“臨水之所以耗費(fèi)心力去洞藏,，核心是追求自然的陳香味。這種洞藏陳香帶來(lái)的酒體豐富度是徽酒與其它產(chǎn)區(qū)名酒競(jìng)爭(zhēng)的核心密碼,，臨水大金獎(jiǎng)就是我們長(zhǎng)期洞藏的最佳實(shí)證?！?/span>

臨水酒業(yè)總經(jīng)理張?jiān)启缟钪O白酒品質(zhì)之重,，并將臨水玉泉獲得布魯塞爾最高榮譽(yù)“大金獎(jiǎng)”，歸功于臨水玉泉的洞藏基因,。

近日,，布魯塞爾葡萄酒與烈性酒大獎(jiǎng)賽（中國(guó)區(qū)）頒獎(jiǎng)典禮在三亞舉行。本次頒獎(jiǎng)典禮一次性將2020年,、2021年,、2022年三屆賽事獎(jiǎng)項(xiàng)合并頒發(fā),。臨水玉泉一次性收獲四枚獎(jiǎng)牌,。

其中,，“臨水玉泉洞藏2008·大師手作”更是榮膺2020年第21屆比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽最高榮譽(yù)——大金獎(jiǎng)。這是中國(guó)洞藏酒品牌在這一國(guó)際賽事上首次問(wèn)鼎最高榮譽(yù),，實(shí)現(xiàn)首金突破,。

值得一提，這是多年來(lái)首次有徽酒品牌站上這一賽事的最高領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái),。在該賽事上,，曾獲得大金獎(jiǎng)最高榮譽(yù)的還有茅臺(tái)這樣的全國(guó)名酒，如今臨水玉泉與全國(guó)名酒比肩,，作為徽酒品牌代表,，為徽酒取得首金，更是中國(guó)洞藏酒首金,。洞藏酒或許成為中國(guó)白酒與世界溝通的新語(yǔ)言,。

?

“比出來(lái)的洞藏天花板”

“酒界奧斯卡”“烈酒奧運(yùn)會(huì)”，這是業(yè)界賦予布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽標(biāo)簽,。布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽國(guó)際各類烈性酒同臺(tái)競(jìng)技的大舞臺(tái),，以國(guó)際性、權(quán)威性,、公正性聞名全球,，是全球最具權(quán)威的三大酒類賽事之一，在酒類行業(yè)具有廣泛的國(guó)際影響力,。

布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽共設(shè)置了大金獎(jiǎng),、金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。其中大金獎(jiǎng)是該賽事的最高獎(jiǎng)項(xiàng),，每年獲此殊榮的酒品數(shù)量約為參賽總數(shù)的1%,。

2020第21屆比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽中，來(lái)自全球54個(gè)國(guó)家和地區(qū)共計(jì)有1400款烈酒參賽,，其中中國(guó)大陸地區(qū)共計(jì)有308款烈酒參賽,。“臨水玉泉洞藏2008·大師手作50.8%vol”從眾多參賽產(chǎn)品中脫穎而出,，斬獲賽事最高獎(jiǎng)項(xiàng)——大金獎(jiǎng),。

▲臨水酒業(yè)總經(jīng)理張?jiān)启纾ㄗ笠唬┑桥_(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)

臨水玉泉收獲布魯塞爾大金獎(jiǎng)，從地域上說(shuō)是代表徽酒的成就,，從白酒分類上說(shuō),，也是洞藏酒品類的突破。

據(jù)了解,，臨水玉泉是中國(guó)洞藏兼香白酒的開(kāi)創(chuàng)者,，也是華東地域洞藏白酒規(guī)模最大的企業(yè)，而最為重要的是,，臨水玉泉是首個(gè)獲得布魯塞爾大金獎(jiǎng)的洞藏酒品牌,。

有業(yè)內(nèi)人評(píng)價(jià)認(rèn)為,，參加如此具有國(guó)際性和專業(yè)性的高水準(zhǔn)酒類行業(yè)大賽，已經(jīng)體現(xiàn)了臨水玉泉對(duì)自身產(chǎn)品實(shí)力的自信,。而在嚴(yán)苛的評(píng)選中規(guī)則下,，同臺(tái)競(jìng)技最終榮膺最高榮譽(yù)大金獎(jiǎng)，更證實(shí)了臨水玉泉品質(zhì)實(shí)力,。

同時(shí),，臨水玉泉作為“洞藏酒”和“徽酒”的代表，實(shí)現(xiàn)首金突破意義更為重大,?！坝绕涫窃诙床鼐七@一特色白酒領(lǐng)域，臨水玉泉獲此殊榮奠定了中國(guó)洞藏酒標(biāo)桿地位,，樹(shù)立了洞藏酒天花板形象,。”

?

