從市場規(guī)?？矗?023年中國威士忌零售市場規(guī)模為153.6億元,，同比增長11%,，過去五年量價復(fù)合增速分別為5%和4.4%，行業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好,、具備較大的量價提升空間,。

如何將這一優(yōu)勢鞏固強(qiáng)化？在消費(fèi)需求多元化,、品質(zhì)化和個性化的當(dāng)下,，對細(xì)分品類的探索以及標(biāo)準(zhǔn)的制定,，便顯得尤為重要。

近日,，在以“釀自茅臺鎮(zhèn),，藏進(jìn)橡木桶”為主題的中國首款醬香威士忌發(fā)布會上，中國食品工業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《醬香威士忌團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》正式發(fā)布,。

作為國內(nèi)首個威士忌細(xì)分領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn),，它的分量有多重？

對于酒業(yè)而言,，標(biāo)準(zhǔn)化工作已成為可持續(xù)發(fā)展的重要支撐，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可動搖的方向,，知名企業(yè),、產(chǎn)區(qū)及行業(yè)協(xié)會，都在積極推動構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系,，而對于一個新品類來說,，更應(yīng)如此。

“產(chǎn)業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)先行,?！?span style="color:#5E5E5E;font-size:16px;letter-spacing:1.5px;caret-color:#FF0000;">中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長楊強(qiáng)提出，作為一個獨(dú)具魅力的新品類,，現(xiàn)有的國標(biāo)、行標(biāo),、團(tuán)標(biāo)均沒有對醬香威士忌定義和要求,，無法體現(xiàn)和表達(dá)醬香威士忌的獨(dú)特風(fēng)味、口感特點(diǎn)及質(zhì)量要求,。

▎楊強(qiáng)

在此基礎(chǔ)上,，《醬香威士忌團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》表現(xiàn)出三大亮點(diǎn)：

● 權(quán)威性

這一標(biāo)準(zhǔn)的制定匯聚了來自國家食品質(zhì)量檢測中心、全國食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會,、江南大學(xué),、北京農(nóng)學(xué)院、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院,、中國標(biāo)準(zhǔn)出版社等眾多權(quán)威機(jī)構(gòu)與單位的專家學(xué)者,。

他們的專業(yè)背景和豐富經(jīng)驗(yàn)確保了標(biāo)準(zhǔn)的制定過程嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)、內(nèi)容專業(yè)且權(quán)威,，為醬香威士忌的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。

● 跨行業(yè)深度協(xié)作

據(jù)介紹，《醬香威士忌團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》是由仁懷醬酒（集團(tuán)）有限責(zé)任公司提出并牽頭,，會同中輕檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司,、中國食協(xié)白酒專業(yè)委員會等多家單位共同起草,。

這種跨行業(yè)、跨領(lǐng)域的合作模式,，有助于整合各方資源,，形成合力，共同推動醬香威士忌行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程,。

● 內(nèi)容覆蓋全面

該標(biāo)準(zhǔn)不僅對醬香威士忌的術(shù)語和定義進(jìn)行了明確界定,，還詳細(xì)規(guī)定了醬香威士忌的生產(chǎn)企業(yè)要求、生產(chǎn)過程控制要求,、生產(chǎn)衛(wèi)生要求,、產(chǎn)品質(zhì)量要求、食品安全要求,、追溯要求以及檢驗(yàn)規(guī)則,、標(biāo)志、標(biāo)簽,、儲存等多個方面,。

團(tuán)標(biāo)的發(fā)布，不僅規(guī)范了行業(yè)內(nèi)部交流,，也為消費(fèi)者提供了更加清晰的品質(zhì)語言,。

現(xiàn)階段，威士忌作為洋酒的一個類別,，具有一定的消費(fèi)者群體,，但對于醬香威士忌這一新品類，后續(xù)消費(fèi)者培育仍是不小的挑戰(zhàn),。

有業(yè)內(nèi)人士向云酒頭條表示,，《醬香威士忌團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》的制定貼近于消費(fèi)者的認(rèn)知需求，并有助于國產(chǎn)威士忌市場,、標(biāo)準(zhǔn),、生產(chǎn)等多方面聯(lián)動，以標(biāo)準(zhǔn)化賦能行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

不難看出,，以醬香威士忌引領(lǐng)的標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建，有望在國產(chǎn)威士忌領(lǐng)域打造新樣板,，形成行業(yè)新增長點(diǎn),。

“中國威士忌行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)最近一次修訂在2008年，距今已超過16年,，老舊的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與日益新發(fā)展的技術(shù)之間,，矛盾愈發(fā)明顯?！?/span>

嘉世咨詢研報表示,，目前國產(chǎn)威士忌整個產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)水平發(fā)展相對滯后,，這與快速增長的市場規(guī)模嚴(yán)重不匹配。

《醬香威士忌團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》的誕生不僅是對當(dāng)前國產(chǎn)威士忌行業(yè)現(xiàn)狀的積極響應(yīng),，更是對行業(yè)未來發(fā)展的有力推動,。

楊強(qiáng)認(rèn)為，作為國內(nèi)首個威士忌細(xì)分領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn),，《醬香威士忌團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》提升了醬香威士忌的科技內(nèi)涵,、價值內(nèi)涵、風(fēng)格內(nèi)涵,，是我國白酒行業(yè)踐行發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的一個重要舉措,，將促進(jìn)行業(yè)走科學(xué)創(chuàng)新發(fā)展之路。

