早在今年三月底時,，就風(fēng)聞包括拉菲在內(nèi)的許多酒莊將給出一個“難以拒絕”的價格,，向2019看齊。在今時今日的全球經(jīng)濟狀況下,，這無疑是燃放給投資者的一枚救市信號彈,。這也讓今年的期酒焦點，更多地推向性價比,。

像許多經(jīng)濟不景氣的年份一樣,，今年波爾多酒莊出價的時間節(jié)點也是特別緊湊，不少重量級酒莊緊接著官方的“期酒周”之后的第一個周一（4月29日）就開始出價,，而4月18日還有瑪久思酒莊（Chateau Marjosse）的干紅早早就先亮了牌價,。這讓今年品鑒期酒的媒體團也被迫加快進度，以跟上發(fā)布價格的步伐,。

這對今年媒體品鑒的精準性或者寬廣度也形成一定的影響：以往品鑒某些酒款不在狀態(tài)時,，還有可能去做二次、三次甚至四次品鑒,，今年只能比較“勢利“地只對一些市場流通度大的酒款盡可能地做重復(fù)品鑒,，否則時間上根本來不及；同樣的原因，也有不少媒體同仁將品鑒范圍大大縮小,，以便及時完成發(fā)布,。

▎左起愛詩圖酒莊(Cos d'Estournel)釀酒師Dominique Arango?ts、劉琳MW與莊主Michel Reybier

今年我安排的期酒品鑒從4月4日開始,，到4月26日結(jié)束大部分的品鑒,，實際品鑒時間為15個工作日，還有少量品鑒將在接下來的數(shù)日內(nèi)進行,。品鑒的范圍約為600款酒,，從中遴選出了352款在85分以上的酒跟大家分享。

總體品鑒下來,，感覺2023年是相當(dāng)出色的一個年份,。不同于往年所謂大好年份的喜大普奔，2023年份的出色酒款在不同層面上,，更精準地表達了風(fēng)土的特點,，而非趨于同質(zhì)化,。

這跟全年的自然天氣情況是不無關(guān)系的,。對2023年的生長季做一個回顧：

年初延續(xù)溫和的冬天（1月低于零度的夜晚有17個，與過去十年均值持平）,，降水量可觀,，有助于適度補充2022年份酷熱下大幅下降的水位。

春季雨水充盈,，氣溫明顯高于正常水平,，但因相對涼爽和多云的冬季，發(fā)芽比近年更晚,，故而霜凍只對極少的酒莊產(chǎn)生影響,。

4月起到6月，總體降雨量實際上并沒有比十年平均值高很多,，但持續(xù)的濕熱讓白粉病成為大部分酒莊的夢魘,，需要及時采取行動，且一而再,、再而三。尤其是6月強降雨之后出現(xiàn)溫度飆升,，交替反復(fù),。黑腐病也在不少地塊大行其道。

但是今年霉菌的影響并不均衡,，與土壤類型,、葡萄品種、藤齡以及葡萄園組織資源應(yīng)急的能力息息相關(guān)。各個子產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)不一,，但濕潤和多雨的地區(qū)受影響更為嚴重,，以下幾個子產(chǎn)區(qū)較為突出：

• 瑪歌（Margaux）

• 佩薩克-雷奧良（Pessac-Léognan）

• 圣愛美濃（Saint-émilion）

• 波美侯（Pomerol）

某些葡萄品種更容易受害,。比如美樂（Merlot），葉片較大且密集,，容易積水,，從而為霉菌提供滋生的環(huán)境。此外,，果實皮薄,，更易在霉菌侵襲下受損。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc）雖然相對更耐病一些,，但潮濕年份中也難以全身而退,。

行至7月，氣候溫暖卻并未過熱,，多云且干燥,，陽光總時長明顯少于近年的其他年份,，減緩了葡萄的成熟進程。

8月天氣比往年稍涼,，平均氣溫為21度（2022年為26.5度）,。中旬起的雨水增加了果實膨脹的風(fēng)險,，影響果味集中度的積累,。直到8月下旬出現(xiàn)的干熱天氣，助力了葡萄的成熟,，尤其是對于早收的白葡萄品種達到成熟峰值和理想的集中度,，有著直接影響。

