早在今年三月底時(shí),，就風(fēng)聞包括拉菲在內(nèi)的許多酒莊將給出一個(gè)“難以拒絕”的價(jià)格，向2019看齊,。在今時(shí)今日的全球經(jīng)濟(jì)狀況下，這無(wú)疑是燃放給投資者的一枚救市信號(hào)彈。這也讓今年的期酒焦點(diǎn),，更多地推向性價(jià)比。

像許多經(jīng)濟(jì)不景氣的年份一樣,，今年波爾多酒莊出價(jià)的時(shí)間節(jié)點(diǎn)也是特別緊湊，不少重量級(jí)酒莊緊接著官方的“期酒周”之后的第一個(gè)周一（4月29日）就開始出價(jià),，而4月18日還有瑪久思酒莊（Chateau Marjosse）的干紅早早就先亮了牌價(jià)。這讓今年品鑒期酒的媒體團(tuán)也被迫加快進(jìn)度,，以跟上發(fā)布價(jià)格的步伐,。

這對(duì)今年媒體品鑒的精準(zhǔn)性或者寬廣度也形成一定的影響：以往品鑒某些酒款不在狀態(tài)時(shí)，還有可能去做二次,、三次甚至四次品鑒，今年只能比較“勢(shì)利“地只對(duì)一些市場(chǎng)流通度大的酒款盡可能地做重復(fù)品鑒,，否則時(shí)間上根本來(lái)不及；同樣的原因,，也有不少媒體同仁將品鑒范圍大大縮小，以便及時(shí)完成發(fā)布,。

▎左起愛詩(shī)圖酒莊(Cos d'Estournel)釀酒師Dominique Arango?ts、劉琳MW與莊主Michel Reybier

今年我安排的期酒品鑒從4月4日開始，到4月26日結(jié)束大部分的品鑒，實(shí)際品鑒時(shí)間為15個(gè)工作日,，還有少量品鑒將在接下來(lái)的數(shù)日內(nèi)進(jìn)行,。品鑒的范圍約為600款酒，從中遴選出了352款在85分以上的酒跟大家分享,。

總體品鑒下來(lái)，感覺2023年是相當(dāng)出色的一個(gè)年份。不同于往年所謂大好年份的喜大普奔,，2023年份的出色酒款在不同層面上，更精準(zhǔn)地表達(dá)了風(fēng)土的特點(diǎn),，而非趨于同質(zhì)化。

這跟全年的自然天氣情況是不無(wú)關(guān)系的。對(duì)2023年的生長(zhǎng)季做一個(gè)回顧：

年初延續(xù)溫和的冬天（1月低于零度的夜晚有17個(gè),，與過去十年均值持平）,，降水量可觀，有助于適度補(bǔ)充2022年份酷熱下大幅下降的水位,。

春季雨水充盈,，氣溫明顯高于正常水平，但因相對(duì)涼爽和多云的冬季,，發(fā)芽比近年更晚，故而霜凍只對(duì)極少的酒莊產(chǎn)生影響,。

4月起到6月，總體降雨量實(shí)際上并沒有比十年平均值高很多,，但持續(xù)的濕熱讓白粉病成為大部分酒莊的夢(mèng)魘,，需要及時(shí)采取行動(dòng)，且一而再,、再而三,。尤其是6月強(qiáng)降雨之后出現(xiàn)溫度飆升,，交替反復(fù),。黑腐病也在不少地塊大行其道,。

但是今年霉菌的影響并不均衡,，與土壤類型、葡萄品種,、藤齡以及葡萄園組織資源應(yīng)急的能力息息相關(guān),。各個(gè)子產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)不一，但濕潤(rùn)和多雨的地區(qū)受影響更為嚴(yán)重,，以下幾個(gè)子產(chǎn)區(qū)較為突出：

• 瑪歌（Margaux）

• 佩薩克-雷奧良（Pessac-Léognan）

• 圣愛美濃（Saint-émilion）

• 波美侯（Pomerol）

某些葡萄品種更容易受害。比如美樂（Merlot）,，葉片較大且密集，容易積水,，從而為霉菌提供滋生的環(huán)境,。此外，果實(shí)皮薄,，更易在霉菌侵襲下受損,。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc）雖然相對(duì)更耐病一些，但潮濕年份中也難以全身而退,。

行至7月,，氣候溫暖卻并未過熱，多云且干燥,，陽(yáng)光總時(shí)長(zhǎng)明顯少于近年的其他年份,，減緩了葡萄的成熟進(jìn)程。

8月天氣比往年稍涼，平均氣溫為21度（2022年為26.5度）,。中旬起的雨水增加了果實(shí)膨脹的風(fēng)險(xiǎn),，影響果味集中度的積累。直到8月下旬出現(xiàn)的干熱天氣,，助力了葡萄的成熟,，尤其是對(duì)于早收的白葡萄品種達(dá)到成熟峰值和理想的集中度，有著直接影響,。

