9月23日,，以“敢想敢做敢創(chuàng)造 向新向質(zhì)向未來(lái)”為主題的習(xí)酒集團(tuán)2024年秋收論壇在習(xí)酒運(yùn)營(yíng)中心舉行,。

2024年以來(lái)，習(xí)酒集團(tuán)全力構(gòu)建具有習(xí)酒特色的創(chuàng)新生態(tài)體系，經(jīng)歷了對(duì)創(chuàng)新工作具有重要意義和深遠(yuǎn)影響的三件大事：

一是習(xí)酒集團(tuán)正式升格為省管大一型國(guó)有企業(yè),；二是成立習(xí)酒創(chuàng)新發(fā)展研究院,；三是出臺(tái)《習(xí)酒集團(tuán)黨委關(guān)于推進(jìn)創(chuàng)新工作高質(zhì)量發(fā)展的意見》。

2025年是全面貫徹落實(shí)黨的二十大精神的關(guān)鍵之年,，也是習(xí)酒集團(tuán)“十四五”戰(zhàn)略規(guī)劃的收官之年,。

新身份新征程，習(xí)酒將怎么做,？

習(xí)酒集團(tuán)黨委書記,、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理汪地強(qiáng)表示：“習(xí)酒將始終堅(jiān)持守正創(chuàng)新,，堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造工藝,、堅(jiān)持‘質(zhì)量就是生命’、堅(jiān)定不移走‘優(yōu)質(zhì)優(yōu)產(chǎn)’特色生產(chǎn)之路,。在保證習(xí)酒品質(zhì)的前提下,，圍繞品質(zhì)化、多元化,、個(gè)性化,、數(shù)字化、國(guó)際化等行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)不斷創(chuàng)新,，加快構(gòu)建具有習(xí)酒特色的新質(zhì)生產(chǎn)力,，推動(dòng)企業(yè)持續(xù)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展?！?/span>

▎習(xí)酒集團(tuán)黨委書記,、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理汪地強(qiáng)

“當(dāng)前白酒行業(yè)正處于深度調(diào)整期,，信心重于黃金,、行動(dòng)超越幻想。抓好傳統(tǒng)釀造技藝是‘穩(wěn)局’的核心,，推動(dòng)科技創(chuàng)新發(fā)展是‘破局’的關(guān)鍵,。”汪地強(qiáng)介紹,，習(xí)酒將深入推進(jìn)全面創(chuàng)新,，不斷推動(dòng)創(chuàng)新模式多樣化，開展自主創(chuàng)新,、跨越創(chuàng)新,、協(xié)同創(chuàng)新、探索顛覆性創(chuàng)新,。

習(xí)酒的發(fā)展歷程,，本質(zhì)上也是科技創(chuàng)新不斷探索的過(guò)程,。

▎貴州省科學(xué)技術(shù)廳黨組成員、副廳長(zhǎng)安守海

貴州省科學(xué)技術(shù)廳黨組成員,、副廳長(zhǎng)安守海認(rèn)為,，今年是習(xí)酒集團(tuán)開展科技創(chuàng)新大會(huì)活動(dòng)的第三年，充分體現(xiàn)了習(xí)酒集團(tuán)堅(jiān)持科技引領(lǐng),、重視人才驅(qū)動(dòng)的根本遵循,，筑牢了世界一流、受人喜歡的大型綜合企業(yè)集團(tuán)建設(shè)基礎(chǔ),，為貴州省科技創(chuàng)新“關(guān)鍵變量”轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量發(fā)展的“最大增量”作了很好示范,。

2024年以來(lái)，習(xí)酒集團(tuán)以豐富創(chuàng)新文化為導(dǎo)向,，以完善創(chuàng)新體系為抓手,，以強(qiáng)化創(chuàng)新能力為核心，以夯實(shí)創(chuàng)新基礎(chǔ)為保障,，縱深推進(jìn)基礎(chǔ)應(yīng)用研究,、精準(zhǔn)實(shí)施生產(chǎn)創(chuàng)新研究、積極布局產(chǎn)品創(chuàng)新研究,、著力提升數(shù)字化轉(zhuǎn)型,、持續(xù)推動(dòng)綠色低碳研究，實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新管理機(jī)制更加完善,、創(chuàng)新實(shí)施體系更加健全,、創(chuàng)新文化氛圍更加濃厚、創(chuàng)新制度保障更加有力,、創(chuàng)新資源條件更加優(yōu)越,、創(chuàng)新成果產(chǎn)出更加凸顯。