回顧中國酒行業(yè)的發(fā)展歷程,，以往標(biāo)準(zhǔn)化活動更多的是對實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和成熟技術(shù)的總結(jié),、規(guī)范和推廣傳播。

然而,，隨著市場環(huán)境的不斷變化和消費(fèi)者需求的日益多樣化,，傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化模式也逐漸顯露出其局限性。

而仁懷醬酒集團(tuán)在推出醬香威士忌新品的同時,，將標(biāo)準(zhǔn)化前置,，不僅是對傳統(tǒng)創(chuàng)新框架的一次革新與超越，彰顯了企業(yè)的前瞻視野與領(lǐng)導(dǎo)力,，也為企業(yè)未來戰(zhàn)略規(guī)劃增添了有力注解,。

▎李武

發(fā)布會前夕，在仁懷醬酒集團(tuán)2025年全國經(jīng)銷商聯(lián)誼會上,，仁懷醬酒集團(tuán)董事長李武提出了“七度”戰(zhàn)略,。

其中，圍繞提升“基因厚度”,，李武提出要強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。

由此可見,，標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)已經(jīng)天然融入醬香威士忌的品牌基因中,，不僅為中國威士忌行業(yè)的科學(xué)創(chuàng)新發(fā)展樹立了典范，也為自身品牌的長遠(yuǎn)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。

此外,，“該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，也有利于推動中國白酒國際化,，提升中國威士忌的國際影響力”,，楊強(qiáng)說。

在全球化的大背景下,，中國白酒行業(yè)正逐步走向世界舞臺,，醬香威士忌的國際化前景同樣值得期待,。

這一標(biāo)準(zhǔn)的出臺，將為中國威士忌在國際市場上樹立更加專業(yè),、規(guī)范的形象,，提升其國際影響力，為中國酒行業(yè)的國際化進(jìn)程增添新的動力,。

綜合來看,，《醬香威士忌團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》的誕生，是新時代下行業(yè)發(fā)展的必然產(chǎn)物,。

以白酒行業(yè)的發(fā)展史為鑒,，我們可以清晰地看到，那些能夠率先主導(dǎo)或參與標(biāo)準(zhǔn)制定的企業(yè),，往往能夠在該品類中享有“話語權(quán)”,。

這不僅是因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)制定者能夠引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的方向，更是因?yàn)樗鼈兡軌蛲ㄟ^技術(shù)創(chuàng)新和品質(zhì)提升,，為消費(fèi)者提供更具價值的產(chǎn)品,，從而贏得市場的廣泛認(rèn)可和消費(fèi)者的信賴。

在當(dāng)前的酒類市場中,，威士忌作為一種具有獨(dú)特風(fēng)味和文化底蘊(yùn)的酒類,，正受到越來越多消費(fèi)者的喜愛。

隨著國內(nèi)白酒,、啤酒等其他酒類生產(chǎn)企業(yè)紛紛加碼威士忌賽道,，國產(chǎn)威士忌的市場競爭也愈發(fā)激烈。發(fā)布《醬香威士忌團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》,，仁懷醬酒集團(tuán)憑借其獨(dú)到的競爭力強(qiáng)勢入局,。

作為集原料、產(chǎn),、供,、銷于一體的全資國有企業(yè)，仁懷醬酒集團(tuán)位于中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)仁懷市,，擁有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢和豐富的釀造經(jīng)驗(yàn),。

集團(tuán)旗下的仁懷醬香酒莊、30萬噸智能酒庫,、交易中心和科研中心,，共同構(gòu)成了其強(qiáng)大的發(fā)展基礎(chǔ)，使其在技術(shù),、品質(zhì),、管理等方面都具備了較高的水平。

通過多年的品牌建設(shè)和市場推廣，集團(tuán)已經(jīng)在白酒市場建立了良好的品牌形象和口碑,。其推出的醬香威士忌作為全新品類,，將進(jìn)一步提升品牌形象和市場競爭力。

值得關(guān)注的是,，就在一個月之前,，醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）系列標(biāo)準(zhǔn)剛剛發(fā)布，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示,，中國白酒香型劃分的時代即將成為歷史,，個性化的產(chǎn)區(qū)表達(dá)、酒莊表達(dá),、風(fēng)味表達(dá),、酒齡表達(dá)、文化表達(dá)的時代正在到來,。

“打造仁懷地區(qū)醬香白酒的系列標(biāo)準(zhǔn),，推動產(chǎn)區(qū)內(nèi)的企業(yè)共同提升產(chǎn)區(qū)品牌，提升整體知名度和美譽(yù)度,，就是在打造產(chǎn)區(qū)的個性化表達(dá),，通過制訂和實(shí)施高水平的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性,，增強(qiáng)消費(fèi)者對產(chǎn)區(qū)形象的信任和認(rèn)可,，推動產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)健康發(fā)展?！?/span>

而仁懷醬酒集團(tuán)作為產(chǎn)區(qū)發(fā)展引領(lǐng)者,、產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)制定者、產(chǎn)區(qū)品牌推廣者和產(chǎn)區(qū)文化傳播者,，正不遺余力地提升產(chǎn)區(qū)的整體標(biāo)準(zhǔn)化水平,，引領(lǐng)產(chǎn)區(qū)向更多元化、更高水平邁進(jìn),，開創(chuàng)一個充滿無限潛力的全新發(fā)展篇章,。