消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)下,，白酒市場越來越重視產(chǎn)品品質(zhì)的提升及創(chuàng)新表達(dá),。但如何將“品質(zhì)”二字落到發(fā)展實(shí)處，以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)管理體系釀造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，并在品牌傳播層面將品質(zhì)實(shí)力以真切可感的形式傳遞給消費(fèi)者,，已成為眾多品牌亟需思考的問題。

在不久前的古井貢酒·年份原漿2022秋季開釀大典上，古井貢酒對(duì)外發(fā)布了三項(xiàng)質(zhì)量管控的措施,，即實(shí)施《古井貢酒·年份原漿品質(zhì)管控綱要》,、聘任古井貢酒·年份原漿品質(zhì)監(jiān)督大使，以及正式上線古井貢酒透明工廠,，新舉措的發(fā)布無疑為白酒行業(yè)的品質(zhì)表達(dá)樹立了新的標(biāo)桿,。

其中，古井貢酒在白酒業(yè)內(nèi)首創(chuàng)的“透明工廠”,，格外引人矚目,。據(jù)悉，古井貢酒透明工廠集慢直播,、虛擬現(xiàn)實(shí)場景,、視頻播放、游戲互動(dòng),、線上直播,、產(chǎn)品品質(zhì)溯源于一體，可服務(wù)消費(fèi)者“云調(diào)研”古井貢酒的車間一線,。

《古井貢酒·年份原漿品質(zhì)管控綱要》包含了古井貢酒原糧種植,、制曲、釀酒,、酒體,、全生命周期五大品質(zhì)管控體系，將進(jìn)一步從嚴(yán)工藝,、優(yōu)化流程,、完善標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化古井貢酒從“原糧”到“原漿”的質(zhì)量閉環(huán),。

而從品牌發(fā)展層面上來看,，此新三項(xiàng)質(zhì)量管控措施的發(fā)布在幫助古井貢酒建立品質(zhì)表達(dá)“四梁八柱”的同時(shí),，也將進(jìn)一步鞏固古井貢酒數(shù)字化,、智能化建設(shè)之路，助力其邁向“再造一個(gè)數(shù)字化,、國際化,、法治化的新古井”的戰(zhàn)略5.0目標(biāo)。

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生產(chǎn)過程透明化

傳遞美酒密碼

生動(dòng),、自由,、鮮活，這是古井貢酒透明工廠給人最直觀的使用感受,。

在古井貢酒透明工廠里,，其“從一粒糧到一瓶酒”的生產(chǎn)過程被全面呈現(xiàn)在所有消費(fèi)者面前。綠色原糧、桃花春曲,、國保窖池,、無極酒窖、千年古井,、科技品控,、智能罐裝等有關(guān)古井貢酒產(chǎn)品品質(zhì)、品牌文化的一切信息,，都利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)1:1復(fù)刻,。

消費(fèi)者不但可以通過監(jiān)控設(shè)備及視頻講解，實(shí)時(shí),、實(shí)地了解古井貢酒的獨(dú)特釀造技藝以及生產(chǎn)過程,，還能“近距離”接觸到古井貢酒的品牌文化、發(fā)展歷史,，足不出戶便完成一次回味無窮的“回廠游”,。

據(jù)了解，在“透明工廠”之后,，古井貢酒還將推進(jìn)白酒行業(yè)“燈塔工廠”的建設(shè),，聚焦“智能制造、綠色釀造”,，通過將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技有機(jī)結(jié)合,，推動(dòng)釀酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，繼續(xù)創(chuàng)新白酒行業(yè)的品質(zhì)表達(dá),。

在這個(gè)白酒品牌營銷愈發(fā)強(qiáng)調(diào)互動(dòng)性與體驗(yàn)感的時(shí)代,，古井貢酒透明工廠的出現(xiàn)無疑將大大提升消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)知度。

作為擁有千年釀造技藝的白酒品牌,，古井貢酒在傳承傳統(tǒng)的同時(shí),，正在不斷創(chuàng)新品質(zhì)表達(dá)，以現(xiàn)代化的語言向消費(fèi)者傳遞其卓越品質(zhì),，彰顯其作為中國名酒的品質(zhì)自信,、品牌自信。

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極致管控

以科學(xué)賦能品質(zhì)建設(shè)

“向生產(chǎn)要質(zhì)量,，向質(zhì)量要口感,，向口感要風(fēng)格，向風(fēng)格要不同”,，這是古井貢酒的獨(dú)特生產(chǎn)理念,。對(duì)于古井貢酒而言，“做真人 釀美酒”是一以貫之的價(jià)值追求,，品質(zhì)建設(shè)自然也是重中之重,。

基于此,，古井貢酒嚴(yán)格把關(guān)從“原糧”到“原漿”的每個(gè)環(huán)節(jié)，如在原料上,，其在全國建設(shè)數(shù)十萬畝優(yōu)質(zhì)原糧種植基地,，并置于“第一釀酒基地”的重要戰(zhàn)略地位，從種植到收獲均需滿足相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn),；而在生產(chǎn)釀造上,，古井貢酒秉承千年釀酒古法，歷經(jīng)百余道工序精工釀制而成,。

與此同時(shí),，古井貢酒一直堅(jiān)持科學(xué)創(chuàng)新，以科學(xué)賦能品質(zhì)建設(shè),，先后成立中國白酒健康研究院,、古井貢酒·年份原漿糧食研究院、古井貢酒·年份原漿品質(zhì)研究院,，以及古井貢酒·年份原漿文化研究院,。此外，古井貢酒還擁有省級(jí)認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心和淡雅香型白酒研究院,。

對(duì)科研的大力投入,，也讓古井貢酒科技創(chuàng)新成果、專利數(shù)量遙遙領(lǐng)先,。2021年,，古井貢酒股份獲得發(fā)明專利3項(xiàng)、實(shí)用新型55項(xiàng),，其中1項(xiàng)科研成果獲2020年度安徽省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng),。

而在更細(xì)節(jié)的質(zhì)量管理上，古井貢酒更是早早采用了“135精益質(zhì)量管理模式”,，以質(zhì)量,、食品安全、誠信三大體系為載體,，以基于PDCA循環(huán)的“精益質(zhì)量”五項(xiàng)行動(dòng)為保障,，自上而下縱深推進(jìn)質(zhì)量管理，確保企業(yè)經(jīng)營業(yè)績的提升和戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),。

這些極致的細(xì)節(jié)管控,，也讓古井貢酒被國家工信部授予了“2015年度全國工業(yè)企業(yè)質(zhì)量標(biāo)桿”,，是質(zhì)量方面中國白酒業(yè)唯一入選企業(yè),。此外，古井貢酒還連續(xù)七年獲評(píng)“全國產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量誠信示范企業(yè)”以及“全國質(zhì)量檢驗(yàn)穩(wěn)定合格產(chǎn)品”,。

一系列的質(zhì)量管控體系,，在不斷加強(qiáng)古井貢酒的品質(zhì)實(shí)力的同時(shí),，也正在贏得更多市場信賴，并進(jìn)一步鞏固市場地位,，加速其全國化進(jìn)程,。

顯而易見，一個(gè)更高,、更強(qiáng)的新古井正在向我們走來,。