在“品牌引領(lǐng)未來(lái)醬香白酒發(fā)展”的時(shí)代，以茅臺(tái),、習(xí)酒,、郎酒、國(guó)臺(tái),、珍酒,、金沙（摘要）等“頭部醬香白酒企業(yè)”不斷釋放的產(chǎn)能，既推動(dòng)醬香白酒品牌化升級(jí)和發(fā)展的“新動(dòng)力”,，同時(shí)又給整個(gè)醬香白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)“新拷問(wèn)”,。

如今，以赤水河流域?yàn)楹诵慕ㄔO(shè)世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)力和關(guān)鍵資源競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的趨勢(shì)沒(méi)有變化,，貴州醬香白酒和仁懷醬香白酒的產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)力日漸增強(qiáng),。

以赤水河流域?yàn)楹诵?，把貴州醬香白酒建設(shè)成為“世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”；以仁懷醬香白酒產(chǎn)區(qū)為重點(diǎn),，建設(shè)“中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)”,，是貴州醬香白酒集約化、品牌化和規(guī)?；l(fā)展的重要“兩翼”,，是貴州醬香白酒未來(lái)五到十年發(fā)展的基本面,，它決定著貴州醬香白酒的關(guān)鍵資源競(jìng)爭(zhēng)能力的構(gòu)建和提升，這個(gè)基本面不會(huì)改變,。未來(lái)醬香白酒的核心和重點(diǎn),，依舊是在貴州醬香白酒產(chǎn)業(yè)集群和中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)——仁懷醬香白酒產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。

貴州省統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示,，2021年貴州省白酒產(chǎn)量34.81萬(wàn)千升,，比上年增長(zhǎng)30.5%,，白酒制造業(yè)增加值增長(zhǎng)42.3%,；2022年1-6月份貴州全省十大工業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上工業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值5752.93億元,，同比增長(zhǎng)17.1%。其中醬香白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值580.21億元,，同比增長(zhǎng)55.2%,；醬香白酒工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)48.5%，產(chǎn)銷率為96.5%,，同比增加7.6%,，貴州白酒業(yè)生產(chǎn)和銷售形勢(shì)持續(xù)向好。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，2021年仁懷市完成地區(qū)生產(chǎn)總值1564億元,，醬香白酒的收入占全國(guó)醬酒銷售收入的70%,，重點(diǎn)培育規(guī)模以上酒企106家,、產(chǎn)值達(dá)億元以上22家,?！度蕬咽袊?guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》明確提出,，到2025年,，仁懷醬香酒產(chǎn)量力爭(zhēng)達(dá)到50萬(wàn)千升，銷售收入超過(guò)2000億元。

未來(lái)五至十年,，醬香白酒200-800元價(jià)格帶成長(zhǎng)空間優(yōu)勢(shì)明顯的趨勢(shì)沒(méi)有變化,。

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調(diào)整轉(zhuǎn)型后的

“新黃金五年”

白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展與宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)周期性,。從2002年到2022年,，白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展周期,，2002年-2012年“黃金十年”,，2013-2015年“調(diào)整轉(zhuǎn)型”，2016-2021年“新黃金五年”,，其中,，作為承上啟下的調(diào)整轉(zhuǎn)型期，影響了白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和升級(jí)發(fā)展,，促進(jìn)了“后黃金五年”中,、高檔白酒和醬香白酒的繁榮發(fā)展。

“黃金十年”酒業(yè)繁榮自不必多說(shuō),，重點(diǎn)在于后兩個(gè)階段,。自2012年“三公消費(fèi)”“八項(xiàng)規(guī)定”等政策出臺(tái)及宏觀經(jīng)濟(jì)回調(diào)發(fā)展期的綜合因素影響后，白酒業(yè)在2013年-2015年周期內(nèi),，出現(xiàn)短暫市場(chǎng)回調(diào)期,，高端白酒價(jià)格回落,，市場(chǎng)消費(fèi)信心指數(shù)下降，渠道庫(kù)存壓力增大,，消費(fèi)終端銷售不暢,，市場(chǎng)呈現(xiàn)低迷狀態(tài)，給各大酒廠,、經(jīng)銷商,、終端商帶來(lái)很大的壓力。

