霜降將至,，秦嶺余脈與豫西丘陵過渡地帶的三門峽市澠池縣,，氣溫又驟降了幾分,。淺山丘陵之間的緩谷里,，一株株糯紅高粱,，經(jīng)歷了長達半年的緩慢生長，終于趕在冬天來臨前,，紅遍了整個山谷,。

這里是姹紫嫣紅的仰韶仙門山風景區(qū)，也是仰韶萬畝高粱基地和生態(tài)洞藏的仰韶酒莊所在地,。10月19日-20日,，仰韶酒業(yè)集團在這里舉辦2023中國仰韶酒文化節(jié)，此次文化節(jié)共分為高粱文化節(jié),、生態(tài)洞藏封藏大典等系列活動,。

仰韶酒以洋溢著豐收喜悅的萬畝高粱收割儀式,、隆重莊嚴的生態(tài)洞藏封藏大典,，再次向人們展示了其獨特陶香味道的品質(zhì)之源，以及對仰韶酒文化的敬意和傳承,。

一場穿越千年的傳統(tǒng)祭祀儀式,，傳遞出仰韶酒對天地時序的敬畏，對傳統(tǒng)工藝的虔誠和對高端品質(zhì)的追求,，也表達了新時代仰韶人再次點燃文明火種,，傳承千年的文明夢想的宏愿。

?

“從一粒糧食到一滴美酒”

陶香仰韶誕生記

封藏大典上,，仰韶酒業(yè)集團黨委書記,、董事長侯建光表示,，近幾年，仰韶酒業(yè)立足仰韶酒莊“一莊五園”,，打造了涵蓋一二三產(chǎn)業(yè)的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈,，其中包括原糧種植、酒曲制作,、白酒釀造,、生態(tài)洞藏、陶瓶生產(chǎn)五大產(chǎn)業(yè),，構(gòu)建出了“種,、生、釀,、藏,、養(yǎng)，從一粒糧食到一滴美酒”的系統(tǒng)化品質(zhì)體系,。

▲侯建光

侯建光所說的“種,、生、釀,、藏,、養(yǎng)”，即“種”出釀酒原糧,、“生”物科技制曲,、創(chuàng)新“釀”酒工藝、“藏”在山洞沉香,、陶瓶盛裝“養(yǎng)”護,，正是這樣的品質(zhì)體系構(gòu)建，共同塑造了一瓶陶融香美酒的風骨與風味,。

奔涌的黃河,，在越過黃土高原，進入豫西丘陵之后,，地勢豁然開闊,，由此沖積出的沃野千里，為黃河南岸的豫酒描繪下釀酒原糧生長的底色,。

為了從源頭上把控酒的品質(zhì)質(zhì)量,，仰韶在2017年就將黃河南岸萬畝高粱種植基地納入“一莊五園”規(guī)劃，為仰韶釀造陶融香白酒提供優(yōu)質(zhì)原糧,。

與此同時,，仰韶酒在群山之間選擇“全國生態(tài)文化村”柳莊村建設“仰韶柳莊生物制曲園”。這里優(yōu)良的水質(zhì)、豐富的植被,，相對穩(wěn)定且適宜的溫濕度,，為釀酒微生物提供了良好的生長代謝環(huán)境，是天然絕佳的制曲寶地,。

在釀酒環(huán)節(jié),，仰韶融合傳統(tǒng)四陶工藝和現(xiàn)代科技，保障了原酒品質(zhì)的穩(wěn)定可控,，實現(xiàn)從原材料到一瓶酒全過程的自動化和可控化,，為產(chǎn)品品質(zhì)筑牢“護城河”。

好酒釀出來后,，儲藏也是關鍵,。仰韶為此在國家4A級景區(qū)仙門山內(nèi)開辟了仰韶仙門山洞藏園區(qū)，名為“陶香洞天”,，總長十余里,，原酒存儲量達數(shù)萬噸，踐行“好酒是藏出來的”這一品質(zhì)理念,。

經(jīng)過洞藏的仰韶酒要放入陶瓶里分裝,，這是仰韶彩陶坊酒生產(chǎn)端的最后一步,，也是走向市場的第一步,，被稱之為“養(yǎng)在陶瓶里”,。在這個過程中，仰韶陶融型白酒的香氣,、滋味都在發(fā)生微妙的變化,，日積月累，直至形成獨特的醇厚口感,。

?

