6月25日，“茥在匠心·攜手未來——茥酒·覆盆子白蘭地上市發(fā)布會”在山東煙臺舉行，并通過云酒直播面向業(yè)內(nèi)外傳播。

以覆盆子為主要原料釀造白蘭地,，將健康原料、傳統(tǒng)文化、消費風(fēng)尚、高端品質(zhì)融于一身，該新品一經(jīng)發(fā)布,，便得到業(yè)界專家,、酒類經(jīng)銷商的高度關(guān)注與好評,。

白蘭地賽道的成長性究竟如何,？茥酒·覆盆子白蘭地“錢途”如何,？這場發(fā)布會上,，不僅給出了清晰答案,，更深層次意義則在于為中國白蘭地樹立了一個品類創(chuàng)新,、價值升級的樣本，對國內(nèi)白蘭地市場的高質(zhì)量增長,，或?qū)⑵鸬酵苿?、引領(lǐng)的重要作用。

發(fā)布會上,，專家組對茥酒·覆盆子白蘭地給出了品評報告：茥酒·覆盆子白蘭地呈琥珀色,，晶瑩剔透、酒柱細(xì)膩,、香氣濃郁，果香、蜜香,、花香,、酒香馥郁宜人,，橡木香優(yōu)雅,，原料的香氣自然完美地溶在酒中，口感醇厚豐滿、平衡協(xié)調(diào)，余香綿長，是一款獨具風(fēng)格高雅白蘭地。

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“獨具風(fēng)格高雅白蘭地”

茥，音guī,，字義為覆盆子,，一種落葉灌木,，小核果紅色,，可食和入藥。

茥酒,，實際上就是以覆盆子釀造的白蘭地,。據(jù)了解，茥酒·覆盆子白蘭地融古今之所長,，以覆盆子為代表的黃金小漿果為原料,，經(jīng)多年研發(fā)，采用“低溫浸漬發(fā)酵”專利技術(shù)，經(jīng)夏朗德壺式蒸餾工藝后,，入法國優(yōu)質(zhì)橡木桶陳釀4年以上,，匠心打造而成。

▲楊強

中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長,、葡萄酒果酒專業(yè)委員會秘書長楊強表示,，歷史上，煙臺是中國白蘭地的起始地,，這里誕生了中國第一瓶白蘭地,，形成了成熟、領(lǐng)先的白蘭地釀造技藝,；今天,，煙臺是中國白蘭地的引領(lǐng)者，茥酒·覆盆子白蘭地成功上市,，開品類之先河,，創(chuàng)品質(zhì)之新風(fēng)，令中國白蘭地發(fā)展更添活力,，別開生面,。

▲張加玉

煙臺葡萄與葡萄酒協(xié)會書記張加玉認(rèn)為，茥酒·覆盆子白蘭地是中國果酒產(chǎn)業(yè)主動投身新經(jīng)濟發(fā)展格局的表現(xiàn),，隨著我國消費水平的提升,，人們對高端健康果酒的需求量不斷提升，茥酒·覆盆子白蘭地正是因時而變,、因市而變的產(chǎn)物,。

在發(fā)布會上，重慶火鍋產(chǎn)業(yè)集團(tuán),、1919山東省公司等經(jīng)銷商代表對茥酒·覆盆子白蘭地表示高度看好,，并現(xiàn)場簽約合作。重慶火鍋集團(tuán)坐擁千億消費藍(lán)海,，市場規(guī)模和影響巨大,；1919山東省公司繼近期與煙臺、濟南,、聊城,、臨沂等四家城市公司合作簽約之后，又一次達(dá)成重要合作落地,，這些都從另一個角度體現(xiàn)出茥酒·覆盆子白蘭地的市場前景看好,。

“獨具風(fēng)格高雅白蘭地”七個字，既指向一條優(yōu)勢賽道,，也肯定了品類創(chuàng)新和品質(zhì)領(lǐng)先,，茥酒·覆盆子白蘭地的面市,，或?qū)π袠I(yè)與市場產(chǎn)生強有力的沖擊和影響。

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白蘭地“賽道”爭奪戰(zhàn)

一觸即發(fā)

