當(dāng)前,，酒業(yè)面臨著時(shí)代之變,、行業(yè)之變,、市場(chǎng)之變,，對(duì)行業(yè)和企業(yè)發(fā)展帶來前所未有的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

這意味著廠商要準(zhǔn)確把握新挑戰(zhàn)和新矛盾,，積極應(yīng)對(duì)外部環(huán)境的沖擊挑戰(zhàn),，增強(qiáng)自身綜合實(shí)力,，營(yíng)造更有利的發(fā)展環(huán)境，從而推動(dòng)企業(yè)和行業(yè)在傳承中創(chuàng)新,、在量變中質(zhì)變,。

對(duì)此，陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司黨委書記,、董事長(zhǎng),，陜西西鳳酒股份有限公司董事長(zhǎng)張正表示，白酒行業(yè)當(dāng)下發(fā)展既有“變”又有“不變”,，“穿越周期,，韌性生長(zhǎng)，這是時(shí)代給我們的答卷,，面對(duì)時(shí)代之問,，作好現(xiàn)實(shí)之答，助力中國(guó)經(jīng)濟(jì)行穩(wěn)致遠(yuǎn),、實(shí)現(xiàn)人民對(duì)美好生活的向往,，西鳳酒初心如磐，篤行不輟”,。

張正的觀點(diǎn)，代表了西鳳酒作為中國(guó)名酒,，對(duì)于行業(yè)發(fā)展的思考與實(shí)踐,，更預(yù)示了西鳳酒品牌復(fù)興進(jìn)一步加速，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的未來,。

行業(yè)調(diào)整之下,，白酒行業(yè)正面臨什么樣的發(fā)展態(tài)勢(shì)？

在張正看來,，白酒行業(yè)當(dāng)前發(fā)展邏輯,，既有“變”，又有“不變”,。所謂“變”是指當(dāng)下行業(yè)發(fā)展,，正面臨從宏觀經(jīng)濟(jì)到消費(fèi)市場(chǎng)再到產(chǎn)業(yè)調(diào)整等多方面因素的壓力疊加。供給端,，集中分化前所未有,；市場(chǎng)端，消費(fèi)需求復(fù)雜多樣,，酒業(yè)格局正在發(fā)生深度變化,。

▎張正

在此背景下，酒類廠商要把握產(chǎn)業(yè)發(fā)展的底層邏輯,?！?/span>雖然發(fā)展環(huán)境的諸多不確定性,、不穩(wěn)定性給行業(yè)帶來了一定困惑，但是白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的底層邏輯沒有改變”,，張正強(qiáng)調(diào),。

在張正看來，底層邏輯是基于行業(yè)對(duì)品質(zhì)的極致追求：為人民釀造美酒,，是酒業(yè)古往今來一直堅(jiān)守的初心使命,；底層邏輯是基于行業(yè)對(duì)文化的高度自信：“文化性”與“價(jià)值感”已經(jīng)成為支撐產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展的核心要素之一；底層邏輯是基于行業(yè)對(duì)市場(chǎng)的最大敬畏：白酒產(chǎn)業(yè)具有稀缺性和不可復(fù)制性,。

▎張周虎

陜西西鳳酒股份有限公司總經(jīng)理張周虎也表示,，在危機(jī)與機(jī)遇并存的時(shí)刻，重啟增長(zhǎng)將成為白酒行業(yè)主旋律,。

在他看來,，名酒需要積極把握九大機(jī)遇，即品質(zhì)消費(fèi)升級(jí)機(jī)遇,、品牌升級(jí)機(jī)遇,、數(shù)字化與智能化轉(zhuǎn)型機(jī)遇、線上線下渠道融合發(fā)展機(jī)遇,、政策支持紅利機(jī)遇,、產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)機(jī)遇、細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇,、跨界合作發(fā)展機(jī)遇與白酒國(guó)際化機(jī)遇,。

