華潤雪花將啤酒的文化和美學(xué)又拉升到一個(gè)新的高度,。

9月25日,，以“醴承千年 醲醞東方”為主題的醲醴[nóng lǐ]產(chǎn)品發(fā)布會(huì)在河南省三門峽舉行，超高端新品醲醴正式發(fā)布,，市場指導(dǎo)價(jià)1119元/999ml/禮盒裝,。

2021年,，華潤雪花推出超高端產(chǎn)品“醴”，一經(jīng)推出,，整個(gè)啤酒行業(yè)為之一振,。它打破了“中國啤酒源自舶來品”的認(rèn)知，證明中國啤酒也有千年歷史,、也有傳統(tǒng)釀造工藝,，中國也有傳統(tǒng)啤酒文化。

此次推出的醲醴,，是在醴的基礎(chǔ)上升級(jí)規(guī)格,，以承襲古代賓主禮為出發(fā)點(diǎn)，通過史料研究,、科學(xué)實(shí)驗(yàn)和技術(shù)攻關(guān)而推出,，再次致敬中國千年傳統(tǒng)釀酒文化。

醲醴也再次證明了,，啤酒美學(xué)同樣可與中國文化相得益彰,。

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并非一次簡單的升級(jí)

醲醴雖然與醴為一個(gè)體系，卻并不只是包裝煥新,，而是一款由內(nèi)到外全面升級(jí)的產(chǎn)品,。

如中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長兼啤酒分會(huì)理事長何勇所說，醴和醲醴并非簡單的復(fù)古,，醲醴也不是在醴之上的簡單疊加,，而是華潤雪花又通過史料研究、科學(xué)實(shí)驗(yàn),、技術(shù)攻關(guān),、生產(chǎn)實(shí)踐之后，讓古老的醴再獲新生,?！?span style="max-inline-size: 100%;cursor: text;line-height: 1.5em;color: #4352a3;">這不僅僅是對(duì)傳統(tǒng)文化的回望，也是中國民族產(chǎn)業(yè)文化自信和品質(zhì)自信的歷史性突破,?！?/span>

在華潤啤酒黨委副書記、總裁,、華潤雪花總經(jīng)理趙春武看來,，“醲醴”的使命，是要將中華千年釀酒文化傳遞給消費(fèi)者,，這是中國企業(yè)所具備的大國責(zé)任,，也是每一個(gè)華潤雪花人的初心與不懈追求。

云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）在現(xiàn)場注意到，醲醴在酒體設(shè)計(jì),、釀造技藝,、產(chǎn)品包裝等方面，有著比較大的變化,，在瓶形的設(shè)計(jì),、材質(zhì)選用、酒器的甄選多個(gè)方面,，更加貼合傳統(tǒng)文化元素,。

原料方面，醲醴傳承古法配方,，醇粹麥香,。結(jié)合仰韶文化米家崖遺址的考古發(fā)現(xiàn)，采用麥芽,、有機(jī)黍米,、有機(jī)粟米、有機(jī)薏米,、蘭州百合等,，以現(xiàn)代工藝釀造升級(jí)古法配方。

在度數(shù)上,，醲醴精進(jìn)“蘗法”工藝,，通過兩次升溫，三段發(fā)酵,，升級(jí)酒精濃度12%vol,，原麥汁濃度25°P，使得麥香味更加濃郁,，酒體呈現(xiàn)深琥珀色,，泡沫潔白細(xì)膩且持久掛杯。

為何會(huì)選擇12度,？

華潤啤酒技術(shù)研究院院長鐘俊輝表示,，“十二”在中國文化中具有豐富的內(nèi)涵，公司綜合考慮產(chǎn)品定位,、酒體口感,、數(shù)字含義、酵母性能等因素,，最終選擇了酒精度≥12.0%vol?！磅贰笔仟?dú)特的細(xì)分產(chǎn)品類型,，酒體擁有專利技術(shù)，“醲醴”與“醴”的瓶型設(shè)計(jì)靈感一脈相承。

