為進一步強化在環(huán)境保護和食品安全等領域的科研工作,，踐行生態(tài)文明,、食品安全等國家戰(zhàn)略，瀘州老窖主動承擔社會責任,，開展前瞻性研究,，保障中國白酒行業(yè)食品安全、綠色發(fā)展,。

3月23日,，國家重點研發(fā)計劃“釀酒廢棄物熱化學能源化與資源化耦合利用技術”項目、“固態(tài)發(fā)酵酒精飲料‘多微共酵’生產(chǎn)過程危害物消減及應用示范”課題啟動會暨主題論壇在瀘州舉行,。

中國工程院院士,、四川大學教授石碧，中國工程院院士,、江南大學校長陳堅,，中國生物技術發(fā)展中心工業(yè)生物技術處處長付衛(wèi)平，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才,，四川省科技廳副廳長田云輝,，中共瀘州市委常委、副市長劉春,，瀘州老窖股份有限公司黨委書記,、董事長劉淼等相關領導，以及來自全國著名高校,、科研院所的專家和項目組成員百余人出席會議,，共同啟動項目與課題的研發(fā)。

▲國家重點研發(fā)計劃項目正式啟動

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政府,、企業(yè),、高校,、科研單位合力推動項目實施

“釀酒廢棄物熱化學能源化與資源化耦合利用技術”項目,，由瀘州老窖股份有限公司牽頭承擔，是2018年度“固廢資源化”重點專項中唯一的釀酒廢棄物資源化的項目,，也是白酒行業(yè)首個由企業(yè)牽頭承擔的國家重點研發(fā)計劃項目,。

據(jù)悉，該項目研究團隊由瀘州老窖股份有限公司、清華大學,、四川大學,、哈爾濱工業(yè)大學、中國農(nóng)業(yè)大學,、西南大學等單位組成,。項目基于釀酒廢棄物的資源化、能源化利用技術開展研究,，旨在通過熱化學處理技術,，將釀酒廢棄物進行資源化利用，從而有效解決其污染問題,，具有顯著的環(huán)境和社會效益,。

“固態(tài)發(fā)酵酒精飲料‘多微共酵’生產(chǎn)過程危害物消減及應用示范”是國家重點研發(fā)計劃“傳統(tǒng)發(fā)酵食品加工過程內(nèi)源性危害物控制技術的應用示范”的課題，是由瀘州老窖牽頭,，聯(lián)合南京師范大學,、國家食品安全風險評估中心等單位開展。課題聚焦白酒加工過程潛在風險物質(zhì)全程控制問題,，圍繞開發(fā)白酒加工過程潛在風險物質(zhì)快速鑒別技術,、產(chǎn)地特征鑒別技術和內(nèi)源性潛在風險物質(zhì)的鑒定與安全評估方法等。課題的實施將對我國白酒安全生產(chǎn),、控制,、監(jiān)測和消費管理的綜合水平等方面取得有效提升。

▲“釀酒廢棄物熱化學能源化與資源化耦合利用技術”項目咨詢專家接受聘書

中國生物技術發(fā)展中心工業(yè)生物技術處處長付衛(wèi)平在致辭中表示,，白酒企業(yè)越來越關注科技的發(fā)展,，瀘州老窖對科技的重視尤為突出，瀘州老窖在十二五期間承擔了863計劃主題項目等多個項目,，均出色完成了任務,。希望瀘州老窖再接再厲，圓滿完成此次啟動的項目和課題,，繼續(xù)為白酒行業(yè)的科技發(fā)展作出貢獻,。

▲中國生物技術發(fā)展中心工業(yè)生物技術處處長 付衛(wèi)平

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才在會上指出，科技創(chuàng)新是實現(xiàn)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的強勁動力和必然手段,。近年來,，在國家科技部等各級領導的關心支持下，白酒行業(yè)積極貫徹落實創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略,，承擔國家和地方的科研項目,，取得了一系列卓有成效的科技成果，為白酒行業(yè)發(fā)展注入了新的活力,。

