中國汾陽·杏花村已經(jīng)成了“地標(biāo)”性的存在,。

2017年9月,，首屆山西（汾陽·杏花村）世界酒文化博覽會在這里舉行，不僅讓時(shí)隔28年后再相聚的十七大名酒一睹了“中國白酒清香典范”——汾酒的“東道主”風(fēng)姿,，也讓來自白蘭地,、威士忌、龍舌蘭,、伏特加,、朗姆酒等世界五大蒸餾酒產(chǎn)區(qū)的外國友人們第一次認(rèn)識、并體味到了“世界第六大蒸餾酒”——中國白酒的風(fēng)采,。

一年之后,，以汾酒為代表的中國白酒向世界展示出了更加自信昂揚(yáng)的姿態(tài)，在9月19日開幕的第二屆世界酒文化博覽會上,，中國名酒們再一次齊聚中國汾陽·杏花村,，以“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”的名義，向世界莊嚴(yán)宣告：走出去,，我們是認(rèn)真的,。

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天下詩酒第一村+中國名酒第一城=中國白酒的“世界印象”？

在宏偉的中國汾酒城門前,，山西省政協(xié)副主席,、呂梁市委書記李正印宣布，第二屆山西（汾陽·杏花村）世界酒文化博覽會開幕,，眾嘉賓共同用金沙拋灑“舉杯汾陽·品味世界”,，酒博會正式啟動。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）在現(xiàn)場看到,，這座剛在兩天前正式揭牌的中國最大的清香型白酒生產(chǎn)基地,、呂梁市轉(zhuǎn)型發(fā)展的一號工程——中國汾酒城，整體按照“外仿古,，內(nèi)現(xiàn)代”的理念設(shè)計(jì)建造,，建筑從東至西為仿唐、宋,、明清風(fēng)格,。占地面積4851畝,，相當(dāng)于兩個(gè)平遙古城；建筑面積158萬平方米,，相當(dāng)于10個(gè)北京故宮,；四周近10公里仿古城墻環(huán)繞，城墻內(nèi)為三層框架結(jié)構(gòu)的城堡儲酒庫,，儲酒總量可達(dá)20多萬噸，堪稱“世界藏酒第一城”,；內(nèi)建有鋼結(jié)構(gòu)高粱筒倉18座,，每座6000立方米容量，可儲存高粱10萬立方米,。

在這座“巨城”中,，兩個(gè)制曲廠建有制曲車間25個(gè)單元，386個(gè)曲房,，年產(chǎn)大曲3.5萬噸,；四個(gè)釀酒廠建有25座釀酒車間，每座車間24個(gè)釀酒班組,，共600個(gè)釀酒班組,，年產(chǎn)65度清香型原酒6.6萬噸，成品酒10萬噸,。

“借此機(jī)會,，我代表汾酒集團(tuán)熱忱地歡迎全世界的朋友聚集在天下詩酒第一村——杏花村，聚集在中國名酒第一城——中國汾酒城,。汾酒未來的發(fā)展將不負(fù)重望,、不辱使命、不忘初心,，為中國的白酒事業(yè)做出汾酒人應(yīng)有的貢獻(xiàn),。”

▲汾酒集團(tuán)黨委書記,、董事長李秋喜

正如汾酒集團(tuán)黨委書記,、董事長李秋喜在開幕式上所言，“中國名酒第一城”之前,，千年以來杏花村一直以“天下詩酒第一村”示人,，“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村”,，一首《清明》詩不知醉倒了多少才子佳人,。也此，七賢六逸,，乃至四海九州的高人雅士,，尋仙都向斯處走,，買醉盡朝此間來……他們品嘗汾酒，品到的不僅是瀟灑和飄逸,，更是時(shí)間和空間的超越,，目空今古的凌駕，九萬里煙雨迷茫的風(fēng)光,，中華大地五千年博大精深的詩酒文化,。

▲汾酒集團(tuán)總經(jīng)理、汾酒股份公司董事長譚忠豹

汾酒集團(tuán)總經(jīng)理,、汾酒股份公司董事長譚忠豹也在此前舉行的中國汾酒城揭牌儀式上表示,，“中國汾酒城”除了規(guī)模大之外，還具有“理念新”和“意義重”等另外兩個(gè)無可比擬的優(yōu)勢,，不僅極大地豐富和拓展了杏花村古鎮(zhèn)的內(nèi)涵,，涵蓋白酒生產(chǎn)、儲藏,、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié),，成為當(dāng)代中國最具規(guī)模、最有特色,、理念超前的白酒經(jīng)營綜合體,；還將預(yù)示著白酒未來的發(fā)展趨勢，生產(chǎn)基地化,、釀酒生態(tài)化,、銷售國際化、產(chǎn)業(yè)復(fù)合化,、產(chǎn)品個(gè)性化,、文化多樣化、服務(wù)人性化將在這里完美呈現(xiàn),，引領(lǐng)白酒行業(yè)的轉(zhuǎn)型與發(fā)展,，開啟一個(gè)全新的時(shí)代。

