建設(shè)標準》《郎糯紅19號綠色種植技術(shù)規(guī)程》《LJJS-BZ（JW）-64-2019郎酒醬香專用糯高粱質(zhì)量標準》《軟質(zhì)小麥綠色種植技術(shù)規(guī)程》《LJJS-BZ（JW）-66-2020制曲小麥質(zhì)量標準》《LJJS-GY（JW）-1-2022醬香型郎酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》等,。

可以發(fā)現(xiàn),，在車間建設(shè)、原料種植,、原料質(zhì)量,、制曲、生產(chǎn)等各方面,，郎酒有一套自己的系統(tǒng)化標準,。

汪俊林在會后表示，“企業(yè)標準是對國家標準和行業(yè)標準的增加與強化,，準則是對郎酒自身的正本清源,。”

例如在產(chǎn)品標準上,，郎酒產(chǎn)品在遵循國家標準的基礎(chǔ)上,，執(zhí)行更嚴苛的內(nèi)控標準。每批精選不超過產(chǎn)量9%的特級原酒,，作為紅運郎,、青云郎及以上產(chǎn)品的基酒；精選不超過產(chǎn)量38%的特級原酒,，作為青花郎的基酒,。

▲宋書玉

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉分析，現(xiàn)在的標準有四個層次,，分別是國家標準,、行業(yè)標準、團體標準和企業(yè)標準,，四個梯次是逐步提升的關(guān)系,，而企業(yè)標準是最高層級，標準體系系統(tǒng)性構(gòu)建是核心,。

白酒行業(yè)進入標準化時代是大勢所趨,，郎酒此時發(fā)布產(chǎn)品準則，是對行業(yè)標準意識的引領(lǐng),?；蛟S,，郎酒的“產(chǎn)品基本法”從此將成為醬酒行業(yè)甚至整個白酒行業(yè)無形的自我約束,。

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為品質(zhì)長期主義

“破釜沉舟”

今天是郎酒發(fā)布這個產(chǎn)品準則，而不是其他企業(yè)，固然是因為郎酒資產(chǎn)夠重,，對品質(zhì)投入夠多,，在每個環(huán)節(jié)都能提煉出標準，但本質(zhì)的原因并不在此,。

更深層次的原因是,，郎酒邁過了自身的歷史發(fā)展周期，已經(jīng)有了從容不迫的定力,，可以只看品質(zhì)而不計較銷售,。

▲汪俊林

“我接手郎酒20年來（2002-2012年銷售回款從3億到120億，2013-2015年從120億到50億,，2015-2021年從50億到150億）,，幾經(jīng)上下浮沉，我對品質(zhì)有了更深的理解,?！?/span>

2015年前的大起大落，被汪俊林稱為“血的教訓(xùn)”,，這讓他明白品質(zhì)才是郎酒行穩(wěn)致遠的根和魂,。“短期的銷售暴漲,，郎酒做到過,，所以現(xiàn)在更看重品質(zhì)?！蓖艨×终f道,。

所以，“從2015年起,，我們就下定決心,，只有極致品質(zhì)，才是郎酒做強,、做長,、做大的唯一道路?！睔v經(jīng)七年探索,，才凝結(jié)成的“郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則”，必須要成為一種永不失效的品質(zhì)保障,。

于是就有了這場發(fā)布會,。

汪俊林表示，這是強制要求一代又一代郎酒人去堅持,，認真長期執(zhí)行,，并接受社會各界監(jiān)督,，對郎酒負責、對消費者負責,、對經(jīng)銷商負責,。

這也意味著，郎酒不再有退路,，未來十年,、二十年、上百年都只能按照公開的準則令行禁止,。

有人擔心郎酒會騎虎難下,，但實際上郎酒要的就是這種“破釜沉舟”，不讓自己在品質(zhì)上有任何可懈怠的空間,。

產(chǎn)品準則的形成和公布,，是郎酒品質(zhì)主義與長期主義的完美結(jié)合。只有在二者相互結(jié)合的前提下,，談?wù)撈焚|(zhì)才有價值,。

同時，汪俊林還承諾,，從今年起,，每年10月重陽下沙時，郎酒將公布當年的儲量,、次年的產(chǎn)量,、預(yù)計次年市場核心品項的市場投放量。對此,，有經(jīng)銷商表示,，“郎酒的品質(zhì)明明白白的，市場也明明白白的,，消費者能同時看到郎酒的高品質(zhì)與稀缺性,。”

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郎酒的心態(tài)與胸懷

有媒體向汪俊林提問,，“如何把握投放量與市場需求之間的平衡,？”

汪俊林回答道，“我們不考慮這個問題,，就賣這么多,，市場上沒有了就沒有了。去年很多比郎酒規(guī)模小的小酒廠賣一兩萬噸,，我擔心這樣賣下去是有問題的,，我們一年賣一萬多噸，從2015年到現(xiàn)在才存十幾萬噸,?！?/span>

與其說在規(guī)模與品質(zhì)之間,，郎酒始終選擇品質(zhì)，不如說在市場規(guī)模和產(chǎn)儲能規(guī)模之間,，郎酒始終選擇后者,，因為后者是品質(zhì)的基礎(chǔ),。

今年10月,，郎酒醬香白酒儲酒將達到17.5萬噸左右，今年生產(chǎn)醬香白酒4.5萬噸左右,，明年公司預(yù)計生產(chǎn)醬香白酒5.5萬噸左右,。到2026年底，郎酒醬香酒儲酒將超過30萬噸,。

郎酒的銷售速度是明顯小于儲存速度的,。

2021年，郎酒銷售醬香酒1.1萬噸,。2022年,，公司醬香酒計劃投放量在1.3-1.5萬噸，其中紅運郎在400噸以內(nèi),。

已經(jīng)完成產(chǎn)能建設(shè)的郎酒,，剩下的就是穩(wěn)步發(fā)展。汪俊林所表現(xiàn)出的郎酒心態(tài),，遵循大道至簡,，堅守品質(zhì)，其余交給時間,，頗有種“但行好事,，莫問前程”的大智慧。

在汪俊林看來,，郎酒的對手永遠是郎酒人自己,。

而他在講述這種心態(tài)形成的過程時提到，“曾經(jīng)有人說郎酒品質(zhì)有所下降,，郎酒市場上壓貨,，我們都非常徹底地改了?！边@是一種直面問題的胸懷,，此次發(fā)布產(chǎn)品準則亦是如此。

同時,，產(chǎn)品準則還折射出郎酒對待消費者的態(tài)度——尊重與平視,，讓全社會消費者參與到郎酒的品質(zhì)把控過程中，并賦予其對話的空間和監(jiān)督的手段,。

過去的郎酒是以“狼性”著稱的,，地緣上的郎酒是神秘的,，而現(xiàn)在的郎酒，是從容而透明的,。