數(shù)十位頂尖專家親臨授課,，酒業(yè)“黃埔”川釀白酒培訓(xùn)即將開班
2024年,，白酒行業(yè)的調(diào)整仍在持續(xù),。 產(chǎn)能過剩,、價格倒掛,、渠道沖擊、營銷乏力,、行業(yè)分化……諸多問題與困境被暴露出來,，行業(yè)增長與企業(yè)競爭的壓力同步增大。行業(yè)的洗牌調(diào)整,，也對酒業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)技能與綜合涵養(yǎng)提出了更高的要求,。 對于白酒經(jīng)銷商、零售商而言,，面對客戶對酒質(zhì)的詢問能否從容解答,？酒廠銷售經(jīng)理在社交場合能否自信參與白酒品質(zhì)的討論？供應(yīng)商在與廠家交流時,，是否因缺乏白酒技術(shù)理論而難以應(yīng)對,？這些問題都凸顯了品鑒技能的重要性。 從釀造到營銷,，深入理解白酒,，包括對其特性的認(rèn)知、行業(yè)知識的掌握及品鑒能力的提升,，都是從業(yè)者不可或缺的技能,。在行業(yè)變革之際，更應(yīng)深刻反思,，是否我們對白酒的理解還停留在表面,？深化學(xué)習(xí)、精進白酒專業(yè)技能勢在必行,。 白酒“品鑒”在當(dāng)下的酒業(yè)環(huán)境中,，越來越多地被提及。 參考威士忌,、葡萄酒等酒種生產(chǎn)經(jīng)營,，“品鑒”常常貫穿于生產(chǎn)、營銷整個過程,。它是質(zhì)量監(jiān)控與產(chǎn)品分層的基礎(chǔ),，是一種打動消費者的推銷手段,，也是一種審美活動。 品鑒是對白酒技術(shù)層面的入門,，識酒方能懂酒,。 通過品鑒，可以逐步揭開白酒生產(chǎn)技術(shù)的神秘面紗,，如制曲,、釀造、勾調(diào)等關(guān)鍵環(huán)節(jié),；依托品鑒,，品牌可以深挖產(chǎn)品的獨特價值，提升品牌形象,，并創(chuàng)造獨特的消費體驗,，從而吸引和保持消費者的興趣，深度鏈接消費群,。 渠道變革,、消費變革，驅(qū)動白酒生產(chǎn)營銷變革,。在此行業(yè)背景下,，有著“白酒黃埔”之美譽的川釀研究院貢獻了一套解決方案，直指酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。 █ 酒業(yè)“黃埔”,，吹響集結(jié)號 10月27日，川釀第36期品酒師培訓(xùn)即將在成都拉開帷幕,。 不論是白酒技術(shù)人員,、白酒經(jīng)銷商、白酒銷售人員,、煙酒店經(jīng)營者還是白酒愛好者,，皆可報名學(xué)習(xí)，整個培訓(xùn)及考核時間為期5天,。 這對酒業(yè)從業(yè)人員來說,，將是一次不可多得的與白酒大師面對面學(xué)習(xí)白酒品評、考取權(quán)威行業(yè)證書的機遇,。 云酒頭條從川釀研究院獲悉,，此次培訓(xùn)課程內(nèi)容主要包括以下幾個方面： 白酒品鑒技巧 品評大師：掌握不同香型白酒的品評技巧，成為品鑒專家,。 年份辨識：學(xué)習(xí)如何識別年份酒,，體驗味覺盛宴。 層次品鑒：不同類型,、層次的白酒嘗評,，領(lǐng)略深邃與復(fù)雜,。 工藝揭秘：探索濃、醬,、清香型白酒的生產(chǎn)工藝,。 設(shè)計藝術(shù)：內(nèi)部教材，學(xué)習(xí)酒體設(shè)計的專業(yè)知識,。 標(biāo)準(zhǔn)解讀：深入分析白酒檢驗檢測及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系,。 專業(yè)認(rèn)證：專業(yè)指導(dǎo)，備考權(quán)威品酒師資格證書,。 實戰(zhàn)演練：通過模擬考核,，提升實戰(zhàn)應(yīng)對能力。 考核技巧：掌握考核要點,，確保順利通過品酒師認(rèn)證,。 