出品丨云酒頭條

2023年的酒業(yè)，承壓,、向上,。

盡管有焦慮、疲憊與彷徨,，仍然有酒業(yè)榜樣從荊棘中走過,，提振著市場信心,。一如牛欄山，在迷霧中,，以一絲“煙火氣”點亮微光,，激發(fā)市場活力,。

這是怎樣的“煙火氣”,？

時間回到2023年7月31日，牛欄山酒廠聯(lián)合阿里系啟動了“金標(biāo)牛煙火氣餐廳榜”,，要在各大城市評選出最具煙火氣息,、最受消費者喜愛的大眾餐廳榜單。

榜單首季走過了烏魯木齊,、南京,、深圳、泉州,、福州,、合肥，評選出3000+煙火氣十足的餐飲終端,，為大江南北的消費者奉獻了一場味覺盛宴,，也為煙火生活注入了信心與活力。

2023金標(biāo)牛煙火氣餐廳榜落下帷幕,，我們回顧這場煙火氣大戲,，不禁提問，為什么會是牛欄山,？

為此,，云酒頭條獨家對話六城牛欄山品牌運營中心負(fù)責(zé)人，探尋藏在煙火氣中的民酒DNA,。

█?金標(biāo)牛的“煙火氣”天賦

表面來看“金標(biāo)牛煙火氣餐廳榜”走過的六站,，似乎并沒有太多共同點。但細(xì)究之下,，可以發(fā)現(xiàn),，六座城市都有著濃厚的牛酒消費氛圍。

這中潛藏著的正是金標(biāo)牛這一產(chǎn)品的煙火氣天賦,。

金標(biāo)牛,，作為牛欄山順應(yīng)消費升級趨勢推出的塔基核心產(chǎn)品，適口性強,、飲后舒適度高,，入口柔順不辣喉，飲后過勁兒快,，適合與餐食搭配,，有較強的佐餐功能。

如今，金標(biāo)牛在新疆已形成多個樣板市場,；在南京市場鋪市面廣,、市場影響力大、終端動銷快,；在深圳擁有一席之地且影響力逐步上升,；在泉州以高品質(zhì)與親民價格贏得了眾多消費者的青睞；在福州實現(xiàn)一年目標(biāo)終端鋪市率80%,；在合肥目標(biāo)終端鋪市率已達到60%,，終端動銷率50%。

六座城市的消費環(huán)境各有特點,，但金標(biāo)牛價格親民,、品質(zhì)過硬的特性，已經(jīng)使其成為當(dāng)?shù)厥袌龅男詢r比“王者”,。

而這正是煙火氣的重要內(nèi)核之一,。

▎魏穎

牛欄山品牌新疆運營中心、新疆英姿商貿(mào)有限公司總經(jīng)理魏穎透露,，金標(biāo)?！凹兗Z”“親民價”“大品牌”等標(biāo)簽，是煙火氣的標(biāo)配,。牛欄山品牌合肥運營中心司圣國認(rèn)為,，金標(biāo)牛的民酒定位、品質(zhì)追求,、情感連接,、價值導(dǎo)向和社會責(zé)任等方面，都與煙火氣相契合,。

▎朱國榮

牛欄山品牌南京運營中心,、南京彩姿商貿(mào)有限公司總經(jīng)理朱國榮則介紹，牛酒本身就是一種“人間煙火”,。

煙火氣中,，是普羅大眾的生活；金標(biāo)牛,，有親民接地氣的風(fēng)范,。

正因如此，“金標(biāo)牛煙火氣餐廳榜”才以接地氣的形式撬動了3000家以上終端,，為線下銷售加持與賦能,。

▎李勇

如牛欄山品牌福州運營中心李勇所說，一個城市的500家餐飲終端,，從消費者培育方面來講,，就增加了500人×4甚至更多,；從店內(nèi)陳列展示來說，就是500家店×N,，必然會帶動金標(biāo)牛的銷售,。

█?榜單啟示錄

“煙火氣餐廳榜，將煙火氣與民酒貫通交匯,，對金標(biāo)牛的現(xiàn)場開瓶,、產(chǎn)品展示、活動宣傳,、口碑相傳,，都有著很好的示范作用,?！?/span>