中國(guó)白酒,，成于天時(shí),，臻于地利，工于創(chuàng)新,，美于匠心,。

▎中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉

在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉看來(lái)，作為醬香型白酒的頭部企業(yè)之一,、貴州白酒的杰出代表,，習(xí)酒堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造技藝,，積極引入現(xiàn)代科技,，推動(dòng)釀酒過(guò)程的智能化、自動(dòng)化,。同時(shí),，通過(guò)積極與科研機(jī)構(gòu)合作,，開展釀造工藝體系研究以及食品質(zhì)量與安全體系研究，習(xí)酒也在不斷推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化,，在傳承與創(chuàng)新交織的征程中展現(xiàn)了非遺釀造與現(xiàn)代科技的雙向奔赴,。

▎習(xí)酒股份公司黨委委員、副總經(jīng)理,、總工程師胡峰

習(xí)酒股份公司黨委委員,、副總經(jīng)理、總工程師胡峰在論壇現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了以“向新而變,、向質(zhì)而行,，奮力開啟習(xí)酒高質(zhì)量發(fā)展新征程”為主題的習(xí)酒集團(tuán)2024年度創(chuàng)新工作報(bào)告，充分展現(xiàn)了習(xí)酒一年來(lái)取得的科技創(chuàng)新成果,。

他表示,，展望未來(lái)，習(xí)酒將聚焦公司產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求,，按照“三年打基礎(chǔ),、五年上臺(tái)階、七年大突破”的規(guī)劃思路,，緊緊圍繞白酒產(chǎn)業(yè)線和跨界創(chuàng)新線兩條主線,，實(shí)現(xiàn)“創(chuàng)新隊(duì)伍領(lǐng)先、創(chuàng)新平臺(tái)領(lǐng)先,、創(chuàng)新能力領(lǐng)先”,，在管理創(chuàng)新、生產(chǎn)創(chuàng)新,、科技創(chuàng)新,、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新等五大重點(diǎn)領(lǐng)域取得突破,，進(jìn)一步健全完善習(xí)酒創(chuàng)新生態(tài)體系,。

▎習(xí)酒股份公司技術(shù)總監(jiān)胡建鋒????????????????

習(xí)酒股份公司技術(shù)總監(jiān)胡建鋒從基酒風(fēng)格表達(dá)體系、產(chǎn)品風(fēng)味特點(diǎn),、飲用舒適度揭秘了習(xí)酒的品質(zhì)密碼,，他表示，習(xí)酒將繼續(xù)圍繞加強(qiáng)貯存機(jī)理研究,，科學(xué)構(gòu)建基酒貯存條件評(píng)價(jià)體系,；加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)表達(dá)研究，構(gòu)建系統(tǒng)的品質(zhì)表達(dá)體系,；加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量保障研究,，深入開展酒體特征風(fēng)味解析，提升原料,、容器,、工藝等方面管理水平,，逐步建立健全基于風(fēng)味導(dǎo)向的產(chǎn)品品質(zhì)保障體系。

傳統(tǒng)技藝是中國(guó)白酒的根基,，它包含了世代相傳的傳統(tǒng)技藝和對(duì)原料,、工藝的嚴(yán)格要求。其嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)下的科學(xué)表達(dá)是怎樣的,？多位專家從白酒基礎(chǔ)出發(fā),，分享了新的研究成果。

