具有天然地理屏障、氣候多樣性以及創(chuàng)新和高度發(fā)達(dá)的食品工業(yè)等絕佳優(yōu)勢(shì),，智利的農(nóng)產(chǎn)品一直以其安全性和高品質(zhì)受到世界各地的認(rèn)可,。數(shù)年來(lái)，智利的葡萄酒,、新鮮水果,、豬肉,、牛羊肉,、海產(chǎn)品等產(chǎn)品對(duì)中國(guó)出口持續(xù)增長(zhǎng)，深受中國(guó)千家萬(wàn)戶(hù)的喜愛(ài),。

本次廚藝秀進(jìn)行了線上和線下的同步直播，到場(chǎng)的嘉賓有美食媒體,、主播達(dá)人,、美食美酒協(xié)會(huì)等20名VIP專(zhuān)業(yè)觀眾,。活動(dòng)開(kāi)始后,，智利駐華商務(wù)參贊娜塔女士首先進(jìn)行了簡(jiǎn)短的發(fā)言,，向大家介紹了智利優(yōu)質(zhì)食品的特點(diǎn),，并感謝線上線下觀眾的參與和長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)智利優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)注。隨后活動(dòng)進(jìn)入正式環(huán)節(jié),，主辦方邀請(qǐng)到了王府半島酒店的米其林主廚賈全林先生,，現(xiàn)場(chǎng)使用來(lái)自智利的食材進(jìn)行烹飪,，佐以智利優(yōu)質(zhì)葡萄酒，為大家?guī)?lái)了一場(chǎng)視覺(jué)和味覺(jué)的雙重盛宴,。

當(dāng)天用于餐前和佐餐的12款葡萄酒都是由智利葡萄酒協(xié)會(huì)精選的，均為智利知名酒莊的特色酒款,。智利葡萄酒協(xié)會(huì)是在世界推廣智利葡萄酒的官方非盈利機(jī)構(gòu),，協(xié)會(huì)中共有約80家會(huì)員酒莊，占據(jù)了智利瓶裝葡萄酒出口量的70%,。協(xié)會(huì)一直致力于在世界各地推廣優(yōu)質(zhì)的智利酒形象，奠定智利作為優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的地位，提供高品質(zhì)和多樣化的葡萄酒,，促進(jìn)葡萄酒行業(yè)發(fā)展。如今,，智利已成為中國(guó)第二大葡萄酒供應(yīng)國(guó),。智利葡萄酒擁有超過(guò)150年的歷史,，品質(zhì)優(yōu)良，口感香甜濃郁,，深受中國(guó)朋友青睞,。

品嘗過(guò)餐前酒之后,，在場(chǎng)賓客的味蕾被逐漸打開(kāi),。在觀眾們的期待中，第一道菜剁椒智利黑貽貝開(kāi)始亮相,，主廚使用的食材是智利貽貝協(xié)會(huì)提供的智利貽貝,。智利貽貝協(xié)會(huì)匯集了智利主要的貽貝出口公司，旨在將最純正的智利海鮮帶入中國(guó)的廚房,。智利是世界上主要的貽貝出口國(guó),，來(lái)自南極的寒流讓智利的海域寒冷而純凈，憑借 100% 純天然生長(zhǎng)環(huán)境,、豐富的營(yíng)養(yǎng),、鮮美飽滿(mǎn)的肉質(zhì)，以及良好的色澤,、質(zhì)地和大小,，智利貽貝表現(xiàn)出極高的烹飪適應(yīng)度，中西式做法都得心應(yīng)手,，不僅受到大廚們的鼎力推薦,，更是受到了全球美食愛(ài)好者的喜愛(ài)。

緊接著為大家呈現(xiàn)的是草飼智利牛小排,，由智利冷凍屠宰企業(yè)協(xié)會(huì)提供。這家協(xié)會(huì)以其獨(dú)特的名稱(chēng)而聞名,，誕生于1981年,，旨在統(tǒng)一智利紅肉類(lèi)冷凍加工廠的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，推動(dòng)企業(yè)在國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展,。智利牛只以富含礦物質(zhì)的草原牧草為食，通常在小農(nóng)場(chǎng)以小群放養(yǎng),，而不像其他一些國(guó)家大量生產(chǎn)并用玉米上育肥。在這樣的環(huán)境中圈養(yǎng)出來(lái)的牛肉富含omega3,、鐵和維生素B12,。據(jù)悉，2021年智利向中國(guó)出口牛肉總額超過(guò)6500萬(wàn)美元,，根據(jù)智利肉類(lèi)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，2022年對(duì)華出口將達(dá)到1.28億美元,，同比增長(zhǎng)96%,。