包裝方面,，醲醴與醴的瓶型設(shè)計(jì)一脈相承,，靈感源自被國家文物局認(rèn)定的“國寶級(jí)文物”雙耳鯢魚紋彩陶瓶。醲醴瓶口“泥封”的貯藏包裝設(shè)計(jì),，保障酒香更好儲(chǔ)存的同時(shí),，也為消費(fèi)者帶來洋溢著中國啤酒文化的開酒儀式感。

瓶形方面,，醲醴以青銅器“觚”的原型出發(fā),，搭配上深色酒液，尊貴典雅,，遵循“以君子之器,，成君子之交”的醴系精神，演繹現(xiàn)代賓主禮的儀制和風(fēng)格,。

觀復(fù)博物館創(chuàng)辦人,、文化學(xué)者馬未都對(duì)醲醴的瓶形設(shè)計(jì)表達(dá)了充分認(rèn)可。在他看來,，醲醴的設(shè)計(jì)是一種“美的包裝”“很有價(jià)值感,，質(zhì)感特別好”。

在文化內(nèi)涵上,，醲醴達(dá)到了一種新的高度,，可謂“唯醲醴洽百禮”。自古以來,，酒都是傳統(tǒng)社交文化禮儀的重頭戲,，古人將做客和待客時(shí)的遵循之禮稱作賓主禮，分為“嘗之,、獻(xiàn)之,、酢之、酬之”四步,，這一傳統(tǒng)禮制,，千年來影響著中國人的生活。

醲醴的推出,，即是為了再現(xiàn)傳統(tǒng)賓主禮制,，以古法工藝的今日表達(dá)，傳承久遠(yuǎn)的禮儀文化,。上述賓主禮的全過程,，被生動(dòng)形象地還原在醲醴禮盒之上。

在當(dāng)天的品鑒環(huán)節(jié)中,，國家酒檢中心高級(jí)顧問,、中輕食品工業(yè)管理中心專家鐘杰還帶領(lǐng)與會(huì)嘉賓進(jìn)行了一場愉悅的“醲醴感官品評(píng)”之旅,。在他看來，“醲醴”及“醴”系列產(chǎn)品,，開創(chuàng)了中國高端啤酒的新類別,，對(duì)中國酒行業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

總之,，無論是宴請佳客,，還是禮贈(zèng)貴賓，這樣一款醲醴,，都足以表達(dá)待客之禮和濃厚情誼,。

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在創(chuàng)新中連接傳統(tǒng)與當(dāng)下

醲醴的推出，不僅能夠感受到中華禮儀文化和歷史底蘊(yùn),，也寓示著啤酒文化的價(jià)值表達(dá)又邁向一個(gè)新的高度,。這不僅是對(duì)傳統(tǒng)釀酒工藝的一次復(fù)原與創(chuàng)新，更是對(duì)中國千年文化自信的見證,。

何勇認(rèn)為,，在傳統(tǒng)文化回歸、國潮興起的當(dāng)下,，回顧傳統(tǒng),，致敬文明，醲醴和醴都具有深厚的文化歷史意義,。

“消費(fèi)者對(duì)文化的認(rèn)可,，是品牌被接受和認(rèn)可的重要因素。在文化價(jià)值成為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新內(nèi)核的產(chǎn)業(yè)共識(shí)下,，醲醴作為科創(chuàng)加文創(chuàng)的酒類產(chǎn)品,，必將會(huì)引領(lǐng)中國市場的消費(fèi)趨勢”。何勇同時(shí)表示,，醲醴結(jié)合最高端的釀酒工藝和創(chuàng)意設(shè)計(jì),，對(duì)提振和提升中國啤酒品類形象，改變消費(fèi)者對(duì)啤酒的認(rèn)知具有重大的意義,。

“一款具有文化屬性的酒,，具有豐富的文化內(nèi)涵?！瘪R未都表示,，醲醴具備的文化特質(zhì)也極為稱贊。比如醲醴產(chǎn)品通身黑色,，馬未都認(rèn)為是高級(jí)的象征：“黑色本身是最高級(jí)的顏色,。所有的顏色是在黑和白之間的，白是一切顏色的起點(diǎn),，而黑是一切顏色的終點(diǎn)”,。

