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不可復(fù)制的西鳳酒

西鳳老酒收藏價值論壇上,，西鳳酒建廠以來的50、60,、70,、80、90年代各階段酒海原漿悉數(shù)亮相,，這些稀缺老酒,，很快引起全場轟動。

回顧西鳳酒發(fā)展可以發(fā)現(xiàn),，西鳳酒的歷史與輝煌,，并不亞于任何一家名酒。

“一杯西鳳酒,，半部華夏史”,，是歷史學(xué)者對西鳳酒的評價。據(jù)考證,，西鳳酒始于殷商,，距今已有3000多年無斷代的歷史。伴隨著周,、秦,、漢、唐,，王朝的興衰更替,，西鳳酒幾易其名，最終于1932年正式得名西鳳酒,。

新中國成立之初,，酒類行業(yè)百廢待興，全國白酒總產(chǎn)量僅約10.8萬千升,。在此背景下,，“讓人民吃得飽飯的同時又喝得上酒，并且保障人民的身體健康,，同時推動酒業(yè)發(fā)展,、提高酒類的質(zhì)量”，第一屆全國評酒會在此背景下于1953年舉辦,。

也正是在這屆評酒會上,，西鳳酒脫穎而出，躋身“四大名酒”,，此后數(shù)度蟬聯(lián)中國名酒稱號,。作為名酒企業(yè)代表,、陜酒和鳳香型白酒龍頭企業(yè)，西鳳酒70余年來在自身發(fā)展的過程中,，也在為行業(yè)不斷貢獻力量,。

西鳳酒還有太多輝煌歷史，不為行業(yè)所知曉：1959年,，國家輕工業(yè)部和外交部下達出口西鳳酒計劃45噸,，明確表示西鳳酒風(fēng)格獨特、質(zhì)量上乘,。同年,，西鳳酒與茅臺、五糧液,、瀘州老窖,、汾酒共同簽署了名酒協(xié)作區(qū)協(xié)議。

70年代,，西鳳酒成功革新活甑桶,、制曲機，減輕工人勞動強度,；90年代,，西鳳酒順應(yīng)彼時市場潮流，研制成功西鳳雞尾酒,，通過省級投產(chǎn)鑒定,；西鳳酒也是較早完成股份制改造，成立股份有限公司的名酒企業(yè)之一……

伴隨著品牌與文化不斷創(chuàng)新與積累,，西鳳酒穿越行業(yè)周期,，保持穩(wěn)定增長，這也正是包括西鳳在內(nèi),，名酒行穩(wěn)致遠,、為行業(yè)筑牢發(fā)展基石的體現(xiàn)。

▲王新國

中國酒類流通協(xié)會會長王新國表示,，作為老名酒和鳳香型品類的開創(chuàng)者和引領(lǐng)者,，西鳳酒擁有深厚的文化底蘊、悠遠的釀造歷史,、獨特的品質(zhì)基因,、廣泛的消費基礎(chǔ)。

▲張正

西鳳集團黨委書記,、董事長張正表示,，伴隨著中國白酒消費趨勢的變化，一代代西鳳人始終牢記“做酒如做人”的古訓(xùn)，憑借獨特過硬的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品品質(zhì),、執(zhí)著篤定的工匠精神,，完成了一代又一代產(chǎn)品更迭，塑造了一款又一款時代經(jīng)典,，成為了許多消費者心中的重要記憶和情感寄托,。

▲賈智勇

中國釀酒大師、中國品酒大師,，陜西西鳳酒股份有限公司副董事長、總經(jīng)理賈智勇發(fā)布了“西鳳酒價值體系”,，總結(jié)了西鳳酒在鳳香型,、白酒北緯34.3°核心產(chǎn)區(qū)帶、“16999”獨特工藝,、原糧,、酒海、微生物,、香味物質(zhì),、活性成分等方面的優(yōu)勢，剖析了西鳳酒的品類價值,、文化價值,、時代價值、藝術(shù)價值,。

在“重回一流名酒序列”過程中,，西鳳酒不可復(fù)制的價值體系，是企業(yè)前進的核心力量,。

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西鳳酒+老酒=,？

眾所周知，西鳳酒是鳳香型白酒的龍頭企業(yè),。

“鳳香型白酒讓中國白酒體系更加豐富,，培養(yǎng)了一大群忠實的消費者，讓中國酒文化永遠有源頭,?！敝袊剖穼W(xué)家、山東社會科學(xué)院歷史所研究員王賽時“守初心,，謀復(fù)興”論壇上表示,。

▲王賽時

在王賽時看來，一帶絲路,，開創(chuàng)泥窖,、發(fā)明大曲兩項開創(chuàng)，更新窖泥,、天鍋蒸餾,、酒海貯存三個特色,，歷史、名酒,、工藝,、品質(zhì)四大文化，是西鳳酒的核心文化價值,，讓西鳳酒“風(fēng)景這邊獨好”,，“離開鳳翔府，難釀西鳳酒”,。

