“臨水之所以耗費心力去洞藏,，核心是追求自然的陳香味。這種洞藏陳香帶來的酒體豐富度是徽酒與其它產(chǎn)區(qū)名酒競爭的核心密碼,，臨水大金獎就是我們長期洞藏的最佳實證,。”

臨水酒業(yè)總經(jīng)理張云翮深諳白酒品質(zhì)之重,，并將臨水玉泉獲得布魯塞爾最高榮譽“大金獎”,，歸功于臨水玉泉的洞藏基因。

近日,，布魯塞爾葡萄酒與烈性酒大獎賽（中國區(qū)）頒獎典禮在三亞舉行,。本次頒獎典禮一次性將2020年,、2021年、2022年三屆賽事獎項合并頒發(fā),。臨水玉泉一次性收獲四枚獎牌,。

其中,，“臨水玉泉洞藏2008·大師手作”更是榮膺2020年第21屆比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽最高榮譽——大金獎,。這是中國洞藏酒品牌在這一國際賽事上首次問鼎最高榮譽，實現(xiàn)首金突破,。

值得一提,，這是多年來首次有徽酒品牌站上這一賽事的最高領(lǐng)獎臺,。在該賽事上,，曾獲得大金獎最高榮譽的還有茅臺這樣的全國名酒,，如今臨水玉泉與全國名酒比肩，作為徽酒品牌代表,，為徽酒取得首金，更是中國洞藏酒首金,。洞藏酒或許成為中國白酒與世界溝通的新語言,。

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“比出來的洞藏天花板”

“酒界奧斯卡”“烈酒奧運會”，這是業(yè)界賦予布魯塞爾國際烈性酒大獎賽標簽,。布魯塞爾國際烈性酒大賽國際各類烈性酒同臺競技的大舞臺,，以國際性、權(quán)威性,、公正性聞名全球,，是全球最具權(quán)威的三大酒類賽事之一，在酒類行業(yè)具有廣泛的國際影響力,。

布魯塞爾國際烈性酒大賽共設(shè)置了大金獎,、金獎和銀獎三個獎項。其中大金獎是該賽事的最高獎項,，每年獲此殊榮的酒品數(shù)量約為參賽總數(shù)的1%,。

2020第21屆比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽中，來自全球54個國家和地區(qū)共計有1400款烈酒參賽,，其中中國大陸地區(qū)共計有308款烈酒參賽,。“臨水玉泉洞藏2008·大師手作50.8%vol”從眾多參賽產(chǎn)品中脫穎而出,，斬獲賽事最高獎項——大金獎,。

▲臨水酒業(yè)總經(jīng)理張云翮（左一）登臺領(lǐng)獎

臨水玉泉收獲布魯塞爾大金獎，從地域上說是代表徽酒的成就,，從白酒分類上說,，也是洞藏酒品類的突破。

據(jù)了解,，臨水玉泉是中國洞藏兼香白酒的開創(chuàng)者,，也是華東地域洞藏白酒規(guī)模最大的企業(yè)，而最為重要的是,，臨水玉泉是首個獲得布魯塞爾大金獎的洞藏酒品牌,。

有業(yè)內(nèi)人評價認為，參加如此具有國際性和專業(yè)性的高水準酒類行業(yè)大賽,，已經(jīng)體現(xiàn)了臨水玉泉對自身產(chǎn)品實力的自信,。而在嚴苛的評選中規(guī)則下，同臺競技最終榮膺最高榮譽大金獎，更證實了臨水玉泉品質(zhì)實力,。

同時,，臨水玉泉作為“洞藏酒”和“徽酒”的代表，實現(xiàn)首金突破意義更為重大,?！坝绕涫窃诙床鼐七@一特色白酒領(lǐng)域，臨水玉泉獲此殊榮奠定了中國洞藏酒標桿地位,，樹立了洞藏酒天花板形象,。”

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“熬出來的大金獎”