9月初的高溫,，有助于美樂（Merlot）的成熟,，但9月中旬的降雨又延緩了采收進程。之后的干熱天氣,，加速了葡萄的最終成熟,，尤其是更晚成熟的品麗珠（Cabernet Franc）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）,。

ISVV（波爾多大學(xué)葡萄與葡萄酒科學(xué)研究所）的Axel Marchal教授早早總結(jié)出的年份評估五大標準,，如果我們拿2023照本宣科對照一下就會發(fā)現(xiàn)：

1. 快速均勻地開花和結(jié)果：確保了葡萄的初級階段順利進行,，為后續(xù)奠定基礎(chǔ)；

   
   

2. 晚春和初夏的天氣條件干燥且溫暖：有利于均勻授粉,，為葡萄均勻成熟提供了先決條件,；

   
   

3. 夏季逐漸增加的水分脅迫（尤其是七月份的干暖）：有助于減緩甚至停止藤蔓的生長，直到果實開始變色,；

   
   

4. 采收前一直保持著最理想的光合作用條件：為良好的成熟度打下基礎(chǔ),；

   
   

5. 采收期干暖適中的天氣：確保了采收葡萄的成熟度，而較大的晝夜溫差則讓葡萄充滿新鮮度,。

但凡能在對霜霉病的抗爭中站穩(wěn)腳跟的酒莊,，如果在采收時間上能夠保證對成熟度的堅持，其結(jié)果可能會相當(dāng)令人滿意,。

從產(chǎn)區(qū)而言,，左岸圣于連產(chǎn)區(qū)（Saint-Julien）是整體表現(xiàn)最出色的子產(chǎn)區(qū)，其次是波亞克（Pauillac）和圣代斯戴夫（Saint-Estèphe）,；而來自佩薩克-雷奧良（Pessac-Léognan）和瑪歌 （Margaux）的許多干紅酒款品質(zhì)平平,，令人失望。

右岸圣愛美濃（Saint-émilion）山地地形復(fù)雜多樣,，波美侯產(chǎn)區(qū)（Pomerol）也有著諸多的微氣候細分,，很難籠而統(tǒng)之，優(yōu)秀和平庸之間有著天壤之別,。

從今年的干紅表現(xiàn)而言,，風(fēng)格受品種占比影響不容忽視,；而劃分品質(zhì)的分水嶺關(guān)鍵在于單寧的品質(zhì)和萃取帶來的集中度,。

由于霜霉病的影響，美樂（Merlot）作為受打擊面最大的品種,，（Cabernet Sauvignon）或是品麗珠,，（Cabernet Franc），尤其是前者,，占比在相當(dāng)多的酒款中大大增加,，而在一些酒莊則達到了歷史新高，比如龍船莊園（Chateau Beychevelle）正牌（61%）和史密斯拉菲（Chateau Smith Haut Lafitte）的正牌干紅（70%）,。

▎龍船莊園（Chateau Beychevelle）產(chǎn)品

而能夠成功等候到較好成熟度的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或品麗珠（Cabernet Franc）的酒款,，可能會因此獲得鮮活靈動的單寧，在萃取得當(dāng)?shù)臓顩r下,，在酒款里熠熠生輝,，舌燦蓮花一般地絢麗。成熟赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的綢緞般質(zhì)地,，和成熟品麗珠（Cabernet Franc）的立體Q彈,，都成功地將美樂（Merlot）缺失帶來的遺憾化解,，所謂守得云開見月明。

然而在葡萄成熟度欠佳,、單寧本身品質(zhì)不夠理想的前提下,，如何確保萃取的集中度，特別考驗釀酒師的視野和敏感度,。

萃取過少,，中段會顯得痩薄無趣，清湯寡水,，潦草一生,；萃取過多，單寧可能會生澀,，期酒的階段可以用許多技術(shù)手段掩人耳目,，但陳年后還必須直面慘淡的人生。

恰到好處的做法,，是順勢而為,，集中度不夠也可以靠調(diào)動新鮮度來補，“陳年”并不是唯一的出路,，躺平主打個輕松易飲也沒什么下不了臺的,。

2023年的白葡萄酒適逢大年，不論是干白還是甜白,，今年相當(dāng)多的酒款都有非常出色的表現(xiàn),。

● 聚光燈下

2023年不乏精彩卓越的酒款。今年我給出了兩個潛在一百分,，左岸的雄獅酒莊（Chateau Léoville Las Cases）,，與右岸的里鵬（Le Pin）。

