6月25日,，“茥在匠心·攜手未來——茥酒·覆盆子白蘭地上市發(fā)布會(huì)”在山東煙臺(tái)舉行，并通過云酒直播面向業(yè)內(nèi)外傳播,。

以覆盆子為主要原料釀造白蘭地,，將健康原料、傳統(tǒng)文化,、消費(fèi)風(fēng)尚,、高端品質(zhì)融于一身，該新品一經(jīng)發(fā)布,，便得到業(yè)界專家,、酒類經(jīng)銷商的高度關(guān)注與好評(píng)。

白蘭地賽道的成長(zhǎng)性究竟如何,？茥酒·覆盆子白蘭地“錢途”如何,？這場(chǎng)發(fā)布會(huì)上，不僅給出了清晰答案,，更深層次意義則在于為中國(guó)白蘭地樹立了一個(gè)品類創(chuàng)新,、價(jià)值升級(jí)的樣本，對(duì)國(guó)內(nèi)白蘭地市場(chǎng)的高質(zhì)量增長(zhǎng),，或?qū)⑵鸬酵苿?dòng),、引領(lǐng)的重要作用。

發(fā)布會(huì)上,，專家組對(duì)茥酒·覆盆子白蘭地給出了品評(píng)報(bào)告：茥酒·覆盆子白蘭地呈琥珀色,，晶瑩剔透、酒柱細(xì)膩,、香氣濃郁,，果香,、蜜香、花香,、酒香馥郁宜人,，橡木香優(yōu)雅，原料的香氣自然完美地溶在酒中,，口感醇厚豐滿,、平衡協(xié)調(diào)，余香綿長(zhǎng),，是一款獨(dú)具風(fēng)格高雅白蘭地,。

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“獨(dú)具風(fēng)格高雅白蘭地”

茥，音guī,，字義為覆盆子,，一種落葉灌木，小核果紅色,，可食和入藥,。

茥酒，實(shí)際上就是以覆盆子釀造的白蘭地,。據(jù)了解,，茥酒·覆盆子白蘭地融古今之所長(zhǎng)，以覆盆子為代表的黃金小漿果為原料,，經(jīng)多年研發(fā),，采用“低溫浸漬發(fā)酵”專利技術(shù)，經(jīng)夏朗德壺式蒸餾工藝后,，入法國(guó)優(yōu)質(zhì)橡木桶陳釀4年以上,，匠心打造而成。

▲楊強(qiáng)

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng),、葡萄酒果酒專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)楊強(qiáng)表示,，歷史上,，煙臺(tái)是中國(guó)白蘭地的起始地,，這里誕生了中國(guó)第一瓶白蘭地，形成了成熟,、領(lǐng)先的白蘭地釀造技藝,；今天，煙臺(tái)是中國(guó)白蘭地的引領(lǐng)者,，茥酒·覆盆子白蘭地成功上市,，開品類之先河，創(chuàng)品質(zhì)之新風(fēng),，令中國(guó)白蘭地發(fā)展更添活力,，別開生面,。

▲張加玉

煙臺(tái)葡萄與葡萄酒協(xié)會(huì)書記張加玉認(rèn)為，茥酒·覆盆子白蘭地是中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)主動(dòng)投身新經(jīng)濟(jì)發(fā)展格局的表現(xiàn),，隨著我國(guó)消費(fèi)水平的提升,，人們對(duì)高端健康果酒的需求量不斷提升，茥酒·覆盆子白蘭地正是因時(shí)而變,、因市而變的產(chǎn)物,。

在發(fā)布會(huì)上，重慶火鍋產(chǎn)業(yè)集團(tuán),、1919山東省公司等經(jīng)銷商代表對(duì)茥酒·覆盆子白蘭地表示高度看好,，并現(xiàn)場(chǎng)簽約合作。重慶火鍋集團(tuán)坐擁千億消費(fèi)藍(lán)海,，市場(chǎng)規(guī)模和影響巨大,；1919山東省公司繼近期與煙臺(tái)、濟(jì)南,、聊城,、臨沂等四家城市公司合作簽約之后，又一次達(dá)成重要合作落地,，這些都從另一個(gè)角度體現(xiàn)出茥酒·覆盆子白蘭地的市場(chǎng)前景看好,。

“獨(dú)具風(fēng)格高雅白蘭地”七個(gè)字，既指向一條優(yōu)勢(shì)賽道,，也肯定了品類創(chuàng)新和品質(zhì)領(lǐng)先,，茥酒·覆盆子白蘭地的面市，或?qū)?duì)行業(yè)與市場(chǎng)產(chǎn)生強(qiáng)有力的沖擊和影響,。

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白蘭地“賽道”爭(zhēng)奪戰(zhàn)

一觸即發(fā)

