為進(jìn)一步強(qiáng)化在環(huán)境保護(hù)和食品安全等領(lǐng)域的科研工作,，踐行生態(tài)文明、食品安全等國家戰(zhàn)略,，瀘州老窖主動承擔(dān)社會責(zé)任,，開展前瞻性研究，保障中國白酒行業(yè)食品安全,、綠色發(fā)展,。

3月23日，國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“釀酒廢棄物熱化學(xué)能源化與資源化耦合利用技術(shù)”項(xiàng)目,、“固態(tài)發(fā)酵酒精飲料‘多微共酵’生產(chǎn)過程危害物消減及應(yīng)用示范”課題啟動會暨主題論壇在瀘州舉行,。

中國工程院院士、四川大學(xué)教授石碧,，中國工程院院士,、江南大學(xué)校長陳堅(jiān)，中國生物技術(shù)發(fā)展中心工業(yè)生物技術(shù)處處長付衛(wèi)平,，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才,，四川省科技廳副廳長田云輝，中共瀘州市委常委,、副市長劉春,，瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),，以及來自全國著名高校,、科研院所的專家和項(xiàng)目組成員百余人出席會議，共同啟動項(xiàng)目與課題的研發(fā),。

▲國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目正式啟動

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政府,、企業(yè)、高校,、科研單位合力推動項(xiàng)目實(shí)施

“釀酒廢棄物熱化學(xué)能源化與資源化耦合利用技術(shù)”項(xiàng)目,，由瀘州老窖股份有限公司牽頭承擔(dān)，是2018年度“固廢資源化”重點(diǎn)專項(xiàng)中唯一的釀酒廢棄物資源化的項(xiàng)目,，也是白酒行業(yè)首個(gè)由企業(yè)牽頭承擔(dān)的國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目,。

據(jù)悉，該項(xiàng)目研究團(tuán)隊(duì)由瀘州老窖股份有限公司,、清華大學(xué),、四川大學(xué),、哈爾濱工業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué),、西南大學(xué)等單位組成,。項(xiàng)目基于釀酒廢棄物的資源化、能源化利用技術(shù)開展研究,，旨在通過熱化學(xué)處理技術(shù),，將釀酒廢棄物進(jìn)行資源化利用，從而有效解決其污染問題,，具有顯著的環(huán)境和社會效益,。

“固態(tài)發(fā)酵酒精飲料‘多微共酵’生產(chǎn)過程危害物消減及應(yīng)用示范”是國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“傳統(tǒng)發(fā)酵食品加工過程內(nèi)源性危害物控制技術(shù)的應(yīng)用示范”的課題，是由瀘州老窖牽頭,，聯(lián)合南京師范大學(xué),、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心等單位開展。課題聚焦白酒加工過程潛在風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)全程控制問題,，圍繞開發(fā)白酒加工過程潛在風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)快速鑒別技術(shù),、產(chǎn)地特征鑒別技術(shù)和內(nèi)源性潛在風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)的鑒定與安全評估方法等。課題的實(shí)施將對我國白酒安全生產(chǎn),、控制,、監(jiān)測和消費(fèi)管理的綜合水平等方面取得有效提升。

▲“釀酒廢棄物熱化學(xué)能源化與資源化耦合利用技術(shù)”項(xiàng)目咨詢專家接受聘書

中國生物技術(shù)發(fā)展中心工業(yè)生物技術(shù)處處長付衛(wèi)平在致辭中表示,，白酒企業(yè)越來越關(guān)注科技的發(fā)展,，瀘州老窖對科技的重視尤為突出，瀘州老窖在十二五期間承擔(dān)了863計(jì)劃主題項(xiàng)目等多個(gè)項(xiàng)目,，均出色完成了任務(wù),。希望瀘州老窖再接再厲，圓滿完成此次啟動的項(xiàng)目和課題,，繼續(xù)為白酒行業(yè)的科技發(fā)展作出貢獻(xiàn),。

▲中國生物技術(shù)發(fā)展中心工業(yè)生物技術(shù)處處長 付衛(wèi)平

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才在會上指出，科技創(chuàng)新是實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的強(qiáng)勁動力和必然手段,。近年來,，在國家科技部等各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，白酒行業(yè)積極貫徹落實(shí)創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略,，承擔(dān)國家和地方的科研項(xiàng)目,，取得了一系列卓有成效的科技成果，為白酒行業(yè)發(fā)展注入了新的活力,。

