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不可復(fù)制的西鳳酒

西鳳老酒收藏價(jià)值論壇上，西鳳酒建廠以來(lái)的50,、60,、70、80,、90年代各階段酒海原漿悉數(shù)亮相,，這些稀缺老酒，很快引起全場(chǎng)轟動(dòng),。

回顧西鳳酒發(fā)展可以發(fā)現(xiàn),，西鳳酒的歷史與輝煌，并不亞于任何一家名酒,。

“一杯西鳳酒,，半部華夏史”，是歷史學(xué)者對(duì)西鳳酒的評(píng)價(jià),。據(jù)考證,，西鳳酒始于殷商，距今已有3000多年無(wú)斷代的歷史,。伴隨著周,、秦、漢,、唐,，王朝的興衰更替，西鳳酒幾易其名,，最終于1932年正式得名西鳳酒,。

新中國(guó)成立之初，酒類(lèi)行業(yè)百?gòu)U待興,，全國(guó)白酒總產(chǎn)量?jī)H約10.8萬(wàn)千升,。在此背景下，“讓人民吃得飽飯的同時(shí)又喝得上酒,，并且保障人民的身體健康,，同時(shí)推動(dòng)酒業(yè)發(fā)展、提高酒類(lèi)的質(zhì)量”，第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)在此背景下于1953年舉辦,。

也正是在這屆評(píng)酒會(huì)上,，西鳳酒脫穎而出，躋身“四大名酒”,，此后數(shù)度蟬聯(lián)中國(guó)名酒稱(chēng)號(hào),。作為名酒企業(yè)代表、陜酒和鳳香型白酒龍頭企業(yè),，西鳳酒70余年來(lái)在自身發(fā)展的過(guò)程中,，也在為行業(yè)不斷貢獻(xiàn)力量。

西鳳酒還有太多輝煌歷史,，不為行業(yè)所知曉：1959年,，國(guó)家輕工業(yè)部和外交部下達(dá)出口西鳳酒計(jì)劃45噸，明確表示西鳳酒風(fēng)格獨(dú)特,、質(zhì)量上乘,。同年，西鳳酒與茅臺(tái),、五糧液,、瀘州老窖、汾酒共同簽署了名酒協(xié)作區(qū)協(xié)議,。

70年代,，西鳳酒成功革新活甑桶、制曲機(jī),，減輕工人勞動(dòng)強(qiáng)度,；90年代，西鳳酒順應(yīng)彼時(shí)市場(chǎng)潮流,，研制成功西鳳雞尾酒，通過(guò)省級(jí)投產(chǎn)鑒定,；西鳳酒也是較早完成股份制改造,，成立股份有限公司的名酒企業(yè)之一……

伴隨著品牌與文化不斷創(chuàng)新與積累，西鳳酒穿越行業(yè)周期,，保持穩(wěn)定增長(zhǎng),，這也正是包括西鳳在內(nèi)，名酒行穩(wěn)致遠(yuǎn),、為行業(yè)筑牢發(fā)展基石的體現(xiàn),。

▲王新國(guó)

中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)表示，作為老名酒和鳳香型品類(lèi)的開(kāi)創(chuàng)者和引領(lǐng)者,，西鳳酒擁有深厚的文化底蘊(yùn),、悠遠(yuǎn)的釀造歷史、獨(dú)特的品質(zhì)基因、廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ),。

▲張正

西鳳集團(tuán)黨委書(shū)記,、董事長(zhǎng)張正表示，伴隨著中國(guó)白酒消費(fèi)趨勢(shì)的變化,，一代代西鳳人始終牢記“做酒如做人”的古訓(xùn),，憑借獨(dú)特過(guò)硬的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品品質(zhì)、執(zhí)著篤定的工匠精神,，完成了一代又一代產(chǎn)品更迭,，塑造了一款又一款時(shí)代經(jīng)典，成為了許多消費(fèi)者心中的重要記憶和情感寄托,。

