在茅臺酒瓶蓋的演變和變化中，經(jīng)歷了無數(shù)個階段,，走過一段漫長的路,。

從簡單到復(fù)雜，從手工到機械自動化,，不僅限于瓶蓋本身的質(zhì),、形、飾，還體現(xiàn)在其防偽,、易開啟和使用安全等功能上的改進,。這既順應(yīng)了國內(nèi)外市場的需要,，也是科技發(fā)展和技術(shù)進步的推動,；既與企業(yè)自身相關(guān)，也受到社會經(jīng)濟,、文化,、生活的深刻影響。

最近看到一個短視頻,，演示了如何把茅臺酒倒出來,，又如何將瓶蓋內(nèi)塞撬開，最后倒出“發(fā)財酒”的過程,。拍攝者說：“我覺得我倒酒的技術(shù)夠高的了,，倒完之后肯定倒不出來了”，然后發(fā)現(xiàn)瓶中有剩余的酒,。

為讓人們一望而知,，拍攝者將一款定制的500ml茅臺酒（瓶身為低溫烤花瓶），用刻刀把表面涂層剝掉,，變成了透明的玻璃瓶,，在倒不出酒的情況下，可清楚地看到瓶底中留存的酒液,。此時采用“拔繩技巧”撬開內(nèi)塞,，竟從瓶中倒出一小杯茅臺酒（茅臺酒盒內(nèi)配置的酒杯容量約8mL左右）。

現(xiàn)場直觀其開瓶的情況是真實的,，但并沒有說明其中的原因：為什么會出現(xiàn)剩酒的現(xiàn)象,？

這正是我要以茅臺酒瓶蓋的平面剖視圖，形象的單純化,，為的是聯(lián)想的清晰,，解讀茅臺酒專用瓶蓋的結(jié)構(gòu)及其作用,，從而清楚的知道這不解之謎,。

▍茅臺酒酒蓋結(jié)構(gòu)示意圖

茅臺酒專用瓶蓋，稱為茅型鋁塑蓋,，簡稱茅型蓋,。主要由外蓋,、中心柱,、出酒嘴、單向閥,、內(nèi)塞,、鋁圈、玻璃珠等零件組成,。

一切復(fù)雜源于簡單，對瓶蓋理性的分析和認識了,，就容易領(lǐng)會了,。

瓶蓋的單向閥與內(nèi)塞配合，被設(shè)計成密封斜面和密封彈片,。當蓋子旋緊時,，外蓋中心柱壓住單向閥，使單向閥密封斜面與內(nèi)塞的密封彈片緊密配合,，起到蓋子的第一道主要的密封作用。

當蓋子開啟時,，外蓋中心柱隨外蓋旋出，單向閥會隨中心柱上移,，將其帶離內(nèi)塞的密封彈片后,，解除密封，而單向閥由于出酒嘴抵擋留在出酒嘴內(nèi),。外蓋內(nèi)部設(shè)計有密封環(huán)與出酒嘴緊密配合，起到第二道密封作用,。

位于酒瓶口的兩顆玻璃珠,，形象地說，相當于“一堵墻”,，它能夠起到阻擋酒外流和節(jié)流,，以及防倒灌的作用，具體包括三個方面,。

一是密封作用：由于玻璃珠自身重量的原因,，將內(nèi)塞的出酒嘴堵住，防止酒的外流和酒香散發(fā),。

二是防止倒灌的作用：當酒液倒完后,，如果從外往瓶內(nèi)灌酒，由于玻璃珠將內(nèi)塞出酒嘴堵住,，因此起到防止往里灌酒的作用,。

當傾斜倒酒時,，酒液會留存在內(nèi)塞與瓶子的縫隙處；當酒液垂直接近倒完時,，晃動后再倒酒,，縫隙中仍會有微量存留液流出,，但縫隙深處部分的酒液無法倒出,，始終會留在瓶子里。

三是節(jié)流作用：隨著瓶身的傾斜,，玻璃珠隨重力作用滾動離開內(nèi)塞出酒嘴,，酒液流出，并且流量受到一定限制,，形成一條細線,，能準確地倒入杯中，從而避免造成浪費,。