馬未都還認(rèn)為,，醲醴的999ml的單瓶體量，為喜歡獨(dú)酌的消費(fèi)者提供了一個(gè)特別好的可能,，“酒很不錯(cuò)，超出了我對(duì)啤酒的認(rèn)知和想象,?！?/span>

對(duì)于活動(dòng)選在河南三門峽舉辦，趙春武表示,，因?yàn)檫@里是我們中華民族上下五千年的真正的起源地之一,，是仰韶文化的發(fā)祥地之一。

趙春武認(rèn)為,，醴和醲醴,，體現(xiàn)的是人文關(guān)懷，體現(xiàn)的是一種寓意,，是人與人之間的深厚的友誼,。

“我們也希望以后的醴酒系列的每一款產(chǎn)品都有自己的文化行為。將這一經(jīng)歷了數(shù)千年繁榮的沉寂,，傳承和傳遞給新時(shí)代的消費(fèi)者,。這也是我們每一個(gè)華潤雪花人的不懈追求?！壁w春武表示,。

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文化為高端賦能

在醴推出的2021年，華潤啤酒舉辦首屆“雪花渠道伙伴大會(huì)”,，華潤啤酒（控股）有限公司董事會(huì)主席侯孝海在會(huì)上首次提出“啤酒新世界”理論體系,，并明確華潤啤酒未來的發(fā)展目標(biāo)——做啤酒新世界領(lǐng)導(dǎo)者。

領(lǐng)導(dǎo)者,，便是引領(lǐng)者,。啤酒的引領(lǐng)靠什么？高端,！

為此我們看到,，華潤啤酒始終將高端奉為企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略。

今年8月18日,，華潤啤酒發(fā)布2023年半年度業(yè)績,，報(bào)告期內(nèi)公司實(shí)現(xiàn)營收238.71億元，同比增長13.6%,，股東應(yīng)占溢利46.49億元,，同比增長22%。

其中,，“次高檔以上啤酒銷量”達(dá)到144.4萬千升,，同比提升26.4%,，其中喜力品牌系列增長近60%。目前,，“次高檔以上啤酒銷量”在華潤啤酒總銷量中占比已達(dá)22.0%,，比2021年同期增長6.2個(gè)百分點(diǎn)。

很明確,，華潤啤酒在產(chǎn)量,、效益等層面均做到了引領(lǐng)。

而啤酒價(jià)值的高端化,，還必須具有文化,，華潤啤酒要真正實(shí)現(xiàn)長久的引領(lǐng)，同樣在于文化,。

當(dāng)年,，醴的上市，不僅是華潤雪花“決戰(zhàn)高端 質(zhì)量發(fā)展”的重要舉措,，更是順應(yīng)時(shí)代發(fā)展和消費(fèi)者需求而進(jìn)行的戰(zhàn)略突破,，是業(yè)內(nèi)非常典型的創(chuàng)新。

這一次醲醴的上市也是一樣,。作為華潤雪花的超高端產(chǎn)品,，其進(jìn)一步抬升了超高端啤酒天花板，更做到了溯源,、致敬中國五千年釀酒文化,。

宋書玉曾表示，在當(dāng)前消費(fèi)多元化,、渠道多元化,、供需多元化的發(fā)展形勢下，行業(yè)致力于做好啤酒品類文化推廣,，不僅為釀酒行業(yè)發(fā)展提供最寶貴的堅(jiān)持,，也是釀酒行業(yè)傳承發(fā)展、不斷前進(jìn)的根本動(dòng)力,。

重現(xiàn)古法配方,，結(jié)合結(jié)合現(xiàn)代釀造工藝升級(jí)，華潤啤酒以匠心品質(zhì)為堅(jiān)守,，致敬中國千年釀酒文化,，醲醴及其背后的文化初心和創(chuàng)新精神，必將賦能華潤雪花更長久的發(fā)展勢能上,。