“水為酒之血”,，除了赤水河兩岸生長的優(yōu)質(zhì)糯高粱,，赤水河的水也是釀造高品質(zhì)醬酒重要的原料之一。每逢重陽節(jié),，赤水河變得清澈,，茅臺鎮(zhèn)醬酒企業(yè)會在這一天舉行祭水儀式，開啟新一年度的釀造,。

10月3日-5日,，“承天敬水·波波匠酒重陽祭水盛典”在仁懷舉行。期間還舉辦了醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢高峰論壇暨波波匠15知名品牌建設啟動儀式,、醬酒生產(chǎn)深度體驗以及“重陽夢啟夜”主題晚宴,、品酒擂臺賽等活動。

這場活動歷時三天,，遵義市及遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會領導,、醬酒與文化領域?qū)＜覅R聚一堂，共同見證波波匠酒祭水下沙的重要時刻,，探討產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢。

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遵循古制打造重陽文化IP

重陽祭水下沙,，歷經(jīng)繁瑣的工藝鍛造和歲月滌蕩,，一顆顆糧食才會幻化成一滴滴醬香美酒。

波波匠酒對一年一度的祭水大典格外重視,，通過一系列具有儀式感的環(huán)節(jié),，延續(xù)傳統(tǒng)白酒文化內(nèi)涵，感恩赤水河的饋贈,。

10月4日,，承天敬水日,，這也是波波匠酒2022-2023釀酒周期的起點。波波匠酒人以感恩自然,，宣誓堅守初心,、恪守傳統(tǒng)工藝，以神秘,、古樸的方式祭水,。

遵循古制，追隨古法,，一年一度的祭水大典彰顯的不僅是對“天地”“道法”“自然”的敬畏,，也是波波匠酒的生存法則，體現(xiàn)出對高品質(zhì)的堅持,。

對傳統(tǒng)釀造技藝的堅守,，不僅是習俗，也是文化,。白酒作為中國傳統(tǒng)文化的組成部分,，品牌價值的核心所在。未來酒企的競爭將不只是營銷方式的競爭,、品質(zhì)的競爭,，更是文化的競爭。波波匠酒通過傳承重陽祭水,，將醬酒及其背后所蘊藏的文化更廣泛地推廣出去,。

活動期間，波波匠酒的粉絲還參與到下沙互動環(huán)節(jié),，深度體驗釀造工藝,，感受其對古法匠心的堅守以及醬酒文化。活動以醬酒傳統(tǒng)文化概念為酒企賦能,，也在一定程度提升了波波匠酒的品牌價值,。

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大師齊聚品醬酒、話發(fā)展

10月5日,，波波匠酒·醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢高峰論壇會暨波波匠15知名品牌建設啟動儀式拉開帷幕,。

遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會領導、醬酒與文化領域頂級專家匯聚一堂,，就行業(yè),、技術、文化領域剖析行業(yè)發(fā)展趨勢,、探討醬香傳承,、分享品牌建設與創(chuàng)新營銷，現(xiàn)場品鑒了波波匠酒明星單品——波波匠15,。

經(jīng)過一個小時的專家評鑒與研討,，專家組綜合認為,，波波匠15“微黃透明、醬香突出,、陳香明顯,、復合香氣舒適、酒體協(xié)調(diào),、醇厚豐滿,、回味悠長、空杯留香持久,、大曲醬香酒風格典型”,。

遵義酒業(yè)協(xié)會、仁懷酒業(yè)協(xié)會會長呂云懷表示：“要以傳統(tǒng)為根,，堅定醬酒的文化自信,；以傳承為魂，擁抱行業(yè)的未來,；以傳播為要,，促進產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量的發(fā)展”。

此次波波匠酒打造一系列重陽活動,，正體現(xiàn)出其對于傳統(tǒng)的堅守,，彰顯出醬酒文化自信。

“酒香也怕巷子深”,，遵義市酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長兼秘書長呂玉華表示,，醬酒企業(yè)和每一個醬酒人都要堅持把好酒傳播出去?！搬u酒發(fā)展要講究天時,、地利和人和，對于敢于擔當,、敢于承擔匠人匠心,、一步一個腳印發(fā)展的企業(yè)，我們要支持幫助,！”

當下,，醬酒正處于轉(zhuǎn)軌期，要想獲得長遠的發(fā)展,，除了自身對品質(zhì)的堅守外,，也離不開各方的支持。波波匠酒舉辦醬酒趨勢發(fā)展峰會,，凝聚行業(yè)智慧，為其更好地走出去出謀劃策,，必將促進品牌再上一個新臺階,。在此過程中傳播的不只是酒產(chǎn)品,，還有醬酒文化。

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30年酒業(yè)老兵

立志走一條創(chuàng)新之路

“用30年的時間,，打造一個小而美的酒莊式醬酒廠,。”

波波匠酒業(yè)董事長胡波1992年進入茅臺,，在茅臺工作的23年間,，他深受工匠精神的熏陶，在醬酒行業(yè)潛心深耕三十載,，此后還參與打造了“習酒·窖藏1988”,、主創(chuàng)打造了“珍酒·珍十五”等行業(yè)經(jīng)典產(chǎn)品。

波波匠酒位于茅臺鎮(zhèn)醬香酒核心產(chǎn)區(qū),，始建于1984年,，距今已有38年釀酒歷史。目前年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基酒3000噸,、儲存優(yōu)質(zhì)基酒4000余噸,，擁有10年以上的老酒和調(diào)味酒1000余噸。

2014年,，胡波創(chuàng)立波波匠酒品牌,，其中第一個“波”代表了波瀾壯闊的夢想，第二個“波”則代表了波濤洶涌的情懷,，“匠”字代表了匠人,、匠心的精神。

當下,，在“國發(fā)2號文”等諸多政策的支持下,，中小酒企也在積極求變，走差異化,、特色化,、品牌化之路，打造“小而美”的個性化酒莊,，不失為一條創(chuàng)新發(fā)展之路,。這是一位擁有30年醬酒行業(yè)經(jīng)歷的老兵對“經(jīng)驗”的應用，也是結(jié)合波波匠酒實際探索出的差異化,、創(chuàng)新化道路,。

酒莊的優(yōu)勢，在于把白酒文化元素,，重新以美學與體驗的形式去還原,、表達給消費者。波波匠酒“小而美”的發(fā)展思路順應了醬酒發(fā)展的必然趨勢,，也將給行業(yè)帶來更多期待,。