酣客君豐酒業(yè)創(chuàng)始人王為,，又一次火了,。

6月2日晚8點，國內(nèi)首檔致力于中國特色物產(chǎn)傳播與推介的云上脫口秀欄目《極客開講》,，在抖音,、微信視頻號及快手三大平臺同步直播，王為受邀亮相直播,，帶來《請喝中國白酒》主題分享,，受到粉絲追捧。

數(shù)據(jù)顯示,，本場直播共吸引全網(wǎng)在線觀看人次超10萬,，點贊數(shù)量超70萬，評論互動超1萬條,，在酒業(yè)產(chǎn)生重大影響,。

2022年6月1日，《白酒工業(yè)術(shù)語》及《飲料酒術(shù)語和分類》國家標準（下稱新國標）正式實施執(zhí)行,；一天之后,，王為現(xiàn)身《極客開講》直播，又為白酒年輕化,、國際化帶來哪些啟示,？

▼點擊視頻，觀看王為《請喝中國白酒》演講

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醬酒極客再受追捧

《極客開講》第一期,，選擇了“中國白酒”作為開山之作,，邀請白酒極客——王為開啟欄目第一講,，帶來了題為《請喝中國白酒》的內(nèi)容分享，引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注與盛贊,。

為何選用白酒作為首季主題,？為何邀請王為作為首位登臺的“極客”？

欄目舉辦方介紹,，白酒是中國在國際上的重要象征符號之一,，但是本身卻存在很大的爭議性。酒不是一般的商品,，每一個國家的酒都具有民族性,，某種角度上說，一個國家的酒業(yè)發(fā)展與綜合國力直接相關(guān),。大多數(shù)國家的酒民都喜歡喝自己國家的酒,，但是唯獨在中國，洋酒更受中國的年輕人喜歡,，白酒卻無人問津,。那么其他國家的年輕人接受中國白酒嗎？如果不接受,，那原因是什么,？

白酒——這是一個十分能代表中國制造在世界輿論場中處境的行業(yè)。

王為是白酒行業(yè)內(nèi)首位對中國白酒的未來大聲疾呼的“吹哨人”,。節(jié)目中他提出,，“全世界對中國白酒的價值誤讀太久了！這是一種誤解,，更是一種短視,。白酒的社會學意義和價值，比洋酒要高得多,，從物理學,、化學、生理學乃至健康學出發(fā),，更是遙遙領(lǐng)先,。如果說洋酒是酒，那么中國白酒就是藝術(shù)品,。今天,，中國人在世界舞臺上逐漸擁有了更多自信，而白酒作為中國實至名歸的特色物產(chǎn)與尖貨好物,，完全可以更加自信,！”

作為一名醬香型白酒釀造大師，王為受邀登上節(jié)目進行分享,，不僅是出于對白酒的極致熱愛,，更是為了讓更多國人了解、正視白酒,，為了白酒的產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，為了讓白酒能真正走向全世界。

當年,，也正是出于這種極致的熱愛,，王為創(chuàng)立了白酒新消費品牌“酣客醬酒”,，以“守品如命”的精神,，帶領(lǐng)酣客君豐酒業(yè)，傳承中國傳統(tǒng)釀造工藝,，并敢于顛覆傳統(tǒng),，豐富中國白酒文化，致力傳播“健康飲酒”的白酒文化新理念,，以實際行動助推白酒的發(fā)展壯大,，成為新時代白酒文化的先驅(qū)，白酒行業(yè)矢志創(chuàng)新的現(xiàn)象級人物,。

繼成功打造酣客君豐酒業(yè)之后,，王為以“醬酒極客”形象再次引發(fā)酒業(yè)高度關(guān)注。

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新國標為白酒正名

值得關(guān)注的是,，王為參加《極客開講》完成個人脫口秀首秀,，距離白酒新國標實施僅僅一天，有何內(nèi)涵,？

在《極客開講》直播中,，王為從中外烈酒釀造使用的原料、釀造工藝,、制作成本等方面逐一分析,，并得出結(jié)論：“白酒采用糯米、高粱,、小麥,、大米、玉米等純糧作物為原料,，使用固態(tài)發(fā)酵工藝,，不添加任何香精香料，香氣由天然糧食產(chǎn)生,，堪稱地球上最好的烈酒之一,。反觀部分烈性洋酒，其原材料采用又酸又澀的葡萄,、大麥,、番薯,、甘蔗等非糧食材料，對人類來說并不宜食用,，釀造工藝則采用液態(tài)發(fā)酵酒精勾兌,，使用橡木桶外源増香。因此,，這些售價較白酒要高出不少的洋酒,，雖然香氣撲鼻，但完全失去了食材的本來味道,，品質(zhì)上無法與白酒相媲美,。”

