長(zhǎng)興酒業(yè)集團(tuán)：匠心釀好酒 質(zhì)量贏市場(chǎng)
在“中國(guó)五糧濃香核心產(chǎn)區(qū)”宜賓，有這樣一家特別的企業(yè)：老總一有時(shí)間就蹲點(diǎn)在車(chē)間,；年產(chǎn)6000余噸原酒,，卻沒(méi)有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的銷(xiāo)售人員,，還不愁賣(mài)；員工很多都是企業(yè)從弱到強(qiáng)一路跟著走來(lái)的老人,，一干就是一二十年,。
這家酒企，就是宜賓市長(zhǎng)興酒業(yè)集團(tuán)有限公司,。
“廠長(zhǎng)不進(jìn)車(chē)間,，坐在辦公室，是烤不出來(lái)好酒的,?！遍L(zhǎng)興酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理李剛說(shuō),。這位60多歲的企業(yè)家,，正是長(zhǎng)興酒業(yè)諸多獨(dú)特“氣質(zhì)”的締造者、推動(dòng)者,。
他用20多年時(shí)間,，把一個(gè)最初僅有30口窖池的小作坊，一步步引領(lǐng)成為擁有窖池1500多口,，年產(chǎn)6000余噸五糧濃香優(yōu)質(zhì)原酒的現(xiàn)代化企業(yè),，是“首屆四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強(qiáng)”之一、中國(guó)白酒之都（宜賓）十朵白酒金花企業(yè)之一。
這家企業(yè)是如何煉成的,？10月30日上午,，參加“走進(jìn)中國(guó)酒都宜賓 感受五糧濃香之美 2024全國(guó)主流媒體‘五糧濃香核心產(chǎn)區(qū)’采風(fēng)活動(dòng)”的媒體代表們走進(jìn)長(zhǎng)興酒業(yè)集團(tuán)，探訪(fǎng)這家“氣質(zhì)”獨(dú)特的酒企,。
“生產(chǎn)搞好了,，銷(xiāo)售自然就搞好了”
“這些東西（烤酒工具）不應(yīng)該這樣放，規(guī)范下嘛,！一看就不規(guī)范”“抓點(diǎn)酒糟我嘗一下,！”“你這輪酒要多蒸點(diǎn)時(shí)間，要蒸夠（時(shí)間）,，糧食不蒸熟了,，咋個(gè)發(fā)酵嘛！”“你這個(gè)火大了,，火不能大,，去把火關(guān)一點(diǎn)”……在長(zhǎng)興酒業(yè)釀酒車(chē)間，工人師傅們對(duì)董事長(zhǎng)的“嘮叨”再熟悉不過(guò),，早已習(xí)以為常,。
“一年四季，不管春夏秋冬,，我一般都是在7點(diǎn)鐘左右到公司,。只要不出差、不開(kāi)會(huì),，基本上都在車(chē)間待著,，督促生產(chǎn)，檢查生產(chǎn),?！崩顒傉f(shuō)，這樣持續(xù)勤勉的工作,，他已經(jīng)堅(jiān)持了很多年了,。
李剛說(shuō)話(huà)聲音很大，做事認(rèn)真,、果斷,，對(duì)于烤好酒，他有自己的邏輯和堅(jiān)持：不到車(chē)間去,，就發(fā)現(xiàn)不了問(wèn)題,；發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，才能處理問(wèn)題,、解決問(wèn)題,。“腳要快，手要勤,，眼要尖,，嘴要多，看到問(wèn)題就要糾正,?！崩顒傉f(shuō)。
“腳要快”是因?yàn)閺S里巡完一圈,，得走一兩萬(wàn)步,；“手要勤”就是用手抓酒糟品嘗，看發(fā)酵是否正常,；“眼要尖”就是看工人摘酒是否準(zhǔn)確,，上甄是否規(guī)范，拌曲是否均勻等,；“嘴要多”，就是要準(zhǔn)確告訴工人解決問(wèn)題方法,，提高工人釀酒水平,。
比如，釀濃香好酒需要老窖泥,，李剛就不斷學(xué)習(xí)琢磨,，掌握了人工培育老窖泥的方法，為公司從3000噸擴(kuò)產(chǎn)到5000噸奠定了基礎(chǔ),；為節(jié)約人工成本,，許多酒廠采用自動(dòng)化酒糟攤涼機(jī)，但卻釀不出好酒,。長(zhǎng)興酒業(yè)也遇到這樣的問(wèn)題,，于是李剛帶著團(tuán)隊(duì)深入一線(xiàn)實(shí)驗(yàn)研究，最終通過(guò)合理降低轉(zhuǎn)速等技術(shù)改造,，實(shí)現(xiàn)了均勻拌曲和涼糟,，釀出了好酒。
“搞管理不能偷懶,，馬虎一分,，損失十分?！睘榱松钊牖鶎拥谝粫r(shí)間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,、解決問(wèn)題，20多年來(lái),，李剛幾乎每天都是早上七點(diǎn)多就來(lái)到酒廠,。
