文丨唐清

剛邁過2000億元產值的宜賓產區(qū),，正在醞釀新一輪的產業(yè)升級。

4月8日下午,，宜賓市酒類協(xié)會標準化委員會（下稱標準化委員會）成立大會在南溪舉行,。宜賓市酒類協(xié)會副會長、秘書長蘭國賓鄭重宣布：宜賓市酒類協(xié)會標準化委員會成立,。

會議同時明確,，要從組織建設、標準供給、宣傳培訓,、人才培養(yǎng),、創(chuàng)新驅動、國際接軌等6個方面,，圍繞“質量酒都”“綠色酒都”制定嚴格標準,，搶占行業(yè)制高點,。

“當下,，宜賓白酒產業(yè)依舊蓬勃發(fā)展，然而,，我們也必須清醒地認識到,，白酒行業(yè)屬于完全競爭性行業(yè)，行業(yè)發(fā)展面臨著諸多挑戰(zhàn)”,，字里行間,，是這個超級產區(qū)對自身和行業(yè)的清醒認知。

標準化委員會的成立,，實則是宜賓以規(guī)則取代經驗,、以數(shù)據(jù)驅動的精細化管理替換粗放管理的“自我革命”，盡管任重道遠,，卻是一條實現(xiàn)長遠發(fā)展的必經之路,。

█ 邁入標準化建設的2.0時代

宜賓在產業(yè)標準化建設方面始終走在行業(yè)前沿。

早在2015年,，宜賓就發(fā)布全國首個《多糧濃香型白酒生產企業(yè)良好行為規(guī)范》,。在此基礎上，2017年,，宜賓又進一步升級發(fā)布該規(guī)范的團體標準版本,，細化采購、研發(fā),、生產,、銷售等環(huán)節(jié)的要求，并被國家工信部納入“全國百項團體標準示范項目”,。

經過多年積累,，目前宜賓已在酒類協(xié)會主導下發(fā)布和實施10項團體標準和17項地方標準，涵蓋釀造工藝,、酒曲質量,、地理標志保護及釀酒專用糧生產等關鍵領域。

那么,，這次標準化建設和之前的工作有何不同,？

“力爭在未來1-2年內，新增團體標準5-8項，地方標準2-3項,?！币速e市市場監(jiān)管局標準化科科長、宜賓市酒類協(xié)會秘書長王順強在會上明確了目標,，標準委員會成立就是要確保標準覆蓋白酒產業(yè)全鏈條,。

這并非是在喊口號，從其公布的相關信息來看,，具體路徑清晰務實,。

一方面，宜賓產區(qū)將以五糧液等龍頭企業(yè)主導制定關鍵環(huán)節(jié)標準,，聯(lián)合高校將科研成果轉化為實操規(guī)范,；針對綠色環(huán)保、消費升級需求優(yōu)化現(xiàn)有標準,，查漏補缺,，加快填補數(shù)字化生產、智能倉儲等新興領域空白,。

另一方面,，也將通過培訓、示范企業(yè)帶動提升執(zhí)行力度,，并鼓勵技術與標準融合,，以知識產權提升標準競爭力。

配套政策也將同步加碼,，宜賓市酒業(yè)發(fā)展局副局長朱建軍透露,，將出臺標準化激勵政策，通過專項資金傾斜,、跨部門協(xié)作強化執(zhí)行,，既嚴打違規(guī)行為又提供人才培訓支持。

總體來看,，與既往工作相比,，此次標準化建設呈現(xiàn)出三大升級維度：覆蓋廣度更廣，從重點環(huán)節(jié)向全鏈條延伸,；在標準深度上,，著力填補新興領域空白；在實施效能上,，構建起了從頂層設計到應用推廣,，再到監(jiān)督保障的完整閉環(huán)。

█ 為何需要一場“標準改革”,？

不論是從歷史積淀,、產值規(guī)模、產業(yè)梯隊建設、科研投入還是產業(yè)轉型建設來看,，宜賓產區(qū)早已走在全國前列,。

站得夠高的宜賓產區(qū)，看得也更遠,。

宜賓產區(qū)認為,，當前部分標準的時效性有待提升，不能及時適應新技術,、新工藝的發(fā)展,；標準的實施與監(jiān)督機制不夠完善，導致部分標準在企業(yè)實際生產過程中未能得到有效執(zhí)行,；標準化人才隊伍建設相對滯后,，制約了標準化工作的深入開展,。