▎里鵬酒莊聯(lián)合莊主Jacques Thienpont先生

二者的共同點,，在于成熟度完美無瑕,，質(zhì)地精致，氣質(zhì)卓越,，個性顯著,。前者鮮衣怒馬、揮斥方遒,、結(jié)構(gòu)恢宏,，橫看成嶺側(cè)成峰；后者清風(fēng)朗月,、珠圓玉潤,、絲絲入扣，猶抱琵琶半遮面,。

柏菲酒莊（Chateau Pavie）也相當(dāng)出色,。風(fēng)格上仍然沿襲了一直以來的威武健碩,，期酒階段往往因為濃墨重彩甚至有些霸道，會讓崇尚弱滋味的群體望而卻步,，但今年的單寧成熟度相當(dāng)好,，質(zhì)地如同絲絨一般稠密卻順滑，會是一款值得珍藏的陳年大酒,。

▎Perse Latitudes集團品鑒,，包括旗下Chateau Pavie等酒款

2023年份中，莫意克（JP Moueix）的幾個高端酒款,，將各自的個性表達得淋漓盡致,。不論是花堡酒莊（Chateau Lafleur）、柏圖斯（Petrus）的馥郁芬芳,，還是卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）的鏗鏘有力,，各有各的美好。這個年份他家我最喜歡的,，是寶雅酒莊（Chateau Bélair - Monange）：在豐盛華麗的果味之下,，舌尖上感覺自成一個道場，迷你小煙花此起彼伏,、光華四射,。如此絢爛的同時，又還保持著難得的松弛度,，有著黑孔雀開屏的既視感,。

▎花堡酒莊（Chateau Lafleur）產(chǎn)品

右岸其他幾個耳熟能詳?shù)拇笄f，也都表現(xiàn)不凡,。

花堡酒莊（Chateau Lafleur）一如既往地低調(diào)奢華有內(nèi)涵,，花堡 Les Perrières的表現(xiàn)我略微有點令人失望，比起最出色的年份少了層次和靈動,。

歐頌酒莊（Chateau Ausone）則是輕舟已過萬重山的舉重若輕,，侘び寂び,，一聲梵音,，就此入定的那種超脫。

金鐘酒莊（Chateau Angélus ）繼續(xù)堅持走輕盈風(fēng),，在果味的表達上有著非常精準的聚焦和放大,，口感上也能保持源源不斷的細節(jié)輸出。

▎金鐘酒莊（Chateau Angélus ）三姐妹

白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）的一軍酒,，含蓄婉約的果味表達之下,，是細鵝絨般精巧和稠密的質(zhì)地，而能量感不徐不疾,，層層推出,，靜水深流,。

▎白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）產(chǎn)品

柏圖斯（Petrus）則有點放飛自我的架勢，總體表達比往年更要奔放和張揚,，相當(dāng)多的黑色水果和香辛料的味道,，層次分明，脈絡(luò)清晰,。

左岸的一級莊干紅大多水準接近,，侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）略遜一籌，中段比以往的大年少了些活力和細節(jié),。干紅桂冠應(yīng)當(dāng)送給拉圖酒莊（Chateau Latour）,，胸有詩書氣自華，淡妝濃抹總相宜,；瑪歌酒莊（Chateau Margaux）和拉菲酒莊（Chateau Lafite Rothschild）也難分伯仲,，前者純粹、精致,、優(yōu)雅,，后者莊重、硬朗,、精密,；近年的木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）在中段果實的集中度，整體表達的精準度和平衡感上有了顯著提升,，2023也不例外,。

● 轉(zhuǎn)角遇見你

如果不是特別在意酒款品牌需要“高大上”的,，還有許多其他酒莊值得留意,。

比如拉古斯酒莊（Grand Puy Lacoste），是非常經(jīng)典的波亞克,，風(fēng)格硬朗,，個性顯著,，屬于易飲且能陳年的典范，多年來表現(xiàn)相當(dāng)穩(wěn)定,，2023年也是非常出彩,。

