4月10日,，中國(guó)酒文化文獻(xiàn)資料《酒典》成功首發(fā),，酒業(yè)泰斗季克良參與發(fā)布并簽贈(zèng)書(shū)籍,。

《酒典》一經(jīng)發(fā)布便成為業(yè)內(nèi)熱點(diǎn)，其中涵蓋的內(nèi)容的豐富程度更是令讀者感到物超所值,。

《酒典》究竟是一部什么書(shū),，會(huì)讓耄耋之年的季克良奔波千里去參加首發(fā)活動(dòng)？這部書(shū)背后,，又藏著仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)怎樣的發(fā)展思考,？

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春糖會(huì)上的“重磅”嘉賓

首發(fā)儀式展示區(qū)，楠木匣箱精裝版的《酒典》吸引了很多與會(huì)嘉賓的眼球,。

有人癡迷《酒典》的內(nèi)容,，有人則癡迷其表現(xiàn)形式?！皢问抢锩娴臅?shū)法,，都值得好好琢磨?！币晃蛔x者如是說(shuō),。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，滿頭白發(fā)的季克良,，與遵義市委常委,、仁懷市委書(shū)記蘆忠于一起，摁下發(fā)布按鈕,。伴隨音樂(lè)節(jié)奏的變換,，《酒典》模型道具緩緩打開(kāi)。季克良花白的頭發(fā),，與厚厚的《酒典》模型交相輝映,，沉寂了數(shù)百年的文字仿佛在此刻得到新生。

中國(guó)首屆青年考古金爵獎(jiǎng)獲得者,、世界文化遺產(chǎn)海龍屯考古發(fā)掘領(lǐng)隊(duì),、貴州省博物館館長(zhǎng)李飛，因不能到現(xiàn)場(chǎng)先睹為快而遺憾,?！啊毒频洹穼?duì)于開(kāi)展酒文化研究，提供了重要幫助,?！彼f(shuō)，博物館將運(yùn)用好這部文獻(xiàn),，讓更多人了解酒文化,。

當(dāng)天，仁懷市酒文化研究會(huì)向中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì),、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì),、中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)、貴州省博物館簽贈(zèng)《酒典》,。

“編撰《酒典》,，是仁懷產(chǎn)區(qū)對(duì)中國(guó)酒文化的貢獻(xiàn)，為傳承中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化做了表率,?！币晃粊?lái)自四川的酒業(yè)大商說(shuō)。

據(jù)了解,，《酒典》由于印發(fā)量有限,，采取限量銷售模式?；顒?dòng)當(dāng)天,，多位參會(huì)嘉賓私下咨詢會(huì)務(wù)組《酒典》的價(jià)格和售賣方式，希望將這本內(nèi)容豐富的酒中寶典帶回家細(xì)細(xì)研究,。

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中國(guó)酒文化的“寶藏”

仁懷作為醬酒核心產(chǎn)區(qū),，在仁懷市“立足資源稟賦，發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì),，主攻以醬香酒為首位產(chǎn)業(yè)的新型工業(yè)化,，打造世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)”的戰(zhàn)略部署下，產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)表達(dá),、品牌形象輸出,、產(chǎn)區(qū)效應(yīng)持續(xù)升華，醬香白酒產(chǎn)業(yè)首位度愈發(fā)凸顯,。

作為行業(yè)“領(lǐng)頭羊”,，仁懷也是酒文化富集之地,，有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的酒文化。

仁懷有據(jù)可查的釀酒歷史甚至可以追溯到商周時(shí)期,。

資料顯示,，在3000年前的東門河癩子洞，已經(jīng)是商周時(shí)期人類活動(dòng)場(chǎng)所了,，在這個(gè)遺址中,，出土了繩紋大口尊等酒器。

從仁懷出土的西漢時(shí)期酒具文物得以佐證,，赤水河是一條美酒流淌數(shù)千年的河流,。無(wú)論魏晉與隋唐，赤水河流域如同桃花源一般,，演繹著山地農(nóng)耕文明,，自給自足的小桌酒已然盛行。

2022年,，仁懷規(guī)模以上酒企100多家,，醬酒工業(yè)總產(chǎn)值897億元。厚重的酒文化是仁懷醬酒發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力,，也是核心產(chǎn)區(qū)文化賦能,、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)前行的重要戰(zhàn)略依據(jù)。

遺憾的是,，這些文獻(xiàn)和資料,，散見(jiàn)于不同書(shū)籍中，查找不便,，不利于研究和傳承,。甚至部分資料鮮為人知，致使核心產(chǎn)業(yè)文化表達(dá)趨同現(xiàn)象嚴(yán)重,。

近年來(lái),，仁懷市委、市政府持續(xù)推進(jìn)酒文化工程,，實(shí)施了一批酒文化項(xiàng)目,。《酒典》便是繼產(chǎn)區(qū)工藝、文化書(shū)籍《醬香秘域》后,，仁懷市與相關(guān)機(jī)構(gòu)合作開(kāi)展的酒文化標(biāo)志性工程之一,。

