“南紹（紹興）北代（代州）,，黃酒不賴”,，一句流傳至今的古老民謠，道出了代州黃酒的悠久歷史和輝煌過往,。

8月9日,，“2022代州黃酒文化節(jié)”新聞發(fā)布會暨中國酒業(yè)協(xié)會與忻州市人民政府戰(zhàn)略合作簽約儀式在山西忻州舉行。中國酒業(yè)協(xié)會攜手忻州市向社會各界發(fā)出邀約——8月21日至8月24日,，“2022代州黃酒文化節(jié)”將于忻州代縣舉行,。

以“金波瓊酥 流粹代州”為主題，“2022代州黃酒文化節(jié)”是忻州代縣舉辦的首屆黃酒文化節(jié),，也是北派黃酒的首個黃酒文化節(jié),。作為黃酒文化的領(lǐng)道者，“2022代州黃酒文化節(jié)”將帶來哪些驚喜,，對黃酒產(chǎn)業(yè)又有何啟發(fā),？

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好山好水釀好酒

黃酒是忻州代縣的特色產(chǎn)業(yè)之一，代州黃酒更是我國北派黃酒的典型代表,，有著深厚的文化底蘊(yùn)和堅實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),。

新聞發(fā)布會由忻州市新聞中心主任尹新鳳主持。中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇,，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國,，忻州市人民政府副市長李碩，忻州市人民政府副秘書長王國良,，忻州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長岳利文,，忻州市文化旅游局局長路向東，代縣縣委副書記,、縣長溫安娜,，代縣人民政府副縣長蔚麗平等領(lǐng)導(dǎo)出席本次發(fā)布會。

“代州黃酒歷史悠久,，品類獨(dú)具特色,，宋代張能臣所著的《酒名記》中就有‘代州金波又瓊酥’的記載”，李碩表示,，代州黃酒既有白酒的回香,、葡萄酒的甘甜、啤酒的營養(yǎng),，也不乏飲料的爽口,，而其獨(dú)特口味的背后則源于當(dāng)?shù)靥赜械氖蛎缀弯镢拥叵滤怠?/span>

李碩介紹，代州黃酒核心產(chǎn)區(qū)東起平型關(guān),、西至雁門關(guān),、北起恒山、南至五臺山,，即現(xiàn)在代縣,、繁峙縣所轄區(qū)域，特殊的自然環(huán)境與地理?xiàng)l件使得這里的黍米比其他地區(qū)所產(chǎn)的品質(zhì)更高,；釀酒所用水系則源自北岳恒山,、五臺山之間的滹沱河水系，經(jīng)地下深層過濾,，水質(zhì)清甜甘冽,；釀造工藝獨(dú)特，是代代相傳的傳統(tǒng)古法配方,，部分工藝即使在工業(yè)化生產(chǎn)的當(dāng)下仍需憑老技師的經(jīng)驗(yàn)判斷手工操作,。

正所謂“好山好水釀好酒”，秉承傳統(tǒng)技藝又結(jié)合現(xiàn)代工藝的代州黃酒口感獨(dú)特,、色澤金黃,、甘甜適口、溫和醇香,，既有高端干型黃酒,，也有符合大眾口味的低度黃酒，在市場上形成了一定的競爭力與影響力,。

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4天8場,，玩轉(zhuǎn)黃酒嘉年華

“2022代州黃酒文化節(jié)”由中國酒業(yè)協(xié)會和忻州市人民政府主辦，中共代縣縣委,、代縣人民政府承辦,，旨在以代州黃酒文化為載體宣傳代縣文化、推廣代縣黃酒,。

發(fā)布會上,，劉振國表示，為期四天的文化節(jié)將通過舉辦開幕式,、黃酒主題論壇,、黃酒品鑒會、黃酒嘉年華,、黍米宴,、線上黃酒文化節(jié)、黃酒產(chǎn)品展示,、代州黃酒歷史文化展示等8個系列活動,，為各界賓朋打造一場主題鮮明,、精彩紛呈、內(nèi)容豐富的黃酒文化盛宴,。