▎拉古斯酒莊（Grand Puy Lacoste）產(chǎn)品

杜霍酒莊（Chateau Durfort-Vivens）曾經(jīng)一度并不受待見，但近年來的跳躍式快進值得關(guān)注,。2023年份的杜霍酒莊（Chateau Durfort-Vivens）口感馥郁,、華麗、深邃,，成熟黑色櫻桃在舌尖爆漿的那種蓬勃欲出,，而中后部接踵而至的絲綢質(zhì)感裹挾著許多精致細節(jié)，讓其不淪為一款簡單易飲的“口糧酒”,。值得一提的是莊主Gonzague Lurton與其夫人Claire Lurton擁有波爾多多家產(chǎn)業(yè),，并在所有旗下的產(chǎn)業(yè)施行生物動力法,，這在多雨的波爾多意味著更大的挑戰(zhàn)。

▎Lurton家族的酒款品鑒

Claire所擁有的奧巴里奇酒莊（Chateau Haut-Bages Libéral酒莊）生產(chǎn)的Ceres是列級莊生產(chǎn)的第一款自然酒,，在老派波爾多林立的列級莊中,，也算是特立獨行的代表了；當(dāng)然更關(guān)鍵的是,，沒有異味,。

在波爾多流淌著中國血液的酒莊中，品質(zhì)表現(xiàn)最突出的要數(shù)Vignobles K了,。集團在右岸擁有七家酒莊,，在前任釀酒總監(jiān)轉(zhuǎn)去羅斯柴爾德男爵集團后，2022年請到了在金鐘擔(dān)任多年技術(shù)總監(jiān)的Emmanuelle Fulchi來執(zhí)掌釀造,。同一年,，貝勒芬酒莊（Chateau Bellefont-Belcier）成功晉級Grand Cru Classé，是對酒莊多年在田間酒窖各種細節(jié)下功夫的最直白的肯定,。而旗下圖圣克里斯托弗（Chateau Tour Saint Christophe）可能是最富有爆發(fā)力和辨識度的酒莊,，濃郁的黑色水果味加上奔放的能量感是其標識性口感。2023年份也不例外,，單寧平滑舒展,，回味雋永。

▎Vignobles K的期酒品鑒

類似的“物超所值”系列,，還有：金玫瑰酒莊（Chateau Gruaud Larose）,，老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan），黛特侯德酒莊（Tertre Roteboeuf ）,克里奈酒莊（Chateau Clinet）,樂凱堡（Chateau Le Gay）,，卓龍夢多酒莊（Chateau Troplong Mondot）,芒戈酒莊（Chateau Mangot） ,舍婉酒莊（Chateau Chauvin）,都妃城堡（Chateau La Dauphine）,，也都在2023年交了滿意的答卷。

● 白葡萄酒

2023年對白葡萄酒來說,，應(yīng)該算是大年,。無論是侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion），還是其他佩薩克-雷奧良（Pessac Léognan）的經(jīng)典名莊,，史密斯拉菲（Chateau Smith Haut Lafitte）,， 騎士酒莊（Domaine de Chevalier ），克萊蒙教皇堡（Chateau Pape Clément ）等,，都出品了非常優(yōu)秀的白葡萄聚聚白葡萄酒,。

▎史密斯拉菲（Chateau Smith Haut Lafitte）品鑒

另外， 瑪歌酒莊白亭（Chateau Margaux Pavillon Blanc）,，安盛酒業(yè)旗下的幾款白酒也相當(dāng)值得關(guān)注。也專門點一家小酒莊：奉行生物動力法的讓福酒莊（Chateau Jean Faux Blanc ）,，酒莊的白酒總是有著水晶一般的質(zhì)感和光華,，釀造上克制又精準,，成酒跟釀酒師一樣溫暖感人。

今年的甜白我品鑒得并不完整,，就不對產(chǎn)區(qū)進行點評了,。品鑒到的大部分酒款，都在復(fù)雜度和酸度平衡上有著很好的表現(xiàn),。印象特別深刻的,，是安盛酒業(yè)旗下的旭金堡（Chateau Suduiraut）貴腐甜白葡萄酒，這幾年的表現(xiàn)都稱得上是產(chǎn)區(qū)翹楚：不僅保持著貴腐帶來的氤氳多變的香氣,，更是成功在酒體中嵌入了“晶瑩剔透”的內(nèi)核,，突破油潤的藩籬，讓每一口酒都在華美中釋放精巧,。

具體請參見網(wǎng)站的酒評www.winemaniacs.club（目前正在改版升級中,，預(yù)計本周末前結(jié)束），評分見下圖,。