《報告》指出,，一年來,，面對宏觀經濟下行、產業(yè)支撐減弱,、消費降級等多重風險挑戰(zhàn),，在仁懷市酒業(yè)協(xié)會的組織帶領下,，專家委員會始終堅持圍繞服務地方經濟和推動全市白酒產業(yè)高質量發(fā)展為中心，充分發(fā)揮各位專家的技術優(yōu)勢和專業(yè)特長,，獻計獻策,，問診把脈、指導把關,，積極為白酒產業(yè)發(fā)展賦能,、默默奉獻！

回眸2024年,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會生產技術專家委員會多措并舉,，強化技術服務、狠抓質量提升,。

抓生產現(xiàn)場指導,，規(guī)范企業(yè)生產行為

基酒質量是醬酒產業(yè)健康發(fā)展的關鍵，也是一代代醬酒工匠的初心和使命,。為切實抓好全市白酒企業(yè)年度輪次基酒生產工作,，強化堅守傳統(tǒng)工藝，規(guī)范企業(yè)生產行為,，穩(wěn)定提高各輪次基酒產質量,，維護醬酒核心產區(qū)聲譽。

為此,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會組織專家委員會成員陳孟強,、曹大明、曾佐益等專家分組,、分區(qū)奔赴生產一線,，從各輪次基酒生產時節(jié)和下造沙進行跟蹤指導，對各釀酒企業(yè)開展生產技術指導,，通過“望,、聞、問,、切”了解企業(yè)工藝操作情況,，采取“一廠一策”的方式，為企業(yè)輪次基酒生產把脈問診,，從踩曲裝倉,、翻曲檢查、潤糧控溫,、蒸糧控時,、拌曲攤涼和堆積發(fā)酵等各工序面對面、手把手地進行工藝技術指導,，并對各企業(yè)在關鍵工序把控,、過程管理,、操作細節(jié)、生產安全,、現(xiàn)場管理,、員工行為和用具擺放等各方面存在的問題當面指出并提出各種解決措施和處理辦法。

一年來,，專家組先后對仁懷醬香酒酒業(yè)公司,、國臺酒業(yè)公司、釣魚臺酒業(yè)公司,、夜郞古酒業(yè)公司,、國寶酒廠、黔醉酒業(yè)公司,、國威酒業(yè)和茅源酒廠等30多家醬香酒生產企業(yè)進行現(xiàn)場指導和技術幫扶,，通過專家組入企指導活動的開展，規(guī)范了白酒企業(yè)生產行為,，理順了工藝操作流程,，大大提升了各酒企基酒的質量，為企業(yè)生產質量排憂解難,、保駕護航,。

抓醬酒產品鑒評把關 促品質提升市場認可

為助推企業(yè)新品上市，幫助企業(yè)解決產品勾調設計方面的問題,，通過對各酒企不同產品品牌進行品鑒指導,，不斷提升產品品質和滿足市場需求。

2024年,，在酒業(yè)協(xié)會的組織帶領下,，專家委員會成員徐強、陳興希,、徐興江等多名專家先后為金窖酒業(yè),、黔醉酒業(yè)、文中酒業(yè)等20余家企業(yè)開展專場新品品鑒和技術交流活動,。

在每次品鑒中,，專家們以酒論酒，細品慢聞,，專業(yè)點評,，對企業(yè)產品在基酒品質、勾調比例等方面存在的缺陷和不足提出了實質性的建議意見和具體處理措施,，以便于企業(yè)有針對性地及時改進提升。專家組對企業(yè)提供的每款產品品鑒后均簽字封存并現(xiàn)場頒發(fā)專家品鑒證書,，增加企業(yè)對自身產品的自信度和榮譽感,，助力新品發(fā)布,。專家組還協(xié)助10多起涉案白酒樣品的品評鑒定，為辦案提供有利的參考依據(jù),。

抓產區(qū)宣傳推介,，提升對外知名度

為持續(xù)推進核心產區(qū)仁懷醬香酒的宣傳推介工作，不斷提高醬香酒的對外知名度和美譽度,。酒業(yè)協(xié)會先后組織專家委員會成員馮小寧,、李明英、鄧昌偉等赴杭州,、蘇州等城市開展“美酒獻華夏”等系列活動,，專家們對醬香酒釀造工藝、歷史文化和品評勾調技藝等作了專業(yè)講解和現(xiàn)場演示,，與當?shù)乜蜕毯拖M者深入交流互動和品鑒體驗,，讓眾多消費者更加了解仁懷醬香酒的釀造和勾調技藝，更加喜歡仁懷醬香白酒,。