“熬出來(lái)的大金獎(jiǎng)”

“好酒靠熬”,，正如張?jiān)启缢?，臨水玉泉獲得大金獎(jiǎng)，也是熬出來(lái)的,。

毫無(wú)疑問(wèn),，支撐臨水玉泉獲得大金獎(jiǎng)最重要的就是品質(zhì)。在張?jiān)启缈磥?lái),，臨水玉泉“熬”出來(lái)的品質(zhì)來(lái)源于好酒基因——“釀”和“藏”,。

在“釀”的層面。地處大別山的臨水玉泉首先擁有極好的生態(tài)環(huán)境,，位于淮河黃金美酒帶,，三面環(huán)水、一面臨山,，獨(dú)特的臨水小氣候，為其賦予了得天獨(dú)厚的釀酒自然條件,。

其次,，臨水玉泉還擁有117口明清古窖，傳承非遺手工釀造技藝,。值得注意的是,，臨水玉泉更進(jìn)一步優(yōu)化了一步兼香釀酒工藝，在生產(chǎn)中創(chuàng)新融入醬香型白酒生產(chǎn)工藝,，形成臨水玉泉濃頭醬尾的獨(dú)特兼香風(fēng)格,。

正是生態(tài)環(huán)境和釀酒技藝等自身優(yōu)勢(shì)的結(jié)合，演繹成了臨水玉泉在“釀”層面的糧優(yōu),、水優(yōu),、曲優(yōu),、窖老的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)條件，成為釀造臨水玉泉好酒的一個(gè)重要基因,。

在“藏”的層面,。臨水玉泉是中國(guó)洞藏兼香白酒的開(kāi)創(chuàng)者，從2008年就開(kāi)啟了洞藏兼香白酒的先河,。

而大別山又為臨水玉泉提供了洞藏優(yōu)勢(shì),。據(jù)了解，臨水玉泉在大別山有三處洞藏基地,，總面積加起來(lái)是19239平方米,。

15年間，臨水玉泉無(wú)斷代堅(jiān)持洞藏儲(chǔ)酒,，目前洞藏儲(chǔ)酒總量已經(jīng)超過(guò)萬(wàn)噸基酒儲(chǔ)存遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于企業(yè)的銷(xiāo)售體量,。無(wú)論是洞藏規(guī)模，還是洞藏儲(chǔ)酒量,，臨水玉泉都已經(jīng)位居華東第一,。

洞藏不是營(yíng)銷(xiāo)動(dòng)作，而是真正成為臨水玉泉足年洞藏酒工藝的重要一環(huán),，是為臨水玉泉賦予品質(zhì)加持,。

與普通儲(chǔ)酒相比，洞藏最顯著的優(yōu)勢(shì)是可以保證恒溫恒濕的儲(chǔ)存環(huán)境,，讓酒在不受外界環(huán)境影響的恒定狀態(tài)下進(jìn)行自然老熟,。這樣的環(huán)境下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期,、復(fù)雜,、緩慢的物理化學(xué)反應(yīng)，酒的辛辣味及其他不良?xì)馕稌?huì)逐漸減輕或消失,，酒體更加柔順,、醇和，香味協(xié)調(diào),。

值得一提的是,，此次獲得大金獎(jiǎng)的臨水玉泉洞藏2008·大師手作，正是2008年第一批被送進(jìn)臨水玉泉大別山藏酒洞的產(chǎn)品之一,。臨水玉泉足年洞藏作為臨水玉泉的主銷(xiāo)產(chǎn)品系列,，主打的就是“足年洞藏”，其蘊(yùn)含的意義正是臨水酒業(yè)總經(jīng)理張?jiān)启缣岢龅尼劸埔跋伦愎Ψ颉?。?jiān)持15年無(wú)斷代洞藏,，臨水玉泉終于“熬”出了頭，收獲大金獎(jiǎng)。

張?jiān)启绫硎荆?span style="max-inline-size: 100%;cursor: text;line-height: 1.5em;color: #4352a3;outline: none 0px !important;">臨水之所以耗費(fèi)心力去洞藏,，核心是追求自然的陳香味,。“這種洞藏陳香帶來(lái)的酒體豐富度是徽酒與其它產(chǎn)區(qū)名酒競(jìng)爭(zhēng)的核心密碼,，臨水大金獎(jiǎng)就是我們長(zhǎng)期洞藏的最佳實(shí)證,。”

臨水玉泉如今站在布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上,，這是對(duì)“熬”酒人和“熬”出好酒的最好褒贊,。

另一方面，從白酒國(guó)際化的角度來(lái)講,，在國(guó)際烈酒不斷提及產(chǎn)區(qū)的背景下,，中國(guó)白酒如何講好原產(chǎn)地特色和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)？洞藏白酒或許是中國(guó)白酒品質(zhì)的特色表達(dá)方式,。

在布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽上,，臨水玉泉站在最高領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)，也意味著臨水玉泉已躋身中國(guó)白酒最優(yōu)品質(zhì)陣營(yíng),。臨水玉泉也代表中國(guó)洞藏白酒走向世界,，讓世界看到中國(guó)白酒的另一種風(fēng)味，另一種品質(zhì)表達(dá)的方式,。