白酒業(yè)“新黃金五年期”,，可以稱之為“醬香白酒黃金五年”。千億茅臺(tái),、百億“三劍客”（貴州習(xí)酒,、郎酒、國(guó)臺(tái)酒）,、五十億俱樂(lè)部（金沙,、珍酒）和“十億群”頻頻出現(xiàn)，如此輝煌的業(yè)績(jī),，都得益于這“黃金五年”的快速發(fā)展和品牌裂變,。

2022-2025年，醬香白酒穿越經(jīng)濟(jì)和白酒行業(yè)發(fā)展周期的路徑表現(xiàn)具體如下：

如何塑造和保持“韌性”發(fā)展,？

首先，醬香白酒始終保持創(chuàng)新的精神和有效創(chuàng)新,。

醬香白酒,，尤其是貴州醬香白酒，從技術(shù)到市場(chǎng),、品牌,、營(yíng)銷和管理等方面的綜合創(chuàng)新，是進(jìn)一步保持關(guān)鍵資源競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的根本之一,。

其次,，醬香白酒始終要持長(zhǎng)期主義，堅(jiān)持長(zhǎng)期發(fā)展觀,。

醬香白酒,，沒(méi)有速成的方法。一方面,，醬香白酒嚴(yán)苛的釀造工藝決定了一瓶好酒需要時(shí)間的沉淀和修煉,；另一方面,，醬香白酒的品質(zhì)決定競(jìng)爭(zhēng)力的客觀規(guī)律，決定了品牌是未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)力,。唯有堅(jiān)持長(zhǎng)期主義才能釀造一瓶好酒,；唯有堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，才能成就一個(gè)有個(gè)性價(jià)值的品牌,。

未來(lái)醬香白酒市場(chǎng),，品質(zhì)是基礎(chǔ)，品牌是競(jìng)爭(zhēng)力的趨勢(shì)不會(huì)改變,。品牌勝出決定企業(yè)勝出,。

最后，醬香白酒要有行業(yè)和社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)意識(shí)和能力,。

盡管這些年在茅臺(tái)的引領(lǐng)下,，取得了突破性的發(fā)展和較大規(guī)模增長(zhǎng)，在整個(gè)白酒業(yè)的產(chǎn)量占比從2008年的4%左右上升到2021年8.4%左右,，相對(duì)濃香性白酒來(lái)說(shuō),，比重依舊很小，增長(zhǎng)的空間和發(fā)展的潛力很大,。

對(duì)于醬香白酒周期性調(diào)整而言,，這句話的意義可以理解為“深耕”二字較為妥帖。筆者認(rèn)為,，做醬香白酒,，舍不得在時(shí)間上投資，就釀不出一瓶好酒,；做醬香白酒品牌,，沒(méi)有十年冷板凳，就不會(huì)成就一個(gè)品牌,。醬香白酒的成就者,，都是深耕的產(chǎn)物。無(wú)論是茅臺(tái),、習(xí)酒,、郎酒、珍酒,、金沙（摘要）等傳統(tǒng)醬香名酒的“生機(jī)煥發(fā)”,，還是國(guó)臺(tái)、釣魚臺(tái)等新一代醬香新銳品牌的“朝氣蓬勃”,，無(wú)疑不是通過(guò)時(shí)間的磨煉和內(nèi)力的深耕得來(lái)的,。

后疫情時(shí)代，醬香白酒如何“深耕”,？筆者認(rèn)為：靜下心做產(chǎn)品,、慢下來(lái)做品牌、沉下去做營(yíng)銷,，深耕之后就是“起跳”,。

首先，是深耕行業(yè),。

白酒產(chǎn)業(yè),，尤其是醬香白酒業(yè)是一個(gè)長(zhǎng)周期產(chǎn)業(yè)，其靜態(tài)投資至少5年才有回報(bào)的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn),、釀造工藝對(duì)時(shí)間的依賴特性,，決定了醬香白酒業(yè)是一個(gè)長(zhǎng)期投資、回報(bào)周期長(zhǎng)的傳統(tǒng)制造業(yè),，對(duì)產(chǎn)區(qū),、地理、環(huán)境,、氣候和人文都有著極大的依賴屬性,。

