有人說，世界工業(yè)旅游看歐洲,，亞洲工業(yè)旅游看日本,，中國工業(yè)旅游看臺灣。

在臺灣工業(yè)旅游真正的解釋是“觀光工廠”,。據(jù)了解,，從2003年開始,，臺灣在全省范圍內(nèi)成功打造了133家“觀光工廠”,。數(shù)據(jù)顯示，2016年的參觀人數(shù)達到2210萬人次（2015年臺灣地區(qū)人口不到2400萬）,，平均每個工廠每年接待游客數(shù)量16.6萬人次,，旅游收入達到46億新臺幣（約合10.3億元人民幣）。

于是,，幾天前，小編跟隨著致力于“智慧酒莊”項目研究的創(chuàng)始人孟躍以及來自山東,、陜西,、河北、安徽等地的十多位“準酒莊”莊主們一起來了一場五天四晚的臺灣考察,，也為中小酒企謀求突圍的企業(yè)找尋新的出路,。

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為何要去臺灣？

臺灣“觀光工廠”善于應變,，而變化的原則就只有一個——消費者（準確地說是游客）想要什么,，就提供什么。

也就是說,，臺灣的每一處工廠其實都是不一樣的個體,，獨辟蹊徑、各出心裁,，不斷地推陳出新,，總之就是到每一處觀光工廠，你都能看到它“不一樣的美”,。

臺灣的每一家“觀光工廠”都不是“標準定制”,，每一家都擁有獨特的觀光主題,。不僅呈現(xiàn)設計改良后的適合休閑度假的廠區(qū)環(huán)境，而且提供產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的參觀,、文物展示,、體驗設施等服務，是集“知性”與“休閑”于一身的新興旅游景點,。

比如，在臺灣彰化縣鹿港小鎮(zhèn)有一家玻璃博物館,，展示的玻璃工藝制品形態(tài)各異,，這里的玻璃不再是簡單的產(chǎn)品而是藝術品。展館運用多媒體手段,、親近大眾的互動展示方式,，讓游人了解到臺灣玻璃的歷史，包括建材玻璃,、家具玻璃,、家飾玻璃、藝術玻璃等在內(nèi)的各式玻璃類型及其制作工藝,。

當然,，游人還可以親自動手體驗玻璃的制作。這座玻璃館在2007年,，與臺北故宮博物院并列,，被選為象征臺灣企業(yè)精神、最具商機的展覽館之一,。

還有就是這次重點考察的埔里酒廠,。在臺灣的十大最受歡迎的觀光工廠里，埔里酒廠名列榜眼位置,，這座酒廠還是臺灣釀酒行業(yè)卓越代表,，距今已有100年的歷史，代表了臺灣釀酒業(yè)輝煌的過去和繁榮的現(xiàn)在,。

很有意思的是,，埔里酒廠最暢銷的酒是紹興黃酒。

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不一樣的埔里酒廠

數(shù)據(jù)顯示,，2016年,，接待游客人次前十名的“觀光工廠”，依次為臺灣玻璃館,、臺灣煙酒公司埔里酒廠,、臺灣優(yōu)格餅干學院,、金車噶瑪蘭威士忌酒廠,、白木屋品牌探索館、立康中草藥產(chǎn)業(yè)文化館,、亞典果子工場,、臺灣煙酒桃園觀光酒廠、雅聞魅力博覽館以及臺鹽通霄觀光園區(qū),。

10個里面有3個是酒廠,，確切地說，它們其實就是一個個小酒莊,。

但是,，有故事,、有體驗,、有好玩的內(nèi)容，于是,，來這里的人就多了起來,。

這不是一家酒廠，其實是一個景區(qū),。

先來看看這個酒廠的位置,。

酒廠位于南投縣埔里鎮(zhèn)中山路，埔里是離臺南一個小時車程的小鎮(zhèn),，更重要的是,，這里是游客進出日月潭的必經(jīng)之路,，埔里酒廠到日月潭景區(qū)路程大概20公里左右。