9月初的高溫,，有助于美樂（Merlot）的成熟，但9月中旬的降雨又延緩了采收進(jìn)程,。之后的干熱天氣,，加速了葡萄的最終成熟，尤其是更晚成熟的品麗珠（Cabernet Franc）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）,。

ISVV（波爾多大學(xué)葡萄與葡萄酒科學(xué)研究所）的Axel Marchal教授早早總結(jié)出的年份評(píng)估五大標(biāo)準(zhǔn),，如果我們拿2023照本宣科對(duì)照一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)：

1. 快速均勻地開花和結(jié)果：確保了葡萄的初級(jí)階段順利進(jìn)行，為后續(xù)奠定基礎(chǔ),；

   
   

2. 晚春和初夏的天氣條件干燥且溫暖：有利于均勻授粉,，為葡萄均勻成熟提供了先決條件；

   
   

3. 夏季逐漸增加的水分脅迫（尤其是七月份的干暖）：有助于減緩甚至停止藤蔓的生長(zhǎng),，直到果實(shí)開始變色,；

   
   

4. 采收前一直保持著最理想的光合作用條件：為良好的成熟度打下基礎(chǔ)；

   
   

5. 采收期干暖適中的天氣：確保了采收葡萄的成熟度,，而較大的晝夜溫差則讓葡萄充滿新鮮度,。

但凡能在對(duì)霜霉病的抗?fàn)幹姓痉€(wěn)腳跟的酒莊，如果在采收時(shí)間上能夠保證對(duì)成熟度的堅(jiān)持,，其結(jié)果可能會(huì)相當(dāng)令人滿意,。

從產(chǎn)區(qū)而言，左岸圣于連產(chǎn)區(qū)（Saint-Julien）是整體表現(xiàn)最出色的子產(chǎn)區(qū),，其次是波亞克（Pauillac）和圣代斯戴夫（Saint-Estèphe）,；而來(lái)自佩薩克-雷奧良（Pessac-Léognan）和瑪歌 （Margaux）的許多干紅酒款品質(zhì)平平，令人失望,。

右岸圣愛美濃（Saint-émilion）山地地形復(fù)雜多樣,，波美侯產(chǎn)區(qū)（Pomerol）也有著諸多的微氣候細(xì)分，很難籠而統(tǒng)之,，優(yōu)秀和平庸之間有著天壤之別,。

從今年的干紅表現(xiàn)而言，風(fēng)格受品種占比影響不容忽視,；而劃分品質(zhì)的分水嶺關(guān)鍵在于單寧的品質(zhì)和萃取帶來(lái)的集中度,。

由于霜霉病的影響,，美樂（Merlot）作為受打擊面最大的品種，（Cabernet Sauvignon）或是品麗珠,，（Cabernet Franc）,，尤其是前者，占比在相當(dāng)多的酒款中大大增加,，而在一些酒莊則達(dá)到了歷史新高,，比如龍船莊園（Chateau Beychevelle）正牌（61%）和史密斯拉菲（Chateau Smith Haut Lafitte）的正牌干紅（70%）。

▎龍船莊園（Chateau Beychevelle）產(chǎn)品

而能夠成功等候到較好成熟度的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或品麗珠（Cabernet Franc）的酒款,，可能會(huì)因此獲得鮮活靈動(dòng)的單寧,，在萃取得當(dāng)?shù)臓顩r下，在酒款里熠熠生輝,，舌燦蓮花一般地絢麗,。成熟赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的綢緞般質(zhì)地，和成熟品麗珠（Cabernet Franc）的立體Q彈,，都成功地將美樂（Merlot）缺失帶來(lái)的遺憾化解,，所謂守得云開見月明。

然而在葡萄成熟度欠佳,、單寧本身品質(zhì)不夠理想的前提下,，如何確保萃取的集中度，特別考驗(yàn)釀酒師的視野和敏感度,。

萃取過少,，中段會(huì)顯得痩薄無(wú)趣，清湯寡水,，潦草一生,；萃取過多，單寧可能會(huì)生澀,，期酒的階段可以用許多技術(shù)手段掩人耳目,，但陳年后還必須直面慘淡的人生。

恰到好處的做法,，是順勢(shì)而為,，集中度不夠也可以靠調(diào)動(dòng)新鮮度來(lái)補(bǔ),，“陳年”并不是唯一的出路,，躺平主打個(gè)輕松易飲也沒什么下不了臺(tái)的。

2023年的白葡萄酒適逢大年,，不論是干白還是甜白,，今年相當(dāng)多的酒款都有非常出色的表現(xiàn)。

● 聚光燈下

2023年不乏精彩卓越的酒款,。今年我給出了兩個(gè)潛在一百分,，左岸的雄獅酒莊（Chateau Léoville Las Cases）,，與右岸的里鵬（Le Pin）。