▎曹偉東

提及榜單，牛欄山品牌深圳運營中心曹偉東這樣說道,。

有券商曾披露,，強化酒類產(chǎn)品與餐食的搭配，可以幫助消費者領(lǐng)略酒類產(chǎn)品帶來的美好體驗,，進而促進酒類消費,。牛欄山在餐飲終端一向有著較高的認(rèn)可度，借助煙火氣餐廳榜的持續(xù)落地,，這一優(yōu)勢顯然得到進一步的擴大,。

而且，在“美食+美酒”的基礎(chǔ)上,，煙火氣餐廳榜還為牛欄山疊加了“文旅”buff,。

借助阿里生態(tài)能量，煙火氣餐廳榜通過“導(dǎo)航到店”“外賣到家”“宣傳到心”等多維度運行機制,，為六座城市構(gòu)建起了美食,、美酒、文旅的網(wǎng)絡(luò)呈現(xiàn),，使得三者可以相互促進,、相互依存，美食,、美酒推動旅游發(fā)展,，旅游帶動美食、美酒進一步提升,。

可以說,，煙火氣餐廳榜的評選，有效地激發(fā)了所到城市的活力,。

▎李金城

牛欄山品牌泉州運營中心李金城介紹,，借助泉州500家餐飲終端力量,，金標(biāo)牛市場潛力得以充分釋放，憑借“美食+美酒+文旅”的超級IP持續(xù)賦能,，可以讓更多消費者了解金標(biāo)牛榜,、認(rèn)可金標(biāo)牛店，實現(xiàn)品牌的長遠發(fā)展,。

云酒頭條了解到,，煙火氣餐廳榜未來還將繼續(xù)在大江南北展開評選，以金標(biāo)牛榜的延伸與拓寬,，提升金標(biāo)牛酒的聲譽與動銷,。

▎司圣國

對此，司圣國建議,，期待接下來煙火氣餐廳榜的評選,，能增加更多互動環(huán)節(jié)，積極尋求跨界品牌合作,，為消費者提供更多元的體驗,；進一步強化線上線下聯(lián)動，保持活動的持續(xù)熱度,。

█?牛欄山,，不止是民酒

在尋找煙火氣過程中，牛欄山酒廠廠長宋克偉一直強調(diào)民酒戰(zhàn)略的理念與愿景,，以及企業(yè)“始終滿足人民群眾對美好生活向往”的使命,。

▎宋克偉

早在2016年，牛欄山就提出了民酒戰(zhàn)略,，倡導(dǎo)要“為民釀酒,，釀好民酒”。

司圣國介紹,，民酒戰(zhàn)略是一種以消費者需求為導(dǎo)向的市場策略,，旨在滿足廣大人民群眾對高品質(zhì)、口感優(yōu)良,、價格親民的白酒需求,，這是社會責(zé)任的體現(xiàn)。

“民酒戰(zhàn)略有助于品牌更好地貼近消費者,?！崩罱鸪侨绱苏J(rèn)為。在他看來,，在擠壓式增長與結(jié)構(gòu)性繁榮新周期,，民酒定位助力牛欄山成為行業(yè)內(nèi)特殊的增長極。

魏穎認(rèn)為,，牛欄山打造的一批樣板市場,，推進產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整,，都離不開牛欄山深耕“民酒賽道”的決策。當(dāng)下,，國民白酒面臨轉(zhuǎn)型升級,，而牛欄山“行穩(wěn)致遠”的總基調(diào)；牛欄山文化苑的包容與格局,；金標(biāo)牛的時尚與轉(zhuǎn)變,；將創(chuàng)造出新的國民消費奇跡。

盡管民酒已經(jīng)是牛欄山的重要標(biāo)簽,，但在云酒頭條看來,，牛欄山不止是民酒，更是名酒,。

就如朱國榮所認(rèn)定,，牛欄山在專注打造“民酒中的名酒”，“民酒”是其根基,，“名酒”是其未來,。

事實上,，牛欄山本就具備名酒基因,。

“名酒”是白酒產(chǎn)業(yè)的旗幟與價值符號，意味著更好品質(zhì),、更深品牌積淀以及更高市場認(rèn)可,。擁有300年歷史積淀的牛欄山，向來注重品質(zhì)與口感的雙重提升,，不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝,，提高產(chǎn)品質(zhì)量，最終贏得消費者的信任與忠誠,。

正如李勇認(rèn)定牛欄山是一個有溫度的品牌,，而曹偉東也表示，要堅定不移追隨酒廠走下去,。

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