矚目未來發(fā)展,，西鳳酒正在將自己的優(yōu)勢進一步放大，釋放出更強大的能量,。其中的重要發(fā)力方向之一就是老酒,。張正表示，鑒賞西鳳老酒,，“鑒”的是歷史文化,；收藏西鳳老酒，“藏”的是時代光輝,；暢飲西鳳老酒,，“飲”的是品質(zhì)生活。

西鳳老酒收藏價值論壇系列活動期間,，西鳳酒邀請了行業(yè)協(xié)會,、老酒專家與愛好者、機構(gòu)與拍賣平臺,、媒體走進企業(yè),，體驗西鳳老酒不可復(fù)制的時間價值、工藝價值和稀缺價值,，并對消費者所持有的西鳳老酒進行免費鑒定——這是西鳳酒對自身老酒資源,、品質(zhì)與價值的自信，更顯示了西鳳酒激活老酒市場的決心,。

▲程梁

據(jù)阿里拍賣老酒集市負責(zé)人程梁測算,，當(dāng)下消費者對老酒品質(zhì)和認同感提升，老酒消費人群規(guī)?？焖贁U大,，增長速度高于酒類整體行業(yè)水平，交易規(guī)模已突破1000億元,。

▲劉員

中國酒類流通協(xié)會常務(wù)副會長劉員認為,，近年來老酒價格不斷攀升、老酒市場不斷擴容、老酒消費持續(xù)增加,，老酒的藏,、購、品,、投,、贈等多功能價值不斷流行，這為西鳳酒未來發(fā)展提供了無限可能,。隨著西鳳老酒更深層次的價值潛力挖掘,，勢必會為西鳳品牌注入更多的發(fā)展動能。

▲曾宇

顯然,，依托自身不可復(fù)制的價值體系,，西鳳酒將在老酒市場上大有作為。曾品堂老酒博物館創(chuàng)辦人曾宇表示,，老酒收藏正推動成文化為下一個投資風(fēng)口，而西鳳酒是稀缺的酒業(yè)文化品牌,。

▲田卓鵬

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、北京卓鵬品牌營銷咨詢公司董事長田卓鵬認為，老酒收藏是文化營銷的一部分,，西鳳老酒具有名酒標(biāo)桿,、文化標(biāo)桿、傳承標(biāo)桿,、品類標(biāo)桿,、產(chǎn)區(qū)標(biāo)桿、稀缺標(biāo)桿六大維度的優(yōu)勢,，極具收藏價值和收藏潛力,。

西鳳酒的價值有多稀缺？企業(yè)未來有多宏大,？從西鳳老酒獲得的認同與期待可見一斑,。

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更宏大的未來

當(dāng)前，在“品質(zhì)引領(lǐng)”的中國白酒發(fā)展新行業(yè)背景下,，西鳳酒堅持產(chǎn)區(qū)建設(shè)賦能品牌提升,，工匠精神促進品牌發(fā)展，服務(wù)創(chuàng)新提升品牌美譽,，文化自信推動品牌復(fù)興,，突破百億在即，在高端化,、全國化的道路上不斷取得新成績,，西鳳品牌復(fù)興已經(jīng)進入歷史機遇期和轉(zhuǎn)折期。

2022年，西鳳酒銷售收入84.29億元,，在業(yè)績保持持續(xù)增長的同時,，企業(yè)戰(zhàn)略思維、市場布局,、品牌意識,、質(zhì)量底蘊和人才規(guī)模的日益成熟和壯大，堅持推動“高端化,、全國化”戰(zhàn)略,，腳踏實地地向著“重回一流名酒序列”穩(wěn)步邁進。

在王新國看來,，西鳳酒凝心聚力高質(zhì)量發(fā)展,，在品質(zhì)、品牌,、文化,、市場、產(chǎn)能,、品類,、產(chǎn)區(qū)等方面積蓄了新動能，迎來了“涅槃”時刻,，“浴火重生”后的西鳳酒值得酒業(yè)期待,。

中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯表示，“鳳凰涅槃,，浴火重生,，其羽更豐，其音更清,，其神更髓”,，回顧西鳳酒中國名酒品牌70年征程，立足企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的探索與實踐,，讓酒業(yè)對西鳳酒品牌復(fù)興光明圖景更加期待。

進入2023年,，西鳳酒定位管理提升與市場拓展年,，將圍繞“重回一流名酒序列”奮斗目標(biāo)和“高端化、全國化”發(fā)展戰(zhàn)略,，深入實施管理提升行動,，全力打響“八大攻堅戰(zhàn)役”，以更高的站位,、更主動的作為,、更有力的舉措全面強化管理,。

在張正看來，西鳳酒回歸一流名酒序列,，絕不只是銷售業(yè)績躋身一流名酒企業(yè),，更是公司的管理水平、人才質(zhì)量和管理機制,，能匹配一個優(yōu)秀的大型企業(yè),。只有做到這些，才能引領(lǐng)西鳳重回一流,。

一如1952年西鳳酒從寶雞來到北京,，在全方位與全國美酒PK中榮膺“中國名酒”一樣，西鳳酒向來追求的就是全面卓越,，而志在“重回一流”的西鳳酒,，依托企業(yè)不可復(fù)制的價值體系以及近年來高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)，也將開啟西鳳酒更宏大的未來,。