仁懷市酒業(yè)協(xié)會會長呂云懷,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長,、秘書長劉幫濤,，副秘書長楊必剛,，副秘書長張小波，中國醬香酒釀造大師,、原茅臺酒股份公司總經(jīng)理助理曹大明,、國家勾調(diào)品評,、釀造工程師馮小寧等仁懷市酒業(yè)協(xié)會專家委員會成員，及酣客君豐,、遠(yuǎn)明酒業(yè),、黔酒股份、文中酒業(yè)等企業(yè)負(fù)責(zé)人出席了活動,。

致辭階段,，文中酒業(yè)總經(jīng)理王純陸表示，仁懷市酒業(yè)協(xié)會的專家委員會成立以來一直致力于產(chǎn)區(qū)質(zhì)量體系搭建,，專家委員會在協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)下多次走進(jìn)產(chǎn)區(qū)企業(yè)生產(chǎn)一線,，通過實(shí)地考察對企業(yè)生產(chǎn)過程中存在的問題進(jìn)行指正，對提升產(chǎn)區(qū)基酒生產(chǎn)質(zhì)量具有建設(shè)意義,，是仁懷產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展重要的推手,，此次年會召開，對產(chǎn)區(qū)告知質(zhì)量發(fā)展具有重要意義,。

年會上,，協(xié)會就專家委員會管理?xiàng)l例調(diào)整進(jìn)行了說明，對一年來對產(chǎn)區(qū)做出重要貢獻(xiàn)的專家進(jìn)行了表彰,，同時也就2023年工作進(jìn)行了討論,，很多切實(shí)可行的工作辦法，有望進(jìn)一步提升仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)整體生產(chǎn)質(zhì)量,。

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扎根品質(zhì)建設(shè)

活動現(xiàn)場,，專家委員會代表國家級特邀白酒評委、貴州省白酒專家委員徐興江對專家委員會一年以來的工作進(jìn)行了報(bào)告,。

報(bào)告顯示,，2022年仁懷酒業(yè)協(xié)會專家委員會主要就以下五個方面展開工作。一是抓生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo),，促基酒品質(zhì)提升,；二是新品鑒評把關(guān)，促產(chǎn)品質(zhì)量提升,；三是專家助陣,，積極為省、市各項(xiàng)職業(yè)技能大賽評判裁定,；四是抓產(chǎn)區(qū)宣傳推介,，不斷提升仁懷醬香酒的對外知名度和影響力；五是抓技能培訓(xùn),，為行業(yè)培養(yǎng)更多專業(yè)人才,。

關(guān)于專家委員會2023年工作主要徐興江也作了報(bào)告。一是繼續(xù)深入企業(yè)開展生產(chǎn)工藝指導(dǎo)把脈。對制酒,、制曲工藝進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)和基酒品鑒把關(guān),，幫助企業(yè)查找存在問題，提出有效解決措施,，及時改進(jìn)和提升基酒質(zhì)量,。

二是積極做好技能人才培訓(xùn)工作。由市酒業(yè)協(xié)會對接人社部門統(tǒng)籌組織,，成立專家講師團(tuán)，重點(diǎn)圍繞白酒生產(chǎn)企業(yè)所需的技術(shù)工人和技能人才開展制酒師,、制曲師,、品評勾調(diào)師等技術(shù)工種的培訓(xùn)學(xué)習(xí)班，采取分期,、分批,、分層次、多形式舉辦,，做好“傳幫帶”,，為白酒產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)更多更專的技能人才和白酒工匠。

三是積極參與省市各部門組織的白酒項(xiàng)目技能大賽,，全力協(xié)助組委會完成各項(xiàng)賽事活動,；積極參與國家、地方,、團(tuán)體,、企業(yè)等酒類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂工作，并牽頭組織貫徹執(zhí)行,。

四是繼續(xù)為企業(yè)做好酒體設(shè)計(jì)勾調(diào)指導(dǎo),、產(chǎn)品品質(zhì)鑒評把關(guān)和對外傳播推廣等技術(shù)服務(wù)工作。

五是在市委市政府和酒業(yè)協(xié)會的統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)下,，繼續(xù)開展“醬酒中國行”核心產(chǎn)區(qū)的傳播推介和論壇活動,，加強(qiáng)對外溝通交流和技術(shù)分享。組織開展入企調(diào)研活動,，定期向市委市政府提交有關(guān)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的調(diào)研報(bào)告和建設(shè)性意見建議,，為政府科學(xué)決策提供有利的參考依據(jù)。