▲賈智勇

中國(guó)釀酒大師,、中國(guó)品酒大師，陜西西鳳酒股份有限公司副董事長(zhǎng),、總經(jīng)理賈智勇發(fā)布了“西鳳酒價(jià)值體系”,，總結(jié)了西鳳酒在鳳香型、白酒北緯34.3°核心產(chǎn)區(qū)帶,、“16999”獨(dú)特工藝,、原糧、酒海,、微生物,、香味物質(zhì)、活性成分等方面的優(yōu)勢(shì),，剖析了西鳳酒的品類(lèi)價(jià)值,、文化價(jià)值、時(shí)代價(jià)值,、藝術(shù)價(jià)值,。

在“重回一流名酒序列”過(guò)程中，西鳳酒不可復(fù)制的價(jià)值體系,，是企業(yè)前進(jìn)的核心力量,。

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西鳳酒+老酒=？

眾所周知,，西鳳酒是鳳香型白酒的龍頭企業(yè),。

“鳳香型白酒讓中國(guó)白酒體系更加豐富，培養(yǎng)了一大群忠實(shí)的消費(fèi)者,，讓中國(guó)酒文化永遠(yuǎn)有源頭,。”中國(guó)酒史學(xué)家,、山東社會(huì)科學(xué)院歷史所研究員王賽時(shí)“守初心,，謀復(fù)興”論壇上表示,。

▲王賽時(shí)

在王賽時(shí)看來(lái)，一帶絲路,，開(kāi)創(chuàng)泥窖,、發(fā)明大曲兩項(xiàng)開(kāi)創(chuàng)，更新窖泥,、天鍋蒸餾,、酒海貯存三個(gè)特色，歷史,、名酒,、工藝、品質(zhì)四大文化,，是西鳳酒的核心文化價(jià)值,，讓西鳳酒“風(fēng)景這邊獨(dú)好”，“離開(kāi)鳳翔府,，難釀西鳳酒”,。

矚目未來(lái)發(fā)展，西鳳酒正在將自己的優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步放大,，釋放出更強(qiáng)大的能量,。其中的重要發(fā)力方向之一就是老酒。張正表示,，鑒賞西鳳老酒,，“鑒”的是歷史文化；收藏西鳳老酒,，“藏”的是時(shí)代光輝,；暢飲西鳳老酒，“飲”的是品質(zhì)生活,。

西鳳老酒收藏價(jià)值論壇系列活動(dòng)期間,，西鳳酒邀請(qǐng)了行業(yè)協(xié)會(huì)、老酒專(zhuān)家與愛(ài)好者,、機(jī)構(gòu)與拍賣(mài)平臺(tái),、媒體走進(jìn)企業(yè)，體驗(yàn)西鳳老酒不可復(fù)制的時(shí)間價(jià)值,、工藝價(jià)值和稀缺價(jià)值，并對(duì)消費(fèi)者所持有的西鳳老酒進(jìn)行免費(fèi)鑒定——這是西鳳酒對(duì)自身老酒資源,、品質(zhì)與價(jià)值的自信,，更顯示了西鳳酒激活老酒市場(chǎng)的決心。

▲程梁

據(jù)阿里拍賣(mài)老酒集市負(fù)責(zé)人程梁測(cè)算,，當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)老酒品質(zhì)和認(rèn)同感提升,，老酒消費(fèi)人群規(guī)?？焖贁U(kuò)大，增長(zhǎng)速度高于酒類(lèi)整體行業(yè)水平,，交易規(guī)模已突破1000億元,。

▲劉員

中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉員認(rèn)為，近年來(lái)老酒價(jià)格不斷攀升,、老酒市場(chǎng)不斷擴(kuò)容,、老酒消費(fèi)持續(xù)增加，老酒的藏,、購(gòu),、品、投,、贈(zèng)等多功能價(jià)值不斷流行,，這為西鳳酒未來(lái)發(fā)展提供了無(wú)限可能。隨著西鳳老酒更深層次的價(jià)值潛力挖掘,，勢(shì)必會(huì)為西鳳品牌注入更多的發(fā)展動(dòng)能,。

▲曾宇

顯然，依托自身不可復(fù)制的價(jià)值體系,，西鳳酒將在老酒市場(chǎng)上大有作為,。曾品堂老酒博物館創(chuàng)辦人曾宇表示，老酒收藏正推動(dòng)成文化為下一個(gè)投資風(fēng)口,，而西鳳酒是稀缺的酒業(yè)文化品牌,。

