目前,，我國酒類流通行業(yè)進入全面擁抱C端、線上線下融合,、消費者為王階段,，傳統(tǒng)酒商如何成功轉(zhuǎn)型，成為行業(yè)焦點,。

在酒水行業(yè)摸爬滾打20多年的崔灝,，做過知名品牌啤酒的經(jīng)銷商、也在北京的CBD開了幾家大型酒類專營店,，曾經(jīng)單日營業(yè)額可達40多萬,。但2019年底，受到特殊時期客流的沖擊,，每天收入甚至不足千元,。從那時開始，他轉(zhuǎn)變思路,，把線下門店“搬”到線上,，做起了酒水外賣。

2021年,，崔灝又看到酒水即時零售的另一新機會——美團酒飲閃電倉,，于是他再次做出轉(zhuǎn)型。

酒飲閃電倉,，本質(zhì)上是前置倉,，是即時零售行業(yè)延伸出來的一種經(jīng)營模式。區(qū)別在于：其線下門店不用開在臨街的旺鋪,，只需要一個100平甚至80多平的地方,，就能容納七八百種商品，一般單日營業(yè)時間達18-24小時,，跟其他傳統(tǒng)形式的零售店面不同,，其主要通過線上渠道獲客，線上營收占整體營業(yè)額的70%以上。

從21年在北京開出第一家酒飲閃電倉,，不到3年時間,，目前崔灝的酒飲閃電倉品牌——酒局， 在北京已經(jīng)擴展到11家,，全部門店月均單量超2500單,，躋身本地頭部酒水商家。其2021年開業(yè)的三里屯“倉”作為標桿倉,，單月營業(yè)額峰值超60萬,。

崔灝的成功轉(zhuǎn)型，很大程度上是踩中了酒類流通變革的新機遇——即時零售,。

今年10月,，美團閃購舉辦了“2024美團即時零售產(chǎn)業(yè)大會”，美團副總裁,、閃購事業(yè)部負責人肖昆表示,，2027年，美團閃電倉將超過10萬個,，覆蓋數(shù)碼家電,、母嬰玩具、日百服飾,、食材,、酒水等，預計市場規(guī)模將達到2000億元,。

中國擁有全球最大的烈性酒市場，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，按照出廠價計算，2023年全國釀酒行業(yè)完成銷售收入10802.6億元,，同比增長9.3%,，其中白酒行業(yè)占比70%，?零售市場規(guī)模更大,，酒業(yè)屬于萬億級消費大市場,。傳統(tǒng)的批發(fā)、分銷,、團購,、煙酒店零售，成為酒業(yè)主渠道,，但也面臨巨大挑戰(zhàn),。

渠道的挑戰(zhàn)：2023-2024年酒業(yè)深度調(diào)整，在酒類消費市場中,，消費者購買渠道呈現(xiàn)出明顯偏好,。雖然仍有較多消費者更偏好線下購買酒類產(chǎn)品,，但線上購酒渠道因其能提供豐富的酒類產(chǎn)品、簡單快捷的購買方式以及送貨上門服務(wù),，吸引了相當一部分追求購物便利與多樣化選擇的消費者,。如果不能及時順應需求變化，拓寬渠道,，那傳統(tǒng)酒類經(jīng)銷商就會遭遇越來越多來自渠道的挑戰(zhàn),。

價格倒掛、利潤菲薄的挑戰(zhàn)：近年來,，名酒銷售價和出廠價倒掛現(xiàn)象嚴重,，酒商往往將名酒作為引流產(chǎn)品，賺取微利,，但伴隨酒業(yè)進入深度調(diào)整,，昔日的“名酒引流+非名酒賺錢”模式難以為繼。

團購下滑的挑戰(zhàn)：定位商務(wù),、政務(wù)消費的中高端團購出現(xiàn)下滑,，以團購銷售為主的煙酒店缺乏品牌和供應鏈優(yōu)勢，面臨較大經(jīng)營壓力,。

而美團酒飲閃電倉的出現(xiàn),，作為酒類流通“新模式”，或許可以在很大程度上成為傳統(tǒng)酒類商家轉(zhuǎn)型,、獲取增長的新機遇,。

首先，它可以更好的滿足“Z世代”的消費需求,。目前,，1995年以后出生的年輕群體成為飲酒主力，其消費更多集中在居家自飲,、旅游出行,、休閑娛樂等場景，對品類要求更多,，追求購買方便,，線上下單送酒到家模式受其歡迎。酒飲閃電倉,，基于美團閃購的龐大年輕用戶群體,，18-24小時的長時間營業(yè)，可以極大范圍覆蓋年輕人群多樣場景下的酒飲消費需求,。

