12月16日,，第九屆臨水玉泉洞藏酒文化節(jié)在臨水玉泉足年洞藏大別山洞藏酒莊啟幕。

經(jīng)過九屆洞藏文化節(jié)的經(jīng)驗積累，臨水玉泉的洞藏酒文化節(jié)愈發(fā)成熟,。來自全國各地的洞藏酒愛好者齊聚大別山,，共同見證又一年的“啟舊封新”。

洞藏酒文化節(jié)是臨水玉泉14年不間斷做洞藏,，打造企業(yè)和消費(fèi)者的對話平臺,，打造獨(dú)有特色I(xiàn)P的一年三節(jié)活動之一，十余年如一日,，臨水玉泉將洞藏真正做成了屬于自己的“金招牌”,。

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藏新酒、喝老酒

2022年第九屆洞藏酒文化節(jié)的主題是“藏新酒,、喝老酒”,。

對于有著“最安徽味”的臨水酒業(yè)來說，洞藏酒文化節(jié)的開展,，人文情懷是其核心,。無論什么樣的文化節(jié)，關(guān)注的都應(yīng)該是消費(fèi)者的體驗與需求,，并最終激發(fā)他們的熱情與參與,。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2013年到2021年不足十年間,，老酒的市場交易規(guī)模約擴(kuò)大了10倍左右,。而老酒高昂的價格，使得很多消費(fèi)者“望而卻步”,。

為此,，臨水酒業(yè)打出了“自藏自飲”的循環(huán)飲用，消費(fèi)者可以以新酒的價格買到優(yōu)質(zhì)的老酒,，而這些老酒同時也可以進(jìn)行洞藏,，成為更老、品質(zhì)更上乘的藏酒,。相當(dāng)于,，以“A”的價格買到了“A+質(zhì)量”的老酒。

經(jīng)過在恒溫恒濕微高壓的山洞里時間的累積,，新酒沉積升華,，老酒醞釀而生，以此往復(fù),，年年洞藏,，保證每年都有足量優(yōu)質(zhì)的老酒可供飲用。

值得一提的是,，臨水洞藏活動的主要參與者,，基本都是C端消費(fèi)者,。

直面C端客戶、打造親民消費(fèi),、老酒洞藏……可以說,，對于徽酒企業(yè)而言，臨水酒業(yè)的路子走得十分樸實(shí),，沒有想象中的高舉高打,，只是這么直接又大膽地站在了消費(fèi)者中。

正是有著這樣“接地氣”的方式,，臨水的洞藏酒文化節(jié)獲得了廣泛的群眾基礎(chǔ),，并得以延續(xù)。據(jù)不完全統(tǒng)計,，在安徽,，每10個購買洞藏封壇酒的消費(fèi)者里，有8個都會選擇臨水,，參加洞藏酒文化節(jié)的消費(fèi)者人數(shù)也已過萬,。

這就意味著，洞藏在某種程度上來說,，已經(jīng)成為普通消費(fèi)者心中的“上上之選”,。而臨水能夠走進(jìn)消費(fèi)者的內(nèi)心，靠的是“用心”,。

用“新”酒的價格品嘗到老酒是一種用心,，為消費(fèi)者提供個性化、定制化服務(wù)也是臨水酒業(yè)的另一種“用心”,。

金榜題名,、佳兒滿月、喬遷新居,、新婚大喜,、生日祝壽、開業(yè)大吉……人生重要的12個場景,，都能用臨水洞藏酒來表達(dá),。

這意味著，臨水洞藏酒不僅有著品質(zhì)優(yōu)勢,、價格優(yōu)勢,，更有著消費(fèi)者的心理優(yōu)勢。選擇臨水,，就代表選擇了性價比,，選擇了品質(zhì)至上，選擇了真正有價值的好酒,。

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臨水的時間印記

從地理位置看,，霍邱地處大別山北麓，淮河中游南岸,。得益于大別山的厚愛,，六安擁有發(fā)達(dá)的水系和獨(dú)特的地理構(gòu)造。流經(jīng)這里的史河,、淠河,、杭埠河等諸多水系，在位于下游的霍邱縣沖積出了大片肥沃土地,，霍邱也成為物產(chǎn)富饒的魚米之鄉(xiāng),。