茥酒·覆盆子白蘭地的上市,，背景是白蘭地“風(fēng)口”已至，經(jīng)銷商對(duì)于白蘭地品類的布局和突破,，已是一觸即發(fā),。

2021年，我國(guó)烈酒進(jìn)口量13.56萬(wàn)千升,，同比增長(zhǎng)31.0%,，進(jìn)口額達(dá)到25.03億美元，同比增長(zhǎng)66.91%,，為2017年以來最高值,，超過葡萄酒進(jìn)口額16.90億美元，成為第一大進(jìn)口酒種,。

其中,，白蘭地進(jìn)口總量4.87萬(wàn)千升，較2020年增長(zhǎng)1.04萬(wàn)千升,，在進(jìn)口烈酒總量中占比35.91%,；進(jìn)口額達(dá)到16.97億美元,，增長(zhǎng)70.3%，約占烈酒進(jìn)口總額的67.8%,。白蘭地已成為我國(guó)進(jìn)口額最高的細(xì)分烈酒產(chǎn)品,，超過其他烈酒酒種的進(jìn)口額總和，且在烈酒增長(zhǎng)趨勢(shì)中占據(jù)顯著主導(dǎo)地位,，發(fā)揮主導(dǎo)作用,。

▲秦書堯

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)秦書堯表示，在白蘭地的增長(zhǎng)表現(xiàn)背后,，表現(xiàn)出三個(gè)值得關(guān)注的特點(diǎn)——全國(guó)化,、本土化和個(gè)性化。

其中,，本土化方面,，2021年，中國(guó)白蘭地產(chǎn)量約為18.7萬(wàn)千升,，比上年同比增長(zhǎng)10.7%,，產(chǎn)能增幅明顯大于白酒，市場(chǎng)對(duì)國(guó)產(chǎn)白蘭地的價(jià)值認(rèn)知越來越高,；

白蘭地產(chǎn)區(qū)和品牌的個(gè)性化表現(xiàn)持續(xù)增強(qiáng),，在山東、新疆,、寧夏,、云南、山西,、河北,、河西走廊等傳統(tǒng)的葡萄酒、果酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū),，都涌現(xiàn)出具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的白蘭地產(chǎn)品,，并逐漸得到更多消費(fèi)者的喜愛與認(rèn)可。

對(duì)于經(jīng)銷商而言,，風(fēng)口與趨勢(shì)是最大的“戰(zhàn)略”機(jī)遇,，譬如若干年前的葡萄酒崛起，成就了諸多酒業(yè)頭部大商,，而近年來的醬酒潮流,，又令一部分有戰(zhàn)略預(yù)判性的經(jīng)銷商實(shí)現(xiàn)突破式發(fā)展,。

在白酒消費(fèi)微增,、品牌集中度加強(qiáng)的情況下，向大空間,、高成長(zhǎng)的白蘭地賽道布局,，對(duì)于經(jīng)銷商不僅是商業(yè)機(jī)會(huì),，更將引出徹底改變自身市場(chǎng)地位與發(fā)展“命運(yùn)”的無限可能性。

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“茥酒”的前途與“錢途”

基于白蘭地品類的發(fā)展特點(diǎn),，我們對(duì)“茥酒”的市場(chǎng)錢途與“錢途”會(huì)有進(jìn)一步判斷,。

根據(jù)規(guī)劃，茥酒·覆盆子白蘭地在未來三年將發(fā)展戰(zhàn)略經(jīng)銷商100家,，大客戶團(tuán)購(gòu)商1000家,，主力分銷商1萬(wàn)家，基礎(chǔ)銷售額實(shí)現(xiàn)3億元,。作為市場(chǎng)支持保障,，公司將為商家提供品鑒會(huì)、線下終端,、線上新媒體,、銷售返利政策等系統(tǒng)化支持。

山東尚美健康產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)季道遠(yuǎn)表示,，茥酒是山東尚美健康品牌平臺(tái)上的又一亮點(diǎn)產(chǎn)品,，它承載著中國(guó)小漿果健康酒的匠心情懷，希望通過這款產(chǎn)品,，與經(jīng)銷商實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)互聯(lián),，建立良好的市場(chǎng)共贏，共同完成產(chǎn)品引爆,，“我們要肩負(fù)起振興中國(guó)民族果酒品牌的責(zé)任和擔(dān)當(dāng),，集結(jié)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的資源，一起為這份可以窮盡畢生而為之奮斗的事業(yè)共同努力,?！?/span>

