7月29日,，2023中國白酒技術(shù)創(chuàng)新論壇在貴陽舉行，本次白酒技術(shù)創(chuàng)新論壇以“綠色·傳承·品質(zhì)·數(shù)智”為主題,，于2023中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會（7月28日-29日）期間召開,。

論壇由貴州省工業(yè)和信息化廳,、中國酒業(yè)協(xié)會、中國酒類流通協(xié)會,、中國食品工業(yè)協(xié)會,、中國電子質(zhì)量管理協(xié)會指導(dǎo)，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院,、北京工商大學(xué)、貴州大學(xué),、貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會共同主辦，貴州習(xí)酒股份有限公司承辦,。

開幕式上，貴州省工業(yè)和信息化廳黨組成員,、副廳長汪家強,，保利中輕總經(jīng)理助理、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書記,、總經(jīng)理肖丹，中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯,，中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會秘書長王旭亮出席論壇并分別發(fā)表致辭，開幕式由貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會常務(wù)副會長程三知主持。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副總經(jīng)理郭新光、首席專家王德良，貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院原院長邱樹毅,，北京工商大學(xué)輕工科學(xué)技術(shù)學(xué)院黨委書記、教授鄭福平,，貴州省酒業(yè)協(xié)會秘書長黃永光,，山東省白酒協(xié)會副會長兼秘書長蔣彬,，遵義市酒業(yè)協(xié)會會長呂玉華,，貴州茅臺酒股份有限公司副總經(jīng)理涂華彬,，宜賓五糧液股份有限公司技術(shù)總顧問趙東，安徽古井貢酒股份有限公司副總經(jīng)理,、總工程師李安軍,，貴州習(xí)酒股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師胡峰,，江蘇洋河酒廠股份有限公司技術(shù)中心副總經(jīng)理葛向陽，山西杏花村汾酒集團有限責(zé)任公司技術(shù)中心副主任（主持工作）甄攀,，以及來自四川瀘州老窖、江南大學(xué),、四川輕化工大學(xué)、天津科技大學(xué),、貴州國臺酒業(yè)、貴州釣魚臺酒業(yè),、山東云門酒業(yè)等國內(nèi)近百家白酒企業(yè)及科研院校,，共300余位代表參加了本次論壇。

▲汪家強

汪家強在開幕詞中介紹了貴州白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r以及省委,、省政府對產(chǎn)業(yè)的支持情況,。

▲肖丹

肖丹在致辭中代表中國食品院向各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓的蒞臨表示熱烈歡迎和忠心感謝。她表示,，食品院作為引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)發(fā)展的科研單位,，將繼續(xù)創(chuàng)新科研，與廣大白酒生產(chǎn)企業(yè)一道共同推進白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,。

中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯與中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會技術(shù)委員會秘書長王旭亮分別代表協(xié)會對大會召開表示祝賀，并就當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展的情況與發(fā)展需求做深度剖析,。

在論壇技術(shù)交流報告環(huán)節(jié),，白酒行業(yè)專家和行業(yè)龍頭企業(yè)分別就白酒領(lǐng)域的智能釀造、風(fēng)味科學(xué)研究,、微生物代謝和環(huán)境微生態(tài),、釀造工藝研究與數(shù)字化、品質(zhì)價值與表達,、摻假鑒別,、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、節(jié)能環(huán)保等行業(yè)關(guān)鍵共性難題開展交流報告,。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院,，國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心副主任韓興林博士和研發(fā)中心主任江偉博士分別代表團隊作了“工藝研究創(chuàng)新醬香美酒品質(zhì)”和“固態(tài)白酒中外源性添加同位素鑒別技術(shù)研究”技術(shù)交流報告,。

*圖片來源：國家酒類品質(zhì)與安全國際研究中心