謠言年年有，今年何其多,。從年初到年末,，各種謠言一直霸屏酒業(yè)朋友圈。今天,，就讓我們看看2017年那些滿天飛的酒業(yè)十大謠言,。

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工人回收啤酒罐徒手灌酒

月出假百威60多萬箱

謠言：今年5月，一則9秒鐘的造假視頻火了,。在這個名為“工人回收啤酒罐徒手灌酒”的視頻中,，工人用疑似回收來的啤酒罐徒手灌裝啤酒，然后封蓋,。整個操作流程未經(jīng)清潔消毒,，衛(wèi)生環(huán)境令人作嘔。

真相：百威公司于5月29日發(fā)布聲明，稱視頻片段來自假酒工廠,，已報警,。據(jù)悉，這則視頻早在幾年前就流傳過了,，而部分營銷號在轉(zhuǎn)發(fā)這則視頻的時候,，都默默地截掉了后邊10秒執(zhí)法人員的畫面。

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“酒煮海帶”可以讓癌細胞自殺

謠言：北海道大學(xué)一名教授,，在43歲時大腸上出現(xiàn)6個良性腫瘤,，手術(shù)后又長出腫瘤。他想到,，海帶對預(yù)防腫瘤有好效果,，因為海帶含有許多水溶性食物纖維。他以酒煮海帶吃,，一個月后通便非常良好,，半年后再檢查大腸腫瘤完全消失了,。

真相：果殼網(wǎng)辟謠稱,，一些食物確實比較健康，但是指望吃某種特定食物防癌沒有意義,。身體非常復(fù)雜,，癌癥也是。

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白酒+啤酒=自殺,？

謠言：經(jīng)常喝酒的人就知道白酒和啤酒不能混著喝,。混著喝的結(jié)果是容易醉,、惡心,、頭暈、嘔吐,，最重要一點是容易得肝癌,。

真相：中國科協(xié)科學(xué)傳播首席專家范志紅認為，過量飲酒造成的肝臟損傷幾乎不可逆轉(zhuǎn),，但是現(xiàn)在并沒有足夠的臨床證據(jù)證明白酒與啤酒同飲,，一定會導(dǎo)致自殺的結(jié)論。啤酒的二氧化碳進入到人的胃部后,，會產(chǎn)生膨脹,，此時如果喝了白酒，白酒的高濃度酒精就會被胃部過量吸收,，血液中的酒精濃度也會比只喝白酒上升得快,，所以特別容易醉。

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男性每周和朋友喝兩次酒才健康

謠言：BBC紀(jì)錄片《酒的真相》提到，來自英國牛津大學(xué)的新研究顯示,，男性每周至少要和朋友聚會喝兩次酒,，才能保證身心健康。研究稱,，這種“男性間的聚會”能有效降低抑郁癥的發(fā)病率,。

真相：適量飲酒可能跟某些疾病發(fā)病率降低有關(guān)，但飲酒對健康的影響是多方面的,。所以可以適量飲酒,，但是想靠著喝酒來強身健體，真的不劃算,。所以說小喝怡情,，大喝傷身。

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低度酒不如高度酒好

謠言：在人們的印象中純糧高度白酒更加純正,，低度白酒是高度酒加水稀釋降度出來的,，所以口感、品質(zhì)均不如高度酒,。

真相：江南大學(xué)副校長徐巖表示,，根據(jù)最新的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白酒按照酒度分裂,，高度酒指的是45～68度酒精度之間的白酒,，而低度酒則是指25～45度酒精度之間的白酒。目前,，我國白酒50度以下的降度白酒和低度白酒已經(jīng)占到白酒消費市場的90%以上,，而42度以下的白酒占據(jù)了50%的市場份額（中國酒業(yè)協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)）。白酒主要是由酒精,、水和風(fēng)味物質(zhì)構(gòu)成,，酒度越高酒精刺激性越大，酒精對口感的影響度越大,；而酒精度低,，酒精刺激性減弱，需要更多的風(fēng)味物質(zhì)來支撐其風(fēng)味口感,。所以酒度度高低并不是衡量酒質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn),。

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白酒掛杯才是好酒

謠言：借鑒葡萄酒的掛杯現(xiàn)象，只有液體濃稠,，能夠掛杯的白酒才是好酒,。

真相：北京工商大學(xué)校長、中國工程院院士孫寶國表示,，酒水掛杯與酒水存儲時間是相關(guān)的,，與酒水好壞沒有直接聯(lián)系,。劣質(zhì)酒水通過長時間的存儲，也會產(chǎn)生掛杯現(xiàn)象,，而優(yōu)質(zhì)酒水通過存儲時間,，更會產(chǎn)生掛杯現(xiàn)象。酒水掛杯現(xiàn)象主要是酒水中的風(fēng)味物質(zhì)產(chǎn)生,，如酸,、脂類物質(zhì)產(chǎn)生，而隨著技術(shù)的發(fā)展,，現(xiàn)在有很多手段讓低度酒產(chǎn)生掛杯現(xiàn)象,。所以，掛杯現(xiàn)象并不能作為消費者評判酒水優(yōu)質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn),。