茥酒·覆盆子白蘭地的上市,，背景是白蘭地“風(fēng)口”已至,，經(jīng)銷商對于白蘭地品類的布局和突破，已是一觸即發(fā),。

2021年,，我國烈酒進(jìn)口量13.56萬千升，同比增長31.0%,，進(jìn)口額達(dá)到25.03億美元,，同比增長66.91%，為2017年以來最高值,，超過葡萄酒進(jìn)口額16.90億美元,，成為第一大進(jìn)口酒種。

其中,，白蘭地進(jìn)口總量4.87萬千升,，較2020年增長1.04萬千升，在進(jìn)口烈酒總量中占比35.91%,；進(jìn)口額達(dá)到16.97億美元,，增長70.3%，約占烈酒進(jìn)口總額的67.8%,。白蘭地已成為我國進(jìn)口額最高的細(xì)分烈酒產(chǎn)品,，超過其他烈酒酒種的進(jìn)口額總和，且在烈酒增長趨勢中占據(jù)顯著主導(dǎo)地位,，發(fā)揮主導(dǎo)作用,。

▲秦書堯

中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯表示，在白蘭地的增長表現(xiàn)背后,，表現(xiàn)出三個值得關(guān)注的特點——全國化,、本土化和個性化。

其中,，本土化方面,，2021年，中國白蘭地產(chǎn)量約為18.7萬千升,，比上年同比增長10.7%,，產(chǎn)能增幅明顯大于白酒，市場對國產(chǎn)白蘭地的價值認(rèn)知越來越高,；

白蘭地產(chǎn)區(qū)和品牌的個性化表現(xiàn)持續(xù)增強,，在山東、新疆,、寧夏,、云南、山西,、河北,、河西走廊等傳統(tǒng)的葡萄酒、果酒優(yōu)勢產(chǎn)區(qū),，都涌現(xiàn)出具有市場競爭力的白蘭地產(chǎn)品,，并逐漸得到更多消費者的喜愛與認(rèn)可。

對于經(jīng)銷商而言,，風(fēng)口與趨勢是最大的“戰(zhàn)略”機遇,，譬如若干年前的葡萄酒崛起，成就了諸多酒業(yè)頭部大商,，而近年來的醬酒潮流,，又令一部分有戰(zhàn)略預(yù)判性的經(jīng)銷商實現(xiàn)突破式發(fā)展。

在白酒消費微增,、品牌集中度加強的情況下,，向大空間、高成長的白蘭地賽道布局,，對于經(jīng)銷商不僅是商業(yè)機會,，更將引出徹底改變自身市場地位與發(fā)展“命運”的無限可能性。

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“茥酒”的前途與“錢途”

基于白蘭地品類的發(fā)展特點,，我們對“茥酒”的市場錢途與“錢途”會有進(jìn)一步判斷,。

根據(jù)規(guī)劃，茥酒·覆盆子白蘭地在未來三年將發(fā)展戰(zhàn)略經(jīng)銷商100家,，大客戶團(tuán)購商1000家,，主力分銷商1萬家，基礎(chǔ)銷售額實現(xiàn)3億元,。作為市場支持保障,，公司將為商家提供品鑒會、線下終端,、線上新媒體,、銷售返利政策等系統(tǒng)化支持。

山東尚美健康產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展有限公司董事長季道遠(yuǎn)表示,，茥酒是山東尚美健康品牌平臺上的又一亮點產(chǎn)品,，它承載著中國小漿果健康酒的匠心情懷，希望通過這款產(chǎn)品,，與經(jīng)銷商實現(xiàn)強強互聯(lián),，建立良好的市場共贏，共同完成產(chǎn)品引爆,，“我們要肩負(fù)起振興中國民族果酒品牌的責(zé)任和擔(dān)當(dāng),，集結(jié)這個產(chǎn)業(yè)的資源,，一起為這份可以窮盡畢生而為之奮斗的事業(yè)共同努力?！?/span>

在這段對于茥酒·覆盆子白蘭地的發(fā)展論述中,，有三個值得重點關(guān)注和理解的信息點,。

首先，它在白蘭地賽道上,，具有“小漿果健康酒”的重要品類優(yōu)勢,。

白蘭地作為世界六大蒸餾酒之一,，多以葡萄為原料,，如享譽世界的人頭馬、軒尼詩,、馬爹利、路易十三等,，均為“葡萄白蘭地”,。而事實上，“個性”是白蘭地的代名詞,，制作白蘭地的原料范圍較廣，如蘋果,、梨、櫻桃,、龍膽,、杏、桃等都可用于釀制,。

