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煙火氣,,代表普羅大眾的生活,;

金標(biāo)牛,,有親民接地氣的風(fēng)范,。

二者貫通交匯,,成就了行業(yè)內(nèi)的特殊增長極,。


出品丨云酒頭條


編者按

剛剛告別的2023年,,酒業(yè)前行的腳步不斷,,點(diǎn)滴如昨;剛剛開啟的2024年,,一切又皆有可能,。


云酒頭條推出《跨越2023-2024》跨年專題策劃,追問2023,,前瞻2024,。(專題內(nèi)容詳見文末)


本期聚焦牛欄山在2023重點(diǎn)打造的“金標(biāo)牛煙火氣餐廳榜”,拆解酒企全國化的創(chuàng)新實(shí)踐,。

2023年的酒業(yè),,承壓、向上,。


盡管有焦慮,、疲憊與彷徨,仍然有酒業(yè)榜樣從荊棘中走過,,提振著市場信心,。一如牛欄山,在迷霧中,,以一絲“煙火氣”點(diǎn)亮微光,,激發(fā)市場活力。


這是怎樣的“煙火氣”,?


時(shí)間回到2023年7月31日,,牛欄山酒廠聯(lián)合阿里系啟動(dòng)了“金標(biāo)牛煙火氣餐廳榜”,,要在各大城市評選出最具煙火氣息、最受消費(fèi)者喜愛的大眾餐廳榜單,。


榜單首季走過了烏魯木齊,、南京、深圳,、泉州、福州,、合肥,,評選出3000+煙火氣十足的餐飲終端為大江南北的消費(fèi)者奉獻(xiàn)了一場味覺盛宴,,也為煙火生活注入了信心與活力,。



2023金標(biāo)牛煙火氣餐廳榜落下帷幕,我們回顧這場煙火氣大戲,,不禁提問,,為什么會是牛欄山?


為此,,云酒頭條獨(dú)家對話六城牛欄山品牌運(yùn)營中心負(fù)責(zé)人,,探尋藏在煙火氣中的民酒DNA。


?金標(biāo)牛的“煙火氣”天賦


表面來看“金標(biāo)牛煙火氣餐廳榜”走過的六站,,似乎并沒有太多共同點(diǎn),。但細(xì)究之下,可以發(fā)現(xiàn),,六座城市都有著濃厚的牛酒消費(fèi)氛圍,。


這中潛藏著的正是金標(biāo)牛這一產(chǎn)品的煙火氣天賦,。


金標(biāo)牛,,作為牛欄山順應(yīng)消費(fèi)升級趨勢推出的塔基核心產(chǎn)品,適口性強(qiáng),、飲后舒適度高,,入口柔順不辣喉,飲后過勁兒快,,適合與餐食搭配,,有較強(qiáng)的佐餐功能。



如今,,金標(biāo)牛在新疆已形成多個(gè)樣板市場,;在南京市場鋪市面廣、市場影響力大,、終端動(dòng)銷快,;在深圳擁有一席之地且影響力逐步上升,;在泉州以高品質(zhì)與親民價(jià)格贏得了眾多消費(fèi)者的青睞;在福州實(shí)現(xiàn)一年目標(biāo)終端鋪市80%,;在合肥目標(biāo)終端鋪市率已達(dá)到60%,,終端動(dòng)銷率50%。


六座城市的消費(fèi)環(huán)境各有特點(diǎn),,但金標(biāo)牛價(jià)格親民,、品質(zhì)過硬的特性,已經(jīng)使其成為當(dāng)?shù)厥袌龅男詢r(jià)比“王者”,。


而這正是煙火氣的重要內(nèi)核之一,。


▎魏穎


牛欄山品牌新疆運(yùn)營中心、新疆英姿商貿(mào)有限公司總經(jīng)理魏穎透露,,金標(biāo)?!凹兗Z”“親民價(jià)”“大品牌”等標(biāo)簽,是煙火氣的標(biāo)配,。牛欄山品牌合肥運(yùn)營中心司圣國認(rèn)為,,金標(biāo)牛的民酒定位、品質(zhì)追求,、情感連接,、價(jià)值導(dǎo)向和社會責(zé)任等方面,都與煙火氣相契合,。


▎朱國榮


牛欄山品牌南京運(yùn)營中心,、南京彩姿商貿(mào)有限公司總經(jīng)理朱國榮則介紹,牛酒本身就是一種“人間煙火”,。


煙火氣中,,是普羅大眾的生活;金標(biāo)牛,,有親民接地氣的風(fēng)范,。


正因如此,“金標(biāo)牛煙火氣餐廳榜”才以接地氣的形式撬動(dòng)了3000家以上終端,,為線下銷售加持與賦能,。


▎李勇


如牛欄山品牌福州運(yùn)營中心李勇所說,一個(gè)城市的500家餐飲終端,,從消費(fèi)者培育方面來講,,就增加了500人×4甚至更多;從店內(nèi)陳列展示來說,,就是500家店×N,,必然會帶動(dòng)金標(biāo)牛的銷售。


