“南紹（紹興）北代（代州），黃酒不賴”,，一句流傳至今的古老民謠,，道出了代州黃酒的悠久歷史和輝煌過(guò)往。

8月9日,，“2022代州黃酒文化節(jié)”新聞發(fā)布會(huì)暨中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)與忻州市人民政府戰(zhàn)略合作簽約儀式在山西忻州舉行,。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)攜手忻州市向社會(huì)各界發(fā)出邀約——8月21日至8月24日，“2022代州黃酒文化節(jié)”將于忻州代縣舉行,。

以“金波瓊酥 流粹代州”為主題,，“2022代州黃酒文化節(jié)”是忻州代縣舉辦的首屆黃酒文化節(jié)，也是北派黃酒的首個(gè)黃酒文化節(jié),。作為黃酒文化的領(lǐng)道者，“2022代州黃酒文化節(jié)”將帶來(lái)哪些驚喜,，對(duì)黃酒產(chǎn)業(yè)又有何啟發(fā),？

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好山好水釀好酒

黃酒是忻州代縣的特色產(chǎn)業(yè)之一，代州黃酒更是我國(guó)北派黃酒的典型代表,，有著深厚的文化底蘊(yùn)和堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),。

新聞發(fā)布會(huì)由忻州市新聞中心主任尹新鳳主持。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)劉振國(guó),，忻州市人民政府副市長(zhǎng)李碩，忻州市人民政府副秘書(shū)長(zhǎng)王國(guó)良,，忻州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)岳利文,，忻州市文化旅游局局長(zhǎng)路向東，代縣縣委副書(shū)記,、縣長(zhǎng)溫安娜,，代縣人民政府副縣長(zhǎng)蔚麗平等領(lǐng)導(dǎo)出席本次發(fā)布會(huì)。

“代州黃酒歷史悠久,，品類獨(dú)具特色,，宋代張能臣所著的《酒名記》中就有‘代州金波又瓊酥’的記載”，李碩表示,，代州黃酒既有白酒的回香,、葡萄酒的甘甜、啤酒的營(yíng)養(yǎng)，也不乏飲料的爽口,，而其獨(dú)特口味的背后則源于當(dāng)?shù)靥赜械氖蛎缀弯镢拥叵滤怠?/span>

李碩介紹,，代州黃酒核心產(chǎn)區(qū)東起平型關(guān)、西至雁門關(guān),、北起恒山,、南至五臺(tái)山，即現(xiàn)在代縣,、繁峙縣所轄區(qū)域,，特殊的自然環(huán)境與地理?xiàng)l件使得這里的黍米比其他地區(qū)所產(chǎn)的品質(zhì)更高；釀酒所用水系則源自北岳恒山,、五臺(tái)山之間的滹沱河水系,，經(jīng)地下深層過(guò)濾，水質(zhì)清甜甘冽,；釀造工藝獨(dú)特,，是代代相傳的傳統(tǒng)古法配方，部分工藝即使在工業(yè)化生產(chǎn)的當(dāng)下仍需憑老技師的經(jīng)驗(yàn)判斷手工操作,。

正所謂“好山好水釀好酒”,，秉承傳統(tǒng)技藝又結(jié)合現(xiàn)代工藝的代州黃酒口感獨(dú)特、色澤金黃,、甘甜適口,、溫和醇香，既有高端干型黃酒,，也有符合大眾口味的低度黃酒,，在市場(chǎng)上形成了一定的競(jìng)爭(zhēng)力與影響力,。

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4天8場(chǎng)，玩轉(zhuǎn)黃酒嘉年華

“2022代州黃酒文化節(jié)”由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)和忻州市人民政府主辦，中共代縣縣委,、代縣人民政府承辦,，旨在以代州黃酒文化為載體宣傳代縣文化,、推廣代縣黃酒,。

發(fā)布會(huì)上，劉振國(guó)表示,，為期四天的文化節(jié)將通過(guò)舉辦開(kāi)幕式,、黃酒主題論壇、黃酒品鑒會(huì),、黃酒嘉年華,、黍米宴、線上黃酒文化節(jié),、黃酒產(chǎn)品展示,、代州黃酒歷史文化展示等8個(gè)系列活動(dòng)，為各界賓朋打造一場(chǎng)主題鮮明、精彩紛呈,、內(nèi)容豐富的黃酒文化盛宴,。

