從1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上首次提出白酒香型概念開始,，中國(guó)白酒香型的發(fā)展已經(jīng)有44年歷史。

中國(guó)傳統(tǒng)白酒最初并無香型概念,，白酒香型概念最早是在1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)（大連）舉辦之前,，先行在1978年召開的評(píng)酒預(yù)備會(huì)議上（長(zhǎng)沙）提出來的。

在第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)舉辦前的預(yù)備會(huì)議上,，與會(huì)專家認(rèn)為中國(guó)各地傳統(tǒng)白酒的香氣,、口感不盡相同，把香氣,、口感不一樣的酒放在一起品評(píng),，難以確保客觀準(zhǔn)確,。為了讓評(píng)選更顯公平,，于是提出按照香型和糖化劑進(jìn)行分組評(píng)比的意見。最終參與評(píng)選的專家首次提出中國(guó)白酒香型的概念,，把白酒分成五個(gè)香型——清香型,、濃香型、醬香型,、米香型,，以及“其他香型”。

在1979年之后,，隨著白酒釀造技藝的傳承創(chuàng)新及科技進(jìn)步,，根據(jù)白酒生產(chǎn)工藝,、香味成分、風(fēng)味特征等考核指標(biāo)進(jìn)一步完善,，白酒香型又從其它香型逐漸分離出了鳳香型,、藥香型、濃醬兼香型,、芝麻香型,、豉香型、特香型,、老白干香型和馥郁香型等八種白酒香型,。由此形成了當(dāng)今白酒12大香型的市場(chǎng)格局。

在白酒香型概念被提出之后,，白酒產(chǎn)業(yè)也經(jīng)歷了三大香型輪流當(dāng)龍頭的競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展階段,。

80年代，汾酒成為全國(guó)第一家產(chǎn)量破萬(wàn)噸的酒企,，并且實(shí)現(xiàn)了白酒業(yè)營(yíng)收第一,，清香型汾酒占據(jù)白酒龍頭位置。

90年代,，以五糧液為代表的濃香型白酒在歷史機(jī)遇中實(shí)現(xiàn)彎道超車,，在全國(guó)市場(chǎng)占據(jù)大部分份額，開啟濃香型白酒的黃金時(shí)期,。

2005年之后,，茅臺(tái)加速崛起，在此后很長(zhǎng)一段時(shí)間,，隨著茅臺(tái)持續(xù)高速增長(zhǎng),，帶動(dòng)了醬酒市場(chǎng)的火熱。2015年之后徹底進(jìn)入醬酒快速崛起的時(shí)代,。

近幾年,，濃清醬三大香型之外的特色香型白酒也在快速發(fā)展，諸如兼香型,、馥郁香型,、豉香型代表企業(yè)紛紛交出亮眼成績(jī)單。

有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為,，中國(guó)白酒從最初的四大基礎(chǔ)香型演變成十二大香型,，凸顯酒業(yè)多元化發(fā)展趨勢(shì)，也是白酒香型從競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)走向競(jìng)合市場(chǎng)的演變,。

實(shí)際上，隨著人們對(duì)酒的消費(fèi)需求不斷變化,，消費(fèi)者越來越注重品質(zhì),、個(gè)性,。為滿足新的消費(fèi)需求，酒業(yè)在創(chuàng)新釀造技藝,、創(chuàng)新品質(zhì)表達(dá),，進(jìn)行了卓有成效的探索，特色白酒香型仍在進(jìn)一步豐富,。如古井貢酒提出古香型,、今世緣提出清雅醬香、天佑德青稞酒提出青稞香型,、河南仰韶酒廠提出陶香型等,。

從競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)走向競(jìng)合市場(chǎng)，意味著白酒市場(chǎng)一種香型獨(dú)大的局面很難再出現(xiàn),，多香并存,、百香齊放才是酒業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。當(dāng)下特色香型作為獨(dú)特的品類,，在競(jìng)合市場(chǎng)也迎來了新的發(fā)展機(jī)遇,。

但機(jī)遇也意味著市場(chǎng)環(huán)境的變化。不可忽略,，新環(huán)境也帶來新疑惑,。在競(jìng)合市場(chǎng)中，中國(guó)白酒香型的發(fā)展要點(diǎn)是什么,？特色香型白酒又應(yīng)該如何理清發(fā)展思路,？

為解決酒業(yè)新環(huán)境中的發(fā)展疑惑，“首屆中國(guó)酒業(yè)香型大會(huì)”應(yīng)運(yùn)而生,。

屆時(shí),，中國(guó)酒業(yè)泰斗高景炎將受邀出席大會(huì)，分享他所親歷的中國(guó)白酒香型的發(fā)展歷史,，和他對(duì)中國(guó)白酒香型未來發(fā)展的觀點(diǎn)看法,。

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)、遼寧省酒類流通協(xié)會(huì),、浙江省酒類流通協(xié)會(huì),、湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)、湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)等多地協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)也將共同參會(huì),，為特色香型白酒發(fā)展提供指導(dǎo)意見,。

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，主辦方還將頒發(fā)特色香型白酒代表證書,，助力特色白酒香型發(fā)展,，共鑄中國(guó)白酒香型繁榮。

4月8日上午9:30,，成都世外桃源酒店3樓百合廳,，首屆中國(guó)酒業(yè)香型大會(huì),，預(yù)見中國(guó)白酒香型發(fā)展新機(jī)遇！