家底完全公開(kāi)，品質(zhì)完全透明,，以“鐵律”來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)自身品質(zhì)的“硬約束”,，接受一切質(zhì)疑與監(jiān)督，并長(zhǎng)期踐行,。

郎酒做了一件前所未有的大事,，沒(méi)有酒企有此先例。

3月28日,，“郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則發(fā)布會(huì)”在郎酒莊園舉行,。該準(zhǔn)則涵蓋“產(chǎn)區(qū)位置、車(chē)間標(biāo)準(zhǔn),、原料標(biāo)準(zhǔn),、釀制技藝,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)銷(xiāo)原則”六大章節(jié),，囊括了從前端原糧種植到末端產(chǎn)品銷(xiāo)售的全過(guò)程,。

這是一份長(zhǎng)期公開(kāi)的承諾，即日起,，所有消費(fèi)者都可以對(duì)照這份準(zhǔn)則,，嚴(yán)格監(jiān)督郎酒的一切產(chǎn)品品質(zhì)行為。

兩個(gè)月后,，白酒新國(guó)標(biāo)即將實(shí)行,，白酒行業(yè)正式進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)時(shí)代。

當(dāng)很多企業(yè)在思考應(yīng)該如何應(yīng)對(duì),、適應(yīng)新國(guó)標(biāo)時(shí),，郎酒看到的卻是白酒標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的趨勢(shì)和未來(lái)，并且走在了前列,，真正建立企業(yè)與消費(fèi)者之間的品質(zhì)誠(chéng)信,。

這份內(nèi)控準(zhǔn)則，來(lái)源于郎酒曾經(jīng)“血的教訓(xùn)”,，是一種破釜沉舟式的長(zhǎng)期保障,，同時(shí)也更清晰地刻畫(huà)了郎酒的特質(zhì)、汪俊林的特質(zhì),。

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郎酒基本法

走在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化之前

“‘郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則’是郎酒產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程的律令,，也可以說(shuō)是郎酒人自己的‘產(chǎn)品基本法’?！崩删萍瘓F(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林說(shuō),，產(chǎn)品準(zhǔn)則的發(fā)布，目的就是讓郎酒人扛起品質(zhì)責(zé)任,。

雖然是“企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則”,，卻比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)苛；雖然有“內(nèi)控”二字,，卻意在接受外部監(jiān)督,。

▲蔣英麗

郎酒股份常務(wù)副總經(jīng)理、總工程師蔣英麗在發(fā)布《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》時(shí)介紹道,，該產(chǎn)品準(zhǔn)則嚴(yán)格遵循《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》等國(guó)家法律法規(guī),；依據(jù)《GB/T26760醬香型白酒》《GB/T23544白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

同時(shí),，產(chǎn)品準(zhǔn)則還基于115項(xiàng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。包括郎酒《LJJS-BZ（JW）-70-2020郎酒醬香釀酒車(chē)間設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》《LJJS-BZ（JW）-77-2018三合土地面質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《LJJS-BZ（JW）-106-2020郎酒制曲車(chē)間建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》《LJJS-BZ（JW）-70-2020郎酒釀造車(chē)間建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》《郎糯紅19號(hào)綠色種植技術(shù)規(guī)程》《LJJS-BZ（JW）-64-2019郎酒醬香專(zhuān)用糯高粱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《軟質(zhì)小麥綠色種植技術(shù)規(guī)程》《LJJS-BZ（JW）-66-2020制曲小麥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《LJJS-GY（JW）-1-2022醬香型郎酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》等,。

可以發(fā)現(xiàn),，在車(chē)間建設(shè)、原料種植、原料質(zhì)量,、制曲,、生產(chǎn)等各方面，郎酒有一套自己的系統(tǒng)化標(biāo)準(zhǔn),。

汪俊林在會(huì)后表示,，“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的增加與強(qiáng)化，準(zhǔn)則是對(duì)郎酒自身的正本清源,?！?/span>

例如在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)上，郎酒產(chǎn)品在遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,，執(zhí)行更嚴(yán)苛的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn),。每批精選不超過(guò)產(chǎn)量9%的特級(jí)原酒，作為紅運(yùn)郎,、青云郎及以上產(chǎn)品的基酒,；精選不超過(guò)產(chǎn)量38%的特級(jí)原酒，作為青花郎的基酒,。

▲宋書(shū)玉

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉分析,，現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)有四個(gè)層次，分別是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，四個(gè)梯次是逐步提升的關(guān)系,，而企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是最高層級(jí),，標(biāo)準(zhǔn)體系系統(tǒng)性構(gòu)建是核心。

白酒行業(yè)進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)代是大勢(shì)所趨,，郎酒此時(shí)發(fā)布產(chǎn)品準(zhǔn)則,，是對(duì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)的引領(lǐng)?；蛟S,，郎酒的“產(chǎn)品基本法”從此將成為醬酒行業(yè)甚至整個(gè)白酒行業(yè)無(wú)形的自我約束。

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為品質(zhì)長(zhǎng)期主義

“破釜沉舟”

今天是郎酒發(fā)布這個(gè)產(chǎn)品準(zhǔn)則,，而不是其他企業(yè),，固然是因?yàn)槔删瀑Y產(chǎn)夠重，對(duì)品質(zhì)投入夠多,，在每個(gè)環(huán)節(jié)都能提煉出標(biāo)準(zhǔn),，但本質(zhì)的原因并不在此。

更深層次的原因是,，郎酒邁過(guò)了自身的歷史發(fā)展周期,，已經(jīng)有了從容不迫的定力,，可以只看品質(zhì)而不計(jì)較銷(xiāo)售。

