新零售是一場普惠式的商業(yè)革命,，雖然在發(fā)展初期,，由于技術(shù)優(yōu)勢,、資本優(yōu)勢,，互聯(lián)網(wǎng)巨頭將率先搶占先機，成為第一批吃螃蟹的人,。隨著新零售模式的成熟,，特別是伴隨著技術(shù)的普及，傳統(tǒng)零售商乃至廣大小型零售商都將可以享受到新零售發(fā)展的紅利,。

3月20日上午,，中國酒業(yè)新零售高峰論壇暨中糧名莊薈連鎖戰(zhàn)略升級發(fā)布會在成都開幕。中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯,，卓鵬戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)創(chuàng)始人田卓鵬,，中糧酒業(yè)董事長王浩，中糧酒業(yè)副總經(jīng)理,、中糧名莊薈國際酒業(yè)有限公司總經(jīng)理李士祎,，中糧名莊薈國際酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理時棟、云酒傳媒常務(wù)副總裁周曉出席了此次會議,，并共同發(fā)布了《2018中國酒業(yè)新零售營銷發(fā)展白皮書》,。

此外，李士祎,、時棟分別就中糧名莊薈連鎖升級戰(zhàn)略,、連鎖新零售運營模式及招商政策進行了系統(tǒng)解讀。

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中糧名莊薈新零售

3+模式首次披露解析,！

中糧名莊薈連鎖系統(tǒng)的新零售改造仍處在起步階段,，但從2017到2018年，市場捷報卻頻頻傳來,，良好的市場反饋也鼓舞了這場“新零售革命”的士氣,。

在遼寧，中糧名莊薈的平臺商已啟動“百店計劃”,，系統(tǒng)推進新零售門店布局,；而在北京的直營門店,，開業(yè)僅半年便順利實現(xiàn)盈利；廣西柳州一家名莊薈門店更是在開業(yè)當天就實現(xiàn)109萬的銷售收入,。

亮眼的成績與中糧名莊薈連鎖的全新升級和全新模式密不可分,。李士祎在會上，向與會嘉賓分享了中糧名莊薈新零售3+模式,。

熟悉新零售的業(yè)內(nèi)人士都知道,，“三大結(jié)合”是新零售模式在運營端的一條重要定律,，也就是線上與線下結(jié)合,，店內(nèi)與店外結(jié)合，零售與服務(wù)結(jié)合,。中糧名莊薈則在深入研究新零售行業(yè)后,，在盒馬鮮生的新零售經(jīng)驗基礎(chǔ)上，結(jié)合酒水零售行業(yè)實際情況,，對“三大結(jié)合”進行創(chuàng)新優(yōu)化,，首創(chuàng)“3+運營模式”：

首先是“線上+線下”，也就是通過線上云店系統(tǒng)與線下門店相疊加的模式,，打造“智慧門店”,。通過“線上+線下”的智慧平臺不但可以促成購買，還能進行持續(xù)性的品牌互動,，各門店的銷售訂單能實現(xiàn)智能分配,，追蹤到人，保證各類型門店的利益和積極性,，相當于每個線下門店都同步開設(shè)了一個線上云店,。

其次是“店內(nèi)+店外”。中糧名莊薈連鎖門店圍繞“美酒生活”建設(shè)終端環(huán)境,，導(dǎo)入“五感體驗系統(tǒng)”,，借助視覺、聽覺,、嗅覺,、味覺、體驗感等元素綜合構(gòu)建立體式的消費體驗空間,。同時,，名莊薈連鎖門店還向店外拓展，利用“331蒲公英助銷計劃”構(gòu)建“集客-留客-鎖客系統(tǒng)”,，最大限度提升連鎖門店的客流量,、購買率、客單價,、復(fù)購率等指標,。

并針對團購客戶以及異業(yè),、近業(yè)商戶進行有針對性的開拓，將店內(nèi),、店外生意有機結(jié)合,，讓實體門店突破商圈限制，挖掘門店最大價值,，形成零售,、團購、分銷復(fù)合生意系統(tǒng),。

第三則是“零售+服務(wù)”,。中糧名莊薈連鎖門店絕不僅僅是一個零售終端，更是一個綜合服務(wù)中心和美酒生活體驗空間,。通過品鑒沙龍,、大師班等會員社群活動，全球葡萄酒莊精品旅游線路,，以及圍繞“美酒+美食”,、“美酒+文化”等多元化場景，增強客戶粘性,，提升實體門店的服務(wù)附加值,。

值得注意的是，中糧名莊薈制定新零售3+策略的背后是中國經(jīng)濟正在迎來高質(zhì)量發(fā)展的新時代,，而且中國將超越英國和法國,，成為僅次于美國的世界第二大葡萄酒市場。在此基礎(chǔ)上,，李士祎認為,，“布局葡萄酒就是布局未來”。

而中糧名莊薈則以其在品牌,、產(chǎn)品,、專業(yè)平臺、業(yè)務(wù),、服務(wù)等方面的強大力量,，成為進口酒商在布局葡萄酒過程中繞不過去的選擇。

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十大關(guān)鍵詞

解密酒業(yè)新零售操作范本

會上,，《2018中國酒業(yè)新零售營銷發(fā)展白皮書》正式發(fā)布,，田卓鵬針對其中的數(shù)據(jù)和觀點進行現(xiàn)場解讀，用十大關(guān)鍵字系統(tǒng)剖析了當前中國酒業(yè)新零售的發(fā)展趨勢,，以及面臨的機會與挑戰(zhàn),。

新零售新數(shù)據(jù)。從2014年阿里投資銀泰百貨首次在新零售下子起，四年來,，阿里,、騰訊兩家公司已經(jīng)在新零售版圖重構(gòu)方面累計投入1600億資金，且國內(nèi)超市領(lǐng)域市場占有率排名前十的公司中已有七家被阿里和騰訊參股,。