▎里鵬酒莊聯(lián)合莊主Jacques Thienpont先生

二者的共同點(diǎn),，在于成熟度完美無(wú)瑕,，質(zhì)地精致，氣質(zhì)卓越,，個(gè)性顯著,。前者鮮衣怒馬、揮斥方遒,、結(jié)構(gòu)恢宏,，橫看成嶺側(cè)成峰；后者清風(fēng)朗月,、珠圓玉潤(rùn),、絲絲入扣，猶抱琵琶半遮面,。

柏菲酒莊（Chateau Pavie）也相當(dāng)出色,。風(fēng)格上仍然沿襲了一直以來(lái)的威武健碩，期酒階段往往因?yàn)闈饽夭噬踔劣行┌缘?，?huì)讓崇尚弱滋味的群體望而卻步,，但今年的單寧成熟度相當(dāng)好，質(zhì)地如同絲絨一般稠密卻順滑,，會(huì)是一款值得珍藏的陳年大酒,。

▎Perse Latitudes集團(tuán)品鑒，包括旗下Chateau Pavie等酒款

2023年份中,，莫意克（JP Moueix）的幾個(gè)高端酒款,，將各自的個(gè)性表達(dá)得淋漓盡致。不論是花堡酒莊（Chateau Lafleur）,、柏圖斯（Petrus）的馥郁芬芳,，還是卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）的鏗鏘有力，各有各的美好,。這個(gè)年份他家我最喜歡的,，是寶雅酒莊（Chateau Bélair - Monange）：在豐盛華麗的果味之下，舌尖上感覺自成一個(gè)道場(chǎng),，迷你小煙花此起彼伏,、光華四射。如此絢爛的同時(shí),，又還保持著難得的松弛度,，有著黑孔雀開屏的既視感。

▎花堡酒莊（Chateau Lafleur）產(chǎn)品

右岸其他幾個(gè)耳熟能詳?shù)拇笄f,，也都表現(xiàn)不凡,。

花堡酒莊（Chateau Lafleur）一如既往地低調(diào)奢華有內(nèi)涵,，花堡 Les Perrières的表現(xiàn)我略微有點(diǎn)令人失望，比起最出色的年份少了層次和靈動(dòng),。

歐頌酒莊（Chateau Ausone）則是輕舟已過萬(wàn)重山的舉重若輕,，侘び寂び，一聲梵音,，就此入定的那種超脫,。

金鐘酒莊（Chateau Angélus ）繼續(xù)堅(jiān)持走輕盈風(fēng)，在果味的表達(dá)上有著非常精準(zhǔn)的聚焦和放大,，口感上也能保持源源不斷的細(xì)節(jié)輸出,。

▎金鐘酒莊（Chateau Angélus ）三姐妹

白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）的一軍酒，含蓄婉約的果味表達(dá)之下,，是細(xì)鵝絨般精巧和稠密的質(zhì)地,，而能量感不徐不疾，層層推出,，靜水深流,。

▎白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）產(chǎn)品

柏圖斯（Petrus）則有點(diǎn)放飛自我的架勢(shì)，總體表達(dá)比往年更要奔放和張揚(yáng),，相當(dāng)多的黑色水果和香辛料的味道,，層次分明，脈絡(luò)清晰,。

左岸的一級(jí)莊干紅大多水準(zhǔn)接近,，侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）略遜一籌，中段比以往的大年少了些活力和細(xì)節(jié),。干紅桂冠應(yīng)當(dāng)送給拉圖酒莊（Chateau Latour）,，胸有詩(shī)書氣自華，淡妝濃抹總相宜,；瑪歌酒莊（Chateau Margaux）和拉菲酒莊（Chateau Lafite Rothschild）也難分伯仲,，前者純粹、精致,、優(yōu)雅,，后者莊重、硬朗,、精密,；近年的木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）在中段果實(shí)的集中度，整體表達(dá)的精準(zhǔn)度和平衡感上有了顯著提升,，2023也不例外,。

● 轉(zhuǎn)角遇見你

如果不是特別在意酒款品牌需要“高大上”的,，還有許多其他酒莊值得留意,。

比如拉古斯酒莊（Grand Puy Lacoste）,，是非常經(jīng)典的波亞克，風(fēng)格硬朗,，個(gè)性顯著,，屬于易飲且能陳年的典范，多年來(lái)表現(xiàn)相當(dāng)穩(wěn)定,，2023年也是非常出彩,。