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守住本土企業(yè)特色

“今天來之不易,，保護(hù)產(chǎn)區(qū)發(fā)展,，敢于擔(dān)當(dāng)，勇于擔(dān)當(dāng),，共同提升產(chǎn)區(qū)質(zhì)量發(fā)展,。”

專家委員會討論階段，曹大明表示,，專家委員會要做好三個擔(dān)當(dāng),。一是質(zhì)量擔(dān)當(dāng)，確確實(shí)實(shí)把傳統(tǒng)工藝的制曲,、勾調(diào),、釀酒作為核心，堅(jiān)持做好傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)大曲醬香白酒,，與文化宣傳協(xié)同進(jìn)步,，將仁懷得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢和釀造優(yōu)勢持續(xù)放大，形成產(chǎn)區(qū)影響,，擴(kuò)大產(chǎn)區(qū)知名度,。

二是責(zé)任擔(dān)當(dāng)，專家委員會成員要全心全意,，不要計(jì)較得失,，在工藝上發(fā)揮好帶頭引領(lǐng)作用。根據(jù)各自負(fù)責(zé)的專業(yè)板塊,，發(fā)揮好自己的特長,，為產(chǎn)區(qū)建設(shè)付出自己的一份力。

三是分工合作,，團(tuán)結(jié)協(xié)會,，把文化與實(shí)際經(jīng)驗(yàn)結(jié)合，共同完成仁懷酒業(yè)協(xié)會的工作推進(jìn),，互相取長補(bǔ)短,。

曹大明表示，無論是制曲,、釀酒,、勾調(diào)，還是風(fēng)味物質(zhì)的品評,，都要做好本土企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,，希望協(xié)會要開展多一些實(shí)實(shí)在在的工作，有針對性地開展技術(shù)研究,，并形成一定的研究成果,，守住本土企業(yè)的特色。

曾佐益建議專家委員會要利用好大師工作室,，加強(qiáng)對各企業(yè)班組長以上的培訓(xùn),，有條件地把傳統(tǒng)工藝傳承下去。同時曾佐益還提到,，對專家和專家?guī)斓墓芸匾到y(tǒng)化,，協(xié)會開展的專家品鑒會應(yīng)圍繞核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)的主品牌，品鑒會產(chǎn)品要做好抽樣調(diào)查和數(shù)據(jù)分析，以保證專家品鑒會的專業(yè)度,。

遠(yuǎn)明酒業(yè)董事長任遠(yuǎn)明建議將專家進(jìn)入企業(yè)檢查的內(nèi)容進(jìn)行匯總,，將專家對企業(yè)提升的意見和建議形成系統(tǒng)化的表達(dá)，將專家意見匯總給予到企業(yè),，讓企業(yè)能夠取長補(bǔ)短,，真正做好企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量。

雷顯仲,、陳佐林,、蘇光輝、李明英,、陳暢,、王昭亮等專家就生產(chǎn)企業(yè)存在的亂象和問題進(jìn)行討論，聚焦企業(yè)產(chǎn)量與質(zhì)量之間的關(guān)系,，呼吁行業(yè)多關(guān)心企業(yè)，讓企業(yè)真正體會到通過質(zhì)量管控所帶來的益處,，提高整體生產(chǎn)品質(zhì),。

曹大先、陳德群,、謝曉莉三個制曲專家圍繞酒廠制曲工作的開展進(jìn)行討論,，對酒廠原料不達(dá)標(biāo)，水分把控不足,、堆積發(fā)酵起溫等問題進(jìn)行深入分析,。三位專家都認(rèn)為，企業(yè)制曲不達(dá)標(biāo)會嚴(yán)重影響到酒體質(zhì)量,，而企業(yè)制曲質(zhì)量提升的主要辦法就是要抓好人才建設(shè),，尤其是管理層的技術(shù)培訓(xùn)。謝曉莉直言,，管理者不懂技術(shù),，企業(yè)質(zhì)量就無法提升，她呼吁專家要多走進(jìn)企業(yè),，將更多專業(yè)的知識傳遞給企業(yè),，守住醬酒這塊家業(yè)。

貴州酣客君豐酒業(yè)有限公司副董事長佘小兵站在企業(yè)的角度對專家委員會長期以來的工作表示感謝,。佘小兵表示,，從整個醬香酒發(fā)展歷程來看，很多企業(yè)還沒有做好,，但協(xié)會成立專家委員會以來對整個仁懷產(chǎn)區(qū)質(zhì)量的提高都是真實(shí)的,，企業(yè)應(yīng)該誠心、虛心地學(xué)習(xí)，完善自身質(zhì)量建設(shè),，共同營造產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展氛圍,。

