仁懷市酒業(yè)協(xié)會會長呂云懷,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長,、秘書長劉幫濤，副秘書長楊必剛,，副秘書長張小波,，中國醬香酒釀造大師、原茅臺酒股份公司總經(jīng)理助理曹大明,、國家勾調(diào)品評,、釀造工程師馮小寧等仁懷市酒業(yè)協(xié)會專家委員會成員，及酣客君豐,、遠明酒業(yè),、黔酒股份、文中酒業(yè)等企業(yè)負責(zé)人出席了活動,。

致辭階段,，文中酒業(yè)總經(jīng)理王純陸表示，仁懷市酒業(yè)協(xié)會的專家委員會成立以來一直致力于產(chǎn)區(qū)質(zhì)量體系搭建,，專家委員會在協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)下多次走進產(chǎn)區(qū)企業(yè)生產(chǎn)一線,，通過實地考察對企業(yè)生產(chǎn)過程中存在的問題進行指正，對提升產(chǎn)區(qū)基酒生產(chǎn)質(zhì)量具有建設(shè)意義,，是仁懷產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展重要的推手，此次年會召開，對產(chǎn)區(qū)告知質(zhì)量發(fā)展具有重要意義,。

年會上,，協(xié)會就專家委員會管理條例調(diào)整進行了說明，對一年來對產(chǎn)區(qū)做出重要貢獻的專家進行了表彰,，同時也就2023年工作進行了討論,，很多切實可行的工作辦法，有望進一步提升仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)整體生產(chǎn)質(zhì)量,。

?

扎根品質(zhì)建設(shè)

活動現(xiàn)場,，專家委員會代表國家級特邀白酒評委、貴州省白酒專家委員徐興江對專家委員會一年以來的工作進行了報告,。

報告顯示,，2022年仁懷酒業(yè)協(xié)會專家委員會主要就以下五個方面展開工作。一是抓生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo),，促基酒品質(zhì)提升,；二是新品鑒評把關(guān)，促產(chǎn)品質(zhì)量提升,；三是專家助陣,，積極為省、市各項職業(yè)技能大賽評判裁定,；四是抓產(chǎn)區(qū)宣傳推介,，不斷提升仁懷醬香酒的對外知名度和影響力；五是抓技能培訓(xùn),，為行業(yè)培養(yǎng)更多專業(yè)人才,。

關(guān)于專家委員會2023年工作主要徐興江也作了報告。一是繼續(xù)深入企業(yè)開展生產(chǎn)工藝指導(dǎo)把脈,。對制酒,、制曲工藝進行現(xiàn)場指導(dǎo)和基酒品鑒把關(guān)，幫助企業(yè)查找存在問題,，提出有效解決措施,，及時改進和提升基酒質(zhì)量。

二是積極做好技能人才培訓(xùn)工作,。由市酒業(yè)協(xié)會對接人社部門統(tǒng)籌組織,，成立專家講師團，重點圍繞白酒生產(chǎn)企業(yè)所需的技術(shù)工人和技能人才開展制酒師,、制曲師,、品評勾調(diào)師等技術(shù)工種的培訓(xùn)學(xué)習(xí)班，采取分期,、分批,、分層次,、多形式舉辦，做好“傳幫帶”,，為白酒產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)更多更專的技能人才和白酒工匠,。

三是積極參與省市各部門組織的白酒項目技能大賽，全力協(xié)助組委會完成各項賽事活動,；積極參與國家,、地方、團體,、企業(yè)等酒類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂工作,，并牽頭組織貫徹執(zhí)行。

四是繼續(xù)為企業(yè)做好酒體設(shè)計勾調(diào)指導(dǎo),、產(chǎn)品品質(zhì)鑒評把關(guān)和對外傳播推廣等技術(shù)服務(wù)工作,。

五是在市委市政府和酒業(yè)協(xié)會的統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)下，繼續(xù)開展“醬酒中國行”核心產(chǎn)區(qū)的傳播推介和論壇活動,，加強對外溝通交流和技術(shù)分享,。組織開展入企調(diào)研活動，定期向市委市政府提交有關(guān)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的調(diào)研報告和建設(shè)性意見建議,，為政府科學(xué)決策提供有利的參考依據(jù),。

?