其次,，盈利能力較強、單個閃電倉的投入較低，可以快速復制,。除了像“酒局”的酒飲閃電倉在不到3年時間發(fā)展到十余家,，來自長沙的“渴渴溪嶺”也是如此。

創(chuàng)辦自2021年的渴渴溪嶺,，最開始就是以美團閃電倉的形式開始經(jīng)營,，據(jù)其創(chuàng)始人蘇總介紹，單個酒飲閃電倉的投入資金在20萬左右,，憑借閃電倉本身的經(jīng)營優(yōu)勢,、再加上渴渴溪嶺豐富多樣的品類，短短3年,，已在長沙開設(shè)了十余家倉店,。全部倉店月均單量超2500單，成為長沙頭部酒水品牌,。是小成本投入,，快速復制可擴張的一個典型。

第三,，美團酒飲閃電倉的倉型豐富,。跟據(jù)美團的消費洞察，酒飲閃電倉也對倉型進行細分,，無論你擅長的品類是什么,，總能找到適合的。比如上面提到的渴渴溪嶺,，就是美團酒飲閃電倉中的“潮飲閃電倉”類型,，貨盤以精釀、鮮啤,、紅洋,、調(diào)酒等為主。

因此,，傳統(tǒng)酒商擁抱閃電倉,，或是轉(zhuǎn)型的好選擇。

作為一種全新的酒類流通渠道,，對傳統(tǒng)酒類代理,、批發(fā),、零售商而言,，線上生意的運營，或許將決定轉(zhuǎn)型成功與否,。

從事酒類零售,，豐富的、適合消費者的酒品供應是基礎(chǔ)。據(jù)了解,，目前美團酒飲閃電倉的單店SKU達到800+,，其中有400個優(yōu)勢品類，涵蓋知名白酒,、葡萄酒,、啤酒、洋酒,、果酒等多個品牌,。

▎部分美團酒飲閃電倉，左右滑動查看更多

iMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示,，在2024年中國酒類新零售用戶認為吸引人到線上購買酒水的因素中,，70.98%的消費者會選擇“酒的種類齊全”這一因素。而同時美團閃購也會基于美團龐大消費人群的消費偏好洞察,，為想要開倉的人識別更多的機會商品,，為合作伙伴提供更豐富且更準確的備品選擇，為生意提供了保障,。

提升即享服務(wù)體驗,。傳統(tǒng)煙酒店營業(yè)時間一般只有10-12小時，酒飲閃電倉,，營業(yè)時間達到18-24小時,，可以滿足消費者夜間送酒到家的需求，同時美團也會基于龐大的數(shù)據(jù)支撐,，協(xié)助開倉的選址,，為履約效率、訂單量級提供數(shù)據(jù)支撐,。同時,，近幾年美團閃購的酒飲服務(wù)體驗越來越到位，保冰,、正品保障等服務(wù),，讓消費者體驗更佳。

提升經(jīng)營和營銷能力,。酒類線上銷售比例提升是大勢所趨,，針對美團閃電倉，美團閃購今年發(fā)布了“繁星計劃”,，會給開倉商家提供包括“精準選址,、運營指導、爬坡資源,、牽?；ㄏ到y(tǒng),、專屬配送解決方案”在內(nèi)的全鏈路賦能。

同時,，在營銷上開放每日神價,、神券等營銷IP和工具，讓傳統(tǒng)酒商快速實現(xiàn)線上轉(zhuǎn)型,。比如神價,，是美團閃購的一個打造爆品的商品陣地，你有好的,、高毛利的,、有特色的商品，都可以在神價頻道成為單品種類大流量的陣地,，可以緩解酒類商家的流量焦慮,。

經(jīng)銷商自身資金雄厚,、供應鏈強大,，是開設(shè)酒飲閃電倉最關(guān)鍵的優(yōu)勢。同時,，對于自身缺乏的品類,，可以引進美團供應鏈豐富產(chǎn)品體系。可以理解為如果酒商自身就是全品類經(jīng)營的零售商,，便可以通過閃電倉這一模式,，在美團閃購平臺銷售產(chǎn)品，也可以通過美團閃電倉供應鏈導入優(yōu)勢品類,，做大做強生意,。

值得關(guān)注的是，美團閃電倉尋找合作伙伴不只在于賣貨,，平臺會在流量分配,、商品管理、運營管理,、流程規(guī)范等方面為合作伙伴提供意見和建議,，同時也希望合作伙伴發(fā)揮當?shù)刭Y源的價值，共同攜手發(fā)展,、做大市場,。

2025年美團酒飲閃電倉計劃在50多個機會城市開出超3000家倉。傳統(tǒng)酒商只要敢于嘗試,、勇于轉(zhuǎn)型,，攜手美團就有望找到破局的新方向。

12月20日下午13:30,，成都環(huán)球中心天堂洲際大飯店,，“美團閃電倉繁星計劃·酒飲專場成都站活動”即將啟動。美團酒飲閃電倉誠邀酒類經(jīng)銷商參會,，共同尋找酒類財富新機遇（點擊下方圖片報名參會&了解更多）,。