▎專家學(xué)者發(fā)表主題演講

其中,，江南大學(xué)原副校長(zhǎng),、教授、博士生導(dǎo)師徐巖,，中國(guó)科學(xué)院微生物研究所研究員,、博士生導(dǎo)師白逢彥，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書記,、總經(jīng)理郭新光,，北京大學(xué)視頻與視覺技術(shù)國(guó)家工程研究中心副主任、信息技術(shù)高等研究院院長(zhǎng)蔣云,，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院原副院長(zhǎng),、教授、博士生導(dǎo)師韓北忠,，中國(guó)科學(xué)院大連化學(xué)物理研究所分離分析化學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任,、研究員、博士生導(dǎo)師許國(guó)旺,，四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院教授許正宏,，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師李秀婷,，騰訊云高級(jí)副總裁,、騰訊智慧零售負(fù)責(zé)人陳菲分別從風(fēng)味感知、微生物釀造,、醬酒新國(guó)標(biāo),、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、原料品質(zhì),、醬香型白酒高沸點(diǎn)組分,、醬香型白酒評(píng)價(jià)體系、智能化釀造,、白酒全域經(jīng)營(yíng)出發(fā),，深度剖析了白酒行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，提出了一系列具有前瞻性和實(shí)用性的解決方案,。

這些研究不僅豐富了白酒科學(xué)的內(nèi)涵,，也為習(xí)酒乃至整個(gè)白酒行業(yè)的未來(lái)發(fā)展指明了方向。

汪地強(qiáng)在會(huì)上表示：“我們誠(chéng)摯邀請(qǐng)各位專家,、學(xué)者多到習(xí)酒考察交流。實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),、資源共享,，雙向賦能。我們熱烈歡迎各方英才加入習(xí)酒,，在新質(zhì)生產(chǎn)力,、白酒釀造，微生物研究等領(lǐng)域群策群力,，技術(shù)攻關(guān),，在赤水河畔創(chuàng)造更大的科技成果?！?/span>

▎貴州習(xí)酒股份有限公司博士后科研工作站正式授牌

從習(xí)酒此次獲批設(shè)立博士后科研工作站中不難看出,，習(xí)酒堅(jiān)持人才引領(lǐng)、始終高度重視人才隊(duì)伍建設(shè)的決心和信心,。

“新質(zhì)生產(chǎn)力,，特點(diǎn)是創(chuàng)新，關(guān)鍵在質(zhì)優(yōu),，本質(zhì)是先進(jìn)生產(chǎn)力”,。面對(duì)世界之變、時(shí)代之變,、歷史之變,，習(xí)酒在守正基礎(chǔ)上加快科技創(chuàng)新，是企業(yè)挺立時(shí)代潮流的關(guān)鍵之舉,。

▎貴州省人力資源和社會(huì)保障廳黨組成員,、副廳長(zhǎng)胡世培

貴州省人力資源和社會(huì)保障廳黨組成員、副廳長(zhǎng)胡世培認(rèn)為,，貴州習(xí)酒股份有限公司此次獲國(guó)家批復(fù),，設(shè)立博士后科研工作站，是對(duì)習(xí)酒堅(jiān)持人才引領(lǐng),，始終高度重視人才隊(duì)伍建設(shè),，取得突出成績(jī)的充分肯定，為公司高層次人才培養(yǎng)和使用搭建了全新平臺(tái),。

目前,，習(xí)酒集團(tuán)已擁有中國(guó)酒業(yè)科技領(lǐng)軍人才、中國(guó)白酒工藝大師,、中國(guó)白酒首席品酒師,、貴州釀酒大師,、國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員、貴州省評(píng)酒委員,、正高級(jí)工程師,、高級(jí)工程師100余人，各類專業(yè)技術(shù)技能人才2000余人,，而借本次會(huì)議,，習(xí)酒的人才實(shí)力又得到了進(jìn)一步提升。

通過(guò)廣發(fā)英雄帖,，習(xí)酒將有機(jī)會(huì)引入更多國(guó)內(nèi)外頂尖科研人才,，他們將帶來(lái)前沿的科研理念、先進(jìn)的技術(shù)方法和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),，為習(xí)酒的釀造工藝,、產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)營(yíng)銷等各個(gè)方面帶來(lái)創(chuàng)新性的突破,。