云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、和君集團高級合伙人,、和君咨詢酒水事業(yè)部總經(jīng)理李振江如此表述。在他看來,，如果無法達到這一標準,，企業(yè)的現(xiàn)金流會很緊張。

在行業(yè)集中分化加速的當下,，區(qū)域性酒企承壓明顯,。與此同時,，2022年上半年全國規(guī)上白酒企業(yè)虧損面達19.77%。如此形勢下,，對于區(qū)域性中小企業(yè)而言,，實現(xiàn)25%以上的復合增長率較為困難。

即便如此,，起源于1916年的河北名酒,、中華老字號泥坑酒，仍然跑出了遠超25%的復合增長率,，并于8月16日在河北邢臺推出了應對白酒高端化趨勢的產(chǎn)品——泥坑凈雅香,。

凈雅香正式上市，將為河北白酒市場帶來怎樣的波瀾,？

260億的市場,，誰將重構格局？

今年以來,，“經(jīng)濟下行”一詞屢見報端,，但從整體上來看，宏觀經(jīng)濟呈現(xiàn)出的發(fā)展趨勢是短期波動,、長期向好,，以此來看，刺激消費仍然是酒業(yè)的一大利好因素,。同時,，國家層面也陸續(xù)出臺了多項利好酒業(yè)發(fā)展的政策文件。

因此,，酒業(yè)整體仍是向上,。李振江認為，酒業(yè)擴容,、多香型發(fā)展,、品牌集中度加速提升是行業(yè)發(fā)展的總體特征。

作為中國酒業(yè)的重要一極,，河北酒業(yè)市場也在順勢增長,，整體規(guī)模已近260億。作為一個半開放型市場,，河北市場在名酒進一步下沉,、醬酒勢頭兇猛的攻勢下，被省外品牌占據(jù)了較大的市場份額,。而就本土酒企而言,，市場格局、位次仍存在較大的變數(shù),。

這對于泥坑酒業(yè)而言,，既是挑戰(zhàn),，更是機遇,。

根據(jù)李振江對河北市場的預判,，若想重構格局應從三個層面著手：

首先，抓準價格段的變量,。據(jù)調(diào)查,，河北市場各個價位段在近三年的銷售占比中，300-600元價格段增長了7%,，遠高于其他價格段,；其次便是600元以上的價格段，增長了4%,。

其次,，抓住多香型發(fā)展特征。酒類市場多元化發(fā)展已是確定性因素，河北市場上更是呈現(xiàn)出品類轉移突出的特征,，也就是基于品質(zhì)升級的多香型發(fā)展。

第三，抓好消費者口味的變化,。盡管醬酒兇猛,，但在河北市場傳統(tǒng)濃香仍然是非常強勢的，在此基礎上,，消費者的口味正在從綿柔走向綿厚,，因此提升口感豐富度成為品質(zhì)升級的一個重心,。

泥坑凈雅香，恰好就踩準了這三個維度,。

什么是凈雅香,？

河北寧紡集團總經(jīng)理徐建林介紹,，泥坑凈雅香源自2018年精心勾調(diào)的一款創(chuàng)新酒體。彼時,，這款酒體以獨特的凈雅風格,，獲得了河北省白酒品鑒會專家盲評第一名,。此后,，泥坑酒業(yè)的技術團隊在此基礎上，反復打磨,、匠心打造而成,。

對此,，河北省酒業(yè)協(xié)會秘書長吳會常表達了充分的肯定,。他認為，冀酒振興首先是品質(zhì)振興,，需要大批像凈雅香這樣的高質(zhì)量產(chǎn)品,。

何謂凈雅香？

云酒頭條（微信號：云酒頭條）現(xiàn)場了解到,，凈雅香是一款基于濃香創(chuàng)新而來,、具有更高豐富度的白酒新品類。

中國工程院院士,、北京工商大學教授孫寶國,，四川大學教授,、四川省釀酒協(xié)會專家組副組長胡永松,，白酒專家,、源坤鑒酒創(chuàng)始人鐘杰，國家級白酒評委李克明,，釀酒世家傳人曾盛全等,，對凈雅香的釀造與勾調(diào)給予了精心指導,。

鐘杰表示，高品質(zhì)濃香型白酒追求香感、味感,、體感的“三感合一”，泥坑凈雅香在品質(zhì)上便凸顯了這一點,。

之所以能達到這一點,，是因為泥坑凈雅香在釀造上有四凈,，即生態(tài)凈、原料凈,、工藝凈與酒體凈,，由此賦予了酒體的甘爽綿長、細膩柔順,，形成了泥坑凈雅香的“聞著醇雅,，入口柔雅，飲后馨雅”,。

據(jù)和君咨詢高級咨詢師,、酒水事業(yè)部副總經(jīng)理張志超介紹,，泥坑凈雅香的品質(zhì)密碼可以總結為“百十五二一”——“百”是指百年非遺老窖發(fā)酵,，窖香更濃郁；“十”是指十年以上陶壇貯存,，陳香更優(yōu)雅,；“五”是指黃金比例五糧釀造，糧香更豐富,；“二”是指中高溫曲雙輪發(fā)酵,，曲香更綿厚；“一”是指多級風味老酒配方,，成就一步凈雅香,。

重構格局的凈雅香方案

基礎已經(jīng)打好，市場表現(xiàn)又如何,？

河北寧紡集團副總經(jīng)理,、河北鳳來儀酒業(yè)有限公司（即泥坑酒業(yè)）總經(jīng)理馬輝峰表示，2021年凈雅香銷售收入同比增長55%,，2022年截止到現(xiàn)在,，同比增長高達75%。

接下來,，泥坑凈雅香又將如何助力企業(yè)打響“爭位戰(zhàn)”,？

李振江站在冀酒企業(yè)的角度上，提出了五點應對之策：

一是愿景驅動,，以“缺啥補啥”的樸素價值觀驅動增長,；二是規(guī)模大于利潤，放棄短期利益，讓利經(jīng)銷商,、門店,，先“跑出來”；三是堅持濃香升級不動搖,、做次高端市場不動搖,；四是嘗試廠商一體化、內(nèi)外一體化的新合作模式,，在大盤分利上找突破口,；五是組織決定成敗，質(zhì)量的核心在于模式的有效性,。

基于此,，馬輝峰也提出了“六個確保”：

第一,，思想上,，堅持“為父老鄉(xiāng)親釀一杯好酒”，確保戰(zhàn)略方向明確,、思路正確,；第二，品質(zhì)上,，堅持五糧自然釀造,、陶壇長期貯存、年份清晰可鑒,，確保酒體老熟,、年份真實；第三,，標準上,，嚴格執(zhí)行凈雅香型團體標準，確保走在前頭,，行在高端,；第四，技術上,，確?？萍贾危L味幽雅,；第五,，人才上，堅持對標名酒,，招賢納才,，一人一策,；第六，政策上,，堅持向高端傾斜,，向大商優(yōu)商傾斜。

方案已經(jīng)拿出,，泥坑酒業(yè)能否在這一輪機遇之中成為重構格局的操盤手,？云酒頭條（微信號：云酒頭條）將持續(xù)關注。