云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、和君集團(tuán)高級合伙人,、和君咨詢酒水事業(yè)部總經(jīng)理李振江如此表述。在他看來,，如果無法達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn),，企業(yè)的現(xiàn)金流會很緊張。

在行業(yè)集中分化加速的當(dāng)下,，區(qū)域性酒企承壓明顯,。與此同時(shí)，2022年上半年全國規(guī)上白酒企業(yè)虧損面達(dá)19.77%,。如此形勢下,，對于區(qū)域性中小企業(yè)而言，實(shí)現(xiàn)25%以上的復(fù)合增長率較為困難,。

即便如此,，起源于1916年的河北名酒、中華老字號泥坑酒,，仍然跑出了遠(yuǎn)超25%的復(fù)合增長率,，并于8月16日在河北邢臺推出了應(yīng)對白酒高端化趨勢的產(chǎn)品——泥坑凈雅香。

凈雅香正式上市，將為河北白酒市場帶來怎樣的波瀾,？

260億的市場,，誰將重構(gòu)格局？

今年以來,，“經(jīng)濟(jì)下行”一詞屢見報(bào)端,，但從整體上來看，宏觀經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出的發(fā)展趨勢是短期波動(dòng),、長期向好,，以此來看，刺激消費(fèi)仍然是酒業(yè)的一大利好因素,。同時(shí),，國家層面也陸續(xù)出臺了多項(xiàng)利好酒業(yè)發(fā)展的政策文件。

因此,，酒業(yè)整體仍是向上,。李振江認(rèn)為，酒業(yè)擴(kuò)容,、多香型發(fā)展,、品牌集中度加速提升是行業(yè)發(fā)展的總體特征。

作為中國酒業(yè)的重要一極,，河北酒業(yè)市場也在順勢增長,，整體規(guī)模已近260億。作為一個(gè)半開放型市場,，河北市場在名酒進(jìn)一步下沉,、醬酒勢頭兇猛的攻勢下，被省外品牌占據(jù)了較大的市場份額,。而就本土酒企而言,，市場格局、位次仍存在較大的變數(shù),。

這對于泥坑酒業(yè)而言,，既是挑戰(zhàn)，更是機(jī)遇,。

根據(jù)李振江對河北市場的預(yù)判,，若想重構(gòu)格局應(yīng)從三個(gè)層面著手：

首先，抓準(zhǔn)價(jià)格段的變量,。據(jù)調(diào)查,，河北市場各個(gè)價(jià)位段在近三年的銷售占比中，300-600元價(jià)格段增長了7%,，遠(yuǎn)高于其他價(jià)格段,；其次便是600元以上的價(jià)格段,，增長了4%。

其次,，抓住多香型發(fā)展特征,。酒類市場多元化發(fā)展已是確定性因素，河北市場上更是呈現(xiàn)出品類轉(zhuǎn)移突出的特征,，也就是基于品質(zhì)升級的多香型發(fā)展。

第三,，抓好消費(fèi)者口味的變化,。盡管醬酒兇猛，但在河北市場傳統(tǒng)濃香仍然是非常強(qiáng)勢的,，在此基礎(chǔ)上,，消費(fèi)者的口味正在從綿柔走向綿厚，因此提升口感豐富度成為品質(zhì)升級的一個(gè)重心,。

泥坑凈雅香,，恰好就踩準(zhǔn)了這三個(gè)維度。

什么是凈雅香,？

河北寧紡集團(tuán)總經(jīng)理徐建林介紹,，泥坑凈雅香源自2018年精心勾調(diào)的一款創(chuàng)新酒體。彼時(shí),，這款酒體以獨(dú)特的凈雅風(fēng)格,，獲得了河北省白酒品鑒會專家盲評第一名。此后,，泥坑酒業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)在此基礎(chǔ)上,，反復(fù)打磨、匠心打造而成,。

對此,，河北省酒業(yè)協(xié)會秘書長吳會常表達(dá)了充分的肯定。他認(rèn)為,，冀酒振興首先是品質(zhì)振興,，需要大批像凈雅香這樣的高質(zhì)量產(chǎn)品。