▲汪俊林

“我接手郎酒20年來(lái)（2002-2012年銷(xiāo)售回款從3億到120億,，2013-2015年從120億到50億,，2015-2021年從50億到150億），幾經(jīng)上下浮沉,，我對(duì)品質(zhì)有了更深的理解,。”

2015年前的大起大落,，被汪俊林稱(chēng)為“血的教訓(xùn)”,，這讓他明白品質(zhì)才是郎酒行穩(wěn)致遠(yuǎn)的根和魂?！岸唐诘匿N(xiāo)售暴漲,，郎酒做到過(guò)，所以現(xiàn)在更看重品質(zhì),?！蓖艨×终f(shuō)道。

所以,，“從2015年起,，我們就下定決心，只有極致品質(zhì)，才是郎酒做強(qiáng)、做長(zhǎng)、做大的唯一道路。”歷經(jīng)七年探索,，才凝結(jié)成的“郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則”，必須要成為一種永不失效的品質(zhì)保障,。

于是就有了這場(chǎng)發(fā)布會(huì),。

汪俊林表示，這是強(qiáng)制要求一代又一代郎酒人去堅(jiān)持,，認(rèn)真長(zhǎng)期執(zhí)行,，并接受社會(huì)各界監(jiān)督，對(duì)郎酒負(fù)責(zé),、對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé),、對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商負(fù)責(zé)。

這也意味著,，郎酒不再有退路,，未來(lái)十年、二十年,、上百年都只能按照公開(kāi)的準(zhǔn)則令行禁止,。

有人擔(dān)心郎酒會(huì)騎虎難下,，但實(shí)際上郎酒要的就是這種“破釜沉舟”，不讓自己在品質(zhì)上有任何可懈怠的空間,。

產(chǎn)品準(zhǔn)則的形成和公布,，是郎酒品質(zhì)主義與長(zhǎng)期主義的完美結(jié)合,。只有在二者相互結(jié)合的前提下,，談?wù)撈焚|(zhì)才有價(jià)值。

同時(shí),，汪俊林還承諾,，從今年起，每年10月重陽(yáng)下沙時(shí),，郎酒將公布當(dāng)年的儲(chǔ)量,、次年的產(chǎn)量、預(yù)計(jì)次年市場(chǎng)核心品項(xiàng)的市場(chǎng)投放量,。對(duì)此,，有經(jīng)銷(xiāo)商表示，“郎酒的品質(zhì)明明白白的,，市場(chǎng)也明明白白的,，消費(fèi)者能同時(shí)看到郎酒的高品質(zhì)與稀缺性?！?/span>

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郎酒的心態(tài)與胸懷

有媒體向汪俊林提問(wèn),，“如何把握投放量與市場(chǎng)需求之間的平衡？”

汪俊林回答道,，“我們不考慮這個(gè)問(wèn)題,，就賣(mài)這么多，市場(chǎng)上沒(méi)有了就沒(méi)有了,。去年很多比郎酒規(guī)模小的小酒廠賣(mài)一兩萬(wàn)噸,，我擔(dān)心這樣賣(mài)下去是有問(wèn)題的，我們一年賣(mài)一萬(wàn)多噸,，從2015年到現(xiàn)在才存十幾萬(wàn)噸,。”

與其說(shuō)在規(guī)模與品質(zhì)之間,，郎酒始終選擇品質(zhì),，不如說(shuō)在市場(chǎng)規(guī)模和產(chǎn)儲(chǔ)能規(guī)模之間，郎酒始終選擇后者,，因?yàn)楹笳呤瞧焚|(zhì)的基礎(chǔ),。

今年10月，郎酒醬香白酒儲(chǔ)酒將達(dá)到17.5萬(wàn)噸左右,，今年生產(chǎn)醬香白酒4.5萬(wàn)噸左右,，明年公司預(yù)計(jì)生產(chǎn)醬香白酒5.5萬(wàn)噸左右,。到2026年底，郎酒醬香酒儲(chǔ)酒將超過(guò)30萬(wàn)噸,。

郎酒的銷(xiāo)售速度是明顯小于儲(chǔ)存速度的,。

2021年，郎酒銷(xiāo)售醬香酒1.1萬(wàn)噸,。2022年,，公司醬香酒計(jì)劃投放量在1.3-1.5萬(wàn)噸，其中紅運(yùn)郎在400噸以內(nèi),。

已經(jīng)完成產(chǎn)能建設(shè)的郎酒,，剩下的就是穩(wěn)步發(fā)展。汪俊林所表現(xiàn)出的郎酒心態(tài),，遵循大道至簡(jiǎn),，堅(jiān)守品質(zhì)，其余交給時(shí)間,，頗有種“但行好事,，莫問(wèn)前程”的大智慧。

在汪俊林看來(lái),，郎酒的對(duì)手永遠(yuǎn)是郎酒人自己,。

而他在講述這種心態(tài)形成的過(guò)程時(shí)提到，“曾經(jīng)有人說(shuō)郎酒品質(zhì)有所下降,，郎酒市場(chǎng)上壓貨,，我們都非常徹底地改了?！边@是一種直面問(wèn)題的胸懷,，此次發(fā)布產(chǎn)品準(zhǔn)則亦是如此。

同時(shí),，產(chǎn)品準(zhǔn)則還折射出郎酒對(duì)待消費(fèi)者的態(tài)度——尊重與平視,，讓全社會(huì)消費(fèi)者參與到郎酒的品質(zhì)把控過(guò)程中，并賦予其對(duì)話的空間和監(jiān)督的手段,。

過(guò)去的郎酒是以“狼性”著稱(chēng)的,，地緣上的郎酒是神秘的，而現(xiàn)在的郎酒,，是從容而透明的,。