作為前三場(chǎng)重頭戲，“2022代州黃酒文化節(jié)暨黃酒嘉年華活動(dòng)開(kāi)幕式”計(jì)劃于8月21日上午九點(diǎn)至十點(diǎn)半在雁門關(guān)點(diǎn)將臺(tái)開(kāi)啟,。屆時(shí),，產(chǎn)區(qū)政府、行業(yè)協(xié)會(huì),、黃酒專家,、文化學(xué)者、科研院,、經(jīng)銷商代表,、媒體代表等將齊聚此地共同見(jiàn)證首屆代州黃酒文化節(jié)的誕生。

“2022中國(guó)雁門論壇——中國(guó)黃酒價(jià)值發(fā)掘與高質(zhì)量發(fā)展之路”擬邀請(qǐng)行業(yè)內(nèi)從事技術(shù),、市場(chǎng),、文化、品牌的多位專家以及酒廠代表對(duì)話南北黃酒,，挖掘黃酒文化價(jià)值,，探討中國(guó)黃酒的復(fù)興之路，共謀高質(zhì)量發(fā)展之路,。劉振國(guó)表示,，“未來(lái)，中國(guó)雁門論壇將被打造成為集產(chǎn)業(yè)智慧驅(qū)動(dòng)產(chǎn)區(qū)發(fā)展的頂級(jí)論壇品牌,。”?

“代州黃酒品鑒會(huì)”則將邀請(qǐng)黃酒技術(shù)專家,、行業(yè)大咖共同品鑒代州黃酒,，為代州黃酒的提升發(fā)展建言獻(xiàn)策。

從論壇到品鑒,，從線上到線下,，從代州黃酒拓展到鄉(xiāng)土情懷，從酒旅融合到城市氛圍營(yíng)造,，“2022代州黃酒文化節(jié)”的亮點(diǎn)值得現(xiàn)場(chǎng)挖掘,。

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三方共建新實(shí)踐

伴隨著消費(fèi)升級(jí)、國(guó)貨崛起和大健康趨勢(shì),，酒類消費(fèi)市場(chǎng)迎來(lái)了快速轉(zhuǎn)型,，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的需求也越來(lái)越多元。在這樣的市場(chǎng)新環(huán)境中,，黃酒產(chǎn)業(yè)的文化優(yōu)勢(shì),、工藝優(yōu)勢(shì)和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)得以進(jìn)一步凸顯，產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐明顯加快，黃酒迎來(lái)了發(fā)展的新機(jī)遇,。

“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)長(zhǎng)期以來(lái)致力于凝聚產(chǎn)業(yè)共識(shí),、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，近年來(lái)不斷推進(jìn)和深化產(chǎn)區(qū)共建和品質(zhì)表達(dá),，在推進(jìn)地區(qū)酒類產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展、增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)整體實(shí)力,、提升產(chǎn)區(qū)品牌形象,、擴(kuò)大產(chǎn)區(qū)影響力發(fā)揮了積極的作用”，何勇進(jìn)一步表示,，“協(xié)會(huì)將通過(guò)搭建平臺(tái),、提供舞臺(tái)和創(chuàng)建擂臺(tái)，提升黃酒節(jié)的社會(huì)影響,，引領(lǐng)和推動(dòng)酒類行業(yè)發(fā)展,。”

岳利文表示,，近年來(lái),，忻州市政府先后在代縣、繁峙,、河曲,、靜樂(lè)發(fā)展十余家黃酒生產(chǎn)企業(yè)，全市黃酒產(chǎn)量1.3萬(wàn)噸,，產(chǎn)值已達(dá)1.6億元,。

路向東也表示，“近期有關(guān)部門將策劃推出忻州文旅年票以及主題旅游線路,，遴選忻州旅游美食,，扎實(shí)推進(jìn)景區(qū)周邊環(huán)境風(fēng)貌整治，充分利用新媒體平臺(tái),，打造忻州知名文旅IP,。”

推動(dòng)代州黃酒的傳承保護(hù)與創(chuàng)新發(fā)展,，把代州黃酒產(chǎn)業(yè)打造成為最具地域特色和發(fā)展前景的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一,，是協(xié)會(huì)、政府,、當(dāng)?shù)鼐破蠊餐脑妇啊?/span>

“今天,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在這里與忻州市人民政府正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，以酒產(chǎn)業(yè),、酒經(jīng)濟(jì)為核心,，共同啟動(dòng)‘2022代州黃酒文化節(jié)’,，必將成為黃酒產(chǎn)業(yè)以地方政府、行業(yè)協(xié)會(huì),、企業(yè)三方共建的新實(shí)踐,，更是新時(shí)期黃酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的新典范”，何勇說(shuō)道,。