有人說(shuō)，世界工業(yè)旅游看歐洲,，亞洲工業(yè)旅游看日本,，中國(guó)工業(yè)旅游看臺(tái)灣,。

在臺(tái)灣工業(yè)旅游真正的解釋是“觀光工廠”。據(jù)了解,，從2003年開(kāi)始,，臺(tái)灣在全省范圍內(nèi)成功打造了133家“觀光工廠”,。數(shù)據(jù)顯示,，2016年的參觀人數(shù)達(dá)到2210萬(wàn)人次（2015年臺(tái)灣地區(qū)人口不到2400萬(wàn)）,，平均每個(gè)工廠每年接待游客數(shù)量16.6萬(wàn)人次，旅游收入達(dá)到46億新臺(tái)幣（約合10.3億元人民幣）,。

于是,，幾天前，小編跟隨著致力于“智慧酒莊”項(xiàng)目研究的創(chuàng)始人孟躍以及來(lái)自山東,、陜西,、河北、安徽等地的十多位“準(zhǔn)酒莊”莊主們一起來(lái)了一場(chǎng)五天四晚的臺(tái)灣考察,，也為中小酒企謀求突圍的企業(yè)找尋新的出路,。

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為何要去臺(tái)灣？

臺(tái)灣“觀光工廠”善于應(yīng)變,，而變化的原則就只有一個(gè)——消費(fèi)者（準(zhǔn)確地說(shuō)是游客）想要什么,，就提供什么,。

也就是說(shuō),，臺(tái)灣的每一處工廠其實(shí)都是不一樣的個(gè)體，獨(dú)辟蹊徑,、各出心裁,，不斷地推陳出新，總之就是到每一處觀光工廠,，你都能看到它“不一樣的美”,。

臺(tái)灣的每一家“觀光工廠”都不是“標(biāo)準(zhǔn)定制”，每一家都擁有獨(dú)特的觀光主題,。不僅呈現(xiàn)設(shè)計(jì)改良后的適合休閑度假的廠區(qū)環(huán)境,，而且提供產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程的參觀、文物展示,、體驗(yàn)設(shè)施等服務(wù),，是集“知性”與“休閑”于一身的新興旅游景點(diǎn)。

比如,，在臺(tái)灣彰化縣鹿港小鎮(zhèn)有一家玻璃博物館,，展示的玻璃工藝制品形態(tài)各異，這里的玻璃不再是簡(jiǎn)單的產(chǎn)品而是藝術(shù)品,。展館運(yùn)用多媒體手段,、親近大眾的互動(dòng)展示方式,，讓游人了解到臺(tái)灣玻璃的歷史，包括建材玻璃,、家具玻璃,、家飾玻璃、藝術(shù)玻璃等在內(nèi)的各式玻璃類(lèi)型及其制作工藝,。

當(dāng)然,，游人還可以親自動(dòng)手體驗(yàn)玻璃的制作。這座玻璃館在2007年,，與臺(tái)北故宮博物院并列,，被選為象征臺(tái)灣企業(yè)精神、最具商機(jī)的展覽館之一,。

還有就是這次重點(diǎn)考察的埔里酒廠,。在臺(tái)灣的十大最受歡迎的觀光工廠里，埔里酒廠名列榜眼位置,，這座酒廠還是臺(tái)灣釀酒行業(yè)卓越代表,，距今已有100年的歷史，代表了臺(tái)灣釀酒業(yè)輝煌的過(guò)去和繁榮的現(xiàn)在,。

很有意思的是,，埔里酒廠最暢銷(xiāo)的酒是紹興黃酒。

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不一樣的埔里酒廠

數(shù)據(jù)顯示,，2016年,，接待游客人次前十名的“觀光工廠”，依次為臺(tái)灣玻璃館,、臺(tái)灣煙酒公司埔里酒廠,、臺(tái)灣優(yōu)格餅干學(xué)院、金車(chē)噶瑪蘭威士忌酒廠,、白木屋品牌探索館,、立康中草藥產(chǎn)業(yè)文化館、亞典果子工場(chǎng),、臺(tái)灣煙酒桃園觀光酒廠,、雅聞魅力博覽館以及臺(tái)鹽通霄觀光園區(qū)。