與張正、張周虎的觀點(diǎn)相印證,，在8月初舉行的2024中國(guó)白酒國(guó)家評(píng)委年會(huì)上,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)披露的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年,，全國(guó)白酒產(chǎn)量,、銷售收入、實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)分別同比增長(zhǎng)3%,、11%,、15%，實(shí)現(xiàn)量,、價(jià),、利齊升的局面。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉也認(rèn)為,，在已經(jīng)預(yù)見到的市場(chǎng)波動(dòng)中,，白酒產(chǎn)業(yè)仍然顯示出了強(qiáng)大的韌性。正因如此，更需要對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的價(jià)值驅(qū)動(dòng)的長(zhǎng)周期產(chǎn)業(yè)屬性滿懷信心,，對(duì)產(chǎn)業(yè)的旺盛生命力與可持續(xù)勢(shì)能滿懷希望,。

行業(yè)調(diào)整當(dāng)下，對(duì)于酒企酒商來講,，要用全面,、辯證、長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光判明發(fā)展環(huán)境的“變”與“不變”,，正確把握各方面重大關(guān)系,，既做到臨變不亂、保持定力,，又善于變中尋機(jī),、主動(dòng)作為，方能穿越周期,。

顯然,，來自西鳳對(duì)于酒業(yè)發(fā)展“變”發(fā)展環(huán)境和“不變”行業(yè)發(fā)展底層邏輯的分析，提供了有益的借鑒,。

基于“變”的發(fā)展環(huán)境和“不變”的行業(yè)發(fā)展底層邏輯,，酒企酒商如何把握歷史機(jī)遇，穿越周期實(shí)現(xiàn)破局,？

張正提出,，名酒企業(yè)作為行業(yè)代表，應(yīng)攜手推動(dòng)品質(zhì)革命,，堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝鑄牢品質(zhì),，大力開展技術(shù)創(chuàng)新，共同推進(jìn)技術(shù)攻關(guān),，以品質(zhì)守護(hù)行業(yè)形象，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，同時(shí)挖掘,、整合各類歷史文化遺產(chǎn)資源，不斷創(chuàng)新文化表達(dá),，持續(xù)向外界展示中國(guó)白酒的文化價(jià)值和藝術(shù)魅力,。

張正強(qiáng)調(diào)，白酒需要始終以“消費(fèi)者”為中心,，更加注重消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)和情緒價(jià)值,，通過產(chǎn)能優(yōu)化、品質(zhì)升級(jí),、科技創(chuàng)新,、文化引領(lǐng)、消費(fèi)體驗(yàn)、服務(wù)提升等不斷提升與消費(fèi)者的深度連接,，持續(xù)為人民群眾的美好生活增色添香,。

張正的觀點(diǎn)，既指出了酒業(yè)穿越本輪行業(yè)周期的關(guān)鍵,，也是西鳳實(shí)踐的總結(jié),。

數(shù)據(jù)顯示，2023年,，西鳳酒迎著行業(yè)調(diào)整持續(xù)加深的行業(yè)背景,，實(shí)現(xiàn)銷售收入103.4億元，邁入后百億時(shí)代,。進(jìn)入2024年,，西鳳酒堅(jiān)定“回歸一流名酒序列”目標(biāo)，堅(jiān)持全國(guó)化戰(zhàn)略,，持續(xù)深化改革,，加快產(chǎn)業(yè)布局、產(chǎn)品結(jié)構(gòu),、市場(chǎng)拓展,、項(xiàng)目建設(shè)、品牌打造等重點(diǎn)環(huán)節(jié)建設(shè)與完善,，進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展新階段,。

矚目2024下半年發(fā)展，西鳳酒正加緊高質(zhì)量發(fā)展布局,。

在西鳳股份公司2024年上半年?duì)I銷工作總結(jié)暨下半年工作部署大會(huì)上,，張正提出，今年是西鳳百億再出發(fā)的開局之年,，公司保持了業(yè)績(jī)持續(xù)向好發(fā)展,。下半年，要持續(xù)做好品牌賦能,，不斷加大品牌投入,；持續(xù)做好文化賦能，加快西鳳酒文化館建設(shè),，全面,、系統(tǒng)整合西鳳酒文化資源；持續(xù)推進(jìn)品質(zhì)提升與質(zhì)量強(qiáng)企工作,，不斷完善優(yōu)化規(guī)章制度和管理體系,，永葆西鳳品質(zhì)豐碑屹立不倒。