白酒文化探秘 白酒文化精髓：探索5000年白酒歷史。 國際視野：揭秘中國白酒與世界蒸餾酒的獨特差異,。 品質(zhì)追求：掌握高品質(zhì)白酒的核心要素，品味非凡,。 中國白酒是一個典型的穿越歷史經(jīng)濟周期的產(chǎn)業(yè),，從資本市場來看,，它是幾十年為數(shù)不多的一個行業(yè)市值始終穩(wěn)步上行的行業(yè)。 企業(yè)發(fā)展的根本邏輯是產(chǎn)品競爭力,，產(chǎn)品力的背后是技術(shù),、是專業(yè)，是對行業(yè)深度的洞察與把控力,。 在白酒產(chǎn)業(yè)鏈上,，生產(chǎn)廠家中八大名酒一騎絕塵，固有品牌沉淀的魅力脫離不了名酒卓越的品質(zhì)基礎(chǔ),；從事白酒銷售的渠道大商,，商海沉浮，在萬千競爭中嶄露頭角的企業(yè),，其創(chuàng)始人老板無一不是深諳市場與營銷理念,；再看白酒企業(yè)的精英高管,，從業(yè)務(wù)員到經(jīng)理，再到總監(jiān),，長期的一線工作催生了對白酒的營銷技能積累,。 無論行業(yè)如何調(diào)整變化，基于白酒生產(chǎn),、勾調(diào),、嘗評等基本常識，仍然是構(gòu)建從業(yè)者專業(yè)認(rèn)知,、作出專業(yè)判斷的底層邏輯,。 █ 川釀，白酒專業(yè)化發(fā)展的幕后推手 川釀研究院,，在業(yè)內(nèi)早有一個響當(dāng)當(dāng)?shù)拿枴拙泣S埔,。作為國內(nèi)首批開展白酒業(yè)人才培養(yǎng)的白酒學(xué)術(shù)型單位，長期以來為酒業(yè)源源不斷的輸送專業(yè)人才,。 追溯其發(fā)展歷程,，川釀研究院最早可追溯至1985年成立于廣漢的“四川膨化發(fā)酵研究中心”，其后更名為四川釀酒研究所,，2017年,，為響應(yīng)國家離崗創(chuàng)業(yè)政策，以吳德賢,、黃志瑜為代表的一大批核心技術(shù)骨干離職組建川釀研究院,。 近十多年來，中國白酒行業(yè)很大部分品酒師,、釀酒師及很多省級評委,、國家白酒評委皆在這個白酒業(yè)的黃埔軍校接受過專業(yè)的指導(dǎo)與培訓(xùn)。 川釀除培訓(xùn)業(yè)務(wù)外,，其技術(shù)服務(wù)在歷史高峰時期,，曾同時與全國上百家中小型白酒企業(yè)合作，深度服務(wù)過的省級名酒超過幾十家,。例如在其技術(shù)助推下,，川釀曾催化成就了西北某兩家知名上市公司，而在中國濃香白酒核心產(chǎn)區(qū)宜賓,、綿竹，亦有兩家知名的原酒骨干企業(yè)發(fā)展壯大,。 四川,，中國白酒產(chǎn)業(yè)鏈高地。近年來，川釀基于得天獨厚的白酒產(chǎn)區(qū)資源整合優(yōu)勢,，原酒,、OEM訂制酒業(yè)務(wù)快速發(fā)展，香型涵蓋濃香,、醬香,、清香等主流香型。 其主導(dǎo)的原酒業(yè)務(wù)得益于宜賓,、綿竹等上百口40年老窖池及四川原酒聯(lián)盟企業(yè)戰(zhàn)略性合作,，旗下位于綿竹的德豐川釀、豐淳兩大生產(chǎn)基地,，擁有上萬噸的原酒儲存,。川釀借助豐富的原酒采集源，通過川釀權(quán)威技術(shù)專家團精心勾調(diào),，在保障卓越的基酒品質(zhì)基礎(chǔ)上,，進一步降低了中小酒企、渠道大商的酒體成本,。 ▎左右滑動查看更多往屆培訓(xùn)合照 在川釀老酒博物館內(nèi),，來自60-70年代、80年代,、90年代的全國各省地市白酒老酒涉及品牌上百個,，不少孤品被保存下來。這也是川釀研究院每年吸引著全國各地的學(xué)員慕名而來的一大原因,。 可以說，川釀研究院不僅有著深厚的技術(shù)積淀,、文化積累,，還有著豐富的產(chǎn)業(yè)實踐經(jīng)驗，深知產(chǎn)業(yè),、市場發(fā)展所需,。這些優(yōu)勢將成為川釀品酒師培訓(xùn)項目的堅實支撐與核心競爭力。