10個(gè)里面有3個(gè)是酒廠,，確切地說(shuō),，它們其實(shí)就是一個(gè)個(gè)小酒莊。

但是,，有故事,、有體驗(yàn)、有好玩的內(nèi)容，于是,，來(lái)這里的人就多了起來(lái),。

這不是一家酒廠，其實(shí)是一個(gè)景區(qū),。

先來(lái)看看這個(gè)酒廠的位置,。

酒廠位于南投縣埔里鎮(zhèn)中山路，埔里是離臺(tái)南一個(gè)小時(shí)車(chē)程的小鎮(zhèn),，更重要的是,，這里是游客進(jìn)出日月潭的必經(jīng)之路，埔里酒廠到日月潭景區(qū)路程大概20公里左右,。

埔里酒廠的院子里,，幾乎每天都停滿了旅游大巴車(chē)，考察團(tuán)去的那天恰逢周日,，往來(lái)游客真的是絡(luò)繹不絕,，所以說(shuō)，好的位置其實(shí)就意味著成功了一半,。

那剩下的另一半呢,？

臺(tái)灣的觀光工廠之所以游客多（很多游客都是去了一次又一次），就是因?yàn)槊恳患覐墓S都是在不斷吸引你,。更重要的是從消費(fèi)者五感（視聽(tīng)觸嗅味）來(lái)調(diào)動(dòng)氣氛,，讓消費(fèi)者在每一個(gè)環(huán)節(jié)獲得聽(tīng)見(jiàn)、看見(jiàn),、聞見(jiàn),、摸見(jiàn)、嘗見(jiàn)的立體化體驗(yàn),，同時(shí)在工廠內(nèi)設(shè)置自己動(dòng)手制作環(huán)節(jié),，永遠(yuǎn)把顧客真實(shí)的體驗(yàn)放在第一位。

享受體驗(yàn)的服務(wù),、帶走體驗(yàn)的產(chǎn)品、回味體驗(yàn)的過(guò)程——這其實(shí)就是一個(gè)閉環(huán)的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)教育過(guò)程,。最后,，消費(fèi)者滿載而歸的時(shí)候還不忘記在朋友圈給埔里酒廠再做一次免費(fèi)的宣傳推廣。

剛才說(shuō)了,，每家工廠都有自己的主題定位,，那么，埔里酒廠還有更深厚,、更有意義的亮點(diǎn)嗎,？

有，就是它的文化和故事。

埔里酒廠建于1917年,，當(dāng)時(shí)的地方仕紳組織了埔里第一個(gè)民間酒廠（埔里酒廠的前身）,。據(jù)說(shuō)，酒廠的創(chuàng)始人姓陳,，祖籍在海峽對(duì)岸的浙江紹興,。一部分老兵和先前來(lái)到臺(tái)灣大陳島的陳老先生共同在臺(tái)灣釀出了海峽對(duì)岸的家鄉(xiāng)酒（紹興酒）。

對(duì)于臺(tái)灣人民來(lái)說(shuō),，有兩種家鄉(xiāng),，一個(gè)是有家人的地方就是家鄉(xiāng)；另一個(gè),，哪怕家人在海峽另一端,，但身邊有祖國(guó)味道的酒，也算是半個(gè)家鄉(xiāng),。

尤為特別的是,，1996年埔里酒廠又成立了臺(tái)灣首座 “酒文物館”——現(xiàn)在的酒廠主要作觀光之用，一樓大廳售賣(mài)各種當(dāng)?shù)孛萍懊拙票?、酒釀蛋等衍生品,，而且基本所有酒品都可以試喝?/span>說(shuō)實(shí)話，這里的紹興黃酒還真的很純正,。

