2月29日,，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《關(guān)于持續(xù)開展四川濃香型白酒40年以上名優(yōu)老窖池認(rèn)定工作及開展四川濃香型白酒30-40年（不含40年）名優(yōu)老窖池認(rèn)定計(jì)劃的通知》。

這并非川酒第一次開展老窖池認(rèn)定工作,。實(shí)際上,，早在2022年6月，首屆川酒濃香型名優(yōu)老窖池認(rèn)定工作即正式啟動(dòng),，當(dāng)時(shí)認(rèn)定范圍為40年以上的老窖池，并于去年6月正式公布認(rèn)定結(jié)果,，包括五糧液,、舍得酒業(yè)、水井坊,、豐谷酒業(yè)等在內(nèi)的首批146家企業(yè)獲得認(rèn)定,。

從首屆認(rèn)定公布,，到第二屆啟動(dòng)；從40年以上老窖池,，到30-40年老窖池,，川酒對老窖池的認(rèn)定工作正進(jìn)入常態(tài)化機(jī)制，對老窖池的窖齡認(rèn)定范圍進(jìn)一步擴(kuò)大,，對川酒的“家底”展現(xiàn)得更加全面,。

四川擁有全世界規(guī)模最大、數(shù)量最多,、持續(xù)不間斷使用時(shí)間最長的活態(tài)老窖池群,。這些老窖池亦是川酒不可復(fù)制、不可再生的優(yōu)質(zhì)資源,，加強(qiáng)老窖池的認(rèn)定及保護(hù),，將為川酒產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)可持續(xù)發(fā)展夯實(shí)根基。

█?老窖池認(rèn)定工作步入常態(tài)化

通知提出,，為貫徹落實(shí)省政府《關(guān)于推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革加快轉(zhuǎn)型升級的指導(dǎo)意見》文件精神,，進(jìn)一步提升鞏固四川省濃香型白酒品質(zhì)引領(lǐng)作用，夯實(shí)四川白酒產(chǎn)業(yè)在全國的龍頭地位,。首屆“四川濃香型白酒（40年以上）名優(yōu)老窖池認(rèn)定”工作順利開展,，得到了行業(yè)各界的認(rèn)可，反響良好,。

在此背景下,，常態(tài)化開展四川濃香型白酒40年以上名優(yōu)老窖池認(rèn)定工作，成為川酒行業(yè)各界的共識(shí),。

老窖池認(rèn)定工作走向常態(tài)化的同時(shí),，此次對名優(yōu)老窖池的評選范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。除了沿襲首屆對40年以上老窖池認(rèn)定工作,，還增加了30-40年（不含40年）老窖池的評選認(rèn)定,。

“此次推出的兩項(xiàng)認(rèn)定工作，標(biāo)志著我們對老窖池群保護(hù)正在進(jìn)入一個(gè)系統(tǒng)化,、常態(tài)化,、科學(xué)化的新階段?！彼拇ㄖ袊拙平鹑蔷茦I(yè)協(xié)會(huì)專家技術(shù)委員會(huì)總工程師吳亞東表示,。

此次認(rèn)定同樣按照企業(yè)自愿申報(bào)原則，采取材料審查,、現(xiàn)場核查和抽樣分析檢測相結(jié)合的方式進(jìn)行免費(fèi)認(rèn)定,。擬申報(bào)的企業(yè)，將申報(bào)材料一式兩份報(bào)送至四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書處即可,。整個(gè)過程秉持企業(yè)自愿參與,、公平審查的原則進(jìn)行,。

在首屆40年以上老窖池認(rèn)定工作中，30余位專家對申報(bào)的160余家酒企進(jìn)行了全面審查,，審查方向包括企業(yè)的生產(chǎn)管理狀況,、窖池養(yǎng)護(hù)情況、窖泥品質(zhì),、原酒質(zhì)量等,，審查時(shí)間長達(dá)4個(gè)月，最終146家酒企通過認(rèn)定,。

為保護(hù),、宣傳好老窖池這一中國白酒活態(tài)文化遺產(chǎn)，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)在首屆認(rèn)定工作中提出,，加強(qiáng)對名優(yōu)老窖池的宣傳工作,，由協(xié)會(huì)制定統(tǒng)一宣傳方案，鼓勵(lì)各產(chǎn)區(qū),、企業(yè),、媒體進(jìn)行宣傳報(bào)道；制定名優(yōu)老窖池管理辦法,，對老窖池進(jìn)行統(tǒng)一管理保護(hù),；制定名優(yōu)老窖池相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

統(tǒng)一宣傳方案,、統(tǒng)一管理保護(hù),、制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，這將加速川酒老窖池的營銷與保護(hù)工作走向規(guī)范化與專業(yè)化,，進(jìn)而為全國濃香型白酒樹立品質(zhì)標(biāo)桿,。

█?川酒由“量”到“質(zhì)”的優(yōu)勢轉(zhuǎn)化

首屆川酒老窖池認(rèn)定工作，面向省內(nèi)連續(xù)使用40年及以上的濃香型白酒老窖池展開,，一共有160多家企業(yè)報(bào)名,，最終評審出146家。認(rèn)定名單中,，不僅有五糧液,、舍得等頭部白酒企業(yè)，四川大量的原酒企業(yè)同樣名列其中,。

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2024年,，隨著新一輪老窖池評審工作持續(xù)推進(jìn)，川酒豐富的老窖池資源優(yōu)勢也愈發(fā)突出,。

四川是中國濃香型白酒的發(fā)源地和主產(chǎn)地,，其酒體品質(zhì)對中國濃香型白酒的發(fā)展發(fā)揮著風(fēng)向標(biāo)作用。評審認(rèn)定工作將進(jìn)一步摸清四川省濃香白酒的家底，最大限度激活老窖池價(jià)值,，鞏固四川省濃香白酒的品質(zhì)引領(lǐng)作用。

古窖活,，萬物生,。老窖池不僅是酒企及產(chǎn)業(yè)歷史文化的見證，也是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒的中流砥柱,。

《2023中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展年度報(bào)告》顯示,，從2017年到2022年，我國規(guī)上白酒企業(yè)數(shù)量減少39.5%,，產(chǎn)量下降44%,，收入增加17.2%，利潤增加114.2%,。

白酒行業(yè)產(chǎn)量下滑,、利潤增長的特征，凸顯高質(zhì)量發(fā)展的核心趨勢,。在規(guī)模性收縮,、結(jié)構(gòu)性升級的發(fā)展階段，行業(yè)及品牌“由量到質(zhì)”的發(fā)展轉(zhuǎn)變,，也對包括窖池在內(nèi)的生產(chǎn)資料挖掘,、整理、升級,，提出更高要求,。

雖然在全行業(yè)產(chǎn)量連降的背景下，川酒產(chǎn)量“三占其一”的絕對地位并未改變,，“但其增長幅度和空間同樣有限,，應(yīng)提前重視實(shí)現(xiàn)質(zhì)的有效提升和量的合理增長”，資深酒業(yè)分析人士公開表示,。

高品質(zhì)白酒依然是稀缺資源,，老窖池?zé)o疑是其中重要一環(huán)。

四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)頭挖掘認(rèn)定優(yōu)質(zhì)老窖池,、加強(qiáng)老窖池保護(hù),，必然會(huì)加速促進(jìn)川酒的產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型，為四川濃香白酒在行業(yè)“質(zhì)量”競爭階段貢獻(xiàn)堅(jiān)實(shí)的力量,。