“豫酒振興”的仰韶使命

中國白酒版圖上,，河南書寫了最為濃墨重彩的篇章，這里既是產(chǎn)酒大省,，也是白酒市場核心高地,。但相較川酒、黔酒等名優(yōu)品牌云集的白酒產(chǎn)區(qū)來說,，豫酒長期處于品牌多,、散、弱的弱勢地位,。

正因此,，2017年,，河南省政府印發(fā)《河南省酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展行動計劃(2017-2020年)》,，正式吹響“豫酒振興”號角。

2022年，《河南省酒業(yè)振興發(fā)展行動方案（2022-2025年）》（下稱《方案》）正式印發(fā),，《方案》制定了三年目標任務,，提出了主要工作任務及保障措施。到2025年,，省產(chǎn)白酒規(guī)模力爭達到260億元,。

梳理仰韶酒業(yè)近幾年的發(fā)展脈絡，可以清晰看出這家企業(yè)與“豫酒振興”戰(zhàn)略的同頻共振,。

從2017年至今,，仰韶的萬畝高粱種植基地建設，“一莊五園”規(guī)劃,，讓仰韶酒迅速崛起,，成長為豫酒品牌振興的一面旗幟。

單從業(yè)績增長來看,，2021年,，仰韶酒業(yè)年銷售額突破30億元，2022年更是達到38億元,，年營收持續(xù)保持在30%以上的高增速水平,。

2023年的仰韶規(guī)劃是，“將河南市場做精做透,，對標全國化名酒品牌”,。而在省外，仰韶酒業(yè)也已開始提前布局,，選中的市場主要在湖北襄陽,、陜西渭南、河北邯鄲,、山西運城,，以及長三角的蘇州、無錫,、常州等,。

這一年，仰韶酒業(yè)在清晰的路線規(guī)劃中再次邁出堅實的一步,，銷售業(yè)績在艱難的市場環(huán)境中穩(wěn)步前進,。無論是在省內(nèi)還是省外市場，仰韶酒在品牌力,、影響力與競爭力等方面都有明顯提升,。

可以說，在“豫酒振興”的戰(zhàn)略號角中,，仰韶酒業(yè)不僅實現(xiàn)了自身的突飛猛進,，更在豫酒全面發(fā)展的征途中扮演著引領者的責任擔當。

?

從“仰韶文化”

看仰韶酒的信仰

品牌輸出的核心，歸根結(jié)底在于文化,。獨具品牌價值的文化表達,，既有助于提升品牌影響力，更有利于強化消費者認同,。而這,，正是仰韶酒的優(yōu)勢所在。

仰韶酒所在的三門峽市,，東與千年帝都洛陽為鄰,，西與十三朝古都西安相望，中華民族的母親河黃河在這里蜿蜒流淌,，孕育了悠久的歷史和燦爛的文化,。

七千年前，仰韶先民用小口尖底瓶釀出中國第一瓶谷物糧食酒,，這是仰韶酒的文化根脈,，也是中國白酒的文化根脈。

就是在這樣的根脈上,，仰韶酒建立起自己的文化堅守和信仰,。

如今，漫步在仰韶仙門山,，仰韶文化元素和中國酒文化作底色和裝飾的步道,、樓閣、亭臺,，令人仿若穿越千年,，這些文化元素與山水融為一體，既有千年傳承,，又有現(xiàn)代創(chuàng)新,。

釀酒工藝上，新時期的仰韶人更是以匠人,、匠心,、匠藝、匠魂釀酒,，獨創(chuàng)“九糧四陶,、多香融合”工藝，為白酒多元性和豐富性增添了新的內(nèi)容,。

2023中國仰韶酒文化節(jié)正是仰韶酒對仰韶文化傳承的具體實踐,。在河南省委“文旅文創(chuàng)融合戰(zhàn)略”的戰(zhàn)略指引下，仰韶酒通過一系列活動宣揚仰韶文化,，以期進一步擦亮仰韶文化考古圣地名片,，打造具有國際影響力的文化品牌,。本次文化節(jié)也讓人們對仰韶文化和仰韶酒，形成更廣泛的印象和更深刻的認知,。

從文化到認知,，再到賦能市場,，仰韶正在將獨特的軟實力,，切實轉(zhuǎn)化為“生產(chǎn)力”。

▲劉振國

正如中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國在致辭中所說,，仰韶酒業(yè)不斷挖掘仰韶文化的核心內(nèi)核,，科學地表達仰韶文化的寬度和張力，賦予產(chǎn)品以獨特的品位,、精神價值,、文化感染力，樹立起仰韶品牌的文化差異性和獨特性,，建立了仰韶酒業(yè)的品牌優(yōu)勢和文化高地,，才有“中國仰韶、中國氣派”的自信,，這也有效地推動著企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展,。