這不僅是一家酒廠,，而且是一座博物館。

埔里酒廠的二層是一座文化博物館,，里面有產(chǎn)品,、有歷史也有故事和精神。

一進(jìn)門(mén)是“臺(tái)灣紹興故事館”,。這個(gè)展館講述了紹興酒的起源和演變,，記錄了埔里酒廠的歷史。

二樓設(shè)計(jì)有引君入甕,、酒甕隧道等完整酒甕的造景主題,。在文化館的出口有一座紹興酒甕飛瀑，該酒甕是臺(tái)灣1999年大地震留下的唯一一個(gè)完整的酒甕,。

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中小企業(yè)的“觀光酒莊”出路

在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代,，重視的是感性體驗(yàn)，競(jìng)爭(zhēng)的是創(chuàng)意內(nèi)涵,，追求的是內(nèi)在感動(dòng),，這些在臺(tái)灣的埔里酒廠都能感受到。

那么,，這種“埔里模式”可以直接復(fù)制到酒企嗎,？

其實(shí)，臺(tái)灣的這種“觀光模式”是被產(chǎn)業(yè)瓶頸倒逼出來(lái)的。在上世紀(jì)七八十年代,，臺(tái)灣憑借著代工模式和出口導(dǎo)向的政策,，工業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，還記得曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的“亞洲四小龍”嗎,？其中就有臺(tái)灣,。

然后，高潮過(guò)后,，臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)進(jìn)入緩慢之后,，就留下了一大批即將被淘汰掉的工廠，顯得無(wú)所適從——此時(shí),，“觀光工廠”就成了一根救命稻草,。

這也是孟躍帶著大家“取經(jīng)”臺(tái)灣的初衷，在他看來(lái),，“帶著大家來(lái)看看,，其實(shí)這就是一些中小企業(yè)未來(lái)要走的路，不是向大看齊,，而是向小學(xué)習(xí),，做‘小而美’的企業(yè)?！?/span>

當(dāng)中國(guó)酒業(yè)進(jìn)入成熟期階段,，在“渠道制勝、終端為王”的傳統(tǒng)正面戰(zhàn)場(chǎng),，名酒崛起,，中小酒企渠道下沉，拼廣告,、拼促銷(xiāo),、拼價(jià)格、拼團(tuán)隊(duì),、拼資本等“向大看齊”的競(jìng)爭(zhēng)策略已經(jīng)失效。

當(dāng)前的眾多中小企業(yè),，是不是也面臨著猶如“高潮”過(guò)后的臺(tái)灣一般的宿命——在整個(gè)行業(yè)高速風(fēng)口之后,，白酒產(chǎn)業(yè)過(guò)剩的危機(jī)已經(jīng)異常明顯,，而如何“做精做小”，去嘗試自己的“酒莊經(jīng)濟(jì)”才是更多的區(qū)域企業(yè)要抓住的一根救命稻草,。

在全球化的時(shí)代浪潮下,，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)向“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”的升級(jí)已成為顯學(xué),。

因?yàn)槿藗冞M(jìn)行消費(fèi)，不僅僅是買(mǎi)東西,，更希望得到一種美的情感體驗(yàn),。以往，白酒的這種體驗(yàn)是在最后“喝”的時(shí)候,，那么,，在開(kāi)始“買(mǎi)”的時(shí)候，能不能就開(kāi)始體驗(yàn)?zāi)兀?/span>

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工業(yè)旅游該怎么玩,？

調(diào)研來(lái)看,，臺(tái)灣成熟的工業(yè)旅游項(xiàng)目絕大部分收入來(lái)自于非傳統(tǒng)渠道,。

例如,，臺(tái)灣一家鳳梨酥品牌“微熱山丘”,，每年的營(yíng)收中有75%是來(lái)自于游客,，只有1/4來(lái)自于其他外銷(xiāo)渠道；立康中草藥產(chǎn)業(yè)文化館一年就帶來(lái)22萬(wàn)人次的觀光人潮,。

