“水為酒之血”,，除了赤水河兩岸生長的優(yōu)質(zhì)糯高粱，赤水河的水也是釀造高品質(zhì)醬酒重要的原料之一,。每逢重陽節(jié)，赤水河變得清澈，茅臺鎮(zhèn)醬酒企業(yè)會在這一天舉行祭水儀式,，開啟新一年度的釀造。

10月3日-5日,，“承天敬水·波波匠酒重陽祭水盛典”在仁懷舉行,。期間還舉辦了醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢高峰論壇暨波波匠15知名品牌建設(shè)啟動儀式、醬酒生產(chǎn)深度體驗以及“重陽夢啟夜”主題晚宴,、品酒擂臺賽等活動,。

這場活動歷時三天，遵義市及遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo),、醬酒與文化領(lǐng)域?qū)＜覅R聚一堂,，共同見證波波匠酒祭水下沙的重要時刻，探討產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢,。

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遵循古制打造重陽文化IP

重陽祭水下沙,，歷經(jīng)繁瑣的工藝鍛造和歲月滌蕩，一顆顆糧食才會幻化成一滴滴醬香美酒,。

波波匠酒對一年一度的祭水大典格外重視,，通過一系列具有儀式感的環(huán)節(jié)，延續(xù)傳統(tǒng)白酒文化內(nèi)涵,，感恩赤水河的饋贈,。

10月4日，承天敬水日,，這也是波波匠酒2022-2023釀酒周期的起點,。波波匠酒人以感恩自然，宣誓堅守初心,、恪守傳統(tǒng)工藝,，以神秘、古樸的方式祭水,。

遵循古制,，追隨古法，一年一度的祭水大典彰顯的不僅是對“天地”“道法”“自然”的敬畏,，也是波波匠酒的生存法則,，體現(xiàn)出對高品質(zhì)的堅持。

對傳統(tǒng)釀造技藝的堅守,，不僅是習(xí)俗,，也是文化,。白酒作為中國傳統(tǒng)文化的組成部分，品牌價值的核心所在,。未來酒企的競爭將不只是營銷方式的競爭,、品質(zhì)的競爭，更是文化的競爭,。波波匠酒通過傳承重陽祭水,，將醬酒及其背后所蘊藏的文化更廣泛地推廣出去。

活動期間,，波波匠酒的粉絲還參與到下沙互動環(huán)節(jié),，深度體驗釀造工藝，感受其對古法匠心的堅守以及醬酒文化,。活動以醬酒傳統(tǒng)文化概念為酒企賦能,，也在一定程度提升了波波匠酒的品牌價值。

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大師齊聚品醬酒,、話發(fā)展

10月5日,，波波匠酒·醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢高峰論壇會暨波波匠15知名品牌建設(shè)啟動儀式拉開帷幕。

遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo),、醬酒與文化領(lǐng)域頂級專家匯聚一堂,，就行業(yè)、技術(shù),、文化領(lǐng)域剖析行業(yè)發(fā)展趨勢,、探討醬香傳承、分享品牌建設(shè)與創(chuàng)新營銷,，現(xiàn)場品鑒了波波匠酒明星單品——波波匠15,。

經(jīng)過一個小時的專家評鑒與研討，專家組綜合認為,，波波匠15“微黃透明,、醬香突出、陳香明顯,、復(fù)合香氣舒適,、酒體協(xié)調(diào)、醇厚豐滿,、回味悠長,、空杯留香持久、大曲醬香酒風(fēng)格典型”,。

遵義酒業(yè)協(xié)會,、仁懷酒業(yè)協(xié)會會長呂云懷表示：“要以傳統(tǒng)為根，堅定醬酒的文化自信；以傳承為魂,，擁抱行業(yè)的未來,；以傳播為要，促進產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量的發(fā)展”,。

此次波波匠酒打造一系列重陽活動,，正體現(xiàn)出其對于傳統(tǒng)的堅守,，彰顯出醬酒文化自信,。

“酒香也怕巷子深”，遵義市酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長兼秘書長呂玉華表示,，醬酒企業(yè)和每一個醬酒人都要堅持把好酒傳播出去,。“醬酒發(fā)展要講究天時,、地利和人和,，對于敢于擔(dān)當(dāng)、敢于承擔(dān)匠人匠心,、一步一個腳印發(fā)展的企業(yè),，我們要支持幫助！”

當(dāng)下,，醬酒正處于轉(zhuǎn)軌期,，要想獲得長遠的發(fā)展，除了自身對品質(zhì)的堅守外,，也離不開各方的支持,。波波匠酒舉辦醬酒趨勢發(fā)展峰會，凝聚行業(yè)智慧,，為其更好地走出去出謀劃策,，必將促進品牌再上一個新臺階。在此過程中傳播的不只是酒產(chǎn)品,，還有醬酒文化,。

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30年酒業(yè)老兵

立志走一條創(chuàng)新之路

“用30年的時間，打造一個小而美的酒莊式醬酒廠,?！?/span>

波波匠酒業(yè)董事長胡波1992年進入茅臺，在茅臺工作的23年間,，他深受工匠精神的熏陶,，在醬酒行業(yè)潛心深耕三十載，此后還參與打造了“習(xí)酒·窖藏1988”,、主創(chuàng)打造了“珍酒·珍十五”等行業(yè)經(jīng)典產(chǎn)品,。

波波匠酒位于茅臺鎮(zhèn)醬香酒核心產(chǎn)區(qū)，始建于1984年，距今已有38年釀酒歷史,。目前年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基酒3000噸,、儲存優(yōu)質(zhì)基酒4000余噸，擁有10年以上的老酒和調(diào)味酒1000余噸,。

2014年,，胡波創(chuàng)立波波匠酒品牌，其中第一個“波”代表了波瀾壯闊的夢想,，第二個“波”則代表了波濤洶涌的情懷,，“匠”字代表了匠人、匠心的精神,。

當(dāng)下,，在“國發(fā)2號文”等諸多政策的支持下，中小酒企也在積極求變,，走差異化,、特色化、品牌化之路,，打造“小而美”的個性化酒莊,，不失為一條創(chuàng)新發(fā)展之路。這是一位擁有30年醬酒行業(yè)經(jīng)歷的老兵對“經(jīng)驗”的應(yīng)用,，也是結(jié)合波波匠酒實際探索出的差異化,、創(chuàng)新化道路。

酒莊的優(yōu)勢,，在于把白酒文化元素,，重新以美學(xué)與體驗的形式去還原、表達給消費者,。波波匠酒“小而美”的發(fā)展思路順應(yīng)了醬酒發(fā)展的必然趨勢,，也將給行業(yè)帶來更多期待。