酒典共5函25冊(cè)1700多筒子頁(yè)，內(nèi)容不僅記載了中國(guó)古代釀酒技術(shù)的發(fā)展歷程,、飲酒習(xí)俗,、酒器酒具，還有大量與酒相關(guān)的詩(shī)詞歌賦、繪畫(huà)作品,，可謂中國(guó)酒文化的一大寶藏,。

“這是一部酒文化百科，是中華酒文化大觀,?！?/span>

廣陵出版社社長(zhǎng)曾學(xué)文說(shuō)，本書(shū)不僅是仁懷市酒文化研究的標(biāo)志性成果,，也是仁懷構(gòu)建文化體系、賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要工程,，對(duì)于傳承弘揚(yáng)中華優(yōu)秀酒文化,，也具有積極意義。

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讓文化“活起來(lái)”

近幾年來(lái),，隨著消費(fèi)者對(duì)醬酒品類的認(rèn)知度不斷提升,，導(dǎo)致醬酒消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)醬酒的需求開(kāi)始呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢(shì)。

在醬酒行業(yè)整體朝著集群式,、集約化方向發(fā)展的背景下,，醬酒企業(yè)不僅要有好的品牌基因或品牌歷史，更需要有品質(zhì)特色或文化特色,，才能滿足消費(fèi)者多元化的消費(fèi)需求,。

白酒釀造，是中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)耕文明的結(jié)晶,。數(shù)千年來(lái),，圍繞中國(guó)白酒釀造、飲用形成的豐富酒文化,，成為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分,，也是促進(jìn)當(dāng)今白酒釀造技藝傳承與發(fā)展、消費(fèi)與文化表達(dá)的重要根源,。

“文化是一個(gè)產(chǎn)業(yè)走向更高更遠(yuǎn)的根本,，釀造極致品質(zhì)，打造極致文化,，構(gòu)建起以文而釀的文化體系,，是支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本所在?！?/span>

當(dāng)前,，包括醬酒在內(nèi)，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新的周期,。面對(duì)新形勢(shì),，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉曾提出，產(chǎn)業(yè)文化正在覺(jué)醒，以文化品質(zhì)提升價(jià)值已經(jīng)成為共識(shí),。一個(gè)產(chǎn)業(yè),，當(dāng)文化表現(xiàn)出比物質(zhì)和貨幣資本更強(qiáng)大的力量的時(shí)候，當(dāng)產(chǎn)區(qū),、產(chǎn)品和品牌體現(xiàn)出文化品格,、文化氣質(zhì)的時(shí)候，這個(gè)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)才能進(jìn)入更高的發(fā)展階段,，才能具有可持續(xù)發(fā)展和持續(xù)創(chuàng)造財(cái)富的能力,。

顯然，讓文化“活起來(lái)”是十四五期間產(chǎn)業(yè)的核心之一,。文化正成為酒業(yè)更高層級(jí)的競(jìng)爭(zhēng),。

“用名酒的文化語(yǔ)言擁抱新生代，以名酒的文化自信打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng),。名酒企業(yè)的文化作為,，不僅具有重要的行業(yè)意義，還是民族振興的偉大見(jiàn)證,?！?/span>

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)曾撰文表示，酒文化是中國(guó)幾千年文明史的縮影,，是社會(huì)發(fā)展進(jìn)程中物質(zhì)文明與精神文明成果的綜合,，名酒的文化引領(lǐng)，將使中國(guó)白酒行業(yè)煥發(fā)出新的氣象,。

《酒典》正是中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）豐富“中國(guó)國(guó)酒文化之都”內(nèi)涵,，建立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)、酒禮文化傳承,、醬酒文化弘揚(yáng)體系,，“厚植文化體系，增強(qiáng)產(chǎn)區(qū)發(fā)展的‘源動(dòng)力’”的具體行動(dòng),。

經(jīng)濟(jì)和文化是同一因果鏈的兩個(gè)側(cè)面,，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的水平是表面現(xiàn)象，其背后一定有文化的支撐,。

《酒典》的發(fā)布不僅是對(duì)仁懷,，更是對(duì)整個(gè)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的賦能。編撰《酒典》,，是仁懷產(chǎn)區(qū)作為行業(yè)“領(lǐng)頭羊”,，在白酒新周期，創(chuàng)新表達(dá)方式,，傳承和傳播中國(guó)酒文化,，夯實(shí)中國(guó)白酒文化走出去方面,，發(fā)揮的行業(yè)擔(dān)當(dāng)作用。

可以預(yù)見(jiàn),，在產(chǎn)業(yè)與文化的相互促進(jìn)下,，仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)無(wú)論是品牌發(fā)展還是酒旅融合都能更上一個(gè)臺(tái)階。