▎拉古斯酒莊（Grand Puy Lacoste）產(chǎn)品

杜霍酒莊（Chateau Durfort-Vivens）曾經(jīng)一度并不受待見，但近年來(lái)的跳躍式快進(jìn)值得關(guān)注,。2023年份的杜霍酒莊（Chateau Durfort-Vivens）口感馥郁,、華麗、深邃,，成熟黑色櫻桃在舌尖爆漿的那種蓬勃欲出,，而中后部接踵而至的絲綢質(zhì)感裹挾著許多精致細(xì)節(jié)，讓其不淪為一款簡(jiǎn)單易飲的“口糧酒”,。值得一提的是莊主Gonzague Lurton與其夫人Claire Lurton擁有波爾多多家產(chǎn)業(yè),，并在所有旗下的產(chǎn)業(yè)施行生物動(dòng)力法，這在多雨的波爾多意味著更大的挑戰(zhàn),。

▎Lurton家族的酒款品鑒

Claire所擁有的奧巴里奇酒莊（Chateau Haut-Bages Libéral酒莊）生產(chǎn)的Ceres是列級(jí)莊生產(chǎn)的第一款自然酒,，在老派波爾多林立的列級(jí)莊中，也算是特立獨(dú)行的代表了,；當(dāng)然更關(guān)鍵的是,，沒有異味。

在波爾多流淌著中國(guó)血液的酒莊中,，品質(zhì)表現(xiàn)最突出的要數(shù)Vignobles K了,。集團(tuán)在右岸擁有七家酒莊，在前任釀酒總監(jiān)轉(zhuǎn)去羅斯柴爾德男爵集團(tuán)后,，2022年請(qǐng)到了在金鐘擔(dān)任多年技術(shù)總監(jiān)的Emmanuelle Fulchi來(lái)執(zhí)掌釀造,。同一年，貝勒芬酒莊（Chateau Bellefont-Belcier）成功晉級(jí)Grand Cru Classé,，是對(duì)酒莊多年在田間酒窖各種細(xì)節(jié)下功夫的最直白的肯定,。而旗下圖圣克里斯托弗（Chateau Tour Saint Christophe）可能是最富有爆發(fā)力和辨識(shí)度的酒莊，濃郁的黑色水果味加上奔放的能量感是其標(biāo)識(shí)性口感,。2023年份也不例外,，單寧平滑舒展，回味雋永,。

▎Vignobles K的期酒品鑒

類似的“物超所值”系列,，還有：金玫瑰酒莊（Chateau Gruaud Larose），老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）,，黛特侯德酒莊（Tertre Roteboeuf ）,克里奈酒莊（Chateau Clinet）,樂凱堡（Chateau Le Gay）,，卓龍夢(mèng)多酒莊（Chateau Troplong Mondot）,芒戈酒莊（Chateau Mangot） ,舍婉酒莊（Chateau Chauvin）,都妃城堡（Chateau La Dauphine）,，也都在2023年交了滿意的答卷。

● 白葡萄酒

2023年對(duì)白葡萄酒來(lái)說(shuō),，應(yīng)該算是大年,。無(wú)論是侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion），還是其他佩薩克-雷奧良（Pessac Léognan）的經(jīng)典名莊,，史密斯拉菲（Chateau Smith Haut Lafitte）,， 騎士酒莊（Domaine de Chevalier ），克萊蒙教皇堡（Chateau Pape Clément ）等,，都出品了非常優(yōu)秀的白葡萄聚聚白葡萄酒,。

▎史密斯拉菲（Chateau Smith Haut Lafitte）品鑒

另外， 瑪歌酒莊白亭（Chateau Margaux Pavillon Blanc）,，安盛酒業(yè)旗下的幾款白酒也相當(dāng)值得關(guān)注,。也專門點(diǎn)一家小酒莊：奉行生物動(dòng)力法的讓福酒莊（Chateau Jean Faux Blanc ），酒莊的白酒總是有著水晶一般的質(zhì)感和光華,，釀造上克制又精準(zhǔn),，成酒跟釀酒師一樣溫暖感人。

今年的甜白我品鑒得并不完整,，就不對(duì)產(chǎn)區(qū)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)了,。品鑒到的大部分酒款，都在復(fù)雜度和酸度平衡上有著很好的表現(xiàn),。印象特別深刻的,，是安盛酒業(yè)旗下的旭金堡（Chateau Suduiraut）貴腐甜白葡萄酒，這幾年的表現(xiàn)都稱得上是產(chǎn)區(qū)翹楚：不僅保持著貴腐帶來(lái)的氤氳多變的香氣,，更是成功在酒體中嵌入了“晶瑩剔透”的內(nèi)核,，突破油潤(rùn)的藩籬，讓每一口酒都在華美中釋放精巧,。

具體請(qǐng)參見網(wǎng)站的酒評(píng)www.winemaniacs.club（目前正在改版升級(jí)中,，預(yù)計(jì)本周末前結(jié)束），評(píng)分見下圖,。