黔途醬酒創(chuàng)始人劉成建議專家委員會增加法務(wù)和包裝方面的專家，規(guī)范產(chǎn)區(qū)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，提升產(chǎn)區(qū)對于知識產(chǎn)權(quán)的認(rèn)知度,。

由于大環(huán)境影響，2022年醬酒上行受限,，經(jīng)營遇阻,，但產(chǎn)區(qū)質(zhì)量體系搭建工作持續(xù)完善，有力地保障了仁懷產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)釀造工作的進(jìn)行,，對產(chǎn)區(qū)質(zhì)量提升做出了較大貢獻(xiàn),，對產(chǎn)區(qū)白酒專業(yè)人才的培養(yǎng)起了基礎(chǔ)作用，對產(chǎn)區(qū)白酒企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)提升和管理觀念轉(zhuǎn)變起了關(guān)鍵作用,，對產(chǎn)區(qū)對外影響力和知名度的提升都起了支撐作用,，為產(chǎn)區(qū)長遠(yuǎn)發(fā)展夯實(shí)了質(zhì)量基礎(chǔ)。

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持續(xù)發(fā)力,，久久為功

會上,，劉幫濤也提出了專家隊(duì)伍建設(shè)和發(fā)揮專家作用上的一些問題。一是專家總量不足,，結(jié)構(gòu)不合理,；二是發(fā)揮專家在人才培養(yǎng)中作用還有空間；三是行業(yè)在服務(wù)專家工作上存在差距,；四是專家管理和專家自律兩方面還有待加強(qiáng),。

關(guān)于未來專家委員會工作的推進(jìn)方向，劉幫濤也提出了自己的看法,。

一是進(jìn)一步認(rèn)真肩負(fù)的職責(zé),，擔(dān)當(dāng)使命。

二是進(jìn)一步加強(qiáng)專家隊(duì)伍建設(shè),，修訂完善專家管理辦法,，嚴(yán)格準(zhǔn)入口，暢通進(jìn)出機(jī)制,。做好專家的跟蹤管理與服務(wù),。

三是進(jìn)一步發(fā)揮專家在產(chǎn)區(qū)技術(shù)人才隊(duì)伍培訓(xùn)培養(yǎng)的支撐作用，支持有條件的專家利用大師工作室,、師帶徒等形式和平臺為產(chǎn)區(qū)培養(yǎng)人才,，組織專家深入企業(yè)開展實(shí)操培訓(xùn)，選聘專家參與酒協(xié)為會員企業(yè)組織的崗位培訓(xùn),，2023年擬開展制曲,、釀造,、勾調(diào)品評培訓(xùn)三期，力爭培訓(xùn)企業(yè)崗位人員600人次,，為企業(yè)培訓(xùn)大量 管用的實(shí)操人才,。

四是堅(jiān)持專家掛幫企業(yè)、指導(dǎo)技術(shù)的工作制度,。

五是堅(jiān)持不懈服務(wù)好產(chǎn)區(qū)和企業(yè)的品牌建設(shè)工作,，按時參加酒協(xié)組織的各種品鑒活動，為企業(yè)新品品質(zhì)把好質(zhì)量關(guān),，打牢企業(yè)品牌建設(shè)基礎(chǔ),。

六是深入開展學(xué)術(shù)交流、技術(shù)交流,，不斷提升專家團(tuán)隊(duì)技術(shù)水平,。

對于專家委員會更進(jìn)一步的發(fā)展，呂云懷也提了三點(diǎn)希望,。希望各位專家和學(xué)者,，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)、凝心聚力,，在仁懷產(chǎn)區(qū)發(fā)展事業(yè)中建功立業(yè),；希望各位專家和學(xué)者，甘當(dāng)人梯,，悉心幫帶，著力培養(yǎng)一支規(guī)模宏大的仁懷產(chǎn)區(qū)醬酒產(chǎn)業(yè)高層次人才隊(duì)伍,；希望專家委員會加強(qiáng)管理,、搞好服務(wù)，在服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展中發(fā)揮獨(dú)特優(yōu)勢和作用,。

產(chǎn)區(qū)建設(shè)與企業(yè)自身質(zhì)量建設(shè)是一場久久為功的長遠(yuǎn)工作,，不僅需要老一代專家豐富的經(jīng)驗(yàn)技術(shù)作為支撐，也需要更多年輕的技術(shù)人才涌現(xiàn),，共同助力產(chǎn)區(qū)發(fā)展,，只有產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)都上下同心，達(dá)成質(zhì)量體系建設(shè)共識,，仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)才能完成更進(jìn)一步的轉(zhuǎn)型升級,。