地處霍邱的安徽臨水玉泉酒業(yè)，依托得天獨(dú)厚的釀酒自然環(huán)境,，還原自然,，真實(shí)古法釀造，可謂是占盡天時地利,。

洞藏酒文化的底蘊(yùn),，不僅是留存在山河湖海之間，也體現(xiàn)在臨水酒業(yè)73年的不懈堅持,。

作為安徽省最早一批國營白酒企業(yè),，臨水玉泉見證過徽酒的輝煌，也體驗過徽酒的“內(nèi)卷”,。深知“發(fā)展才是硬道理”的臨水玉泉,，通過和消費(fèi)者的有效對話，明確了“堅持手工釀造”“堅持做兼香洞藏”的目標(biāo),。

這么一做,，就是14年。

時間也給了洞藏酒足夠的回饋,，獨(dú)特的大別山風(fēng)味,、別致的文化韻味，都使得臨水玉泉成了“兼香洞藏”的唯一,。

好酒需“藏”,，釀酒自秦漢以來已有千年，“藏”之一字始終貫穿,。司馬遷在《史記》中記載,，漢時藏酒蔚然成風(fēng)，“富人藏酒至萬余石”,?！岸床亍贝淼氖菍Σ鼐骗h(huán)境幾近“苛刻”的要求。

為了將洞藏的“苛刻”留存下來并詮釋出來,，臨水酒業(yè)建立專屬洞藏酒莊,，并在原有洞藏酒莊的基礎(chǔ)上進(jìn)行改造升級,，打造臨水玉泉洞藏旅游觀光基地。12月17日新廠奠基儀式也緊隨文化節(jié)而來,，臨水玉泉新廠正式落戶霍邱合霍現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園,，而新廠的投入使用將極大程度地提高臨水的兼香白酒產(chǎn)能。

不少參與臨水洞藏活動的消費(fèi)者表示,，臨水酒莊不僅是以洞藏為主,，更是立足“酒+文旅”的深度體驗，結(jié)合中國古徽派建筑的風(fēng)格,，將中式園林的“詩情畫意”融匯一體,，打造出別具一格的“人文臨水全域體驗”，讓人嘆為觀止,。

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洞藏是一種文化

在臨水的眼中,，洞藏不僅是一種產(chǎn)品的生產(chǎn)模式，更是對酒道傳承的堅持,。

“藏新酒,、喝老酒”，封藏于窖間的老酒自然熟成,，大別山自然的花香成就臨水洞藏系列的獨(dú)特風(fēng)味,。新鮮蒸釀而出的新酒凈壇盛裝，在陶壇中被陳放,，等待時間給予更美的味道,。

這不僅是一種面對生活的和諧態(tài)度，更是影響臨水千百年來徽派儒理文化的最佳體現(xiàn),。

對于臨水而言,，洞藏已經(jīng)成為一個文化標(biāo)簽，脫離了單純活動的范疇,。

中國酒類流通協(xié)會副秘書長趙禹曾多次探訪臨水酒業(yè),，在他看來，臨水近年來不斷在品牌和產(chǎn)品層面創(chuàng)新,，不論是“徽宴”還是已經(jīng)連續(xù)9年的“洞藏酒文化節(jié)”,，都展示了臨水獨(dú)一無二的“徽”味，這也給其他傳統(tǒng)酒企展示了老牌酒企發(fā)展的新路徑,。

“堅持差異化發(fā)展之路,，弘揚(yáng)工匠精神，提升臨水品牌的價值內(nèi)涵,，構(gòu)建企業(yè)新的強(qiáng)大核心競爭力,，實(shí)現(xiàn)臨水的高質(zhì)量發(fā)展”是臨水酒業(yè)總經(jīng)理張云翮的目標(biāo)。

對于消費(fèi)者而言,，生活品質(zhì)的提高,，將會使消費(fèi)者從“價格消費(fèi)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤捌焚|(zhì),、個性、文化消費(fèi)”,。對于酒水行業(yè)亦然,。能講故事,、講好故事,，并且將其做出真正的儀式感，這就是“文化臨水”的底色,。

不少消費(fèi)者表示,，臨水玉泉的洞藏是“既有面子又有里子”的好酒。對于行業(yè)而言,，臨水帶來的更多是區(qū)域企業(yè)的思考,。在紛亂復(fù)雜的市場競爭環(huán)境下，區(qū)域企業(yè)該如何突圍,，打出自己的價值,？

臨水給出了自己的答案，就是“大羹不和”,，簡單的事情重復(fù)做,，做好、做透,，回歸本真,，用好酒的真實(shí)表達(dá)，本色本味地傳遞給消費(fèi)者,，才能成為消費(fèi)者的不二之選,。可以預(yù)見,，未來臨水的傳播與價值將以大別山為載體,，走出安徽，走向全國,。