▲中國酒業(yè)協(xié)會理事長 王延才

瀘州老窖依托其組建的國家固態(tài)釀造工程技術研究中心,、院士專家工作站等重要科技平臺,，在“十二五”期間，牽頭組織承擔了863計劃主題項目,、國家科技支撐計劃項目等,，對傳統(tǒng)固態(tài)釀造食品生產(chǎn)工藝進行了系統(tǒng)優(yōu)化，使原糧轉(zhuǎn)化率,、優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)率都取得了較大提升,，其高品質(zhì)的產(chǎn)品也得到了消費者廣泛認可，科技成果轉(zhuǎn)化為了實實在在的生產(chǎn)力,。

王延才表示,，在政府、企業(yè),、高校,、科研單位的共同努力下，項目和課題的順利啟動和深入開展,，對全國酒業(yè)發(fā)展乃至全國傳統(tǒng)釀造食品發(fā)展都具有重要示范意義和推動作用,，將促進以白酒為代表的中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品行業(yè)健康快速發(fā)展，提升行業(yè)的國際競爭力,，為行業(yè)發(fā)展帶來新的經(jīng)濟增長點,。

四川省科技廳副廳長田云輝發(fā)言時提到，川酒的振興離不開科技的發(fā)展,，四川省統(tǒng)籌推進科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化,，特別是營造科技創(chuàng)新的環(huán)境，大力夯實創(chuàng)新人才,、創(chuàng)新平臺,、創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)三大支撐，鼓勵名酒企業(yè)積極承擔國家和地方科技計劃項目,，積極組建科技創(chuàng)新平臺,，積極培養(yǎng)工程技術創(chuàng)新人才。

▲四川省科技廳副廳長 田云輝

中共瀘州市委常委,、副市長劉春表示,，此次瀘州老窖牽頭實施國家重點研發(fā)計劃項目，對企業(yè)而言意義重大,，對瀘州市來說也是非常重要的事件,。瀘州市委市政府將積極推動項目和課題的實施，鼓勵政產(chǎn)學研用相結(jié)合,，歡迎全國的行業(yè)專家和學者來瀘州市對科技創(chuàng)新進行指導,。

▲中共瀘州市委常委、副市長 劉春

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瀘州老窖以科技成果轉(zhuǎn)化帶動行業(yè)轉(zhuǎn)型升級

作為具有悠久釀造史,，始終肩負社會責任的大型國有骨干釀酒企業(yè),，瀘州老窖一直致力于推動白酒這一傳統(tǒng)行業(yè)從經(jīng)驗型向科技型轉(zhuǎn)型,，注重以科技引領進步,、以創(chuàng)新促進發(fā)展,，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、循環(huán)經(jīng)濟,、智能釀造,、食品安全、大健康產(chǎn)品等多個技術領域?qū)Π拙粕a(chǎn)的相關關鍵環(huán)節(jié)進行了深入研究,。

目前,，瀘州老窖與清華大學、四川大學,、江南大學,、北京工商大學、澳大利亞昆士蘭大學,、中科院微生物所等10余家國內(nèi)外高校,、科研院所建立了緊密合作，形成了“產(chǎn),、學,、研、推,、用”一體化合作機制,，實現(xiàn)了企業(yè)生產(chǎn)力與科研院校科技研發(fā)能力的有機結(jié)合,。

瀘州老窖還充分發(fā)揮龍頭企業(yè)引領作用,，以企業(yè)創(chuàng)新為主體，市場為導向,，建設了國家博士后科研工作站,、國家固態(tài)釀造工程技術研究中心、院士（專家）工作站,、釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室等多個國家和省級科技創(chuàng)新平臺,，以強大的科技力量支撐推動產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新升級。

▲瀘州老窖股份有限公司黨委書記,、董事長 劉淼

瀘州老窖股份有限公司黨委書記,、董事長劉淼在會上表示，希望通過項目和課題的實施,，能夠?qū)⑨劸茝U棄物能源化,、資源化，顯著減少其對環(huán)境的影響與破壞,，有效消減釀酒生產(chǎn)過程中的潛在風險物質(zhì),，產(chǎn)生顯著的環(huán)境和社會效益,，使我國在釀酒廢棄物資源化利用技術方面在國際上率先取得系統(tǒng)性突破。

劉淼同時表示,，希望以此項目為契機,，進一步深化企業(yè)與各高校的合作，對行業(yè)共性關鍵技術進行攻關,、突破,，推動科研成果轉(zhuǎn)化落地，做到“以科技創(chuàng)新促發(fā)展,，以成果轉(zhuǎn)化帶動行業(yè)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級”,。

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