“好酒靠熬”,，正如張云翮所言,，臨水玉泉獲得大金獎，也是熬出來的,。

毫無疑問，支撐臨水玉泉獲得大金獎最重要的就是品質(zhì)。在張云翮看來,，臨水玉泉“熬”出來的品質(zhì)來源于好酒基因——“釀”和“藏”,。

在“釀”的層面,。地處大別山的臨水玉泉首先擁有極好的生態(tài)環(huán)境,，位于淮河黃金美酒帶,，三面環(huán)水,、一面臨山,，獨特的臨水小氣候，為其賦予了得天獨厚的釀酒自然條件,。

其次,，臨水玉泉還擁有117口明清古窖,，傳承非遺手工釀造技藝,。值得注意的是,，臨水玉泉更進一步優(yōu)化了一步兼香釀酒工藝,，在生產(chǎn)中創(chuàng)新融入醬香型白酒生產(chǎn)工藝,，形成臨水玉泉濃頭醬尾的獨特兼香風(fēng)格。

正是生態(tài)環(huán)境和釀酒技藝等自身優(yōu)勢的結(jié)合，演繹成了臨水玉泉在“釀”層面的糧優(yōu),、水優(yōu)、曲優(yōu),、窖老的獨特優(yōu)勢條件,，成為釀造臨水玉泉好酒的一個重要基因,。

在“藏”的層面,。臨水玉泉是中國洞藏兼香白酒的開創(chuàng)者，從2008年就開啟了洞藏兼香白酒的先河,。

而大別山又為臨水玉泉提供了洞藏優(yōu)勢,。據(jù)了解,，臨水玉泉在大別山有三處洞藏基地,，總面積加起來是19239平方米,。

15年間,，臨水玉泉無斷代堅持洞藏儲酒,，目前洞藏儲酒總量已經(jīng)超過萬噸基酒儲存遠遠高于企業(yè)的銷售體量,。無論是洞藏規(guī)模,，還是洞藏儲酒量,，臨水玉泉都已經(jīng)位居華東第一,。

洞藏不是營銷動作,，而是真正成為臨水玉泉足年洞藏酒工藝的重要一環(huán),，是為臨水玉泉賦予品質(zhì)加持。

與普通儲酒相比,，洞藏最顯著的優(yōu)勢是可以保證恒溫恒濕的儲存環(huán)境,，讓酒在不受外界環(huán)境影響的恒定狀態(tài)下進行自然老熟,。這樣的環(huán)境下，經(jīng)過長期,、復(fù)雜,、緩慢的物理化學(xué)反應(yīng)，酒的辛辣味及其他不良氣味會逐漸減輕或消失,，酒體更加柔順,、醇和，香味協(xié)調(diào),。

值得一提的是,，此次獲得大金獎的臨水玉泉洞藏2008·大師手作，正是2008年第一批被送進臨水玉泉大別山藏酒洞的產(chǎn)品之一,。臨水玉泉足年洞藏作為臨水玉泉的主銷產(chǎn)品系列,，主打的就是“足年洞藏”，其蘊含的意義正是臨水酒業(yè)總經(jīng)理張云翮提出的釀酒要“下足功夫”,。堅持15年無斷代洞藏,，臨水玉泉終于“熬”出了頭，收獲大金獎。

張云翮表示,，臨水之所以耗費心力去洞藏,，核心是追求自然的陳香味?！斑@種洞藏陳香帶來的酒體豐富度是徽酒與其它產(chǎn)區(qū)名酒競爭的核心密碼,，臨水大金獎就是我們長期洞藏的最佳實證?！?/span>

臨水玉泉如今站在布魯塞爾國際烈性酒大獎賽領(lǐng)獎臺上,，這是對“熬”酒人和“熬”出好酒的最好褒贊。

另一方面,，從白酒國際化的角度來講,，在國際烈酒不斷提及產(chǎn)區(qū)的背景下，中國白酒如何講好原產(chǎn)地特色和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢,？洞藏白酒或許是中國白酒品質(zhì)的特色表達方式,。

在布魯塞爾國際烈性酒大獎賽上，臨水玉泉站在最高領(lǐng)獎臺,，也意味著臨水玉泉已躋身中國白酒最優(yōu)品質(zhì)陣營,。臨水玉泉也代表中國洞藏白酒走向世界，讓世界看到中國白酒的另一種風(fēng)味,，另一種品質(zhì)表達的方式,。