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加水看酒水是否渾濁,，可判斷酒質(zhì)好壞

謠言：為判斷酒質(zhì)好壞，有網(wǎng)友說在白酒成品酒中加水加冰后,，會產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象,，看酒水渾濁，是否可以直觀判斷出酒的質(zhì)量與好壞,，甚至還可以鑒別出是固態(tài)發(fā)酵還是液態(tài)發(fā)酵,。

真相：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九表示，大多數(shù)消費者認為優(yōu)質(zhì)的酒水加水后會產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象,，而劣質(zhì)酒水加水后不會產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象,，其實這種想法是錯誤的，酒水加水變渾濁主要是各酒廠在生產(chǎn)過程中對工藝的思考,。有的酒廠認為加水變渾濁是優(yōu)質(zhì)酒水的表現(xiàn)，所以就通過工藝方法讓酒水在加水后產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象,，而有的酒水企業(yè)認為酒水在加水后則不應(yīng)該產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象,，所以通過工藝手段讓酒水不產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象。因此,，酒水在加水后是否變渾濁的現(xiàn)象,，主要取決于酒廠的生產(chǎn)工藝，而不是取決于酒水的好壞,。

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看白酒燃燒的火苗顏色判斷好壞

謠言：看白酒燃燒的火苗顏色,，藍顏色的火苗是好酒的標(biāo)志，而黃顏色的火苗是劣質(zhì)白酒的特征,。

真相：孫寶國表示,，白酒火苗的顏色產(chǎn)生主要是由兩種因素決定，一是火焰的溫度決定火焰的顏色,，火焰是一種反應(yīng),，低溫的時候是紅外線,，隨著溫度的上升，火焰從紅色橙色到黃色白色,，到青色藍色,，到紫色，最后是看不見的紫外線,。二是氣態(tài)和等離子態(tài)物質(zhì)的元素構(gòu)成決定火焰的固定光譜,，元素表的每種元素高溫下都會發(fā)出自己特定的光色。酒的主要組成部分為水和乙醇,，其中乙醇為主要可燃物,，是決定燃燒火焰從內(nèi)到外一般呈現(xiàn)藍色和黃色。所以不能通過火苗顏色鑒定白酒的好壞,。

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固態(tài)法白酒比液態(tài)法白酒更安全,？

謠言：傳統(tǒng)觀點認為純糧固態(tài)白酒才是好酒，比液態(tài)法白酒更安全,。

真相：史上,，我國最早的蒸餾酒是液態(tài)化法生產(chǎn)的，到現(xiàn)在為止,，在黃酒的生產(chǎn)過程中還會有“汗酒”出品,，今天在整個白酒的產(chǎn)品體系中，既有古老的固態(tài)化生產(chǎn)產(chǎn)品,，也有“現(xiàn)代版”（只有幾天的發(fā)酵周期）的固態(tài)化法生產(chǎn)的白酒,，同時也存在著古老的高端液態(tài)化法生產(chǎn)的白酒及科普液態(tài)化發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品，縱觀全世界的蒸餾酒,，只有中國的蒸餾酒存在固化生產(chǎn)方式,，而被很多消費者推崇的高端洋酒都是液態(tài)法生產(chǎn)的。因此,，液態(tài)法生產(chǎn)釀造白酒是很常見的,，也是安全的，我國在GB2757-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)? 蒸餾酒及其配置酒》對固態(tài)和液態(tài)白酒中甲醇,、氰化物,、真菌毒素、食品添加劑等都有嚴(yán)格的技術(shù)要求,，只要符合該標(biāo)準(zhǔn),，都是安全的。

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沒外文背標(biāo),、沒保質(zhì)期的都是假酒

謠言：不少人認為沒有有外文背標(biāo),，沒有標(biāo)明保質(zhì)期的進口酒，都是假酒,。

真相：

關(guān)于背標(biāo)——中國的法律對進口食品飲料的外文背標(biāo)沒有強制性規(guī)定,，但《食品安全法》規(guī)定進口的預(yù)包裝食品必須有中文標(biāo)簽,、中文說明書。有些中國酒商跟國外酒莊建立了長期的合作關(guān)系,，經(jīng)常會讓酒莊直接貼上中文背標(biāo),。

關(guān)于保質(zhì)期——現(xiàn)行有效的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）規(guī)定——“下列預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)識保質(zhì)期：酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋,；食用鹽,；固態(tài)食糖類；味精”,。因此,，近年來，部分進口葡萄酒已經(jīng)不再標(biāo)注保質(zhì)期了,。

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