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山河故人,、老作坊,、呂梁產(chǎn)區(qū)……世界“眼”中的汾酒啥樣？

全新時(shí)代與古老詩意的碰撞總是能激發(fā)出別樣的靈感,，當(dāng)來自世界各地的汾陽酒博會嘉賓走出氣勢恢宏的“中國汾酒城”,，走進(jìn)古老厚重的“汾酒老作坊博物館”；當(dāng)他們在“2018中國名酒杏花村論壇”領(lǐng)略了呂梁產(chǎn)區(qū)的“抱負(fù)”,，再一頭扎進(jìn)沐浴在秋雨中的“山河故人”街巷……汾酒的形象也便清晰起來——不僅是中國的白酒,，也是中國的藝術(shù)；不僅是中國的歷史,，更是中國的未來,。

▲李秋喜為汾酒銀號鳴鑼開市

5天之前,，杏花村汾酒老作坊重新開張，在榮獲1915年巴拿馬萬國博覽會中國白酒唯一甲等大獎(jiǎng)?wù)潞?，推出時(shí)代新產(chǎn)品——“汾酒銀號”,。百年前，義泉泳的東家,、股東,、經(jīng)理在這里留下了歲月的光影，百年后,，汾酒集團(tuán)的東家,、股東、經(jīng)理也在這里合影留念,，為的是以此為起點(diǎn)，傳承歷史積淀,，再拓盛世華章,。

2天前，中國白酒最早開始國際化的同行者,、見證者,、記錄者——永利威出口山西汾酒復(fù)刻產(chǎn)品最終以591萬元成功拍賣，不僅成為解放后汾酒榮光的最好注解,，也成為汾酒新時(shí)代的最佳序曲,。

如果僅僅看到這些，對于汾酒的理解還是過于片面,。汾酒不僅是“文化”的,，是“陽春白雪”，更是生活的,，是“下里巴人”,。

在電影《山河故人》里，張晉生墨爾本的家中,，桌上擺著一瓶汾酒,。想想他的境遇，回不了家,，沒有朋友,，甚至連敵人也沒有。這種時(shí)候,，沒有什么比一瓶家鄉(xiāng)的汾酒更能表達(dá)他心頭的需索,。在汾陽籍導(dǎo)演賈樟柯的鏡頭里，汾酒就像寒冷冬夜一碗冒著熱氣兒的食物,，帶來一陣溫暖,，但并不是狂歡,；不足以真正驅(qū)散寒涼，但不至于絕望,。這一切,，多像生活本身的樣子。

賈樟柯曾說,，只要拍故事片,，不由地就會出現(xiàn)汾酒，“汾酒就是我們的生活,?！痹谒挠洃浝铮缭谖镔|(zhì)匱乏的70年代,，家家戶戶總能找到一瓶汾酒,、一瓶竹葉青，“就好像是一個(gè)身份和圖騰,，是身份的認(rèn)同”,，甚至，“參觀汾酒廠幾乎是汾陽每個(gè)孩子認(rèn)識世界的必經(jīng)過程,?！?/span>

如今，因?yàn)橘Z樟柯,，在賈家莊追尋“山河故人”也成了認(rèn)識汾酒的必經(jīng)過程,，從那些不經(jīng)意間便出現(xiàn)在鏡頭里的汾酒傳達(dá)出來的不僅僅是生活，更是生活對于汾酒的表達(dá),，這種“表達(dá)”詩性又浪漫,，平易又近人。

2018年的汾酒總是無時(shí)無刻不在讓世界看到它嶄新的面貌,，不僅僅是以賈樟柯“山河故人”的方式,，還有“老作坊重新開市”的方式、“行走”的方式……

▲呂梁市委副書記,、市長王立偉

4月24日,，李秋喜用6000年杏花村遺址的火種，點(diǎn)燃了汾酒火炬,，開啟了新時(shí)代“行走的汾酒”新篇章,，要將汾酒技藝、文化和品牌傳遍神州大地,。9月,，“行走的汾酒”還在緊鑼密鼓的進(jìn)行，呂梁市市委副書記、市長王立偉又借鑒洋酒的經(jīng)驗(yàn),，創(chuàng)造性的提出“應(yīng)該在美洲,、歐洲、東南亞,、澳洲先確定20個(gè)左右對外開放程度高,、華人數(shù)量較多、非烈酒產(chǎn)區(qū),、對華人文化友好的區(qū)域市場,，作為根據(jù)地和試驗(yàn)田?！?/span>

