酣客君豐酒業(yè)創(chuàng)始人王為,，又一次火了,。

6月2日晚8點(diǎn)，國(guó)內(nèi)首檔致力于中國(guó)特色物產(chǎn)傳播與推介的云上脫口秀欄目《極客開講》,，在抖音,、微信視頻號(hào)及快手三大平臺(tái)同步直播，王為受邀亮相直播,，帶來(lái)《請(qǐng)喝中國(guó)白酒》主題分享,，受到粉絲追捧。

數(shù)據(jù)顯示,，本場(chǎng)直播共吸引全網(wǎng)在線觀看人次超10萬(wàn),，點(diǎn)贊數(shù)量超70萬(wàn)，評(píng)論互動(dòng)超1萬(wàn)條,，在酒業(yè)產(chǎn)生重大影響,。

2022年6月1日，《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》及《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（下稱新國(guó)標(biāo)）正式實(shí)施執(zhí)行,；一天之后,，王為現(xiàn)身《極客開講》直播，又為白酒年輕化,、國(guó)際化帶來(lái)哪些啟示,？

▼點(diǎn)擊視頻，觀看王為《請(qǐng)喝中國(guó)白酒》演講

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醬酒極客再受追捧

《極客開講》第一期,，選擇了“中國(guó)白酒”作為開山之作，邀請(qǐng)白酒極客——王為開啟欄目第一講，帶來(lái)了題為《請(qǐng)喝中國(guó)白酒》的內(nèi)容分享,，引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注與盛贊,。

為何選用白酒作為首季主題？為何邀請(qǐng)王為作為首位登臺(tái)的“極客”,？

欄目舉辦方介紹,，白酒是中國(guó)在國(guó)際上的重要象征符號(hào)之一，但是本身卻存在很大的爭(zhēng)議性,。酒不是一般的商品,，每一個(gè)國(guó)家的酒都具有民族性，某種角度上說(shuō),，一個(gè)國(guó)家的酒業(yè)發(fā)展與綜合國(guó)力直接相關(guān),。大多數(shù)國(guó)家的酒民都喜歡喝自己國(guó)家的酒，但是唯獨(dú)在中國(guó),，洋酒更受中國(guó)的年輕人喜歡,，白酒卻無(wú)人問(wèn)津。那么其他國(guó)家的年輕人接受中國(guó)白酒嗎,？如果不接受,，那原因是什么？

白酒——這是一個(gè)十分能代表中國(guó)制造在世界輿論場(chǎng)中處境的行業(yè),。

王為是白酒行業(yè)內(nèi)首位對(duì)中國(guó)白酒的未來(lái)大聲疾呼的“吹哨人”,。節(jié)目中他提出，“全世界對(duì)中國(guó)白酒的價(jià)值誤讀太久了,！這是一種誤解,，更是一種短視。白酒的社會(huì)學(xué)意義和價(jià)值,，比洋酒要高得多,，從物理學(xué)、化學(xué),、生理學(xué)乃至健康學(xué)出發(fā),，更是遙遙領(lǐng)先。如果說(shuō)洋酒是酒,，那么中國(guó)白酒就是藝術(shù)品,。今天，中國(guó)人在世界舞臺(tái)上逐漸擁有了更多自信,，而白酒作為中國(guó)實(shí)至名歸的特色物產(chǎn)與尖貨好物,，完全可以更加自信！”

作為一名醬香型白酒釀造大師,，王為受邀登上節(jié)目進(jìn)行分享,，不僅是出于對(duì)白酒的極致熱愛,，更是為了讓更多國(guó)人了解、正視白酒,，為了白酒的產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，為了讓白酒能真正走向全世界。

當(dāng)年,，也正是出于這種極致的熱愛,，王為創(chuàng)立了白酒新消費(fèi)品牌“酣客醬酒”，以“守品如命”的精神,，帶領(lǐng)酣客君豐酒業(yè),，傳承中國(guó)傳統(tǒng)釀造工藝，并敢于顛覆傳統(tǒng),，豐富中國(guó)白酒文化,，致力傳播“健康飲酒”的白酒文化新理念，以實(shí)際行動(dòng)助推白酒的發(fā)展壯大,，成為新時(shí)代白酒文化的先驅(qū),，白酒行業(yè)矢志創(chuàng)新的現(xiàn)象級(jí)人物。

繼成功打造酣客君豐酒業(yè)之后,，王為以“醬酒極客”形象再次引發(fā)酒業(yè)高度關(guān)注,。

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新國(guó)標(biāo)為白酒正名

值得關(guān)注的是，王為參加《極客開講》完成個(gè)人脫口秀首秀,，距離白酒新國(guó)標(biāo)實(shí)施僅僅一天,，有何內(nèi)涵,？

在《極客開講》直播中,，王為從中外烈酒釀造使用的原料、釀造工藝,、制作成本等方面逐一分析,，并得出結(jié)論：“白酒采用糯米、高粱,、小麥,、大米、玉米等純糧作物為原料,，使用固態(tài)發(fā)酵工藝,，不添加任何香精香料，香氣由天然糧食產(chǎn)生,，堪稱地球上最好的烈酒之一,。反觀部分烈性洋酒，其原材料采用又酸又澀的葡萄,、大麥,、番薯,、甘蔗等非糧食材料，對(duì)人類來(lái)說(shuō)并不宜食用,，釀造工藝則采用液態(tài)發(fā)酵酒精勾兌,，使用橡木桶外源増香。因此,，這些售價(jià)較白酒要高出不少的洋酒，雖然香氣撲鼻,，但完全失去了食材的本來(lái)味道,，品質(zhì)上無(wú)法與白酒相媲美?！?/span>