此外,，圍繞“聚焦產(chǎn)品和市場(chǎng)”“提升管理和團(tuán)隊(duì)”“賦能品牌和市場(chǎng)”,，張正還提出三方面具體要求：

一是要圍繞“聚焦”，做好產(chǎn)品聚焦和市場(chǎng)聚焦；二是要圍繞“提升”,，做好管理提升和團(tuán)隊(duì)提升,；三是要圍繞“賦能”，做好品牌賦能和市場(chǎng)賦能,。

9月5日-6日,，以“從供給側(cè)到大市場(chǎng)”為主題的酒業(yè)領(lǐng)軍50人大會(huì)第四屆峰會(huì)在寶雞舉辦。

期間,，包括第十三屆全國(guó)政協(xié)社會(huì)和法制委員會(huì)委員,、原中央黨校副校長(zhǎng)、公共經(jīng)濟(jì)研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙長(zhǎng)茂等會(huì)前與會(huì)嘉賓赴西鳳酒,，考察企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展成果與實(shí)踐,，嘉賓紛紛對(duì)其深厚的文化底蘊(yùn)、卓越的產(chǎn)品品質(zhì)以及智能化釀造贊不絕口,。

來自西鳳酒對(duì)于行業(yè)和企業(yè)發(fā)展的思考,，靚麗的發(fā)展成績(jī)以及來自業(yè)內(nèi)外的廣泛認(rèn)可，都證明西鳳酒品牌復(fù)興進(jìn)程正持續(xù)加速,。對(duì)此,，張周虎提出，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)仍然處于長(zhǎng)周期調(diào)整階段,，高質(zhì)量發(fā)展是主基調(diào),，具備戰(zhàn)略疊加、各方加持的西鳳仍然處于大有可為的歷史機(jī)遇期,。

面對(duì)歷史機(jī)遇期,，西鳳酒正持續(xù)構(gòu)建跨越式增長(zhǎng)能力。

在產(chǎn)能方面,，西鳳酒近年來持續(xù)提質(zhì)擴(kuò)能,，加快西鳳酒基酒重大項(xiàng)目的建設(shè)速度和成果落地。在推動(dòng)西鳳酒品質(zhì)持續(xù)提升的同時(shí),，為企業(yè)在發(fā)力陳年酒以及營(yíng)收倍增方面提供堅(jiān)實(shí)支撐,。至2027年，西鳳酒將建成以數(shù)字驅(qū)動(dòng)為核心,，具備15萬噸基酒產(chǎn)能、100萬噸基酒儲(chǔ)能的全面現(xiàn)代化生產(chǎn)體系,。

在文化層面,，西鳳酒提出文化自信、品類自信,、品牌自信,、發(fā)展自信等“四個(gè)自信”論斷，以穩(wěn)健的戰(zhàn)略體系、品牌體系,、產(chǎn)能體系,、人才體系和管理體系，全力推進(jìn)西鳳酒復(fù)興,。

在市場(chǎng)層面,，西鳳酒實(shí)施1246營(yíng)銷戰(zhàn)略，通過“聚焦,、轉(zhuǎn)型,、升級(jí)、突破”鞏固百億成果,，形成長(zhǎng)效機(jī)制,，為未來高質(zhì)量發(fā)展匯聚不竭動(dòng)力。

在發(fā)展層面,，西鳳酒數(shù)字化,、智能化為引擎，開啟復(fù)興新征程,，持續(xù)向著“雙百億”目標(biāo)邁進(jìn),，同時(shí)放眼未來，實(shí)施西鳳國(guó)際化,，積極出海,。

張正表示，西鳳集團(tuán)第十四次黨代會(huì)制定了“四步走”的戰(zhàn)略規(guī)劃和路徑部署,，目前已經(jīng)順利走完了“重回一流四步走”中前兩步,，再用五年時(shí)間至2032年，要將西鳳建成產(chǎn)品卓越,、品牌卓著,、治理現(xiàn)代的全國(guó)一流名酒企業(yè)。

種種跡象表明,，三千年無斷代傳承的西鳳酒,，正在持續(xù)的跨越式增長(zhǎng)中，加速重回一流名酒序列,，創(chuàng)造新時(shí)代的輝煌,，也引領(lǐng)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量的發(fā)展。