數(shù)十位頂尖專家親臨授課,，酒業(yè)“黃埔”川釀白酒培訓(xùn)即將開班
2024年,，白酒行業(yè)的調(diào)整仍在持續(xù),。 產(chǎn)能過剩,、價(jià)格倒掛,、渠道沖擊、營銷乏力,、行業(yè)分化……諸多問題與困境被暴露出來,，行業(yè)增長與企業(yè)競爭的壓力同步增大。行業(yè)的洗牌調(diào)整,，也對酒業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)技能與綜合涵養(yǎng)提出了更高的要求,。 對于白酒經(jīng)銷商、零售商而言,，面對客戶對酒質(zhì)的詢問能否從容解答？酒廠銷售經(jīng)理在社交場合能否自信參與白酒品質(zhì)的討論,？供應(yīng)商在與廠家交流時(shí),，是否因缺乏白酒技術(shù)理論而難以應(yīng)對？這些問題都凸顯了品鑒技能的重要性,。 從釀造到營銷,，深入理解白酒,，包括對其特性的認(rèn)知,、行業(yè)知識的掌握及品鑒能力的提升,，都是從業(yè)者不可或缺的技能,。在行業(yè)變革之際，更應(yīng)深刻反思,，是否我們對白酒的理解還停留在表面,？深化學(xué)習(xí)、精進(jìn)白酒專業(yè)技能勢在必行,。 白酒“品鑒”在當(dāng)下的酒業(yè)環(huán)境中,，越來越多地被提及。 參考威士忌,、葡萄酒等酒種生產(chǎn)經(jīng)營,，“品鑒”常常貫穿于生產(chǎn)、營銷整個(gè)過程,。它是質(zhì)量監(jiān)控與產(chǎn)品分層的基礎(chǔ),，是一種打動(dòng)消費(fèi)者的推銷手段，也是一種審美活動(dòng)。 品鑒是對白酒技術(shù)層面的入門,，識酒方能懂酒,。 通過品鑒，可以逐步揭開白酒生產(chǎn)技術(shù)的神秘面紗,，如制曲、釀造,、勾調(diào)等關(guān)鍵環(huán)節(jié),；依托品鑒，品牌可以深挖產(chǎn)品的獨(dú)特價(jià)值,，提升品牌形象，并創(chuàng)造獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn),，從而吸引和保持消費(fèi)者的興趣,，深度鏈接消費(fèi)群。 渠道變革,、消費(fèi)變革,，驅(qū)動(dòng)白酒生產(chǎn)營銷變革。在此行業(yè)背景下,，有著“白酒黃埔”之美譽(yù)的川釀研究院貢獻(xiàn)了一套解決方案,，直指酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。 █ 酒業(yè)“黃埔”,，吹響集結(jié)號 10月27日,，川釀第36期品酒師培訓(xùn)即將在成都拉開帷幕。 不論是白酒技術(shù)人員,、白酒經(jīng)銷商,、白酒銷售人員、煙酒店經(jīng)營者還是白酒愛好者,，皆可報(bào)名學(xué)習(xí),，整個(gè)培訓(xùn)及考核時(shí)間為期5天。 這對酒業(yè)從業(yè)人員來說,，將是一次不可多得的與白酒大師面對面學(xué)習(xí)白酒品評,、考取權(quán)威行業(yè)證書的機(jī)遇。 云酒頭條從川釀研究院獲悉,，此次培訓(xùn)課程內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面： 白酒品鑒技巧 品評大師：掌握不同香型白酒的品評技巧,，成為品鑒專家。 年份辨識：學(xué)習(xí)如何識別年份酒,，體驗(yàn)味覺盛宴,。 層次品鑒：不同類型、層次的白酒嘗評，領(lǐng)略深邃與復(fù)雜,。 工藝揭秘：探索濃,、醬、清香型白酒的生產(chǎn)工藝,。 設(shè)計(jì)藝術(shù)：內(nèi)部教材,，學(xué)習(xí)酒體設(shè)計(jì)的專業(yè)知識。 標(biāo)準(zhǔn)解讀：深入分析白酒檢驗(yàn)檢測及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系,。 專業(yè)認(rèn)證：專業(yè)指導(dǎo),，備考權(quán)威品酒師資格證書。 實(shí)戰(zhàn)演練：通過模擬考核,，提升實(shí)戰(zhàn)應(yīng)對能力,。 