▲中國酒業(yè)協(xié)會理事長 王延才

瀘州老窖依托其組建的國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心,、院士專家工作站等重要科技平臺，在“十二五”期間,，牽頭組織承擔(dān)了863計(jì)劃主題項(xiàng)目,、國家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目等,，對傳統(tǒng)固態(tài)釀造食品生產(chǎn)工藝進(jìn)行了系統(tǒng)優(yōu)化，使原糧轉(zhuǎn)化率,、優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)率都取得了較大提升,，其高品質(zhì)的產(chǎn)品也得到了消費(fèi)者廣泛認(rèn)可，科技成果轉(zhuǎn)化為了實(shí)實(shí)在在的生產(chǎn)力,。

王延才表示,，在政府、企業(yè),、高校,、科研單位的共同努力下，項(xiàng)目和課題的順利啟動和深入開展,，對全國酒業(yè)發(fā)展乃至全國傳統(tǒng)釀造食品發(fā)展都具有重要示范意義和推動作用，將促進(jìn)以白酒為代表的中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品行業(yè)健康快速發(fā)展,，提升行業(yè)的國際競爭力,，為行業(yè)發(fā)展帶來新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

四川省科技廳副廳長田云輝發(fā)言時(shí)提到,，川酒的振興離不開科技的發(fā)展,，四川省統(tǒng)籌推進(jìn)科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化，特別是營造科技創(chuàng)新的環(huán)境,，大力夯實(shí)創(chuàng)新人才,、創(chuàng)新平臺、創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)三大支撐,，鼓勵(lì)名酒企業(yè)積極承擔(dān)國家和地方科技計(jì)劃項(xiàng)目,，積極組建科技創(chuàng)新平臺，積極培養(yǎng)工程技術(shù)創(chuàng)新人才,。

▲四川省科技廳副廳長 田云輝

中共瀘州市委常委,、副市長劉春表示，此次瀘州老窖牽頭實(shí)施國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目,，對企業(yè)而言意義重大,，對瀘州市來說也是非常重要的事件。瀘州市委市政府將積極推動項(xiàng)目和課題的實(shí)施,，鼓勵(lì)政產(chǎn)學(xué)研用相結(jié)合,，歡迎全國的行業(yè)專家和學(xué)者來瀘州市對科技創(chuàng)新進(jìn)行指導(dǎo)。

▲中共瀘州市委常委,、副市長 劉春

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瀘州老窖以科技成果轉(zhuǎn)化帶動行業(yè)轉(zhuǎn)型升級

作為具有悠久釀造史,，始終肩負(fù)社會責(zé)任的大型國有骨干釀酒企業(yè)，瀘州老窖一直致力于推動白酒這一傳統(tǒng)行業(yè)從經(jīng)驗(yàn)型向科技型轉(zhuǎn)型,，注重以科技引領(lǐng)進(jìn)步,、以創(chuàng)新促進(jìn)發(fā)展,，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、循環(huán)經(jīng)濟(jì),、智能釀造,、食品安全、大健康產(chǎn)品等多個(gè)技術(shù)領(lǐng)域?qū)Π拙粕a(chǎn)的相關(guān)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了深入研究,。

目前,，瀘州老窖與清華大學(xué)、四川大學(xué),、江南大學(xué),、北京工商大學(xué)、澳大利亞昆士蘭大學(xué),、中科院微生物所等10余家國內(nèi)外高校,、科研院所建立了緊密合作，形成了“產(chǎn),、學(xué),、研、推,、用”一體化合作機(jī)制,，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)生產(chǎn)力與科研院校科技研發(fā)能力的有機(jī)結(jié)合,。

瀘州老窖還充分發(fā)揮龍頭企業(yè)引領(lǐng)作用,，以企業(yè)創(chuàng)新為主體，市場為導(dǎo)向,，建設(shè)了國家博士后科研工作站,、國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、院士（專家）工作站,、釀酒生物技術(shù)及應(yīng)用四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等多個(gè)國家和省級科技創(chuàng)新平臺,，以強(qiáng)大的科技力量支撐推動產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新升級,。

▲瀘州老窖股份有限公司黨委書記,、董事長 劉淼

瀘州老窖股份有限公司黨委書記,、董事長劉淼在會上表示，希望通過項(xiàng)目和課題的實(shí)施,，能夠?qū)⑨劸茝U棄物能源化,、資源化，顯著減少其對環(huán)境的影響與破壞,，有效消減釀酒生產(chǎn)過程中的潛在風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì),，產(chǎn)生顯著的環(huán)境和社會效益，使我國在釀酒廢棄物資源化利用技術(shù)方面在國際上率先取得系統(tǒng)性突破。

劉淼同時(shí)表示,，希望以此項(xiàng)目為契機(jī),，進(jìn)一步深化企業(yè)與各高校的合作，對行業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行攻關(guān),、突破,，推動科研成果轉(zhuǎn)化落地，做到“以科技創(chuàng)新促發(fā)展,，以成果轉(zhuǎn)化帶動行業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級”,。

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