何謂凈雅香,？

云酒頭條（微信號：云酒頭條）現(xiàn)場了解到,，凈雅香是一款基于濃香創(chuàng)新而來、具有更高豐富度的白酒新品類,。

中國工程院院士,、北京工商大學(xué)教授孫寶國，四川大學(xué)教授,、四川省釀酒協(xié)會專家組副組長胡永松,，白酒專家,、源坤鑒酒創(chuàng)始人鐘杰，國家級白酒評委李克明,，釀酒世家傳人曾盛全等,，對凈雅香的釀造與勾調(diào)給予了精心指導(dǎo)。

鐘杰表示,，高品質(zhì)濃香型白酒追求香感,、味感、體感的“三感合一”,，泥坑凈雅香在品質(zhì)上便凸顯了這一點(diǎn),。

之所以能達(dá)到這一點(diǎn)，是因?yàn)槟嗫觾粞畔阍卺勗焐嫌兴膬?，即生態(tài)凈,、原料凈、工藝凈與酒體凈,，由此賦予了酒體的甘爽綿長,、細(xì)膩柔順，形成了泥坑凈雅香的“聞著醇雅,，入口柔雅,，飲后馨雅”。

據(jù)和君咨詢高級咨詢師,、酒水事業(yè)部副總經(jīng)理張志超介紹,，泥坑凈雅香的品質(zhì)密碼可以總結(jié)為“百十五二一”——“百”是指百年非遺老窖發(fā)酵，窖香更濃郁,；“十”是指十年以上陶壇貯存,，陳香更優(yōu)雅；“五”是指黃金比例五糧釀造,，糧香更豐富,；“二”是指中高溫曲雙輪發(fā)酵，曲香更綿厚,；“一”是指多級風(fēng)味老酒配方,，成就一步凈雅香。

重構(gòu)格局的凈雅香方案

基礎(chǔ)已經(jīng)打好,，市場表現(xiàn)又如何,？

河北寧紡集團(tuán)副總經(jīng)理、河北鳳來儀酒業(yè)有限公司（即泥坑酒業(yè)）總經(jīng)理馬輝峰表示,，2021年凈雅香銷售收入同比增長55%,，2022年截止到現(xiàn)在，同比增長高達(dá)75%,。

接下來,，泥坑凈雅香又將如何助力企業(yè)打響“爭位戰(zhàn)”,？

李振江站在冀酒企業(yè)的角度上，提出了五點(diǎn)應(yīng)對之策：

一是愿景驅(qū)動(dòng),，以“缺啥補(bǔ)啥”的樸素價(jià)值觀驅(qū)動(dòng)增長,；二是規(guī)模大于利潤，放棄短期利益,，讓利經(jīng)銷商,、門店，先“跑出來”,；三是堅(jiān)持濃香升級不動(dòng)搖,、做次高端市場不動(dòng)搖；四是嘗試廠商一體化,、內(nèi)外一體化的新合作模式,，在大盤分利上找突破口,；五是組織決定成敗,，質(zhì)量的核心在于模式的有效性。

基于此,，馬輝峰也提出了“六個(gè)確?！?/span>：

第一，思想上,，堅(jiān)持“為父老鄉(xiāng)親釀一杯好酒”,，確保戰(zhàn)略方向明確、思路正確,；第二,，品質(zhì)上，堅(jiān)持五糧自然釀造,、陶壇長期貯存,、年份清晰可鑒，確保酒體老熟,、年份真實(shí),；第三，標(biāo)準(zhǔn)上,，嚴(yán)格執(zhí)行凈雅香型團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),，確保走在前頭，行在高端,；第四,，技術(shù)上，確?？萍贾?，風(fēng)味幽雅,；第五，人才上,，堅(jiān)持對標(biāo)名酒,，招賢納才，一人一策,；第六,，政策上，堅(jiān)持向高端傾斜,，向大商優(yōu)商傾斜,。

方案已經(jīng)拿出，泥坑酒業(yè)能否在這一輪機(jī)遇之中成為重構(gòu)格局的操盤手,？云酒頭條（微信號：云酒頭條）將持續(xù)關(guān)注,。