出品丨云酒頭條

2023年的酒業(yè),，承壓、向上,。

盡管有焦慮,、疲憊與彷徨，仍然有酒業(yè)榜樣從荊棘中走過,，提振著市場信心,。一如牛欄山，在迷霧中,，以一絲“煙火氣”點亮微光,，激發(fā)市場活力。

這是怎樣的“煙火氣”,？

時間回到2023年7月31日,，牛欄山酒廠聯(lián)合阿里系啟動了“金標牛煙火氣餐廳榜”,，要在各大城市評選出最具煙火氣息、最受消費者喜愛的大眾餐廳榜單,。

榜單首季走過了烏魯木齊,、南京、深圳,、泉州,、福州、合肥,，評選出3000+煙火氣十足的餐飲終端,，為大江南北的消費者奉獻了一場味覺盛宴，也為煙火生活注入了信心與活力,。

2023金標牛煙火氣餐廳榜落下帷幕,，我們回顧這場煙火氣大戲，不禁提問,，為什么會是牛欄山,？

為此，云酒頭條獨家對話六城牛欄山品牌運營中心負責人,，探尋藏在煙火氣中的民酒DNA,。

█?金標牛的“煙火氣”天賦

表面來看“金標牛煙火氣餐廳榜”走過的六站，似乎并沒有太多共同點,。但細究之下,，可以發(fā)現(xiàn)，六座城市都有著濃厚的牛酒消費氛圍,。

這中潛藏著的正是金標牛這一產(chǎn)品的煙火氣天賦,。

金標牛，作為牛欄山順應消費升級趨勢推出的塔基核心產(chǎn)品,，適口性強,、飲后舒適度高，入口柔順不辣喉,，飲后過勁兒快，適合與餐食搭配,，有較強的佐餐功能,。

如今，金標牛在新疆已形成多個樣板市場,；在南京市場鋪市面廣,、市場影響力大、終端動銷快,；在深圳擁有一席之地且影響力逐步上升,；在泉州以高品質(zhì)與親民價格贏得了眾多消費者的青睞,；在福州實現(xiàn)一年目標終端鋪市率80%；在合肥目標終端鋪市率已達到60%,，終端動銷率50%,。

六座城市的消費環(huán)境各有特點，但金標牛價格親民,、品質(zhì)過硬的特性,，已經(jīng)使其成為當?shù)厥袌龅男詢r比“王者”。

而這正是煙火氣的重要內(nèi)核之一,。

▎魏穎

牛欄山品牌新疆運營中心,、新疆英姿商貿(mào)有限公司總經(jīng)理魏穎透露，金標?！凹兗Z”“親民價”“大品牌”等標簽,，是煙火氣的標配。牛欄山品牌合肥運營中心司圣國認為,，金標牛的民酒定位,、品質(zhì)追求、情感連接,、價值導向和社會責任等方面,，都與煙火氣相契合。

▎朱國榮

牛欄山品牌南京運營中心,、南京彩姿商貿(mào)有限公司總經(jīng)理朱國榮則介紹,，牛酒本身就是一種“人間煙火”。

煙火氣中,，是普羅大眾的生活,；金標牛，有親民接地氣的風范,。

正因如此,，“金標牛煙火氣餐廳榜”才以接地氣的形式撬動了3000家以上終端，為線下銷售加持與賦能,。

▎李勇

如牛欄山品牌福州運營中心李勇所說,，一個城市的500家餐飲終端，從消費者培育方面來講,，就增加了500人×4甚至更多,；從店內(nèi)陳列展示來說，就是500家店×N,，必然會帶動金標牛的銷售,。

█?榜單啟示錄

“煙火氣餐廳榜，將煙火氣與民酒貫通交匯,，對金標牛的現(xiàn)場開瓶,、產(chǎn)品展示,、活動宣傳、口碑相傳,，都有著很好的示范作用,。”