在市場(chǎng)層面,，白酒產(chǎn)量近年來(lái)持續(xù)下滑。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示,，2020年規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量達(dá)到740.7萬(wàn)千升,，同比下滑5.8%；對(duì)比2016年頂峰時(shí)的1318萬(wàn)千升,，產(chǎn)量五年內(nèi)下滑了43.8%,。規(guī)模以上酒企也從2016年1600家減少到2020年的1040家。

與此相對(duì),，進(jìn)口烈酒市場(chǎng)規(guī)模卻連年攀升,。根據(jù)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)酒類進(jìn)口商分會(huì)酒類進(jìn)口數(shù)據(jù)，2017-2021年烈性洋酒進(jìn)口量,、進(jìn)口額的平均增長(zhǎng)率分別為18.45%,、20.71%。

市場(chǎng)上經(jīng)常出現(xiàn)這樣的場(chǎng)景：中國(guó)年輕人聚會(huì)的餐桌上擺滿洋酒,，作為國(guó)粹的白酒卻不多見,。在王為看來(lái)，這完全屬于畸形現(xiàn)象,，因?yàn)榉叛廴?，各?guó)家年輕人大都喝本國(guó)出產(chǎn)的烈酒，只有在中國(guó)國(guó)外洋酒才能夠大行其道,。

王為表示,，在新國(guó)標(biāo)頒布實(shí)施前，按照固態(tài)法,、液態(tài)法,、固液法三種工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品都被稱為白酒。新國(guó)標(biāo)頒布實(shí)施后,，采用非糧谷發(fā)酵并使用調(diào)香物質(zhì)的的酒品不能再稱為白酒,，只能稱為配置酒,。此舉將純糧酒與市場(chǎng)上包裝精美，但屬于配置酒的產(chǎn)品劃清了界線,，白酒標(biāo)準(zhǔn)與范圍更加清晰,，這為白酒實(shí)現(xiàn)年輕化國(guó)際化奠定了基礎(chǔ)。

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國(guó)貨自信

與中國(guó)白酒新機(jī)遇

在王為看來(lái),，從全球產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的角度看,，白酒是國(guó)粹，更屬于“尖貨”,。

何為尖貨,？在行業(yè)極客們看來(lái)，就是質(zhì)量好,、數(shù)量稀少,、具有特殊價(jià)值、性價(jià)比超值的貨品,。疫情之下,，尖貨還被賦予了全新涵義。

2020年疫情爆發(fā),，中國(guó)全面抗疫領(lǐng)先全球,。“中國(guó)制造”也挺身而出,，成為全球抗疫和經(jīng)濟(jì)發(fā)展中流砥柱,。在這一時(shí)期，“中國(guó)尖貨”如雨后春筍般接踵而出,，伴隨國(guó)潮風(fēng)興起,，國(guó)貨用獨(dú)特的東方風(fēng)格民族風(fēng)格，走出一條文化自信之路,。

中國(guó)白酒品質(zhì)全球領(lǐng)先,，然而現(xiàn)實(shí)的另一面，卻是產(chǎn)量連年下降,，進(jìn)口烈酒總量逐年升高,。王為認(rèn)為，失去年輕人就是失去未來(lái),，作為中國(guó)特色物產(chǎn)的白酒,，已經(jīng)到了“深危機(jī)時(shí)代”，眼前看似繁榮,，實(shí)際暗流涌動(dòng),。

此次受邀參加《極客開講》并大受網(wǎng)友追捧，在王為看來(lái),，屬于“意料之外,，情理之中”,。在他看來(lái)，“不喜歡,，更大程度上是源于不了解,。”白酒是全球最好蒸餾酒之一,，在堅(jiān)持長(zhǎng)期主義的前提下,，面向未來(lái)，白酒將獲得更廣闊的發(fā)展空間,。

從線上到線下,，王為的觀點(diǎn)得到了高度認(rèn)可，恰逢白酒新國(guó)標(biāo)的實(shí)行,，不僅引發(fā)了各界人士的高度關(guān)注，更是成功“破圈”,。他對(duì)白酒現(xiàn)狀的挖掘令人深思,，其對(duì)白酒熱忱的情懷和極致的熱愛，獲得網(wǎng)友共鳴和點(diǎn)贊,。有人在彈幕中留言：堅(jiān)守品質(zhì),，支持國(guó)貨！中國(guó)白酒必將雄起,！

回歸最初,，《極客開講》節(jié)目組邀請(qǐng)中國(guó)極客，講述中國(guó)尖貨,，意在讓更多的人愛上中國(guó)品質(zhì),，喚醒更多人的民族自信與文化自信，通過(guò)王為的講述,，他們驗(yàn)證了這種思路的可行性,，也反向獲知了中國(guó)眾多行業(yè)，都需要向外發(fā)聲,、以正視聽的緊迫性,。