抓人才隊伍培養(yǎng),，提升專業(yè)技能水平

為進一步加強人才隊伍建設，培養(yǎng)更多酒業(yè)技能人才,，酒業(yè)協(xié)會與匠航職業(yè)培訓學校組織開展了品酒師技能提升培訓兩期,，參訓人員近百人。在有關單位組織的產業(yè)工人釀酒（工）師的技能培訓中,，專家委員會曹大明,、曾佐益等資深釀酒大師親臨授課指教、實踐指導,，受訓人員近千人,。通過舉辦品酒師、釀酒師技能提升培訓和白酒職業(yè)技能等級認定,，大大提升了白酒行業(yè)技能人才的整體水平,，為仁懷醬香白酒產業(yè)培養(yǎng)了可持續(xù)的人才隊伍。

抓技能大賽,，促人才成長

為弘揚“工匠精神”,，激發(fā)白酒行業(yè)一線員工學技術、練本領,、比技能的熱情,，培養(yǎng)知識型、技能型,、創(chuàng)新型高技能人才隊伍,，2024年專家組積極為省、市各級技能大賽評判裁定,。先后助力遵義市第七屆“漢醬杯”職工職業(yè)技能大賽（仁懷賽區(qū)）,、2024年貴州技能大賽—“習酒杯”貴州省第八屆白酒行業(yè)職工職業(yè)技能大賽,、白酒行業(yè)職工職業(yè)技能大賽等成功舉辦。

抓國際烈性酒大賽活動,，提升仁懷產區(qū)對外影響力

2024年9月,，第26屆布魯塞爾國際烈性酒大獎賽活動在仁懷成功舉辦。在仁懷市委,、市政府的統(tǒng)籌安排下,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會承擔了評委培訓、樣品采購,、醬香酒國際傳播大使選拔及大師班論壇等相關工作,。

自2024年7月份以來，在酒業(yè)協(xié)會的組織指導下,，專家委員會成員彭茵,、徐興江、蔡天虹,、陳佐林,、胡巍、胡永才,、粱紹輝等積極參與了相關工作,，包括評委培訓方案制定、酒樣準備,、課件制作,、考試考核、授課指教,、大賽品評,、論壇交流、專題采訪等多場次活動,，在彭茵,、徐興江專家的授課和專訪中，全面?zhèn)鞑チ巳蕬押诵漠a區(qū)獨特的生態(tài)環(huán)境,、悠久的釀酒歷史文化,、傳統(tǒng)的釀酒技術、精湛的勾調技藝,、卓越的醬酒品質和白酒品評技巧等,，牢牢掌握核心產區(qū)話語權，傳播仁懷好聲音,。

在3天的盲品評選過程中,，專家們專業(yè)解說、主動溝通、積極引導國外評委對醬香酒的色,、香,、味的正確認識和品評打分,，讓國際評委對中國白酒及醬香酒的品質能準確區(qū)分評判,，對中國白酒文化工藝更加了解熱愛。

此次大獎賽仁懷產區(qū)共121家酒企300多款產品參賽,，摘得大金獎5枚,、金獎86枚、銀獎77枚,。

通過全球性,、高規(guī)格酒類賽事活動的成功舉辦，有力提升了世界醬香白酒核心產區(qū)及仁懷醬香白酒的知名度,、美譽度和影響力,。讓國際友人更加了解和喜歡仁懷醬香白酒，酒香飄世界,，全球共暢飲,。

此外，專家委員會成員曹大明,、曾佐益,、彭茵等參與醬香型白酒產業(yè)工人技能培訓教材的起草編寫工作，歷經1年多時間,，專家組從酒的起源發(fā)展歷史,、制曲制酒傳統(tǒng)工藝技術、品評勾調技藝,、檢驗包裝管理,、安全衛(wèi)生環(huán)保等多方面按提綱內容進行分工負責，經過對資料收集整理,、圖片篩選,、多次討論、反復修改,、排版校對,，目前，該培訓教材已審定通過待印發(fā)實施,。另外,，專家委員會部分專家還參與了貴州省地方標準《醬香型白酒安全生產規(guī)范》和市酒業(yè)協(xié)會團體標準《仁懷產區(qū)大曲醬香型白酒年份酒》《仁懷釀酒糯高粱》等相關標準的修訂、制定工作,。

過去一年,，各位專家在各自企業(yè)（單位）和各自崗位上默默為行業(yè)、為企業(yè)、為單位做出了一定貢獻,，取得了較好成績,。通過酒檢院對20000多個樣品的全面檢測分析了解，仁懷產區(qū)800多家生產企業(yè)的醬香輪次基酒產量質量大幅提升,，包裝出廠的產品質量合格率達98%以上,，全市白酒生產企業(yè)的釀酒師、品酒師和勾調師等從業(yè)人員的技能水平整體提升,，白酒產業(yè)人才隊伍不斷發(fā)展壯大,，樹牢了核心產區(qū)以品質和人才為核心的戰(zhàn)略定位。