▎曹偉東

提及榜單,，牛欄山品牌深圳運營中心曹偉東這樣說道,。

有券商曾披露，強化酒類產(chǎn)品與餐食的搭配,，可以幫助消費者領(lǐng)略酒類產(chǎn)品帶來的美好體驗,，進而促進酒類消費。牛欄山在餐飲終端一向有著較高的認可度,，借助煙火氣餐廳榜的持續(xù)落地,，這一優(yōu)勢顯然得到進一步的擴大。

而且,，在“美食+美酒”的基礎(chǔ)上,，煙火氣餐廳榜還為牛欄山疊加了“文旅”buff。

借助阿里生態(tài)能量,，煙火氣餐廳榜通過“導航到店”“外賣到家”“宣傳到心”等多維度運行機制,，為六座城市構(gòu)建起了美食、美酒,、文旅的網(wǎng)絡呈現(xiàn),，使得三者可以相互促進、相互依存,，美食,、美酒推動旅游發(fā)展，旅游帶動美食,、美酒進一步提升,。

可以說，煙火氣餐廳榜的評選,，有效地激發(fā)了所到城市的活力,。

▎李金城

牛欄山品牌泉州運營中心李金城介紹，借助泉州500家餐飲終端力量,，金標牛市場潛力得以充分釋放,，憑借“美食+美酒+文旅”的超級IP持續(xù)賦能，可以讓更多消費者了解金標牛榜,、認可金標牛店,，實現(xiàn)品牌的長遠發(fā)展,。

云酒頭條了解到,，煙火氣餐廳榜未來還將繼續(xù)在大江南北展開評選,，以金標牛榜的延伸與拓寬，提升金標牛酒的聲譽與動銷,。

▎司圣國

對此,，司圣國建議，期待接下來煙火氣餐廳榜的評選,，能增加更多互動環(huán)節(jié),，積極尋求跨界品牌合作，為消費者提供更多元的體驗,；進一步強化線上線下聯(lián)動,，保持活動的持續(xù)熱度。

█?牛欄山,，不止是民酒

在尋找煙火氣過程中,，牛欄山酒廠廠長宋克偉一直強調(diào)民酒戰(zhàn)略的理念與愿景，以及企業(yè)“始終滿足人民群眾對美好生活向往”的使命,。

▎宋克偉

早在2016年,，牛欄山就提出了民酒戰(zhàn)略，倡導要“為民釀酒,，釀好民酒”,。

司圣國介紹，民酒戰(zhàn)略是一種以消費者需求為導向的市場策略,，旨在滿足廣大人民群眾對高品質(zhì),、口感優(yōu)良、價格親民的白酒需求,，這是社會責任的體現(xiàn),。

“民酒戰(zhàn)略有助于品牌更好地貼近消費者?！崩罱鸪侨绱苏J為,。在他看來，在擠壓式增長與結(jié)構(gòu)性繁榮新周期,，民酒定位助力牛欄山成為行業(yè)內(nèi)特殊的增長極,。

魏穎認為，牛欄山打造的一批樣板市場,，推進產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整,，都離不開牛欄山深耕“民酒賽道”的決策。當下,，國民白酒面臨轉(zhuǎn)型升級,，而牛欄山“行穩(wěn)致遠”的總基調(diào)；牛欄山文化苑的包容與格局,；金標牛的時尚與轉(zhuǎn)變,；將創(chuàng)造出新的國民消費奇跡,。

盡管民酒已經(jīng)是牛欄山的重要標簽，但在云酒頭條看來,，牛欄山不止是民酒,，更是名酒。

就如朱國榮所認定,，牛欄山在專注打造“民酒中的名酒”,，“民酒”是其根基，“名酒”是其未來,。

事實上,，牛欄山本就具備名酒基因。

“名酒”是白酒產(chǎn)業(yè)的旗幟與價值符號,，意味著更好品質(zhì),、更深品牌積淀以及更高市場認可。擁有300年歷史積淀的牛欄山,，向來注重品質(zhì)與口感的雙重提升,，不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量,，最終贏得消費者的信任與忠誠,。

正如李勇認定牛欄山是一個有溫度的品牌，而曹偉東也表示,，要堅定不移追隨酒廠走下去,。

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