萬(wàn)丈紅塵三杯酒,，千秋大業(yè)一壺茶,。

茶與酒，自古以來(lái)就是一對(duì)純天然的CP,，在文化,、人群、消費(fèi)場(chǎng)景等方面具有相似性,，在社交功能上具有共通性,，二者可以稱(chēng)得上是相輔相成,。

為了達(dá)成1+1>2的效應(yīng)，茶酒相融共生的發(fā)展模式應(yīng)運(yùn)而生,，“茶酒融合”成為一個(gè)熱詞,。

有行業(yè)專(zhuān)家認(rèn)為，茶酒融合一方面要為二者創(chuàng)造同場(chǎng)消費(fèi)的條件,，把消費(fèi)者粘在一起；另一方面要融合終端,，增加終端利潤(rùn),。

這是一項(xiàng)協(xié)調(diào)、統(tǒng)一的系統(tǒng)工程,，是立足于消費(fèi)場(chǎng)景,、強(qiáng)化產(chǎn)品之間關(guān)聯(lián)性，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)“以酒帶茶 以茶促酒”,。從市場(chǎng)需求層面來(lái)說(shuō),，茶與酒可作為禮品組合；從營(yíng)銷(xiāo)層面來(lái)說(shuō),，茶與酒之間有較高的匹配度,；從渠道來(lái)說(shuō)，茶與酒的營(yíng)銷(xiāo)渠道具有相同特征,，可相互支撐,。

如今，酒類(lèi)市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入紅海,，出現(xiàn)了高集中與強(qiáng)分化,，進(jìn)入了強(qiáng)者恒強(qiáng)、弱者恒弱的時(shí)代,。傳統(tǒng)酒商,、零售終端、煙酒店等大多在嘗試進(jìn)行產(chǎn)品品類(lèi)的交叉互補(bǔ),，比如增加茶葉產(chǎn)品來(lái)填補(bǔ)盈利空白,。

中國(guó)茶文化博大精深、茶品類(lèi)琳瑯滿目,，如何選擇自然就成為一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié),。

4月20日，云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）受邀在武夷山參與了一場(chǎng)茶界盛事——“同生共長(zhǎng) 就在武夷”武夷星大紅袍文化節(jié)2023春茶開(kāi)山儀式,。云酒小嫚目睹并親身參與了儀式感拉滿的“喊山祭茶”,，頗受震撼。同時(shí),，也對(duì)代表了十大名茶之一武夷巖茶的大紅袍,，有了深刻的認(rèn)知,。

?

認(rèn)識(shí)大紅袍

據(jù)悉，“喊山祭茶”是自宋代開(kāi)始傳承下來(lái)的風(fēng)俗,，是武夷山茶文化的重要組成部分,。2021年，這一民俗被列入南平市第九批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄,。

2023春茶開(kāi)山儀式,，同時(shí)也是“同生共長(zhǎng) 就在武夷”武夷星大紅袍文化節(jié)。“喊山祭茶”反映出了武夷山茶人對(duì)自然的感恩之情和希冀茶葉豐收的美好愿望,。

何謂大紅袍,？

武夷巖茶大紅袍屬于半發(fā)酵茶，其外形條索緊結(jié),，色澤綠褐鮮潤(rùn),，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間,，香氣馥郁,，味道清爽，“巖韻”明顯,。大紅袍母樹(shù)生長(zhǎng)在武夷星九龍窠茶園的峭壁上,，現(xiàn)僅存6株，樹(shù)齡三百多年,，被列入世界自然遺產(chǎn)名錄,，高貴與生俱來(lái)。起源于九龍窠的大紅袍還流傳著狀元拜山的美麗傳說(shuō),，此次開(kāi)山儀式的現(xiàn)場(chǎng),，百名“紅袍狀元”為我們經(jīng)典重現(xiàn)了“狀元拜山”，場(chǎng)面甚是壯觀,，同時(shí)也把這一美好的文化圖騰所蘊(yùn)含的美好寓意“感恩,，執(zhí)著，分享”傳遞的更遠(yuǎn),。

2022年,，包含“大紅袍制作技藝”在內(nèi)的中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

?

大紅袍獨(dú)有的“巖骨花香”,，源自武夷山獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境,、氣候條件和精湛的傳統(tǒng)制作技藝，其傳統(tǒng)制作流程共有10道工序,，環(huán)環(huán)相扣,、不可或缺。其中，“復(fù)式萎凋”“看青做青 看天做青”“走水返陽(yáng)”“雙炒雙揉”“低溫久烘”等工序,，對(duì)茶質(zhì)有著非常關(guān)鍵的作用,。

同時(shí)，大紅袍自古以來(lái)就有養(yǎng)生,、保健之功效,。科學(xué)研究測(cè)定,，大紅袍含有茶多酚,、茶多糖、茶氨酸等有益成分,，茶多酚中的EGCG有一定的抗癌功能,，茶多糖可增強(qiáng)人體免疫力、降低血脂,，茶氨酸可促進(jìn)腦部血液循環(huán),，增強(qiáng)記憶力,、降低血壓,。

可見(jiàn)，大紅袍極具高端,、生態(tài),、健康的品類(lèi)價(jià)值，與高端白酒品類(lèi)具有一定的相似性,。

?

