2月29日,，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會發(fā)布了《關于持續(xù)開展四川濃香型白酒40年以上名優(yōu)老窖池認定工作及開展四川濃香型白酒30-40年（不含40年）名優(yōu)老窖池認定計劃的通知》。

這并非川酒第一次開展老窖池認定工作,。實際上，早在2022年6月,，首屆川酒濃香型名優(yōu)老窖池認定工作即正式啟動,，當時認定范圍為40年以上的老窖池,，并于去年6月正式公布認定結(jié)果，包括五糧液,、舍得酒業(yè)、水井坊,、豐谷酒業(yè)等在內(nèi)的首批146家企業(yè)獲得認定。

從首屆認定公布,，到第二屆啟動；從40年以上老窖池,，到30-40年老窖池,，川酒對老窖池的認定工作正進入常態(tài)化機制,，對老窖池的窖齡認定范圍進一步擴大，對川酒的“家底”展現(xiàn)得更加全面,。

四川擁有全世界規(guī)模最大,、數(shù)量最多、持續(xù)不間斷使用時間最長的活態(tài)老窖池群,。這些老窖池亦是川酒不可復制,、不可再生的優(yōu)質(zhì)資源，加強老窖池的認定及保護,，將為川酒產(chǎn)業(yè)的長遠可持續(xù)發(fā)展夯實根基。

█?老窖池認定工作步入常態(tài)化

通知提出,，為貫徹落實省政府《關于推進白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革加快轉(zhuǎn)型升級的指導意見》文件精神,，進一步提升鞏固四川省濃香型白酒品質(zhì)引領作用，夯實四川白酒產(chǎn)業(yè)在全國的龍頭地位,。首屆“四川濃香型白酒（40年以上）名優(yōu)老窖池認定”工作順利開展,，得到了行業(yè)各界的認可，反響良好,。

在此背景下,，常態(tài)化開展四川濃香型白酒40年以上名優(yōu)老窖池認定工作，成為川酒行業(yè)各界的共識,。

老窖池認定工作走向常態(tài)化的同時,，此次對名優(yōu)老窖池的評選范圍進一步擴大。除了沿襲首屆對40年以上老窖池認定工作,，還增加了30-40年（不含40年）老窖池的評選認定,。

“此次推出的兩項認定工作，標志著我們對老窖池群保護正在進入一個系統(tǒng)化,、常態(tài)化,、科學化的新階段?！彼拇ㄖ袊拙平鹑蔷茦I(yè)協(xié)會專家技術(shù)委員會總工程師吳亞東表示,。

此次認定同樣按照企業(yè)自愿申報原則，采取材料審查,、現(xiàn)場核查和抽樣分析檢測相結(jié)合的方式進行免費認定,。擬申報的企業(yè)，將申報材料一式兩份報送至四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會秘書處即可,。整個過程秉持企業(yè)自愿參與,、公平審查的原則進行。

在首屆40年以上老窖池認定工作中,，30余位專家對申報的160余家酒企進行了全面審查,，審查方向包括企業(yè)的生產(chǎn)管理狀況,、窖池養(yǎng)護情況、窖泥品質(zhì),、原酒質(zhì)量等,，審查時間長達4個月，最終146家酒企通過認定,。

為保護,、宣傳好老窖池這一中國白酒活態(tài)文化遺產(chǎn)，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會在首屆認定工作中提出,，加強對名優(yōu)老窖池的宣傳工作,，由協(xié)會制定統(tǒng)一宣傳方案，鼓勵各產(chǎn)區(qū),、企業(yè),、媒體進行宣傳報道；制定名優(yōu)老窖池管理辦法,，對老窖池進行統(tǒng)一管理保護,；制定名優(yōu)老窖池相關團體標準。

統(tǒng)一宣傳方案,、統(tǒng)一管理保護,、制定團體標準，這將加速川酒老窖池的營銷與保護工作走向規(guī)范化與專業(yè)化,，進而為全國濃香型白酒樹立品質(zhì)標桿,。

█?川酒由“量”到“質(zhì)”的優(yōu)勢轉(zhuǎn)化

首屆川酒老窖池認定工作，面向省內(nèi)連續(xù)使用40年及以上的濃香型白酒老窖池展開,，一共有160多家企業(yè)報名,，最終評審出146家。認定名單中,，不僅有五糧液,、舍得等頭部白酒企業(yè)，四川大量的原酒企業(yè)同樣名列其中,。

▎左右滑動查看更多

2024年,，隨著新一輪老窖池評審工作持續(xù)推進，川酒豐富的老窖池資源優(yōu)勢也愈發(fā)突出,。

四川是中國濃香型白酒的發(fā)源地和主產(chǎn)地,，其酒體品質(zhì)對中國濃香型白酒的發(fā)展發(fā)揮著風向標作用。評審認定工作將進一步摸清四川省濃香白酒的家底,，最大限度激活老窖池價值,，鞏固四川省濃香白酒的品質(zhì)引領作用。

古窖活,，萬物生,。老窖池不僅是酒企及產(chǎn)業(yè)歷史文化的見證，也是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒的中流砥柱,。

《2023中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展年度報告》顯示,，從2017年到2022年，我國規(guī)上白酒企業(yè)數(shù)量減少39.5%,，產(chǎn)量下降44%,，收入增加17.2%，利潤增加114.2%,。

白酒行業(yè)產(chǎn)量下滑,、利潤增長的特征，凸顯高質(zhì)量發(fā)展的核心趨勢,。在規(guī)模性收縮,、結(jié)構(gòu)性升級的發(fā)展階段，行業(yè)及品牌“由量到質(zhì)”的發(fā)展轉(zhuǎn)變,，也對包括窖池在內(nèi)的生產(chǎn)資料挖掘,、整理、升級,，提出更高要求,。

雖然在全行業(yè)產(chǎn)量連降的背景下，川酒產(chǎn)量“三占其一”的絕對地位并未改變,，“但其增長幅度和空間同樣有限,，應提前重視實現(xiàn)質(zhì)的有效提升和量的合理增長”，資深酒業(yè)分析人士公開表示,。

高品質(zhì)白酒依然是稀缺資源,，老窖池無疑是其中重要一環(huán)。

四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會領頭挖掘認定優(yōu)質(zhì)老窖池,、加強老窖池保護,，必然會加速促進川酒的產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型，為四川濃香白酒在行業(yè)“質(zhì)量”競爭階段貢獻堅實的力量,。