守住本土企業(yè)特色

“今天來之不易，保護產(chǎn)區(qū)發(fā)展,，敢于擔(dān)當(dāng),，勇于擔(dān)當(dāng)，共同提升產(chǎn)區(qū)質(zhì)量發(fā)展,?！?/span>

專家委員會討論階段，曹大明表示,，專家委員會要做好三個擔(dān)當(dāng),。一是質(zhì)量擔(dān)當(dāng)，確確實實把傳統(tǒng)工藝的制曲,、勾調(diào),、釀酒作為核心，堅持做好傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)大曲醬香白酒,，與文化宣傳協(xié)同進步,，將仁懷得天獨厚的地理優(yōu)勢和釀造優(yōu)勢持續(xù)放大，形成產(chǎn)區(qū)影響,，擴大產(chǎn)區(qū)知名度,。

二是責(zé)任擔(dān)當(dāng)，專家委員會成員要全心全意,，不要計較得失,，在工藝上發(fā)揮好帶頭引領(lǐng)作用,。根據(jù)各自負責(zé)的專業(yè)板塊，發(fā)揮好自己的特長,，為產(chǎn)區(qū)建設(shè)付出自己的一份力,。

三是分工合作,，團結(jié)協(xié)會,，把文化與實際經(jīng)驗結(jié)合，共同完成仁懷酒業(yè)協(xié)會的工作推進,，互相取長補短,。

曹大明表示，無論是制曲,、釀酒,、勾調(diào)，還是風(fēng)味物質(zhì)的品評,，都要做好本土企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,，希望協(xié)會要開展多一些實實在在的工作，有針對性地開展技術(shù)研究,，并形成一定的研究成果,，守住本土企業(yè)的特色。

曾佐益建議專家委員會要利用好大師工作室,，加強對各企業(yè)班組長以上的培訓(xùn),，有條件地把傳統(tǒng)工藝傳承下去。同時曾佐益還提到,，對專家和專家?guī)斓墓芸匾到y(tǒng)化,，協(xié)會開展的專家品鑒會應(yīng)圍繞核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)的主品牌，品鑒會產(chǎn)品要做好抽樣調(diào)查和數(shù)據(jù)分析,，以保證專家品鑒會的專業(yè)度,。

遠明酒業(yè)董事長任遠明建議將專家進入企業(yè)檢查的內(nèi)容進行匯總，將專家對企業(yè)提升的意見和建議形成系統(tǒng)化的表達,，將專家意見匯總給予到企業(yè),，讓企業(yè)能夠取長補短，真正做好企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量,。

雷顯仲,、陳佐林、蘇光輝,、李明英,、陳暢、王昭亮等專家就生產(chǎn)企業(yè)存在的亂象和問題進行討論,，聚焦企業(yè)產(chǎn)量與質(zhì)量之間的關(guān)系,，呼吁行業(yè)多關(guān)心企業(yè),，讓企業(yè)真正體會到通過質(zhì)量管控所帶來的益處，提高整體生產(chǎn)品質(zhì),。

曹大先,、陳德群、謝曉莉三個制曲專家圍繞酒廠制曲工作的開展進行討論,，對酒廠原料不達標(biāo),，水分把控不足、堆積發(fā)酵起溫等問題進行深入分析,。三位專家都認為,，企業(yè)制曲不達標(biāo)會嚴(yán)重影響到酒體質(zhì)量，而企業(yè)制曲質(zhì)量提升的主要辦法就是要抓好人才建設(shè),，尤其是管理層的技術(shù)培訓(xùn),。謝曉莉直言，管理者不懂技術(shù),，企業(yè)質(zhì)量就無法提升,，她呼吁專家要多走進企業(yè)，將更多專業(yè)的知識傳遞給企業(yè),，守住醬酒這塊家業(yè),。

貴州酣客君豐酒業(yè)有限公司副董事長佘小兵站在企業(yè)的角度對專家委員會長期以來的工作表示感謝。佘小兵表示,，從整個醬香酒發(fā)展歷程來看,，很多企業(yè)還沒有做好，但協(xié)會成立專家委員會以來對整個仁懷產(chǎn)區(qū)質(zhì)量的提高都是真實的,，企業(yè)應(yīng)該誠心,、虛心地學(xué)習(xí)，完善自身質(zhì)量建設(shè),，共同營造產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展氛圍,。