大紅袍中的“武夷星”符號(hào)

武夷星茶業(yè)作為大紅袍品類(lèi)的代表品牌,，自創(chuàng)辦以來(lái)，武夷星就視傳承歷史,、振興巖茶為己任,。近兩年，更是在“三茶統(tǒng)籌”理念的指導(dǎo)下,，積極推動(dòng)武夷巖茶的高質(zhì)量發(fā)展,，樹(shù)立起了大紅袍品類(lèi)的一個(gè)超級(jí)符號(hào)。同時(shí),，武夷星在茶文化,、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技發(fā)展上不斷實(shí)現(xiàn)突破,，星潮澎湃的加盟事業(yè),，在短短2年的時(shí)間里成功在海內(nèi)外上百個(gè)城市開(kāi)設(shè)400+終端門(mén)店。

武夷星承古萌新,，從公司創(chuàng)立之初便在每年開(kāi)山時(shí)都會(huì)舉行開(kāi)山祭茶儀式,。2023年將之升級(jí)為武夷星大紅袍文化節(jié)，結(jié)合妙不可巖·國(guó)際無(wú)我茶會(huì)、大紅袍市集,、春茶制茶體驗(yàn)等茶事活動(dòng),，打造出了有深度、有體驗(yàn)的武夷巖茶文化IP,。

云酒小嫚觀察到,，現(xiàn)場(chǎng)有武夷星標(biāo)識(shí)的地方，都會(huì)有一句“知武夷星 懂大紅袍”,。這句Slogan所描繪的,，正是武夷星二十多年來(lái)的踐行之路以及在大紅袍品類(lèi)中代表地位的真實(shí)寫(xiě)照,。

▲林鐘樂(lè)

福建省政協(xié)原副主席,、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林鐘樂(lè)表示，近年來(lái),，武夷星舉辦了多種別開(kāi)生面的茶文化宣傳,，展現(xiàn)了大紅袍源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史,，傳遞了大紅袍獨(dú)特品質(zhì)以及優(yōu)秀中華傳統(tǒng)文化內(nèi)涵。

▲王慶

對(duì)此,，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶表示,，武夷星不斷將茶創(chuàng)新產(chǎn)品、茶文化知識(shí),、茶生活的理念,，介紹給廣大消費(fèi)者、推向全國(guó)消費(fèi)市場(chǎng),，為武夷巖茶的發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn),。同時(shí)，他提出,，希望武夷星繼續(xù)為中國(guó)茶業(yè)發(fā)展打造典范品牌,。

▲楊青建

武夷山市委書(shū)記楊青建表示，作為茶界翹楚,，武夷星在推進(jìn)三茶統(tǒng)籌中發(fā)揮了示范引領(lǐng)作用,。同生共長(zhǎng)，就在于武夷山茶企,、茶農(nóng),、茶人，秉持一心做好茶的理念,，向陽(yáng)生長(zhǎng),、勇攀高峰。

對(duì)于推動(dòng)武夷巖茶的高質(zhì)量發(fā)展,，武夷星確實(shí)也是不遺余力,。

自在茶會(huì)沙龍環(huán)節(jié)，浙江省茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、浙江駱駝九宇有機(jī)食品有限公司董事長(zhǎng)毛立民,，中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社,、杭州茶葉研究院學(xué)術(shù)委員會(huì)主任張士康，中國(guó)茶葉博物館原館長(zhǎng),、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)原副秘書(shū)長(zhǎng)王建榮與武夷星總經(jīng)理李方等人,，就以茶文化、茶科技,、茶產(chǎn)業(yè)的角度,，探討了武夷巖茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

?

為什么是武夷星,？

值得一提的是,，與會(huì)嘉賓還參觀了武夷山市茶葉科學(xué)研究所。

這是由茶學(xué)泰斗,、中國(guó)近代十大茶人之一的吳覺(jué)農(nóng)所創(chuàng)辦的,，第一個(gè)以研究為主的全國(guó)性茶葉研究機(jī)構(gòu)，地處御茶園（元代創(chuàng)建）遺址,。據(jù)悉,，第一款商品大紅袍就是誕生于此，武夷山大面積繁衍的名樅,、品種也大多都來(lái)源于此,。

2003年,，武夷星收購(gòu)改制武夷巖茶總公司,，獲得了和茶葉科學(xué)研究所的使用和管理權(quán)，組建專(zhuān)業(yè)的科研團(tuán)隊(duì)對(duì)茶科學(xué)所的茶園進(jìn)行培育管護(hù),。

正因如此,，武夷星首創(chuàng)了系統(tǒng)規(guī)范的武夷巖茶品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)體系——栽、制,、審,、泡、啜,。從茶園到茶杯,，武夷星設(shè)置了99道星標(biāo)準(zhǔn)，采摘前有33次田間管理,，生產(chǎn)中有21道制茶程序,，出廠前有32次質(zhì)量檢查，以及不止于13次的專(zhuān)業(yè)審評(píng)師的感官審評(píng),。并因此于2021年獲得了茶行業(yè)首家全國(guó)質(zhì)量標(biāo)桿的殊榮,。

這份對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)苛要求，與當(dāng)下酒業(yè)對(duì)高品質(zhì)的不懈追求恰是不謀而合。

?

如今,，中國(guó)經(jīng)濟(jì)正步入消費(fèi)主導(dǎo)的新發(fā)展階段,。在此階段，消費(fèi)者開(kāi)始轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念,，追求品質(zhì)生活,。于是，一個(gè)更加關(guān)注健康,、品質(zhì)的時(shí)代來(lái)臨,。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉也曾表示，消費(fèi)者正在從“價(jià)格敏感”向“價(jià)值敏感”傾斜,。

如此形勢(shì)下,，具有天然健康價(jià)值的大紅袍，嚴(yán)控品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的武夷星,，或許就是茶酒融合模式中,，與酒更配的茶品類(lèi)、茶品牌之一,。也讓我們拭目以待武夷星能否帶領(lǐng)武夷巖茶大紅袍發(fā)展成為茶行業(yè)中類(lèi)似醬酒的領(lǐng)導(dǎo)品類(lèi),。