?榜單啟示錄


“煙火氣餐廳榜,將煙火氣與民酒貫通交匯,,對金標(biāo)牛的現(xiàn)場開瓶,、產(chǎn)品展示、活動(dòng)宣傳,、口碑相傳,,都有著很好的示范作用?!?/span>


▎曹偉東


提及榜單,,牛欄山品牌深圳運(yùn)營中心曹偉東這樣說道。


有券商曾披露,,強(qiáng)化酒類產(chǎn)品與餐食的搭配,,可以幫助消費(fèi)者領(lǐng)略酒類產(chǎn)品帶來的美好體驗(yàn),進(jìn)而促進(jìn)酒類消費(fèi),。牛欄山在餐飲終端一向有著較高的認(rèn)可度,,借助煙火氣餐廳榜的持續(xù)落地,這一優(yōu)勢顯然得到進(jìn)一步的擴(kuò)大,。


而且,,在“美食+美酒”的基礎(chǔ)上,煙火氣餐廳榜還為牛欄山疊加了“文旅”buff,。


借助阿里生態(tài)能量,,煙火氣餐廳榜通過“導(dǎo)航到店”“外賣到家”“宣傳到心”等多維度運(yùn)行機(jī)制,為六座城市構(gòu)建起了美食,、美酒,、文旅的網(wǎng)絡(luò)呈現(xiàn),使得三者可以相互促進(jìn),、相互依存,,美食、美酒推動(dòng)旅游發(fā)展,,旅游帶動(dòng)美食,、美酒進(jìn)一步提升。


可以說,,煙火氣餐廳榜的評選,,有效地激發(fā)了所到城市的活力,。


▎李金城


牛欄山品牌泉州運(yùn)營中心李金城介紹,,借助泉州500家餐飲終端力量,金標(biāo)牛市場潛力得以充分釋放,,憑借“美食+美酒+文旅”的超級IP持續(xù)賦能,,可以讓更多消費(fèi)者了解金標(biāo)牛榜、認(rèn)可金標(biāo)牛店,實(shí)現(xiàn)品牌的長遠(yuǎn)發(fā)展,。


云酒頭條了解到,,煙火氣餐廳榜未來還將繼續(xù)在大江南北展開評選,以金標(biāo)牛榜的延伸與拓寬,,提升金標(biāo)牛酒的聲譽(yù)與動(dòng)銷,。


▎司圣國


對此,司圣國建議,,期待接下來煙火氣餐廳榜的評選,,能增加更多互動(dòng)環(huán)節(jié),積極尋求跨界品牌合作,,為消費(fèi)者提供更多元的體驗(yàn),;進(jìn)一步強(qiáng)化線上線下聯(lián)動(dòng),保持活動(dòng)的持續(xù)熱度,。


?牛欄山,,不止是民酒


在尋找煙火氣過程中,牛欄山酒廠廠長宋克偉一直強(qiáng)調(diào)民酒戰(zhàn)略的理念與愿景,,以及企業(yè)“始終滿足人民群眾對美好生活向往”的使命,。


▎宋克偉


早在2016年,牛欄山就提出了民酒戰(zhàn)略,,倡導(dǎo)要“為民釀酒,,釀好民酒”。


司圣國紹,,民酒戰(zhàn)略是一種以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向的市場策略,,旨在滿足廣大人民群眾對高品質(zhì)、口感優(yōu)良,、價(jià)格親民的白酒需求,,這是社會責(zé)任的體現(xiàn)。


“民酒戰(zhàn)略有助于品牌更好地貼近消費(fèi)者,?!崩罱鸪侨绱苏J(rèn)為。在他看來,,在擠壓式增長與結(jié)構(gòu)性繁榮新周期,,民酒定位助力牛欄山成為行業(yè)內(nèi)特殊的增長極。


魏穎認(rèn)為,,牛欄山打造的一批樣板市場,,推進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整,都離不開牛欄山深耕“民酒賽道”的決策,。當(dāng)下,,國民白酒面臨轉(zhuǎn)型升級,,而牛欄山“行穩(wěn)致遠(yuǎn)”的總基調(diào);牛欄山文化苑的包容與格局,;金標(biāo)牛的時(shí)尚與轉(zhuǎn)變,;將創(chuàng)造出新的國民消費(fèi)奇跡。


盡管民酒已經(jīng)是牛欄山的重要標(biāo)簽,,但在云酒頭條看來,,牛欄山不止是民酒,更是名酒,。


就如朱國榮所認(rèn)定,,牛欄山在專注打造“民酒中的名酒”,“民酒”是其根基,,“名酒”是其未來,。


事實(shí)上,牛欄山本就具備名酒基因,。


“名酒”是白酒產(chǎn)業(yè)的旗幟與價(jià)值符號,意味著更好品質(zhì),、更深品牌積淀以及更高市場認(rèn)可,。擁有300年歷史積淀的牛欄山,向來注重品質(zhì)與口感的雙重提升,,不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝,,提高產(chǎn)品質(zhì)量,最終贏得消費(fèi)者的信任與忠誠,。


正如李勇認(rèn)定牛欄山是一個(gè)有溫度的品牌,,而曹偉東也表示,要堅(jiān)定不移追隨酒廠走下去,。


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