9月23日,，以“敢想敢做敢創(chuàng)造 向新向質(zhì)向未來”為主題的習酒集團2024年秋收論壇在習酒運營中心舉行,。

2024年以來，習酒集團全力構(gòu)建具有習酒特色的創(chuàng)新生態(tài)體系,，經(jīng)歷了對創(chuàng)新工作具有重要意義和深遠影響的三件大事：

一是習酒集團正式升格為省管大一型國有企業(yè),；二是成立習酒創(chuàng)新發(fā)展研究院；三是出臺《習酒集團黨委關(guān)于推進創(chuàng)新工作高質(zhì)量發(fā)展的意見》,。

2025年是全面貫徹落實黨的二十大精神的關(guān)鍵之年,，也是習酒集團“十四五”戰(zhàn)略規(guī)劃的收官之年。

新身份新征程,，習酒將怎么做,？

習酒集團黨委書記、董事長,、總經(jīng)理汪地強表示：“習酒將始終堅持守正創(chuàng)新,，堅守傳統(tǒng)釀造工藝、堅持‘質(zhì)量就是生命’,、堅定不移走‘優(yōu)質(zhì)優(yōu)產(chǎn)’特色生產(chǎn)之路,。在保證習酒品質(zhì)的前提下，圍繞品質(zhì)化,、多元化,、個性化、數(shù)字化,、國際化等行業(yè)發(fā)展趨勢不斷創(chuàng)新,，加快構(gòu)建具有習酒特色的新質(zhì)生產(chǎn)力，推動企業(yè)持續(xù)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展,?！?/span>

▎習酒集團黨委書記、董事長,、總經(jīng)理汪地強

“當前白酒行業(yè)正處于深度調(diào)整期,，信心重于黃金、行動超越幻想,。抓好傳統(tǒng)釀造技藝是‘穩(wěn)局’的核心,，推動科技創(chuàng)新發(fā)展是‘破局’的關(guān)鍵?！蓖舻貜娊榻B,，習酒將深入推進全面創(chuàng)新，不斷推動創(chuàng)新模式多樣化,，開展自主創(chuàng)新,、跨越創(chuàng)新,、協(xié)同創(chuàng)新、探索顛覆性創(chuàng)新,。

習酒的發(fā)展歷程，本質(zhì)上也是科技創(chuàng)新不斷探索的過程,。

▎貴州省科學技術(shù)廳黨組成員,、副廳長安守海

貴州省科學技術(shù)廳黨組成員、副廳長安守海認為,，今年是習酒集團開展科技創(chuàng)新大會活動的第三年,，充分體現(xiàn)了習酒集團堅持科技引領(lǐng)、重視人才驅(qū)動的根本遵循,，筑牢了世界一流,、受人喜歡的大型綜合企業(yè)集團建設(shè)基礎(chǔ)，為貴州省科技創(chuàng)新“關(guān)鍵變量”轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量發(fā)展的“最大增量”作了很好示范,。

2024年以來,，習酒集團以豐富創(chuàng)新文化為導向，以完善創(chuàng)新體系為抓手,，以強化創(chuàng)新能力為核心,，以夯實創(chuàng)新基礎(chǔ)為保障，縱深推進基礎(chǔ)應(yīng)用研究,、精準實施生產(chǎn)創(chuàng)新研究,、積極布局產(chǎn)品創(chuàng)新研究、著力提升數(shù)字化轉(zhuǎn)型,、持續(xù)推動綠色低碳研究,，實現(xiàn)了創(chuàng)新管理機制更加完善、創(chuàng)新實施體系更加健全,、創(chuàng)新文化氛圍更加濃厚,、創(chuàng)新制度保障更加有力、創(chuàng)新資源條件更加優(yōu)越,、創(chuàng)新成果產(chǎn)出更加凸顯,。

中國白酒，成于天時,，臻于地利,，工于創(chuàng)新，美于匠心,。

▎中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉

在中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉看來,，作為醬香型白酒的頭部企業(yè)之一、貴州白酒的杰出代表,，習酒堅持傳統(tǒng)釀造技藝,，積極引入現(xiàn)代科技,，推動釀酒過程的智能化、自動化,。同時,，通過積極與科研機構(gòu)合作，開展釀造工藝體系研究以及食品質(zhì)量與安全體系研究,，習酒也在不斷推動白酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化,，在傳承與創(chuàng)新交織的征程中展現(xiàn)了非遺釀造與現(xiàn)代科技的雙向奔赴。

▎習酒股份公司黨委委員,、副總經(jīng)理,、總工程師胡峰

習酒股份公司黨委委員、副總經(jīng)理,、總工程師胡峰在論壇現(xiàn)場發(fā)布了以“向新而變,、向質(zhì)而行，奮力開啟習酒高質(zhì)量發(fā)展新征程”為主題的習酒集團2024年度創(chuàng)新工作報告,，充分展現(xiàn)了習酒一年來取得的科技創(chuàng)新成果,。

他表示，展望未來,，習酒將聚焦公司產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求,，按照“三年打基礎(chǔ)、五年上臺階,、七年大突破”的規(guī)劃思路,，緊緊圍繞白酒產(chǎn)業(yè)線和跨界創(chuàng)新線兩條主線，實現(xiàn)“創(chuàng)新隊伍領(lǐng)先,、創(chuàng)新平臺領(lǐng)先,、創(chuàng)新能力領(lǐng)先”，在管理創(chuàng)新,、生產(chǎn)創(chuàng)新,、科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新,、營銷創(chuàng)新等五大重點領(lǐng)域取得突破,，進一步健全完善習酒創(chuàng)新生態(tài)體系。

▎習酒股份公司技術(shù)總監(jiān)胡建鋒????????????????