李剛說(shuō)，要釀五糧濃香的好酒，完全靠機(jī)械化,、電氣化是生產(chǎn)不出來(lái)的,，全靠工人的責(zé)任心、責(zé)任感,，用心做出來(lái)的,。“我一直堅(jiān)信,，生產(chǎn)搞好了,，銷(xiāo)售自然就搞好了。只有提高質(zhì)量,，你才有銷(xiāo)量,；只有提高質(zhì)量，你才有客戶(hù),。公司沒(méi)有一個(gè)專(zhuān)業(yè)的銷(xiāo)售人員,，但一年能納稅8000萬(wàn)，憑的就是質(zhì)量與口碑,。無(wú)論時(shí)代如何變遷,，我們對(duì)品質(zhì)的追求永遠(yuǎn)不會(huì)改變?！?/span>
“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),，不僅是對(duì)客戶(hù)，也要體現(xiàn)在對(duì)待員工上”
從1983年進(jìn)入南溪大觀供銷(xiāo)社酒廠工作,，到五糧液517車(chē)間擔(dān)任副主任,、主任，再到1998年創(chuàng)業(yè),，2000年收購(gòu)始建于1981年的南溪縣冠南酒廠,，并重組創(chuàng)建為長(zhǎng)興酒業(yè)集團(tuán)，41年間,，李剛積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn),。
李剛把在五糧液歷練出來(lái)的工匠精神，言傳身教地傳導(dǎo)到釀酒生產(chǎn)一線(xiàn),，把“誠(chéng)信為根本”的企業(yè)家精神視為自己的座右銘,，形成了長(zhǎng)興酒業(yè)“以質(zhì)量求生存、以誠(chéng)信求發(fā)展”的企業(yè)文化,。
“做企業(yè)要誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),，不僅僅體現(xiàn)在釀酒、客戶(hù)上,，也要體現(xiàn)在對(duì)待員工上,?！崩顒傉f(shuō)。
公司現(xiàn)有員工300多人,，其中有不少生產(chǎn)骨干,、技術(shù)骨干甚至釀酒工人，都是從1998年李剛“下?！眲?chuàng)業(yè)時(shí)就跟著他干的,，一干就是20多年。
在長(zhǎng)興酒業(yè),，班組長(zhǎng)的年薪在十多萬(wàn),，一般工人也在十萬(wàn)以上，高于行業(yè)平均工資,，李剛要求每月10日前必須足額發(fā)放,；公司食堂為員工免費(fèi)提供一日三餐，還給釀造車(chē)間夜班人員提供夜宵,，保證菜品豐富多樣,，每人每天菜品的肉類(lèi)不少于300-350克；員工子女考上一本院校,、二本院校,、專(zhuān)科學(xué)校，分別給予5000元,、4000元、3000元的獎(jiǎng)勵(lì)……
“你要給員工家人的待遇,，員工才把公司當(dāng)成家,。”李剛說(shuō),。
這種對(duì)客戶(hù),、對(duì)員工的“誠(chéng)信”，讓長(zhǎng)興酒業(yè)一直穩(wěn)扎穩(wěn)打,，穩(wěn)步上升,。2010年以來(lái)，企業(yè)年人均納稅8到10萬(wàn)元,，2018年達(dá)到了人均納稅15萬(wàn)元,，即便在當(dāng)前消費(fèi)不振等大背景下，公司依然穩(wěn)健發(fā)展,?！耙呀?jīng)有好幾家上市公司以及名酒的訂單，從銷(xiāo)售整體來(lái)看,，今年與去年同期相比基本持平,，不會(huì)下滑,。”李剛說(shuō),。
此外,，在品牌化方面，長(zhǎng)興酒業(yè)也正在依托開(kāi)放合作的創(chuàng)新思維打開(kāi)差異化路子,。
目前,，長(zhǎng)興酒業(yè)有天寨春、宜長(zhǎng)興兩款自有品牌產(chǎn)品,。其中,，“天寨”商標(biāo)為四川省著名商標(biāo)，天寨春酒為四川省名牌產(chǎn)品,，天寨春,、天寨玉液品牌酒榮獲布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽“金獎(jiǎng)”“銀獎(jiǎng)”。
與此同時(shí),，公司正在通過(guò)代運(yùn)營(yíng),、貼牌等多種方式對(duì)外合作，曲線(xiàn)入局成品酒市場(chǎng),。公司制定了從單一原酒銷(xiāo)售模式,，逐步轉(zhuǎn)為以原酒為基礎(chǔ)、加強(qiáng)品牌孵化的戰(zhàn)略方針,，公司良好的質(zhì)量口碑也正吸引多家品牌運(yùn)營(yíng)商前來(lái)合作,。
例如在貼牌產(chǎn)品方面，長(zhǎng)興酒業(yè)已經(jīng)與多家品牌運(yùn)營(yíng)商聯(lián)合打造數(shù)十個(gè)品牌產(chǎn)品,，其中市場(chǎng)表現(xiàn)較好的幾個(gè)品牌,，年銷(xiāo)售額已經(jīng)達(dá)到1-2億左右。