埔里酒廠的院子里，幾乎每天都停滿了旅游大巴車,，考察團去的那天恰逢周日,，往來游客真的是絡繹不絕,，所以說,，好的位置其實就意味著成功了一半。

那剩下的另一半呢？

臺灣的觀光工廠之所以游客多（很多游客都是去了一次又一次），就是因為每一家從工廠都是在不斷吸引你。更重要的是從消費者五感（視聽觸嗅味）來調(diào)動氣氛，讓消費者在每一個環(huán)節(jié)獲得聽見,、看見、聞見,、摸見、嘗見的立體化體驗,，同時在工廠內(nèi)設置自己動手制作環(huán)節(jié),，永遠把顧客真實的體驗放在第一位。

享受體驗的服務,、帶走體驗的產(chǎn)品,、回味體驗的過程——這其實就是一個閉環(huán)的產(chǎn)品營銷教育過程。最后,，消費者滿載而歸的時候還不忘記在朋友圈給埔里酒廠再做一次免費的宣傳推廣,。

剛才說了，每家工廠都有自己的主題定位,，那么,，埔里酒廠還有更深厚、更有意義的亮點嗎,？

有,，就是它的文化和故事。

埔里酒廠建于1917年,，當時的地方仕紳組織了埔里第一個民間酒廠（埔里酒廠的前身）。據(jù)說，酒廠的創(chuàng)始人姓陳,，祖籍在海峽對岸的浙江紹興,。一部分老兵和先前來到臺灣大陳島的陳老先生共同在臺灣釀出了海峽對岸的家鄉(xiāng)酒（紹興酒）,。

對于臺灣人民來說,，有兩種家鄉(xiāng)，一個是有家人的地方就是家鄉(xiāng),；另一個,，哪怕家人在海峽另一端，但身邊有祖國味道的酒,，也算是半個家鄉(xiāng),。

尤為特別的是，1996年埔里酒廠又成立了臺灣首座 “酒文物館”——現(xiàn)在的酒廠主要作觀光之用,，一樓大廳售賣各種當?shù)孛萍懊拙票?、酒釀蛋等衍生品，而且基本所有酒品都可以試喝?/span>說實話,，這里的紹興黃酒還真的很純正。

這不僅是一家酒廠,，而且是一座博物館,。

埔里酒廠的二層是一座文化博物館，里面有產(chǎn)品,、有歷史也有故事和精神,。

一進門是“臺灣紹興故事館”。這個展館講述了紹興酒的起源和演變,，記錄了埔里酒廠的歷史,。

二樓設計有引君入甕、酒甕隧道等完整酒甕的造景主題,。在文化館的出口有一座紹興酒甕飛瀑,，該酒甕是臺灣1999年大地震留下的唯一一個完整的酒甕。

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中小企業(yè)的“觀光酒莊”出路

在體驗經(jīng)濟時代,，重視的是感性體驗,，競爭的是創(chuàng)意內(nèi)涵，追求的是內(nèi)在感動,，這些在臺灣的埔里酒廠都能感受到,。

那么，這種“埔里模式”可以直接復制到酒企嗎？

其實,，臺灣的這種“觀光模式”是被產(chǎn)業(yè)瓶頸倒逼出來的,。在上世紀七八十年代，臺灣憑借著代工模式和出口導向的政策,，工業(yè)經(jīng)濟快速發(fā)展,，還記得曾經(jīng)風靡一時的“亞洲四小龍”嗎？其中就有臺灣,。

然后,，高潮過后，臺灣經(jīng)濟進入緩慢之后,，就留下了一大批即將被淘汰掉的工廠,，顯得無所適從——此時，“觀光工廠”就成了一根救命稻草,。

這也是孟躍帶著大家“取經(jīng)”臺灣的初衷,，在他看來，“帶著大家來看看,，其實這就是一些中小企業(yè)未來要走的路,，不是向大看齊，而是向小學習,，做‘小而美’的企業(yè),。”

當中國酒業(yè)進入成熟期階段,，在“渠道制勝,、終端為王”的傳統(tǒng)正面戰(zhàn)場，名酒崛起,，中小酒企渠道下沉，拼廣告,、拼促銷,、拼價格、拼團隊,、拼資本等“向大看齊”的競爭策略已經(jīng)失效,。

