仲夏時(shí)節(jié),，汾陽杏花村酒香氤氳。

6月24日,，以“展示晉釀風(fēng)采，技啟新質(zhì)未來”為主題的山西省第二屆食品工業(yè)行業(yè)（白酒釀造工）職業(yè)技能大賽在此鳴鑼開賽,。

這是山西省白酒釀造工職業(yè)領(lǐng)域首次省級(jí)專業(yè)賽事,，覆蓋太原、呂梁等五大主產(chǎn)區(qū),，21家企業(yè)96名選手入圍決賽,。

此次大賽，不僅是一場技藝比拼的盛會(huì),，更是觀察山西白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑的重要窗口,。

以賽強(qiáng)技

“本屆大賽就是要以賽促學(xué)、以賽強(qiáng)技,、以賽為媒,，為山西白酒行業(yè)選拔、培養(yǎng)一批技藝精湛,、勇于創(chuàng)新的高技能人才隊(duì)伍,。”

開幕式上,，山西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長,、汾酒集團(tuán)黨委書記、董事長袁清茂如此強(qiáng)調(diào),。

據(jù)悉,，本屆大賽是由山西省總工會(huì)、省人力資源和社會(huì)保障廳,、省工業(yè)和信息化廳支持指導(dǎo),，山西省財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)和省食品工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，汾酒集團(tuán)和山西食協(xié)酒業(yè)專委會(huì)具體承辦,，山西省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì),、汾陽市酒業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦,。

汾陽市人民政府市長賈永祥認(rèn)為,，這是推動(dòng)全省白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。

為弘揚(yáng)工匠精神,，推動(dòng)白酒釀造技藝傳承與創(chuàng)新,，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能,，本屆大賽在規(guī)格與設(shè)計(jì)上呈現(xiàn)出了四大亮點(diǎn)。

據(jù)大賽組委會(huì)執(zhí)行主任,、山西食協(xié)酒業(yè)專委會(huì)主任委員,、汾酒集團(tuán)黨委委員、副總經(jīng)理,、工會(huì)主席劉衛(wèi)華介紹,，本屆大賽組織體系嚴(yán)密、參與規(guī)模創(chuàng)新高,、激勵(lì)政策有力,、專業(yè)權(quán)威保障。

兩天賽程中,，選手需通過理論考試及原料處理,、發(fā)酵控制、蒸餾技藝等核心實(shí)操考核,。

在云酒頭條看來,，這種緊貼生產(chǎn)實(shí)際的賽程設(shè)計(jì)，使得賽事成為了真實(shí)檢驗(yàn)與提升技能的“練兵場”,。

正如大賽組委會(huì)主任,、山西省總工會(huì)黨組成員、副主席楊曉蘭所說,，這是弘揚(yáng)工匠精神,，深化技藝交流，提升技能素質(zhì)的重要平臺(tái),。

人才“蓄水池”

技能人才是支撐中國制造,、中國創(chuàng)造的重要力量。

賽場之外,，一條圍繞杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)構(gòu)建的產(chǎn)教融合人才鏈正逐漸清晰,。

近年來，山西食品工業(yè)協(xié)會(huì)為助力“產(chǎn)改”邁向縱深,，做了大量的機(jī)制探索和實(shí)踐工作,。2021年至今，共開展白酒釀造工等4個(gè)工種培訓(xùn)認(rèn)定,，累計(jì)培養(yǎng)近五千人,。

同時(shí)，服務(wù)專業(yè)鎮(zhèn)高質(zhì)量發(fā)展,，聯(lián)合部分高校為杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)培養(yǎng)輸送技能人才1000余人,。

汾陽市則投資3.6億元打造高級(jí)職業(yè)中學(xué)，立足優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)開設(shè)釀酒工藝,、焊接技術(shù)等特色專業(yè),；深化校地合作,，依托山西大學(xué)杏花村學(xué)院累計(jì)培訓(xùn)白酒釀造工、品酒師412人,。截至2024年底,，全市技能人才總量達(dá)6.6萬人，其中高技能人才1.6萬人,。

這就為杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)提供了強(qiáng)大的人才支撐,。

值得關(guān)注的是，本屆大賽有68%的選手為20-40歲中青年工匠,，充分說明清香白酒在年輕化人才儲(chǔ)備上打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

與此同時(shí)，袁清茂指出了職業(yè)尊嚴(yán)問題：社會(huì)對(duì)釀造工的職業(yè)認(rèn)知存在偏差,，技術(shù)屬性未被認(rèn)可,。

為此，他呼吁全行業(yè)切實(shí)提高白酒釀造工的崗位待遇與社會(huì)地位,。

在此方面,，山西白酒已有所行動(dòng)。比如汾酒集團(tuán)承諾為優(yōu)秀釀酒工提供更廣闊的舞臺(tái),；山西食品工業(yè)協(xié)會(huì)推動(dòng)將釀酒工納入“技能大師”“晉酒大師”“中國釀酒大師”的評(píng)價(jià)和推薦,，等等。

清香發(fā)展“新引擎”

此前,，山西省人社廳聯(lián)合省財(cái)政廳等部門制定《實(shí)施“技能照亮前程”培訓(xùn)行動(dòng)暨2025年職業(yè)技能提升工作方案》,，全力打造技能山西生態(tài)鏈，以技能提升賦能各行各業(yè)發(fā)展,。

在此行動(dòng)中,，推動(dòng)高技能人才與產(chǎn)業(yè)深度融合是必要途徑。

白酒釀造工職業(yè)技能大賽的舉辦,，實(shí)際上就是與產(chǎn)區(qū)戰(zhàn)略綁定,，某種程度上，成為了驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的核心動(dòng)能之一,。

袁清茂表示,，汾酒集團(tuán)正全力踐行“帶動(dòng)清香品類復(fù)興，引領(lǐng)并打造全國一流白酒產(chǎn)業(yè)集群”的使命,，加快建設(shè)“十里酒城”“世界酒都”,，推動(dòng)清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展。

這一切的根基,，正是一支“理論扎實(shí),、技藝高超、創(chuàng)新進(jìn)取”的釀酒人才隊(duì)伍,。

舉辦職業(yè)技能大賽,，便是服務(wù)于此。通過省級(jí)平臺(tái)選拔,、激勵(lì)高技能人才,，不僅解決企業(yè)燃眉之急，更構(gòu)建起清香核心產(chǎn)區(qū)可持續(xù)的人才內(nèi)生機(jī)制,。

特別是年輕釀酒工成為了參賽主流,，賽事也便成了傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代創(chuàng)新交融的樞紐。而袁清茂對(duì)他們提出的“熱愛傳統(tǒng),、執(zhí)著創(chuàng)新,、享受精進(jìn)”三點(diǎn)希望，恰是清香白酒從歷史走向未來的精神密碼,。

這場賽事擦亮了白酒釀造工的職業(yè)之路,，讓“大國工匠”四個(gè)字，不只是一個(gè)稱號(hào),，更是可觸摸,、可抵達(dá)的清香未來。