習酒股份公司技術(shù)總監(jiān)胡建鋒從基酒風格表達體系,、產(chǎn)品風味特點,、飲用舒適度揭秘了習酒的品質(zhì)密碼，他表示,，習酒將繼續(xù)圍繞加強貯存機理研究,，科學構(gòu)建基酒貯存條件評價體系；加強產(chǎn)品品質(zhì)表達研究,，構(gòu)建系統(tǒng)的品質(zhì)表達體系,；加強產(chǎn)品質(zhì)量保障研究,，深入開展酒體特征風味解析，提升原料,、容器,、工藝等方面管理水平，逐步建立健全基于風味導向的產(chǎn)品品質(zhì)保障體系,。

傳統(tǒng)技藝是中國白酒的根基,，它包含了世代相傳的傳統(tǒng)技藝和對原料、工藝的嚴格要求,。其嚴格標準下的科學表達是怎樣的？多位專家從白酒基礎(chǔ)出發(fā),，分享了新的研究成果,。

▎專家學者發(fā)表主題演講

其中，江南大學原副校長,、教授,、博士生導師徐巖，中國科學院微生物研究所研究員,、博士生導師白逢彥,，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書記、總經(jīng)理郭新光,，北京大學視頻與視覺技術(shù)國家工程研究中心副主任,、信息技術(shù)高等研究院院長蔣云，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院原副院長,、教授,、博士生導師韓北忠，中國科學院大連化學物理研究所分離分析化學重點實驗室主任,、研究員,、博士生導師許國旺，四川大學輕工科學與工程學院教授許正宏,，北京工商大學食品與健康學院教授,、博士生導師李秀婷，騰訊云高級副總裁,、騰訊智慧零售負責人陳菲分別從風味感知,、微生物釀造、醬酒新國標,、數(shù)字化轉(zhuǎn)型,、原料品質(zhì)、醬香型白酒高沸點組分,、醬香型白酒評價體系,、智能化釀造,、白酒全域經(jīng)營出發(fā)，深度剖析了白酒行業(yè)面臨的機遇與挑戰(zhàn),，提出了一系列具有前瞻性和實用性的解決方案,。

這些研究不僅豐富了白酒科學的內(nèi)涵，也為習酒乃至整個白酒行業(yè)的未來發(fā)展指明了方向,。

汪地強在會上表示：“我們誠摯邀請各位專家、學者多到習酒考察交流,。實現(xiàn)優(yōu)勢互補,、資源共享，雙向賦能,。我們熱烈歡迎各方英才加入習酒,，在新質(zhì)生產(chǎn)力、白酒釀造,，微生物研究等領(lǐng)域群策群力,，技術(shù)攻關(guān)，在赤水河畔創(chuàng)造更大的科技成果,?！?/span>

▎貴州習酒股份有限公司博士后科研工作站正式授牌

從習酒此次獲批設(shè)立博士后科研工作站中不難看出，習酒堅持人才引領(lǐng),、始終高度重視人才隊伍建設(shè)的決心和信心,。

“新質(zhì)生產(chǎn)力，特點是創(chuàng)新,，關(guān)鍵在質(zhì)優(yōu),，本質(zhì)是先進生產(chǎn)力”。面對世界之變,、時代之變,、歷史之變，習酒在守正基礎(chǔ)上加快科技創(chuàng)新,，是企業(yè)挺立時代潮流的關(guān)鍵之舉,。

▎貴州省人力資源和社會保障廳黨組成員、副廳長胡世培

貴州省人力資源和社會保障廳黨組成員,、副廳長胡世培認為,，貴州習酒股份有限公司此次獲國家批復，設(shè)立博士后科研工作站,，是對習酒堅持人才引領(lǐng),，始終高度重視人才隊伍建設(shè)，取得突出成績的充分肯定，為公司高層次人才培養(yǎng)和使用搭建了全新平臺,。

目前,，習酒集團已擁有中國酒業(yè)科技領(lǐng)軍人才、中國白酒工藝大師,、中國白酒首席品酒師,、貴州釀酒大師、國家級評酒委員,、貴州省評酒委員,、正高級工程師、高級工程師100余人,，各類專業(yè)技術(shù)技能人才2000余人,，而借本次會議，習酒的人才實力又得到了進一步提升,。

通過廣發(fā)英雄帖,，習酒將有機會引入更多國內(nèi)外頂尖科研人才，他們將帶來前沿的科研理念,、先進的技術(shù)方法和豐富的實踐經(jīng)驗，為習酒的釀造工藝,、產(chǎn)品質(zhì)量,、市場營銷等各個方面帶來創(chuàng)新性的突破。