當前的眾多中小企業(yè)，是不是也面臨著猶如“高潮”過后的臺灣一般的宿命——在整個行業(yè)高速風口之后,，白酒產(chǎn)業(yè)過剩的危機已經(jīng)異常明顯,，而如何“做精做小”，去嘗試自己的“酒莊經(jīng)濟”才是更多的區(qū)域企業(yè)要抓住的一根救命稻草,。

在全球化的時代浪潮下,，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟向“體驗經(jīng)濟”的升級已成為顯學。

因為人們進行消費，不僅僅是買東西,，更希望得到一種美的情感體驗,。以往，白酒的這種體驗是在最后“喝”的時候,，那么,，在開始“買”的時候，能不能就開始體驗呢,？

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工業(yè)旅游該怎么玩,？

調(diào)研來看，臺灣成熟的工業(yè)旅游項目絕大部分收入來自于非傳統(tǒng)渠道,。

例如,，臺灣一家鳳梨酥品牌“微熱山丘”，每年的營收中有75%是來自于游客,，只有1/4來自于其他外銷渠道,；立康中草藥產(chǎn)業(yè)文化館一年就帶來22萬人次的觀光人潮。

其實,，對于中小企業(yè)來說,，這個方向或許是一個出路，但真正邁步開始做的時候,，又有些猶豫——也許,，看起來前方的路很平坦，但未嘗不是如履薄冰,。

歸納來看,，就是每家企業(yè)的特色定位，這個是前提和基礎,，也是邁出第一步的方向,。畢竟現(xiàn)在消費基礎不是問題，有問題的是創(chuàng)意和創(chuàng)新的產(chǎn)品訴求,。

臺灣觀光工廠盛行的一大前提就是其文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)水平高度發(fā)達,，經(jīng)常可以設計出令人眼前一亮的產(chǎn)品,。相比較而言,，大陸生產(chǎn)企業(yè)的工業(yè)旅游項目，依然以普及生產(chǎn)知識,、工廠展示為主,，趣味性和吸引力不足。

以貴州茅臺鎮(zhèn)來看,，其模式是以公司辦公大樓,、茅臺酒生產(chǎn)車間,、酒庫車間、包裝車間為主要依托,，圍繞白酒生產(chǎn)過程,，開放生產(chǎn)車間、酒庫車間,、包裝車間等生產(chǎn)參觀點,，讓游客了解酒生產(chǎn)工藝及流程。

不過,，目前茅臺酒廠對外開放參觀的主要是包裝車間,、國酒文化城以及白酒體驗館。顯然,，這還遠遠不夠,，而且，很多時候茅臺車間還是不對外開放的,。

茅臺鎮(zhèn)的“旅游模式”也還在摸索之中,。毫無疑問，這是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個方向,。但是,，對酒企而言，還是需要從自身實際情況出發(fā),，在發(fā)展工業(yè)旅游的同時,，要與自身所擁有的資源相輔佐，找尋與其他酒企的不同特色所在,，例如生產(chǎn)工藝,、獨特酒體、自然生態(tài)環(huán)境,、廠容廠貌,、歷史古跡和文化遺產(chǎn)等等。增強與游客的親和度,，適當?shù)靥砑庸I(yè)旅游的趣味性和游客參與性,，以提高游客的滿意度為關鍵。

放眼未來,，是“持續(xù)占有渠道”，還是“持續(xù)占有消費”,？

立足現(xiàn)實,，是選擇“大而全”的擴張模式，還是選擇“小而美”的成長模式,？

區(qū)域品牌發(fā)展酒莊經(jīng)濟,，如同當前旅游業(yè)的“民宿經(jīng)濟”,，同樣可以與“星級酒店”錯位競爭，共榮共生,。

所以,，孟躍給出的答案是：

選擇“小而美”的成長模式比選擇“大而全”的擴張模式更適合區(qū)域品牌，與其弱弱的影響10萬人,，不如深深的打動1萬人,。

占有消費者比占有渠道更重要，持續(xù)“占領消費者”才是90%以上酒廠生存與發(fā)展的最終動力,，也是終極目標,。

區(qū)域品牌即便不做傳統(tǒng)渠道，可以通過智慧酒莊與消費者直線鏈接,，實施差異化營銷策略,，構(gòu)筑“本地化市場”壁壘，對抗外來品牌的競爭,。

這或許就是出路,。