要做好一瓶醬香白酒，必須深耕其中,，才足以成就一個(gè)好的品牌和一壺好酒,。無(wú)論是業(yè)外的投資,，還是白酒業(yè)產(chǎn)業(yè)投資，進(jìn)入醬香白酒業(yè),，就需要有落地生根的精神,，不能淘完一波財(cái)富就走，要深度滲透其中,。

當(dāng)然,，作為世界醬香型白酒產(chǎn)區(qū)重要生產(chǎn)基地的貴州赤水河流域和中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)的仁懷，醬香白酒產(chǎn)區(qū)效應(yīng)凸顯,，但品牌群不強(qiáng)的現(xiàn)狀是客觀存在的,。這更需要有深耕的精神做到精益求精，從品類驅(qū)動(dòng)到品牌驅(qū)動(dòng),，要練布局,、謀布局，看得更遠(yuǎn),、更廣,，才能在新的醬香白酒風(fēng)口期大有所為。

其次,，是深耕品牌,。

這是一個(gè)酒廠的戰(zhàn)略方向，關(guān)乎和決定著一個(gè)企業(yè)能走多遠(yuǎn)的問(wèn)題,。不謀全局者,，不足謀一域。品牌是企業(yè)發(fā)展的根和基,。釀好一瓶酒是決定性因素,，決定酒廠的生命價(jià)值。但是,，僅有產(chǎn)品品質(zhì)是不夠的,。品牌是消費(fèi)者認(rèn)識(shí)、接受和信賴一瓶好酒的符號(hào)性記憶,，這種記憶最終會(huì)轉(zhuǎn)化為存量資產(chǎn),，構(gòu)筑為一個(gè)酒廠未來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的護(hù)城河。

再次,，是深耕文化,。

酒，是文化的,。如果只是一瓶酒,，它只是凝聚傳統(tǒng)民族工業(yè)精髓的含酒精飲料。但如果一瓶酒覆滿文化的味道,，它給消費(fèi)者帶來(lái)的是情感的,、文化的精神飲品。

文化,，是決定創(chuàng)造,、塑造未來(lái)的重要力量，是一個(gè)城市,、產(chǎn)業(yè),、企業(yè)軟實(shí)力的根本。

白酒,，需要有唐裝的“中國(guó)精神”,、中醫(yī)藥的“中國(guó)智慧”、孔子學(xué)院的“中國(guó)思想”和中國(guó)茶的“中國(guó)生活”,。貴州白酒,，相對(duì)于法國(guó)的葡萄酒而言，有過(guò)之而無(wú)不及,。因?yàn)?，“中?guó)白酒”厚重的文化積淀和寬廣的文明傳承，注定其不完全是一瓶由高粱,、小麥等五谷雜糧和水釀造而成的酒精飲品,，更多是一瓶融合文化和傳統(tǒng)的精神液體。

首先,，文化,，賦予品牌與消費(fèi)者溝通的高度文化和消費(fèi)認(rèn)同感；其次,，文化,，賦予品牌價(jià)值。貴州白酒的傳統(tǒng)工藝被一代又一代釀酒人傳承和演繹,，這就是對(duì)傳統(tǒng)的信仰和尊重,。這種對(duì)傳統(tǒng)的信仰，需要我們有足夠的耐力和定力,，一瓶真正的老酒,，完全是釀酒師傅尊重傳統(tǒng)工藝，用心釀造和歷時(shí)間陳釀的一瓶精神液體,。

最后,，是深耕營(yíng)銷。

做好消費(fèi)者最后一公里的事,，是醬香白酒深耕體驗(yàn)營(yíng)銷的關(guān)鍵,。

從醬香白酒消費(fèi)市場(chǎng)特征看，體驗(yàn)是最好的傳播方式，它會(huì)第一時(shí)間讓消費(fèi)者感觸到酒的本質(zhì)和香味物質(zhì)的真實(shí)存在,。在體驗(yàn)營(yíng)銷上,，茅臺(tái)、習(xí)酒,、郎酒等領(lǐng)導(dǎo)者醬香白酒品牌,，近年來(lái)投入很大、效果凸顯,。