其實(shí),，對(duì)于中小企業(yè)來(lái)說(shuō)，這個(gè)方向或許是一個(gè)出路,，但真正邁步開(kāi)始做的時(shí)候,，又有些猶豫——也許，看起來(lái)前方的路很平坦,，但未嘗不是如履薄冰,。

歸納來(lái)看,，就是每家企業(yè)的特色定位,，這個(gè)是前提和基礎(chǔ),，也是邁出第一步的方向,。畢竟現(xiàn)在消費(fèi)基礎(chǔ)不是問(wèn)題，有問(wèn)題的是創(chuàng)意和創(chuàng)新的產(chǎn)品訴求,。

臺(tái)灣觀光工廠盛行的一大前提就是其文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)水平高度發(fā)達(dá),，經(jīng)?？梢栽O(shè)計(jì)出令人眼前一亮的產(chǎn)品,。相比較而言，大陸生產(chǎn)企業(yè)的工業(yè)旅游項(xiàng)目,，依然以普及生產(chǎn)知識(shí),、工廠展示為主,，趣味性和吸引力不足,。

以貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)來(lái)看,，其模式是以公司辦公大樓,、茅臺(tái)酒生產(chǎn)車(chē)間、酒庫(kù)車(chē)間,、包裝車(chē)間為主要依托,，圍繞白酒生產(chǎn)過(guò)程,，開(kāi)放生產(chǎn)車(chē)間,、酒庫(kù)車(chē)間,、包裝車(chē)間等生產(chǎn)參觀點(diǎn)，讓游客了解酒生產(chǎn)工藝及流程,。

不過(guò),，目前茅臺(tái)酒廠對(duì)外開(kāi)放參觀的主要是包裝車(chē)間,、國(guó)酒文化城以及白酒體驗(yàn)館。顯然,，這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，而且,，很多時(shí)候茅臺(tái)車(chē)間還是不對(duì)外開(kāi)放的,。

茅臺(tái)鎮(zhèn)的“旅游模式”也還在摸索之中。毫無(wú)疑問(wèn),，這是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)方向,。但是,，對(duì)酒企而言，還是需要從自身實(shí)際情況出發(fā),，在發(fā)展工業(yè)旅游的同時(shí),，要與自身所擁有的資源相輔佐，找尋與其他酒企的不同特色所在,，例如生產(chǎn)工藝、獨(dú)特酒體,、自然生態(tài)環(huán)境,、廠容廠貌、歷史古跡和文化遺產(chǎn)等等,。增強(qiáng)與游客的親和度,，適當(dāng)?shù)靥砑庸I(yè)旅游的趣味性和游客參與性,，以提高游客的滿意度為關(guān)鍵。

放眼未來(lái),，是“持續(xù)占有渠道”,，還是“持續(xù)占有消費(fèi)”,？

立足現(xiàn)實(shí),，是選擇“大而全”的擴(kuò)張模式,，還是選擇“小而美”的成長(zhǎng)模式,？

區(qū)域品牌發(fā)展酒莊經(jīng)濟(jì),，如同當(dāng)前旅游業(yè)的“民宿經(jīng)濟(jì)”，同樣可以與“星級(jí)酒店”錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng),，共榮共生,。

所以，孟躍給出的答案是：

選擇“小而美”的成長(zhǎng)模式比選擇“大而全”的擴(kuò)張模式更適合區(qū)域品牌,，與其弱弱的影響10萬(wàn)人,，不如深深的打動(dòng)1萬(wàn)人。

占有消費(fèi)者比占有渠道更重要,，持續(xù)“占領(lǐng)消費(fèi)者”才是90%以上酒廠生存與發(fā)展的最終動(dòng)力,，也是終極目標(biāo)。

區(qū)域品牌即便不做傳統(tǒng)渠道,，可以通過(guò)智慧酒莊與消費(fèi)者直線鏈接,，實(shí)施差異化營(yíng)銷(xiāo)策略，構(gòu)筑“本地化市場(chǎng)”壁壘,，對(duì)抗外來(lái)品牌的競(jìng)爭(zhēng),。

這或許就是出路。