近年來,，汾陽市以杏花村為核心，設(shè)立了杏花村經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū),，打造集釀造,、酒類營銷、文化,、旅游為一體,，相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)。

據(jù)王立偉介紹,，杏花村的文旅建設(shè)，已經(jīng)構(gòu)建起了核心的世界酒文化價(jià)值,，“少則三年,，多則五年，一個(gè)世界一流的杏花村特色小鎮(zhèn)地標(biāo)工程就可以建設(shè)完成,?！睂Υ耍J(rèn)為這個(gè)立足于世界酒文化旅游小鎮(zhèn)的國際化地標(biāo),，對于呂梁產(chǎn)區(qū)的國際化具有不可估量的現(xiàn)實(shí)意義和歷史意義,。

▲布魯塞爾國際烈性酒大獎(jiǎng)賽組委會主席卜度安·哈弗

就在上月，2019年第20屆布魯塞爾國際烈性酒大獎(jiǎng)賽的主辦地花落呂梁,，成為呂梁產(chǎn)區(qū)走向國際的又一證明,。大賽組委會主席卜度安·哈弗在致辭中表示，杏花村是中華白酒第一村,，汾酒有著“國酒之源,、清香之祖、文化之根”的美譽(yù),。作為世界十大烈性酒產(chǎn)地之一,，是中國白酒的發(fā)源地，最大的清香型白酒生產(chǎn)基地,，在這里舉辦2019年的比利時(shí)布魯塞爾烈性酒大獎(jiǎng)賽是最佳的選擇,。

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開門即世界,，世界即未來

當(dāng)“中國汾酒城”以其占地4851畝、20萬噸儲酒量而成為“世界藏酒第一城”時(shí),，也就意味著——這座酒城,，開門即是世界；而當(dāng)汾酒一次次以“國際汾”的形象站上國際舞臺,，受萬眾矚目,，也意味著——對于汾酒而言，世界亦是未來,。

但在“未來”到來之前,，李秋喜認(rèn)為還有三個(gè)關(guān)鍵步驟。

第一步傳承創(chuàng)新,。在李秋喜看來,，這是中國白酒國際化之路的永恒主題，而中國白酒的國際化必須先對傳承與創(chuàng)新有正確的認(rèn)識,。

第二步“香源自酵”,，即是指酒體的風(fēng)味成分構(gòu)成源自于發(fā)酵過程，這不僅是清香的主要特征,，也是中國白酒的本質(zhì)屬性,，更是中國白酒國際化的重要支撐與自信源泉。

近年來,，為了不斷滿足顧客的需求變化,，濃香、醬香又向清的方向靠攏,，濃醬源于清,、又再度回歸于清成為了中國白酒香型發(fā)展變化的主要趨勢。所以,，清香的本質(zhì)“香源自酵”是中國白酒具備的先天優(yōu)勢和風(fēng)味自信,，中國白酒的國際化路徑就是要回歸本源，充分發(fā)掘“我是誰”去引領(lǐng)消費(fèi)潮流,，而絕不是改變自身的迎合,。

第三步產(chǎn)區(qū)文化。李秋喜認(rèn)為,，產(chǎn)區(qū)文化是國際酒類品牌培育中著力打造的核心概念,，也將是中國白酒融入世界的通用語言，打造產(chǎn)區(qū)文化應(yīng)是中國白酒走向國際的必由之路,。

以呂梁的產(chǎn)區(qū)文化為例,，杏花村作為產(chǎn)區(qū)核心與世界范圍內(nèi)各名酒產(chǎn)區(qū)處于同一緯度范圍，這是大曲清香白酒實(shí)現(xiàn)低溫發(fā)酵的風(fēng)土環(huán)境保證,，而低溫發(fā)酵是世界范圍內(nèi)釀造極品酒的共識,。杏花村汾酒所采用的“清米查法”生產(chǎn)工藝不僅可以完全實(shí)現(xiàn)釀酒全過程的質(zhì)量追溯，也體現(xiàn)了過程極度控制的核心釀造理念,。

“走”完這三步,，不僅僅是汾酒，整個(gè)清香型白酒都將迎來一個(gè)更加值得期待的未來,。而從站上酒博會匯聚世界目光,，到以深刻的文化、細(xì)膩的體驗(yàn)感染世界,。顯然,，在這之前，汾酒已經(jīng)做足了準(zhǔn)備,。