4月10日,，中國酒文化文獻資料《酒典》成功首發(fā)，酒業(yè)泰斗季克良參與發(fā)布并簽贈書籍,。

《酒典》一經(jīng)發(fā)布便成為業(yè)內(nèi)熱點,，其中涵蓋的內(nèi)容的豐富程度更是令讀者感到物超所值。

《酒典》究竟是一部什么書,，會讓耄耋之年的季克良奔波千里去參加首發(fā)活動,？這部書背后，又藏著仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)怎樣的發(fā)展思考,？

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春糖會上的“重磅”嘉賓

首發(fā)儀式展示區(qū),，楠木匣箱精裝版的《酒典》吸引了很多與會嘉賓的眼球。

有人癡迷《酒典》的內(nèi)容,，有人則癡迷其表現(xiàn)形式,。“單是里面的書法,，都值得好好琢磨,?！币晃蛔x者如是說。

發(fā)布會現(xiàn)場,，滿頭白發(fā)的季克良,，與遵義市委常委、仁懷市委書記蘆忠于一起,，摁下發(fā)布按鈕,。伴隨音樂節(jié)奏的變換，《酒典》模型道具緩緩打開,。季克良花白的頭發(fā),，與厚厚的《酒典》模型交相輝映，沉寂了數(shù)百年的文字仿佛在此刻得到新生,。

中國首屆青年考古金爵獎獲得者,、世界文化遺產(chǎn)海龍屯考古發(fā)掘領(lǐng)隊、貴州省博物館館長李飛,，因不能到現(xiàn)場先睹為快而遺憾,。“《酒典》對于開展酒文化研究,，提供了重要幫助,。”他說,，博物館將運用好這部文獻,，讓更多人了解酒文化。

當天,，仁懷市酒文化研究會向中國輕工業(yè)聯(lián)合會,、中國酒業(yè)協(xié)會、中國酒類流通協(xié)會,、貴州省博物館簽贈《酒典》,。

“編撰《酒典》，是仁懷產(chǎn)區(qū)對中國酒文化的貢獻,，為傳承中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化做了表率,。”一位來自四川的酒業(yè)大商說,。

據(jù)了解,，《酒典》由于印發(fā)量有限，采取限量銷售模式,?；顒赢斕欤辔粎钨e私下咨詢會務組《酒典》的價格和售賣方式,，希望將這本內(nèi)容豐富的酒中寶典帶回家細細研究,。

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中國酒文化的“寶藏”

仁懷作為醬酒核心產(chǎn)區(qū),，在仁懷市“立足資源稟賦，發(fā)揮比較優(yōu)勢,，主攻以醬香酒為首位產(chǎn)業(yè)的新型工業(yè)化,，打造世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)”的戰(zhàn)略部署下，產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)表達,、品牌形象輸出,、產(chǎn)區(qū)效應持續(xù)升華，醬香白酒產(chǎn)業(yè)首位度愈發(fā)凸顯,。

作為行業(yè)“領(lǐng)頭羊”,，仁懷也是酒文化富集之地，有著源遠流長的酒文化,。

仁懷有據(jù)可查的釀酒歷史甚至可以追溯到商周時期,。

資料顯示，在3000年前的東門河癩子洞,，已經(jīng)是商周時期人類活動場所了,，在這個遺址中，出土了繩紋大口尊等酒器,。

從仁懷出土的西漢時期酒具文物得以佐證,，赤水河是一條美酒流淌數(shù)千年的河流。無論魏晉與隋唐,，赤水河流域如同桃花源一般,，演繹著山地農(nóng)耕文明，自給自足的小桌酒已然盛行,。

2022年,，仁懷規(guī)模以上酒企100多家，醬酒工業(yè)總產(chǎn)值897億元,。厚重的酒文化是仁懷醬酒發(fā)展的內(nèi)生動力,，也是核心產(chǎn)區(qū)文化賦能、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)前行的重要戰(zhàn)略依據(jù),。

遺憾的是，這些文獻和資料,，散見于不同書籍中,，查找不便，不利于研究和傳承,。甚至部分資料鮮為人知,，致使核心產(chǎn)業(yè)文化表達趨同現(xiàn)象嚴重。