▲田卓鵬

云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員、北京卓鵬品牌營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)公司董事長(zhǎng)田卓鵬認(rèn)為,，老酒收藏是文化營(yíng)銷(xiāo)的一部分,，西鳳老酒具有名酒標(biāo)桿、文化標(biāo)桿,、傳承標(biāo)桿,、品類(lèi)標(biāo)桿、產(chǎn)區(qū)標(biāo)桿,、稀缺標(biāo)桿六大維度的優(yōu)勢(shì),，極具收藏價(jià)值和收藏潛力。

西鳳酒的價(jià)值有多稀缺,？企業(yè)未來(lái)有多宏大,？從西鳳老酒獲得的認(rèn)同與期待可見(jiàn)一斑。

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更宏大的未來(lái)

當(dāng)前,，在“品質(zhì)引領(lǐng)”的中國(guó)白酒發(fā)展新行業(yè)背景下,，西鳳酒堅(jiān)持產(chǎn)區(qū)建設(shè)賦能品牌提升，工匠精神促進(jìn)品牌發(fā)展,，服務(wù)創(chuàng)新提升品牌美譽(yù),，文化自信推動(dòng)品牌復(fù)興,，突破百億在即，在高端化,、全國(guó)化的道路上不斷取得新成績(jī),，西鳳品牌復(fù)興已經(jīng)進(jìn)入歷史機(jī)遇期和轉(zhuǎn)折期。

2022年,，西鳳酒銷(xiāo)售收入84.29億元,，在業(yè)績(jī)保持持續(xù)增長(zhǎng)的同時(shí)，企業(yè)戰(zhàn)略思維,、市場(chǎng)布局,、品牌意識(shí)、質(zhì)量底蘊(yùn)和人才規(guī)模的日益成熟和壯大,，堅(jiān)持推動(dòng)“高端化,、全國(guó)化”戰(zhàn)略，腳踏實(shí)地地向著“重回一流名酒序列”穩(wěn)步邁進(jìn),。

在王新國(guó)看來(lái),，西鳳酒凝心聚力高質(zhì)量發(fā)展，在品質(zhì),、品牌,、文化、市場(chǎng),、產(chǎn)能,、品類(lèi)、產(chǎn)區(qū)等方面積蓄了新動(dòng)能,，迎來(lái)了“涅槃”時(shí)刻,，“浴火重生”后的西鳳酒值得酒業(yè)期待。

中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)秦書(shū)堯表示,，“鳳凰涅槃,，浴火重生，其羽更豐,，其音更清,，其神更髓”，回顧西鳳酒中國(guó)名酒品牌70年征程,，立足企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的探索與實(shí)踐,，讓酒業(yè)對(duì)西鳳酒品牌復(fù)興光明圖景更加期待。

進(jìn)入2023年,，西鳳酒定位管理提升與市場(chǎng)拓展年,，將圍繞“重回一流名酒序列”奮斗目標(biāo)和“高端化、全國(guó)化”發(fā)展戰(zhàn)略,，深入實(shí)施管理提升行動(dòng),，全力打響“八大攻堅(jiān)戰(zhàn)役”，以更高的站位,、更主動(dòng)的作為,、更有力的舉措全面強(qiáng)化管理。

在張正看來(lái),，西鳳酒回歸一流名酒序列,，絕不只是銷(xiāo)售業(yè)績(jī)躋身一流名酒企業(yè)，更是公司的管理水平,、人才質(zhì)量和管理機(jī)制,，能匹配一個(gè)優(yōu)秀的大型企業(yè)。只有做到這些,，才能引領(lǐng)西鳳重回一流,。

一如1952年西鳳酒從寶雞來(lái)到北京，在全方位與全國(guó)美酒PK中榮膺“中國(guó)名酒”一樣,，西鳳酒向來(lái)追求的就是全面卓越,，而志在“重回一流”的西鳳酒，依托企業(yè)不可復(fù)制的價(jià)值體系以及近年來(lái)高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ),，也將開(kāi)啟西鳳酒更宏大的未來(lái),。