與此同時,，外部挑戰(zhàn)同樣存在——國內白酒市場同質化競爭加劇，而在國際市場上,，由于歐美市場高準入壁壘等原因,，白酒占比不高，標準話語權的缺失是主要原因,。

標準化委員會的成立,，正是對這些痛點的回應。

從公布的具體實施路徑來看,，標準化并非對創(chuàng)新的束縛,，而是為技術突破與品質提升劃定清晰的賽道，其中規(guī)?；?、集約化、智能化在會中被反復提及,。

正如蘭國賓所言,，唯有通過動態(tài)完善標準體系，填補空白,、優(yōu)化既有框架,，才能讓宜賓白酒的標準真正適應產業(yè)升級需求。

█ 內外兼修,，標準倒逼產區(qū)升級

作為國內舉足輕重的白酒產區(qū),，宜賓這場自我革新，其意義遠超地方范疇,。

對內,，標準化將倒逼企業(yè)嚴控生產流程，以更高品質重塑“宜賓白酒”的品牌內核；對外,，則通過與國際標準接軌,，增強中國白酒在全球烈酒市場的話語權，為突破歐美市場壁壘提供技術支撐,。

以法國為例,，法國AOC原產地認證體系通過立法確立了釀造規(guī)范，既為生產者營造公平競爭環(huán)境,，又為消費者提供產地認證保障,，同時塑造具有全球辨識度的產區(qū)品牌。

“標準是技術語言,，更是文化載體,。”業(yè)內人士表示,，如果宜賓將“多糧濃香工藝”等技術術語轉化為國際標準文本,，將顯著提升產區(qū)在全球烈酒市場的議價能力。

以南溪為例,，近年來,，通過與江南大學等科研院所的戰(zhàn)略合作，南溪不僅引入江南大學宜賓白酒產業(yè)研究院開展《中國白酒儲存陳釀變化規(guī)律》等前沿課題研究,，還與宜賓學院共建科技服務與成果轉化示范基地,，形成覆蓋基礎研究到產業(yè)應用的創(chuàng)新鏈條。

江南大學原副校長,，教授,、博士生導師徐巖認為，經過勾兌儲存后,，宜賓產區(qū)及江淮產區(qū)的成品酒在醇和,、爽凈、甜,、醛香等屬性上差異明顯,。要講好宜賓、南溪產區(qū)的優(yōu)勢,，可以從宜賓優(yōu)質濃香核心產區(qū)的產區(qū)生態(tài)優(yōu)勢,、五糧工藝及窖池微生態(tài)的微生物釀造優(yōu)勢、豐富的風味感官特征帶來的風味感知優(yōu)勢,。

這些風土,、技藝特點形成宜賓產區(qū)獨特的標準后，其價值意義深遠,。

另外,，從整個城市發(fā)展建設來看,，宜賓地處成渝雙城經濟圈重要樞紐，多年來,，白酒產業(yè)為宜賓的經濟增長,、就業(yè)穩(wěn)定、文化傳承立下了功勞,，為宜賓市的輝煌成就做出了支柱性貢獻,。

至今，白酒產業(yè)仍然占據(jù)了宜賓市營收的半壁江山,。而標準化驅動下的白酒產業(yè)能夠進一步拉動包裝,、物流、文旅等上下游集群發(fā)展,，助推宜賓從“酒都”向“產業(yè)融合型城市”轉型,。

值得關注的是，在《2025年四川省重點項目名單》中,，40個省級重點項目覆蓋了優(yōu)質白酒等多個宜賓市主導產業(yè),，促使傳統(tǒng)產業(yè)通過“智改數(shù)轉”實現(xiàn)產業(yè)升級。

“標準化工程是產業(yè)升級的基石,，也是一項長期而系統(tǒng)的工程”,，宜賓酒協(xié)相關負責人表示。

宜賓產區(qū)的這一步,，正在為傳統(tǒng)產業(yè)的轉型升級書寫新范式，更在成渝雙城經濟圈的核心節(jié)點上,，釀造產城融合的時代新篇,。