作為前三場重頭戲,，“2022代州黃酒文化節(jié)暨黃酒嘉年華活動開幕式”計劃于8月21日上午九點(diǎn)至十點(diǎn)半在雁門關(guān)點(diǎn)將臺開啟。屆時,，產(chǎn)區(qū)政府,、行業(yè)協(xié)會、黃酒專家,、文化學(xué)者,、科研院、經(jīng)銷商代表,、媒體代表等將齊聚此地共同見證首屆代州黃酒文化節(jié)的誕生,。

“2022中國雁門論壇——中國黃酒價值發(fā)掘與高質(zhì)量發(fā)展之路”擬邀請行業(yè)內(nèi)從事技術(shù)、市場,、文化,、品牌的多位專家以及酒廠代表對話南北黃酒，挖掘黃酒文化價值,，探討中國黃酒的復(fù)興之路,，共謀高質(zhì)量發(fā)展之路。劉振國表示,，“未來,，中國雁門論壇將被打造成為集產(chǎn)業(yè)智慧驅(qū)動產(chǎn)區(qū)發(fā)展的頂級論壇品牌?！?

“代州黃酒品鑒會”則將邀請黃酒技術(shù)專家,、行業(yè)大咖共同品鑒代州黃酒，為代州黃酒的提升發(fā)展建言獻(xiàn)策,。

從論壇到品鑒,，從線上到線下，從代州黃酒拓展到鄉(xiāng)土情懷,，從酒旅融合到城市氛圍營造,，“2022代州黃酒文化節(jié)”的亮點(diǎn)值得現(xiàn)場挖掘。

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三方共建新實(shí)踐

伴隨著消費(fèi)升級,、國貨崛起和大健康趨勢,，酒類消費(fèi)市場迎來了快速轉(zhuǎn)型，消費(fèi)者對產(chǎn)品的需求也越來越多元,。在這樣的市場新環(huán)境中,，黃酒產(chǎn)業(yè)的文化優(yōu)勢、工藝優(yōu)勢和品質(zhì)優(yōu)勢得以進(jìn)一步凸顯，產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐明顯加快,，黃酒迎來了發(fā)展的新機(jī)遇,。

“中國酒業(yè)協(xié)會長期以來致力于凝聚產(chǎn)業(yè)共識、推動產(chǎn)業(yè)進(jìn)步,、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，近年來不斷推進(jìn)和深化產(chǎn)區(qū)共建和品質(zhì)表達(dá)，在推進(jìn)地區(qū)酒類產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,、增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)整體實(shí)力、提升產(chǎn)區(qū)品牌形象,、擴(kuò)大產(chǎn)區(qū)影響力發(fā)揮了積極的作用”,，何勇進(jìn)一步表示，“協(xié)會將通過搭建平臺,、提供舞臺和創(chuàng)建擂臺,，提升黃酒節(jié)的社會影響，引領(lǐng)和推動酒類行業(yè)發(fā)展,?！?/span>

岳利文表示，近年來,，忻州市政府先后在代縣,、繁峙、河曲,、靜樂發(fā)展十余家黃酒生產(chǎn)企業(yè),，全市黃酒產(chǎn)量1.3萬噸，產(chǎn)值已達(dá)1.6億元,。

路向東也表示,，“近期有關(guān)部門將策劃推出忻州文旅年票以及主題旅游線路，遴選忻州旅游美食,，扎實(shí)推進(jìn)景區(qū)周邊環(huán)境風(fēng)貌整治,，充分利用新媒體平臺，打造忻州知名文旅IP,?！?/span>

推動代州黃酒的傳承保護(hù)與創(chuàng)新發(fā)展，把代州黃酒產(chǎn)業(yè)打造成為最具地域特色和發(fā)展前景的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一,，是協(xié)會,、政府、當(dāng)?shù)鼐破蠊餐脑妇啊?/span>

“今天,，中國酒業(yè)協(xié)會在這里與忻州市人民政府正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議,，以酒產(chǎn)業(yè)、酒經(jīng)濟(jì)為核心,，共同啟動‘2022代州黃酒文化節(jié)’,，必將成為黃酒產(chǎn)業(yè)以地方政府,、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)三方共建的新實(shí)踐,，更是新時期黃酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的新典范”,，何勇說道。