▍酒液無法完全倒出示意圖

或許有人會發(fā)問,，部分茅臺酒倒不出，是不是意味著實際倒出的酒不足分量,？

肯定的回答足夠量,，不用懷疑的。

細心的消費者會發(fā)現(xiàn),，在茅臺酒外盒正面的左上角有兩行關(guān)鍵詞,，其中一行標記“c凈含量”。標的解釋是什么,？衡量事物的準則（《辭?！?979版縮寫本第1280頁）。

▍茅臺酒包裝上的“c凈含量”

在商品包裝上的“c”代表什么,？實際上,，它是定量包裝商品生產(chǎn)企業(yè)計量保證能力合格的標志。消費者購買某些定量包裝商品,，不能直接稱量時,，通過認證貼上“c”的標志，即表明其產(chǎn)品凈含量是有保障的,，據(jù)此可以放心購買足量的商品,。

顯然，前述短視頻演示的500ml茅臺酒瓶里的酒凈含量為500ml,。換句話說,，因為酒瓶裝有超過500ml的酒，才出現(xiàn)剩酒的現(xiàn)象,，這也是為什么把瓶蓋完全拔掉,，還能倒出“發(fā)財酒”的原因,。

據(jù)查《貴州茅臺酒產(chǎn)品大全2022版》（中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司編、貴州出版集團貴州人民出版社,，2023年7月第一版）在茅臺酒外紙箱和外盒上開始標注的時間：2004年53%（v/v）500ml（第264頁）,，2006年酒精度53%vol凈含量500ml（第268頁），2008年酒精度53%vol c凈含量500ml（第272頁）沿用至今不變,。

可見在茅臺酒包裝上,，增加這個標記是重要的，而且是必要的,。

茅臺酒瓶蓋是包裝的關(guān)鍵部分,，而包裝工作是一項科學工作，科學為什么難呢,？它是一個從無到有的探索,。

茅臺酒塑料蓋改為扭斷式防盜鋁蓋，簡稱扭斷蓋,，由帶間斷切口的外筒和密封墊片組成,。在極其困難的條件下，從科研到運用,，從材料到加工機械化,，面向市場轉(zhuǎn)化，走過了一段艱辛的路程,。

我曾在《世界之醉》2021年第四期總95期發(fā)表《茅臺酒的扭斷蓋》,，記述從1985年到1996年長達11年的茅臺酒扭斷蓋歷史。扭斷蓋是塑料蓋的迭代,，是一個階段性的成果,，雖有其特長和局限性，但產(chǎn)生了積極作用,，也就有了進一步提高的基礎(chǔ),，推新出新。

歷史的機遇,，給了茅臺鏈接世界的機會，需要在多元一體的交流中互鑒,，在碰撞中融合,。

1996年8月茅臺酒主打產(chǎn)品茅臺酒500ml系列（含飛天、五星牌）,，引進意大利GOALA公司的專用瓶蓋,。這是一次成功的嘗試，是很難得的,。

之后,，1999年5月茅臺集團的子公司珠海經(jīng)濟特區(qū)龍獅瓶蓋有限公司,，從實際出發(fā)，結(jié)合該產(chǎn)品在使用后發(fā)現(xiàn)的問題,，加以研究改進,，終于攻堅克難，研制出量身定制的茅型蓋,，實現(xiàn)了自產(chǎn)自用,。

新的茅型蓋與原意大利專用蓋比較，在瓶蓋內(nèi)部結(jié)構(gòu)特點,、加工工藝上都取得了突破,，在開啟和密封兩個主要方面，實現(xiàn)了防漏,、防再次灌裝,、開啟方便、使用安全等多重功能,，并獲得國家專利權(quán),。

這是茅臺酒瓶蓋革新的重要階段，雖然曾經(jīng)在市場上出現(xiàn)過漏酒,，開啟的質(zhì)量問題,，但通過努力攻克難關(guān)，精益求精,，使得材優(yōu)工良的茅型蓋一直使用至今,，長達25年之久。

茅臺瓶蓋的更新與發(fā)展是必然的,，與時俱進的,。無論是懂酒的，還是不懂酒的人,，大都會關(guān)心每一瓶茅臺酒是否都是“滿當當”的,。

我寫這篇文章，正巧看到新華網(wǎng)攜手貴州茅臺聯(lián)合推出的2024年春節(jié)短視頻《滿上》,，新春祝福：茅臺滿上,，此言有緣有味，更增添了幾分喜悅,、希望和幸福,。

*本文寫于2024年2月8日 除夕

原標題：淺談茅臺酒的茅型蓋