近年來,，仁懷市委,、市政府持續(xù)推進酒文化工程,，實施了一批酒文化項目。《酒典》便是繼產(chǎn)區(qū)工藝,、文化書籍《醬香秘域》后,，仁懷市與相關(guān)機構(gòu)合作開展的酒文化標志性工程之一。

酒典共5函25冊1700多筒子頁,，內(nèi)容不僅記載了中國古代釀酒技術(shù)的發(fā)展歷程,、飲酒習俗、酒器酒具,，還有大量與酒相關(guān)的詩詞歌賦,、繪畫作品，可謂中國酒文化的一大寶藏,。

“這是一部酒文化百科,，是中華酒文化大觀?！?/span>

廣陵出版社社長曾學文說,，本書不僅是仁懷市酒文化研究的標志性成果，也是仁懷構(gòu)建文化體系,、賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要工程,，對于傳承弘揚中華優(yōu)秀酒文化，也具有積極意義,。

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讓文化“活起來”

近幾年來,，隨著消費者對醬酒品類的認知度不斷提升，導致醬酒消費市場對醬酒的需求開始呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢,。

在醬酒行業(yè)整體朝著集群式,、集約化方向發(fā)展的背景下，醬酒企業(yè)不僅要有好的品牌基因或品牌歷史,，更需要有品質(zhì)特色或文化特色,，才能滿足消費者多元化的消費需求。

白酒釀造,，是中國傳統(tǒng)農(nóng)耕文明的結(jié)晶,。數(shù)千年來，圍繞中國白酒釀造,、飲用形成的豐富酒文化,，成為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分，也是促進當今白酒釀造技藝傳承與發(fā)展,、消費與文化表達的重要根源,。

“文化是一個產(chǎn)業(yè)走向更高更遠的根本，釀造極致品質(zhì),，打造極致文化,，構(gòu)建起以文而釀的文化體系,，是支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本所在?！?/span>

當前,，包括醬酒在內(nèi)，中國白酒產(chǎn)業(yè)進入新的周期,。面對新形勢,，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾提出，產(chǎn)業(yè)文化正在覺醒,，以文化品質(zhì)提升價值已經(jīng)成為共識,。一個產(chǎn)業(yè)，當文化表現(xiàn)出比物質(zhì)和貨幣資本更強大的力量的時候,，當產(chǎn)區(qū),、產(chǎn)品和品牌體現(xiàn)出文化品格、文化氣質(zhì)的時候,，這個產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟才能進入更高的發(fā)展階段,，才能具有可持續(xù)發(fā)展和持續(xù)創(chuàng)造財富的能力。

顯然,，讓文化“活起來”是十四五期間產(chǎn)業(yè)的核心之一,。文化正成為酒業(yè)更高層級的競爭。

“用名酒的文化語言擁抱新生代,，以名酒的文化自信打開國際市場,。名酒企業(yè)的文化作為，不僅具有重要的行業(yè)意義,，還是民族振興的偉大見證,。”

中國酒類流通協(xié)會會長王新國曾撰文表示,，酒文化是中國幾千年文明史的縮影,，是社會發(fā)展進程中物質(zhì)文明與精神文明成果的綜合，名酒的文化引領(lǐng),，將使中國白酒行業(yè)煥發(fā)出新的氣象,。

《酒典》正是中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）豐富“中國國酒文化之都”內(nèi)涵，建立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護,、酒禮文化傳承,、醬酒文化弘揚體系，“厚植文化體系,，增強產(chǎn)區(qū)發(fā)展的‘源動力’”的具體行動。

經(jīng)濟和文化是同一因果鏈的兩個側(cè)面,，經(jīng)濟發(fā)展的水平是表面現(xiàn)象,，其背后一定有文化的支撐,。

《酒典》的發(fā)布不僅是對仁懷，更是對整個中國白酒產(chǎn)業(yè)的賦能,。編撰《酒典》,，是仁懷產(chǎn)區(qū)作為行業(yè)“領(lǐng)頭羊”，在白酒新周期,，創(chuàng)新表達方式,，傳承和傳播中國酒文化，夯實中國白酒文化走出去方面,，發(fā)揮的行業(yè)擔當作用,。

可以預見，在產(chǎn)業(yè)與文化的相互促進下,，仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)無論是品牌發(fā)展還是酒旅融合都能更上一個臺階,。