在這段對(duì)于茥酒·覆盆子白蘭地的發(fā)展論述中，有三個(gè)值得重點(diǎn)關(guān)注和理解的信息點(diǎn),。

首先,，它在白蘭地賽道上，具有“小漿果健康酒”的重要品類優(yōu)勢(shì),。

白蘭地作為世界六大蒸餾酒之一,，多以葡萄為原料，如享譽(yù)世界的人頭馬,、軒尼詩(shī),、馬爹利、路易十三等,，均為“葡萄白蘭地”,。而事實(shí)上，“個(gè)性”是白蘭地的代名詞，制作白蘭地的原料范圍較廣,，如蘋果,、梨、櫻桃,、龍膽,、杏、桃等都可用于釀制,。

而茥酒·覆盆子白蘭地則是以復(fù)合水果原料釀造,。從配料表上可以看到，其精心甄選產(chǎn)自黑龍江的優(yōu)質(zhì)覆盆子,、黑莓,、黑加侖、寧夏的枸杞子與四川大涼山桑椹等原料,，以365天為一個(gè)周期,，集結(jié)發(fā)酵。

▲李華

在全球白蘭地市場(chǎng)上,，這都是一個(gè)開創(chuàng)性之舉,。

西北農(nóng)林科技大學(xué)原副校長(zhǎng)、葡萄酒學(xué)院終身名譽(yù)院長(zhǎng)李華表示,，釀法獨(dú)特的茥酒·覆盆子白蘭地,，一方面因其品味優(yōu)美給人以快樂，一方面能夠保證飲后體感舒適,。通過詳細(xì)解讀茥酒·覆盆子白蘭地的獨(dú)特選材方式和釀造技藝,，他認(rèn)為，茥酒·覆盆子白蘭地具有顯著的健康品質(zhì)優(yōu)勢(shì),。

第二個(gè)信息點(diǎn),，是茥酒·覆盆子白蘭地的長(zhǎng)期主義。

這瓶白蘭地背后,，是6種黃金小漿果復(fù)合釀造,、1個(gè)小漿果研發(fā)中心、2座示范種植園,、60道至臻工藝,、10年專注科研、7億項(xiàng)目投入,、17項(xiàng)專利技術(shù)的厚重沉淀,。

茥酒·覆盆子白蘭地的產(chǎn)品打造理念可謂“根深路遠(yuǎn)”。

為了使果香更加濃郁,，口感更好,，山東尚美健康選擇用低溫浸漬發(fā)酵,，最大限度降低產(chǎn)品中雜醇油的含量、釋放并保留原料營(yíng)養(yǎng)成分,。但由于酵母在低溫狀態(tài)下很難啟動(dòng),，山東尚美健康便獨(dú)立研發(fā)了低溫酵母——HSM1號(hào),。

浸漬溫度低,，時(shí)間長(zhǎng)，并且原料結(jié)冰能夠使細(xì)胞破壁,，有利于各種功能性和香氣成分的析出,，這種獨(dú)特、復(fù)雜而成熟的工藝,，更加保證了健康品質(zhì),，口味優(yōu)美的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

以如此時(shí)間,、精力和成本的投入,，做出一款產(chǎn)品，充分表明茥酒·覆盆子白蘭地立志成為一款經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn),，在市場(chǎng)建立長(zhǎng)期戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)的標(biāo)桿性產(chǎn)品,。

▲季道遠(yuǎn)

第三個(gè)信息點(diǎn)，是與經(jīng)銷商共贏發(fā)展的堅(jiān)定理念,。

在品類風(fēng)口上,，經(jīng)銷商尤其要關(guān)注品牌背后的品格理念，這決定了經(jīng)銷商在雙方合作中所扮演的角色及長(zhǎng)期走向,，“合”則有所成,，“分”則錯(cuò)失風(fēng)口，貽誤戰(zhàn)略機(jī)遇,。在踏準(zhǔn)風(fēng)口的基礎(chǔ)上,，如何選擇合作品牌，甚至是更具挑戰(zhàn)性的課題,。

如季道遠(yuǎn)所言:“要讓經(jīng)銷商賺錢,，讓經(jīng)銷商長(zhǎng)期賺錢”，按照茥酒·覆盆子白蘭地的市場(chǎng)路徑規(guī)劃,，其品類引領(lǐng),、創(chuàng)新發(fā)展的巨大空間，更要充分轉(zhuǎn)化為經(jīng)銷商的發(fā)展和利潤(rùn)空間,。

與經(jīng)銷商長(zhǎng)期共存共贏,，讓經(jīng)銷商先賺錢先發(fā)展，是茥酒·覆盆子白蘭地的一個(gè)底層邏輯,，這個(gè)重要信息點(diǎn)在本次發(fā)布會(huì)被反復(fù)確認(rèn)夯實(shí),。

從前途，到“錢途”，茥酒·覆盆子白蘭地這款具有開創(chuàng)意義的白蘭地新品,，將成就怎樣的市場(chǎng)造富傳奇,，將是一個(gè)值得關(guān)注和期待的現(xiàn)象。