在此次大獎(jiǎng)賽上,，山西參賽品牌所獲得的34枚獎(jiǎng)牌全部集中在呂梁烈酒產(chǎn)區(qū)，其中汾酒股份公司生產(chǎn)的40度清純玫瑰汾酒還獲得了最高獎(jiǎng)——大金獎(jiǎng),，一如1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會(huì)甲等大獎(jiǎng)?wù)乱粯?，汾酒再次摘得世界級的桂冠?/span>

這同樣佐證了杏花村在酒文化歷史中無可替代的地位,。汾酒集團(tuán)黨委書記、董事長李秋喜在開幕式上表示,，“杏花村是中國酒文化的發(fā)源地,，在中國酒文化的發(fā)展史上具有創(chuàng)造性和引領(lǐng)性的關(guān)鍵作用。”

同天下午,，以“美酒精神 世界大同”為主題的2019中國白酒杏花村論壇舉行,。

在酒業(yè)，杏花村論壇有著與生俱來的“名酒光環(huán)”和“世界屬性”——這里不僅有6000年的杏花村遺址,，代表中國白酒的源頭,；也有800年歷史的杏花村釀酒老作坊，是現(xiàn)代化白酒釀造的創(chuàng)立者,；還有1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)汾酒榮獲甲等大獎(jiǎng)?wù)碌妮x煌歷史,，是中國白酒走向世界的新篇章。

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杏花村論壇的“世界觀”

本次杏花村論壇的主題是“美酒精神 世界大同”,，旨在通過對歷史,、文化及品質(zhì)技藝的解讀和研究，來從美酒的世界里尋找大同的理念,。

▲汾酒集團(tuán)黨委書記、董事長李秋喜（左）

在當(dāng)年舉辦的歐亞經(jīng)濟(jì)論壇上，李秋喜曾透露,，汾酒國際化三年規(guī)劃已定,，俄羅斯將作為汾酒國際化首要陣地，不僅要在當(dāng)?shù)亟◤S,，從生產(chǎn)到銷售各個(gè)環(huán)節(jié)也將實(shí)現(xiàn)本地化,。

在此后的“中俄品質(zhì)對話”上,，李秋喜還提出“三通”法則——從“政策溝通,、標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)通、文化融通”三個(gè)角度闡述了中國白酒國際化的必經(jīng)之路,。

時(shí)光回溯到上個(gè)世紀(jì)80年代,，彼時(shí)的中國剛剛開始實(shí)行改革開放政策，中國與世界的聯(lián)系愈加緊密,。1987年6月29日,，新華社曾在報(bào)道中對汾酒做出這樣的描述：“在中國酒行業(yè)，杏花村汾酒出口量最大,，等于其他名酒出口量的總和,。”

如果把目光往前延伸104年,，1915年,，則是中國白酒國際化真正的元年。

這一年,，汾酒作為中國白酒代表出海,，在巴拿馬萬國博覽會(huì)上獲得最高榮譽(yù)甲等大獎(jiǎng)?wù)隆４撕蟛痪?，就有國外酒商專程趕到杏花村,，洽談?dòng)嗁徥马?xiàng)，開始了汾酒新一輪行銷世界的貿(mào)易史,。一時(shí)間,，百年前的杏花村里，已是世界大同,。

如果再把歷史前移,，從歷史記載看，汾酒走出國門的歷史可以追溯到元朝——杏花村的汾酒釀造技藝,，在當(dāng)時(shí)已經(jīng)通過北方商路傳播到了蒙古高原的韃靼人當(dāng)中,。

有歷史學(xué)者研究認(rèn)為，俄羅斯盛行的伏特加酒,，具有清香型白酒鮮明的香型和工藝特色,，它便是韃靼人依據(jù)汾酒的釀造工藝，結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈锂a(chǎn)和氣候創(chuàng)新的結(jié)果。

即使地域不同,、語言不同,，甚至釀酒工藝與原料不同，但中國與世界在“美酒精神”的追求上是相融,、相通的,。美酒承載的是兼容并蓄的精神，更是天下大同的愿景——這也是杏花村的“世界觀”,，從古至今,，一脈相承——而這也是杏花村論壇的內(nèi)涵本質(zhì)。

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杏花村論壇的“四個(gè)維度”