在市場層面,，白酒產(chǎn)量近年來持續(xù)下滑,。中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2020年規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量達到740.7萬千升,，同比下滑5.8%,；對比2016年頂峰時的1318萬千升，產(chǎn)量五年內(nèi)下滑了43.8%,。規(guī)模以上酒企也從2016年1600家減少到2020年的1040家,。

與此相對，進口烈酒市場規(guī)模卻連年攀升,。根據(jù)中國食品土畜進出口商會酒類進口商分會酒類進口數(shù)據(jù),，2017-2021年烈性洋酒進口量、進口額的平均增長率分別為18.45%,、20.71%,。

市場上經(jīng)常出現(xiàn)這樣的場景：中國年輕人聚會的餐桌上擺滿洋酒，作為國粹的白酒卻不多見,。在王為看來,，這完全屬于畸形現(xiàn)象，因為放眼全球,，各國家年輕人大都喝本國出產(chǎn)的烈酒,，只有在中國國外洋酒才能夠大行其道。

王為表示,，在新國標頒布實施前,，按照固態(tài)法、液態(tài)法,、固液法三種工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品都被稱為白酒,。新國標頒布實施后，采用非糧谷發(fā)酵并使用調(diào)香物質(zhì)的的酒品不能再稱為白酒,，只能稱為配置酒,。此舉將純糧酒與市場上包裝精美,，但屬于配置酒的產(chǎn)品劃清了界線，白酒標準與范圍更加清晰,，這為白酒實現(xiàn)年輕化國際化奠定了基礎(chǔ),。

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國貨自信

與中國白酒新機遇

在王為看來，從全球產(chǎn)業(yè)競爭的角度看,，白酒是國粹,，更屬于“尖貨”。

何為尖貨,？在行業(yè)極客們看來,，就是質(zhì)量好、數(shù)量稀少,、具有特殊價值,、性價比超值的貨品。疫情之下,，尖貨還被賦予了全新涵義。

2020年疫情爆發(fā),，中國全面抗疫領(lǐng)先全球,。“中國制造”也挺身而出,，成為全球抗疫和經(jīng)濟發(fā)展中流砥柱,。在這一時期，“中國尖貨”如雨后春筍般接踵而出,，伴隨國潮風興起,，國貨用獨特的東方風格民族風格，走出一條文化自信之路,。

中國白酒品質(zhì)全球領(lǐng)先,，然而現(xiàn)實的另一面，卻是產(chǎn)量連年下降,，進口烈酒總量逐年升高,。王為認為，失去年輕人就是失去未來,，作為中國特色物產(chǎn)的白酒,，已經(jīng)到了“深危機時代”，眼前看似繁榮,，實際暗流涌動,。

此次受邀參加《極客開講》并大受網(wǎng)友追捧，在王為看來,，屬于“意料之外,，情理之中”,。在他看來，“不喜歡,，更大程度上是源于不了解,。”白酒是全球最好蒸餾酒之一,，在堅持長期主義的前提下,，面向未來，白酒將獲得更廣闊的發(fā)展空間,。

從線上到線下,，王為的觀點得到了高度認可，恰逢白酒新國標的實行,，不僅引發(fā)了各界人士的高度關(guān)注,，更是成功“破圈”。他對白酒現(xiàn)狀的挖掘令人深思,，其對白酒熱忱的情懷和極致的熱愛,，獲得網(wǎng)友共鳴和點贊。有人在彈幕中留言：堅守品質(zhì),，支持國貨,！中國白酒必將雄起！

回歸最初,，《極客開講》節(jié)目組邀請中國極客,，講述中國尖貨，意在讓更多的人愛上中國品質(zhì),，喚醒更多人的民族自信與文化自信,，通過王為的講述，他們驗證了這種思路的可行性,，也反向獲知了中國眾多行業(yè),，都需要向外發(fā)聲、以正視聽的緊迫性,。