而茥酒·覆盆子白蘭地則是以復(fù)合水果原料釀造。從配料表上可以看到,，其精心甄選產(chǎn)自黑龍江的優(yōu)質(zhì)覆盆子,、黑莓、黑加侖,、寧夏的枸杞子與四川大涼山桑椹等原料,，以365天為一個周期，集結(jié)發(fā)酵,。

▲李華

在全球白蘭地市場上,，這都是一個開創(chuàng)性之舉,。

西北農(nóng)林科技大學(xué)原副校長、葡萄酒學(xué)院終身名譽院長李華表示,，釀法獨特的茥酒·覆盆子白蘭地，一方面因其品味優(yōu)美給人以快樂,，一方面能夠保證飲后體感舒適。通過詳細(xì)解讀茥酒·覆盆子白蘭地的獨特選材方式和釀造技藝,，他認(rèn)為，茥酒·覆盆子白蘭地具有顯著的健康品質(zhì)優(yōu)勢,。

第二個信息點,，是茥酒·覆盆子白蘭地的長期主義,。

這瓶白蘭地背后，是6種黃金小漿果復(fù)合釀造,、1個小漿果研發(fā)中心,、2座示范種植園,、60道至臻工藝、10年專注科研,、7億項目投入,、17項專利技術(shù)的厚重沉淀。

茥酒·覆盆子白蘭地的產(chǎn)品打造理念可謂“根深路遠(yuǎn)”,。

為了使果香更加濃郁，口感更好,，山東尚美健康選擇用低溫浸漬發(fā)酵,，最大限度降低產(chǎn)品中雜醇油的含量、釋放并保留原料營養(yǎng)成分,。但由于酵母在低溫狀態(tài)下很難啟動,，山東尚美健康便獨立研發(fā)了低溫酵母——HSM1號。

浸漬溫度低，時間長,，并且原料結(jié)冰能夠使細(xì)胞破壁，有利于各種功能性和香氣成分的析出,，這種獨特、復(fù)雜而成熟的工藝,，更加保證了健康品質(zhì),，口味優(yōu)美的獨特優(yōu)勢,。

以如此時間、精力和成本的投入,，做出一款產(chǎn)品，充分表明茥酒·覆盆子白蘭地立志成為一款經(jīng)得起時間考驗,，在市場建立長期戰(zhàn)略優(yōu)勢的標(biāo)桿性產(chǎn)品。

▲季道遠(yuǎn)

第三個信息點，是與經(jīng)銷商共贏發(fā)展的堅定理念。

在品類風(fēng)口上，經(jīng)銷商尤其要關(guān)注品牌背后的品格理念,，這決定了經(jīng)銷商在雙方合作中所扮演的角色及長期走向,，“合”則有所成,，“分”則錯失風(fēng)口,，貽誤戰(zhàn)略機遇,。在踏準(zhǔn)風(fēng)口的基礎(chǔ)上,，如何選擇合作品牌，甚至是更具挑戰(zhàn)性的課題,。

如季道遠(yuǎn)所言:“要讓經(jīng)銷商賺錢,，讓經(jīng)銷商長期賺錢”，按照茥酒·覆盆子白蘭地的市場路徑規(guī)劃,，其品類引領(lǐng),、創(chuàng)新發(fā)展的巨大空間，更要充分轉(zhuǎn)化為經(jīng)銷商的發(fā)展和利潤空間,。

與經(jīng)銷商長期共存共贏,，讓經(jīng)銷商先賺錢先發(fā)展，是茥酒·覆盆子白蘭地的一個底層邏輯,，這個重要信息點在本次發(fā)布會被反復(fù)確認(rèn)夯實,。

從前途，到“錢途”,，茥酒·覆盆子白蘭地這款具有開創(chuàng)意義的白蘭地新品,，將成就怎樣的市場造富傳奇，將是一個值得關(guān)注和期待的現(xiàn)象,。