2018年新零售將走向縱深,，更多垂直行業(yè)的新零售化改造將催生標桿性品牌和獨角獸企業(yè)?！叭绻?017是中國新零售的元年,，那么2018年將成為酒業(yè)新零售的元年。”

新零售新本質(zhì),。阿里研究院把新零售定義為“以消費者體驗為中心的數(shù)據(jù)驅(qū)動的泛零售形態(tài)”,。在此基礎(chǔ)上，田卓鵬認為,，新零售重構(gòu)三大要素,，將商業(yè)邏輯轉(zhuǎn)變?yōu)槿?貨-場：以消費者(人)的體驗為核心,，利用數(shù)據(jù)技術(shù),，清晰描繪消費者畫像，更精準的與消費者進行連接,，嚴格根據(jù)消費者需求進行供應(yīng)鏈管理和商品（貨）管控,，營造多場景的交互空間環(huán)境（場）。

新零售新終端,。以消費者為中心的新零售最直接的表現(xiàn)便是終端模式的變化,。“新終端倒逼渠道變革,，新消費倒逼營銷變革”,，對于酒業(yè)來說精品化門店更適合新零售改造，同時,，定位精品超市也是盒馬鮮生的成功經(jīng)驗之一,。

新零售新場景,。在新零售模式推行過程中,，場景化體驗是以消費者為中心的關(guān)鍵?！叭狈w驗的門店只是連鎖2.0”,。也是基于此，中糧名莊薈已經(jīng)形成了視覺,、聽覺,、味覺、觸覺,、體驗感的終端體驗五感系統(tǒng),。

新零售新社群,。在新零售趨勢下，消費群體也在從顧客到粉絲,、從會員到社群,、從客流到流量等三個方面發(fā)聲變化，對于酒業(yè)而言,，未來新零售的營銷關(guān)鍵不是廣度而是深度,。

除此之外,，在新零售模式中,，線上與線下,、店內(nèi)與店外,、零售與服務(wù)都將發(fā)生深刻的變化,，田卓鵬將其總結(jié)為新線上、新鏈接,、新服務(wù)、新供應(yīng),，而供應(yīng)、服務(wù),、鏈接,、渠道的集體升級也將造就“人-貨-場”重構(gòu)后的新連鎖。

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中糧名莊薈“先鋒+后方”

打造超級戰(zhàn)隊賦能酒商

秦書堯在活動致辭中表示,，連鎖升級,，已經(jīng)成為一個不可逆轉(zhuǎn)的時代趨勢，各行各業(yè)都被包括其中,，而對于經(jīng)銷商,，這將是一場大考。“我們所面臨的生存威脅,，不再是競爭對手，不再是競品品牌,，而是新的消費體驗,，是我們不具備的新功能和新模式，是社會和行業(yè)發(fā)展進步的趨勢。”

他強調(diào),，這個對手非常強大,，靠我們現(xiàn)有的力量，是不可能與它對抗的,?！凹热粺o法戰(zhàn)勝它，那我們的生存之道,，只能是加入它,、成為它”，同時,，秦書堯也認為,，此次中糧名莊薈的連鎖升級，對經(jīng)銷商就是一個機會,。

王浩提到,，在新零售時代來臨的大背景下，中糧名莊薈通過連鎖專賣店平臺,，能夠?qū)崿F(xiàn)“線上與線下相結(jié)合”,、“店內(nèi)與店外相結(jié)合”、“零售與服務(wù)相結(jié)合”,，已經(jīng)成為酒業(yè)新零售的開路先鋒之一,。“中糧名莊薈在專賣店連鎖化發(fā)展上已具備了相當?shù)幕A(chǔ)，下一步,，我們將把連鎖專賣店渠道作為發(fā)展的重點方向，推動其成為進口酒銷售的主渠道之一,?！?/span>

除此之外，中糧名莊薈新零售版圖的一大特色在于賦能平臺商,、構(gòu)建平臺化合作結(jié)構(gòu),，李士祎稱之為“名莊薈連鎖新零售的‘超級戰(zhàn)隊’”。

這意味著名莊薈連鎖以城市為中心,，構(gòu)建由平臺商驅(qū)動的市場網(wǎng)絡(luò),。平臺商在建立直營門店的同時，可以發(fā)展單店加盟合作伙伴,，并承擔市場指導(dǎo),、運營培訓(xùn)、供貨結(jié)算,、倉儲配送等復(fù)合職能,。更大的權(quán)限和責任也意味著更加優(yōu)厚的回報，名莊薈連鎖將賦能平臺商，給予他們更大的價格空間,、更多的市場政策支持,，與平臺商攜手共建“超級戰(zhàn)隊”。

時棟在解讀中糧名莊薈連鎖新零售運營模式及招商政策時提到,，為了增強超級戰(zhàn)隊的戰(zhàn)斗能力,，中糧名莊薈連鎖集中力量保證“后方補給”，奉行“優(yōu)服務(wù),，強支持”的核心原則,。從選址、建店到開店輔導(dǎo),，再到運營指導(dǎo)和推廣支持,，名莊薈連鎖將為平臺商提供10大貼身服務(wù)。更重要的是名莊薈連鎖還將提供10大費用支持,，實行全面補貼獎勵政策,，各項補貼獎勵最高可達50萬+。

2018,，名莊薈連鎖在全國范圍內(nèi)啟動“千店計劃”,，招募空白市場城市平臺商和門店加盟商，在親手締造進口酒全明星版圖之后,，名莊薈的新零售版圖已經(jīng)正式鋪開,。