黔途醬酒創(chuàng)始人劉成建議專家委員會增加法務(wù)和包裝方面的專家，規(guī)范產(chǎn)區(qū)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，提升產(chǎn)區(qū)對于知識產(chǎn)權(quán)的認知度,。

由于大環(huán)境影響，2022年醬酒上行受限,，經(jīng)營遇阻,，但產(chǎn)區(qū)質(zhì)量體系搭建工作持續(xù)完善，有力地保障了仁懷產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)釀造工作的進行,，對產(chǎn)區(qū)質(zhì)量提升做出了較大貢獻,，對產(chǎn)區(qū)白酒專業(yè)人才的培養(yǎng)起了基礎(chǔ)作用，對產(chǎn)區(qū)白酒企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)提升和管理觀念轉(zhuǎn)變起了關(guān)鍵作用,，對產(chǎn)區(qū)對外影響力和知名度的提升都起了支撐作用,，為產(chǎn)區(qū)長遠發(fā)展夯實了質(zhì)量基礎(chǔ),。

?

持續(xù)發(fā)力，久久為功

會上,，劉幫濤也提出了專家隊伍建設(shè)和發(fā)揮專家作用上的一些問題,。一是專家總量不足，結(jié)構(gòu)不合理,；二是發(fā)揮專家在人才培養(yǎng)中作用還有空間,；三是行業(yè)在服務(wù)專家工作上存在差距；四是專家管理和專家自律兩方面還有待加強,。

關(guān)于未來專家委員會工作的推進方向,，劉幫濤也提出了自己的看法。

一是進一步認真肩負的職責(zé),，擔(dān)當(dāng)使命。

二是進一步加強專家隊伍建設(shè),，修訂完善專家管理辦法,，嚴(yán)格準(zhǔn)入口，暢通進出機制,。做好專家的跟蹤管理與服務(wù),。

三是進一步發(fā)揮專家在產(chǎn)區(qū)技術(shù)人才隊伍培訓(xùn)培養(yǎng)的支撐作用，支持有條件的專家利用大師工作室,、師帶徒等形式和平臺為產(chǎn)區(qū)培養(yǎng)人才,，組織專家深入企業(yè)開展實操培訓(xùn)，選聘專家參與酒協(xié)為會員企業(yè)組織的崗位培訓(xùn),，2023年擬開展制曲,、釀造、勾調(diào)品評培訓(xùn)三期,，力爭培訓(xùn)企業(yè)崗位人員600人次,，為企業(yè)培訓(xùn)大量 管用的實操人才。

四是堅持專家掛幫企業(yè),、指導(dǎo)技術(shù)的工作制度,。

五是堅持不懈服務(wù)好產(chǎn)區(qū)和企業(yè)的品牌建設(shè)工作，按時參加酒協(xié)組織的各種品鑒活動,，為企業(yè)新品品質(zhì)把好質(zhì)量關(guān),，打牢企業(yè)品牌建設(shè)基礎(chǔ)。

六是深入開展學(xué)術(shù)交流,、技術(shù)交流,，不斷提升專家團隊技術(shù)水平。

對于專家委員會更進一步的發(fā)展,，呂云懷也提了三點希望,。希望各位專家和學(xué)者,，發(fā)揚傳統(tǒng)、凝心聚力,，在仁懷產(chǎn)區(qū)發(fā)展事業(yè)中建功立業(yè),；希望各位專家和學(xué)者，甘當(dāng)人梯,，悉心幫帶,，著力培養(yǎng)一支規(guī)模宏大的仁懷產(chǎn)區(qū)醬酒產(chǎn)業(yè)高層次人才隊伍；希望專家委員會加強管理,、搞好服務(wù),，在服務(wù)經(jīng)濟社會發(fā)展中發(fā)揮獨特優(yōu)勢和作用。

產(chǎn)區(qū)建設(shè)與企業(yè)自身質(zhì)量建設(shè)是一場久久為功的長遠工作,，不僅需要老一代專家豐富的經(jīng)驗技術(shù)作為支撐,，也需要更多年輕的技術(shù)人才涌現(xiàn)，共同助力產(chǎn)區(qū)發(fā)展,，只有產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)都上下同心,，達成質(zhì)量體系建設(shè)共識，仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)才能完成更進一步的轉(zhuǎn)型升級,。