每道菜的烹飪過(guò)程中,，主廚都會(huì)為大家細(xì)心講解制作方法和菜品的特點(diǎn)，觀眾們一邊贊嘆著智利優(yōu)質(zhì)食品的天然美味和安全性,，一邊為主廚的高超技藝和專(zhuān)業(yè)知識(shí)所折服,。隨后便迎來(lái)了第三道菜：脆皮燒智利豬肉配蔓越莓醬，這道菜的主角是智利豬肉,。根據(jù)智利豬肉協(xié)會(huì)的最新數(shù)據(jù)，截至2022年9月,，豬肉是智利出口最多的肉類(lèi),，智利是中國(guó)豬肉的第八大供應(yīng)國(guó)。智利豬肉協(xié)會(huì)的每個(gè)會(huì)員企業(yè)對(duì)整個(gè)生產(chǎn)鏈都有著全面把控,，包括食品處理廠,、動(dòng)物生產(chǎn)基地、屠宰場(chǎng)等相關(guān)流程以及每件產(chǎn)品的物流,、交易,，真正做到了100%可溯源，最終把健康,、安全、無(wú)害,、遵循唯一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品送到客戶(hù)和消費(fèi)者手中,。

第四道菜山羊奶酪烤面包配新鮮智利車(chē)?yán)遄雍捅『珊?jiǎn)單易學(xué),，也是最適合家庭日常烹飪的,。今年的智利車(chē)?yán)遄蛹緞倓倎?lái)臨,，智利水果協(xié)會(huì)為本道菜品提供了原材料車(chē)?yán)遄樱@也是國(guó)內(nèi)市面上可以吃到的第一批空運(yùn)的最新鮮的智利車(chē)?yán)遄?。智利是世界公認(rèn)的“南半球最大的水果出口國(guó)”，也是世界上最主要的水果供應(yīng)國(guó)之一,，同時(shí)智利也是中國(guó)第一大新鮮水果供應(yīng)國(guó)。智利是世界上最大的車(chē)?yán)遄由a(chǎn)國(guó),，作為智利的明星水果,，車(chē)?yán)遄拥目诟写嗵鹎逅嘀睹?、營(yíng)養(yǎng)豐富,，受到很多人的喜愛(ài)，也可以作為家中常備的健康水果,。而智利水果協(xié)會(huì)作為代表智利水果種植者和出口商的非營(yíng)利性協(xié)會(huì)，多年來(lái)一直在全球各地的市場(chǎng)進(jìn)行耕耘,，將更多優(yōu)質(zhì)的智利水果送到了國(guó)際消費(fèi)者的餐桌上,。

最后，主廚為大家奉上的是一道甜品：智利藍(lán)莓芝士蛋糕,，食材來(lái)自于智利食品協(xié)會(huì)提供的冷凍藍(lán)莓,。成立于1943年的智利食品協(xié)會(huì)匯集了智利最好的果蔬加工和出口公司。冷凍水果是該協(xié)會(huì)的特色產(chǎn)品之一,。智利是世界冷凍水果的第三大出口國(guó),，從今年開(kāi)始,，隨著新議定書(shū)的簽訂,，準(zhǔn)入中國(guó)市場(chǎng)的智利冷凍水果由原來(lái)的冷凍藍(lán)莓,、草莓、黑莓3種,，增加到了17種,。冷凍水果能基本上保持了水果原有的自然形狀和風(fēng)味；在貯藏期間其色,、香、味和維生素沒(méi)有顯著變化,。用于制作果醬,、果凍,、蜜餞,、甜品,、果汁汽水和冰淇淋等。智利冷凍水果出口到世界50多個(gè)國(guó)家,，出口額約5億美元,，使智利成為世界上冷凍水果主要出口國(guó)之一。在這些目的國(guó)中,，中國(guó)排名第五,，2021年的出口額達(dá)到了1950萬(wàn)美元。相信隨著新的14種水果品種的準(zhǔn)入,，這一數(shù)據(jù)短期內(nèi)還會(huì)增漲,。

廚藝秀進(jìn)入到尾聲,，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓們品嘗著精美的菜肴，同時(shí)細(xì)細(xì)品味搭配好的智利葡萄酒,，與線上的觀眾們一起暢想著智利食品在中國(guó)市場(chǎng)的廣闊前景以及未來(lái)走進(jìn)更多中國(guó)普通家庭的美好愿景,。在健康的飲食方式逐漸成為普遍共識(shí)的今天,，越來(lái)越多消費(fèi)者開(kāi)始深入了解并選擇天然純凈,、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。近些年來(lái),，智中兩國(guó)食品貿(mào)易總量不斷擴(kuò)大,，智利農(nóng)產(chǎn)品也因其各種優(yōu)勢(shì)，在中國(guó)市場(chǎng)中發(fā)揮著越來(lái)越重要的角色,，逐步獲得消費(fèi)者的接受和認(rèn)可,。目前，中國(guó)已經(jīng)是智利食品貿(mào)易最重要的合作伙伴之一,。未來(lái),，智利將繼續(xù)嚴(yán)格把控食品質(zhì)量，在各行業(yè)協(xié)會(huì)的積極推動(dòng)下,，將更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品帶到中國(guó),。