考核技巧：掌握考核要點(diǎn)，確保順利通過品酒師認(rèn)證,。 白酒文化探秘 白酒文化精髓：探索5000年白酒歷史,。 國際視野：揭秘中國白酒與世界蒸餾酒的獨(dú)特差異。 品質(zhì)追求：掌握高品質(zhì)白酒的核心要素,，品味非凡,。 中國白酒是一個(gè)典型的穿越歷史經(jīng)濟(jì)周期的產(chǎn)業(yè),，從資本市場來看，它是幾十年為數(shù)不多的一個(gè)行業(yè)市值始終穩(wěn)步上行的行業(yè),。 企業(yè)發(fā)展的根本邏輯是產(chǎn)品競爭力,，產(chǎn)品力的背后是技術(shù)、是專業(yè),，是對行業(yè)深度的洞察與把控力,。 在白酒產(chǎn)業(yè)鏈上，生產(chǎn)廠家中八大名酒一騎絕塵,，固有品牌沉淀的魅力脫離不了名酒卓越的品質(zhì)基礎(chǔ),；從事白酒銷售的渠道大商，商海沉浮,，在萬千競爭中嶄露頭角的企業(yè),，其創(chuàng)始人老板無一不是深諳市場與營銷理念,；再看白酒企業(yè)的精英高管，從業(yè)務(wù)員到經(jīng)理,，再到總監(jiān),，長期的一線工作催生了對白酒的營銷技能積累。 無論行業(yè)如何調(diào)整變化,，基于白酒生產(chǎn),、勾調(diào)、嘗評等基本常識,，仍然是構(gòu)建從業(yè)者專業(yè)認(rèn)知,、作出專業(yè)判斷的底層邏輯。 █ 川釀,，白酒專業(yè)化發(fā)展的幕后推手 川釀研究院，在業(yè)內(nèi)早有一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿枴拙泣S埔,。作為國內(nèi)首批開展白酒業(yè)人才培養(yǎng)的白酒學(xué)術(shù)型單位,，長期以來為酒業(yè)源源不斷的輸送專業(yè)人才。 追溯其發(fā)展歷程,，川釀研究院最早可追溯至1985年成立于廣漢的“四川膨化發(fā)酵研究中心”,，其后更名為四川釀酒研究所，2017年,，為響應(yīng)國家離崗創(chuàng)業(yè)政策,，以吳德賢、黃志瑜為代表的一大批核心技術(shù)骨干離職組建川釀研究院,。 近十多年來,，中國白酒行業(yè)很大部分品酒師、釀酒師及很多省級評委,、國家白酒評委皆在這個(gè)白酒業(yè)的黃埔軍校接受過專業(yè)的指導(dǎo)與培訓(xùn),。 川釀除培訓(xùn)業(yè)務(wù)外，其技術(shù)服務(wù)在歷史高峰時(shí)期,，曾同時(shí)與全國上百家中小型白酒企業(yè)合作,，深度服務(wù)過的省級名酒超過幾十家。例如在其技術(shù)助推下,，川釀曾催化成就了西北某兩家知名上市公司,，而在中國濃香白酒核心產(chǎn)區(qū)宜賓、綿竹,，亦有兩家知名的原酒骨干企業(yè)發(fā)展壯大,。 四川，中國白酒產(chǎn)業(yè)鏈高地,。近年來,，川釀基于得天獨(dú)厚的白酒產(chǎn)區(qū)資源整合優(yōu)勢，原酒、OEM訂制酒業(yè)務(wù)快速發(fā)展,，香型涵蓋濃香,、醬香、清香等主流香型,。 其主導(dǎo)的原酒業(yè)務(wù)得益于宜賓,、綿竹等上百口40年老窖池及四川原酒聯(lián)盟企業(yè)戰(zhàn)略性合作，旗下位于綿竹的德豐川釀,、豐淳兩大生產(chǎn)基地,，擁有上萬噸的原酒儲(chǔ)存。川釀借助豐富的原酒采集源,，通過川釀權(quán)威技術(shù)專家團(tuán)精心勾調(diào),，在保障卓越的基酒品質(zhì)基礎(chǔ)上，進(jìn)一步降低了中小酒企,、渠道大商的酒體成本,。 ▎左右滑動(dòng)查看更多往屆培訓(xùn)合照 在川釀老酒博物館內(nèi)，來自60-70年代,、80年代,、90年代的全國各省地市白酒老酒涉及品牌上百個(gè)，不少孤品被保存下來,。這也是川釀研究院每年吸引著全國各地的學(xué)員慕名而來的一大原因,。 可以說，川釀研究院不僅有著深厚的技術(shù)積淀,、文化積累,，還有著豐富的產(chǎn)業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，深知產(chǎn)業(yè),、市場發(fā)展所需,。這些優(yōu)勢將成為川釀品酒師培訓(xùn)項(xiàng)目的堅(jiān)實(shí)支撐與核心競爭力。