世界大同的精神,，浸潤在杏花村這片飄香的土地上,。只不過，隨著時(shí)代的前進(jìn),，不同時(shí)期的“大同”又有著新的內(nèi)涵,。

論壇期間，著名文化學(xué)者,、《百家講壇》主講人酈波,，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長何勇，釀酒專家,、江南大學(xué)教授范文來,，著名酒史專家王賽時(shí)四位名家大腕分別從人文、消費(fèi),、風(fēng)土和歷史四個(gè)維度,，來詮釋了新時(shí)代下美酒之大同世界。

▲著名文化學(xué)者,、《百家講壇》主講酈波

承接了魏晉的詩酒浪漫,，更進(jìn)一步把酒文化推向社會(huì)大眾的隋唐兩朝，是個(gè)美酒飄香的時(shí)代,。天馬行空的暢想和詩情畫意的人文主義浪漫,，成為中國酒魂的重要內(nèi)容而一直延續(xù)至今。在酈波看來,，美酒精神代表的就是人性的解放,，這一點(diǎn)，中西方是相通的,，其詩詞歌賦里都不能沒有酒,。

“詩是儒家、茶是佛家,、酒是道家,，這樣的儒釋道才是我們的華夏，才是我們的華夏的美酒精神”，酈波表示,，“這種美酒精神,，對人類美酒精神也有獨(dú)特的價(jià)值貢獻(xiàn)，這種價(jià)值,，如果獲得共同的認(rèn)同,，便是真正的世界大同”。

如果說“人文”側(cè)重的美酒精神,，那么“風(fēng)土”看重的則是美酒品質(zhì),，因?yàn)槠潢P(guān)乎的是溫度、氣候還有濕度,，降雨量甚至是一個(gè)區(qū)域的霜凍和冰雹等,。

釀酒專家、江南大學(xué)教授范文來認(rèn)為,，從釀酒方式的本質(zhì)來說，是人類利用大自然的“風(fēng)土”,，即當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品高粱,、大麥、豌豆等,，依靠自然界微生物作用,，生產(chǎn)出具有豐富感觀形態(tài)的精神愉悅品，實(shí)現(xiàn)從原料到美酒的轉(zhuǎn)化,。

▲釀酒專家、江南大學(xué)教授范文來

“口味的民族性,、地域性和習(xí)俗性決定了美酒之美,。”在范文來看來,，西方的古代文化里,，對此也有相同的酒神精神文化，在東,、西方文化中,，這些共通的酒的部分共同影響著人類的文明史。

這也引出了第三個(gè)緯度——?dú)v史因素,。想要真正了解中國的美酒精神,，就不能不回顧中國的酒歷史,，從歷史的進(jìn)程中來把握美酒精神的核心價(jià)值。

為此,，王賽時(shí)在他的研究成果中提到,，“中國酒有一個(gè)從原始向成熟,、從初級向高級、從低度向高度的邁進(jìn)過程,，這個(gè)過程一走就是幾千年。隨著酒的物質(zhì)進(jìn)程,，酒的精神元素也在不斷培育，經(jīng)歷了從繁瑣到簡約,、從禮儀到隨便、從矜持到快樂的升華,。”

▲著名酒史專家王賽時(shí)

恰如1194年前的青年杜牧，游歷山西,，卻壯志難酬。清明時(shí)節(jié),，細(xì)雨蒙蒙，吟出了“借問酒家何處有,，牧童遙指杏花村”的不朽詩句，杏花和杏花村,，也成了美酒獨(dú)一無二的文化符號,。

▲中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長何勇

而從消費(fèi)觀念來看，何勇認(rèn)為,，區(qū)別于西方的東方文化體系里，飲酒更多的是社交分享型,。而社交分享,，其中很重要的概念便是“場景感”“儀式感”和“個(gè)性化”。在何勇看來,，對酒文化的理解和酒類消費(fèi)文化的理解都具有兩面性,，他強(qiáng)調(diào)，酒文化的精髓是一個(gè)“度”字,，即釀之精度,、飲之尺度,、國有法度,、人有氣度。

這就是2019中國白酒杏花村論壇對于“美酒精神 世界大同”主題的詮釋,，人文讓美酒更有詩意，風(fēng)土讓美酒各具特色,，歷史讓美酒精神傳承,，而消費(fèi)則是讓美酒走入大同,。