2022年11月,，茅臺(tái)在貴州市場(chǎng)啟動(dòng)第三代專賣店建設(shè)，并迅即掀開成都等全國(guó)市場(chǎng)展開,。所謂“茅臺(tái)第三代專賣店”，茅臺(tái)的描述為：全方位升級(jí)后的第三代專賣店,，充分融入了茅臺(tái)文化元素,，功能區(qū)域設(shè)計(jì)更加科學(xué)合理，既突出了明星產(chǎn)品,，又兼顧了經(jīng)典產(chǎn)品和新產(chǎn)品,，把每一款產(chǎn)品的特色、內(nèi)涵和價(jià)值清晰地呈現(xiàn)給消費(fèi)者,。通過(guò)體驗(yàn)式,、沉浸式的環(huán)境打造，高標(biāo)準(zhǔn)的茅臺(tái)產(chǎn)品陳列展示,，提供給消費(fèi)者優(yōu)質(zhì)貼心的品飲體驗(yàn),。以文化推動(dòng)服務(wù)創(chuàng)新，將品牌和文化展示與品飲體驗(yàn),、客戶服務(wù)融為一體,，讓消費(fèi)者體驗(yàn)到超于購(gòu)物的消費(fèi)體驗(yàn)。

除了體驗(yàn)營(yíng)銷之外,，醬香白酒也在積極擁抱數(shù)字營(yíng)銷,，在新營(yíng)銷領(lǐng)域?qū)ふ倚碌钠瘘c(diǎn)和方式變得日益重要。數(shù)字營(yíng)銷,，既是營(yíng)銷渠道創(chuàng)新的基礎(chǔ),，也是營(yíng)銷策略創(chuàng)新的關(guān)鍵，數(shù)字營(yíng)銷不等同于簡(jiǎn)單的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷,。

據(jù)悉,，在江浙地區(qū)，首批融合體驗(yàn)和數(shù)字營(yíng)銷的智能化“第三代茅臺(tái)酒專賣店”即將開啟,。根據(jù)智能化介紹的特點(diǎn),，可以清晰地感觸茅臺(tái)第三代專賣店基于數(shù)字營(yíng)銷的智能化體驗(yàn)價(jià)值所在：茅臺(tái)以Aqara綠米將智能安防,、智能燈控、智能遮陽(yáng),、智能環(huán)境監(jiān)測(cè)等設(shè)備連接成完整的智能化系統(tǒng)方案,，為門店打造了安防模式、營(yíng)業(yè)模式,、迎賓模式,、品鑒模式,、自動(dòng)講解模式,、下班模式等多個(gè)智能場(chǎng)景，用戶通過(guò)控制面板或者語(yǔ)音即可控制,。

據(jù)介紹,，“茅臺(tái)第三代專賣店”的營(yíng)業(yè)模式是指可以根據(jù)當(dāng)天氣溫、濕度,、光照情況,，自動(dòng)調(diào)整店內(nèi)的溫濕度，時(shí)刻保證顧客在門店里的舒適度,；品鑒模式則是當(dāng)顧客進(jìn)入品鑒區(qū)后,，通過(guò)Aqara動(dòng)靜貼，敲擊桌面三下或轉(zhuǎn)動(dòng)魔方后射燈打開,，背景畫亮起并模擬從日出前到黃昏的山景變化等,，營(yíng)造賞山品酒意境氛圍，給用戶帶來(lái)更輕松愉悅的品酒體驗(yàn),；下班模式指的是可以設(shè)置一鍵下班,，即通過(guò)Aqara智慧面板一鍵關(guān)閉門店所有燈光及其他用電設(shè)備等，并啟動(dòng)安防模式,，輕松實(shí)現(xiàn)了能源節(jié)約,、降低損耗、保障安全,、提升門店運(yùn)營(yíng)效率等目的,。

總而言之，深耕營(yíng)銷的基本思想是,，醬香白酒要從“重視釀造”向“重視營(yíng)銷”轉(zhuǎn)變,，把酒廠變成一個(gè)企業(yè)，以營(yíng)銷構(gòu)建未來(lái)完全競(jìng)爭(zhēng)力,。