9月19日，以“美酒精神 世界大同”為主題的2019中國(guó)白酒杏花村論壇在酒都汾陽(yáng)舉行,。

著名文化學(xué)者,、《百家講壇》主講人酈波，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)何勇,，釀酒專家,、江南大學(xué)教授范文來(lái)，著名酒史專家王賽時(shí),，等四位名家大腕分別從文化、市場(chǎng),、科學(xué)、歷史四個(gè)方面,，給出了這兩個(gè)問(wèn)題的答案。

這些答案,，有的振奮人心，有的酣暢淋漓,，還有的略顯艱澀難懂……但所有的答案都指向一個(gè)終點(diǎn)：東西方文化,，關(guān)于酒的認(rèn)知有著完全一致的默契，便是“人性的解放”和“詩(shī)意的棲居”,。

翻譯過(guò)來(lái)就是,，“最干凈、最純正,、最健康,、最文化”。

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不同圈層的“美酒精神”

在文化領(lǐng)域,，酈波認(rèn)為,，“美酒精神 世界大同”承載在一首王翰的《涼州詞》里。

“葡萄美酒夜光杯,，欲飲琵琶馬上催,。醉臥沙場(chǎng)君莫笑,，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回”。這首《涼州詞》本是西方的一種樂(lè)曲,，被進(jìn)貢給熱愛(ài)音樂(lè)的唐玄宗后,，又在唐玄宗的要求下被宮中樂(lè)坊與中原的音樂(lè)進(jìn)行雜糅，從而創(chuàng)造出的新的音樂(lè)曲調(diào)的名字,。

▲著名文化學(xué)者,、《百家講壇》主講人酈波

在酈波看來(lái)，《涼州詞》便是“美酒精神 世界大同”的代表,?！?span style="line-height: 25.6px;color: #4352a3;">美酒與音樂(lè)，而且是絲綢之路的音樂(lè)相配合,，盛唐邊塞民眾瞬間就完成了東西方的重要的交流,，什么交流？酒神精神的交流,。”

科學(xué)界對(duì)于酒文化的認(rèn)知,，更是保持著可以排除地域差異的、一致默契,，他們往往都能夠從風(fēng)土中看到酒的個(gè)性與魅力,。

▲釀酒專家、江南大學(xué)教授范文來(lái)

范文來(lái)認(rèn)為,，從釀酒方式的本質(zhì)來(lái)說(shuō),，白酒是人類利用大自然的“風(fēng)土”，當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品高粱,、大麥,、豌豆等，依靠自然界微生物作用,，生產(chǎn)出具有豐富感觀形態(tài)的精神愉悅品,，實(shí)現(xiàn)從原料到美酒的轉(zhuǎn)化。

“口味的民族性,、地域性和習(xí)俗性決定了美酒之美,?！狈段膩?lái)表示,，西方的古代文化里,，對(duì)此也有相同的酒神精神文化,，在東,、西方的酒神精神中，這些共通的酒的部分共同影響著人類的文明史,。

從歷史的角度看,，酒自誕生以來(lái)就包含了物質(zhì)與精神的雙重因素。王賽時(shí)認(rèn)為,，“沒(méi)有物質(zhì),，無(wú)以談精神，但沒(méi)有精神,，物質(zhì)也枉然,，尤其是在中國(guó)，自古以來(lái)就在追求酒的精神與物質(zhì)的最高境界,，從五千年至今從未變過(guò)”,。

▲著名酒史專家王賽時(shí)

王賽時(shí)指出,，回溯酒的歷史進(jìn)程便會(huì)發(fā)現(xiàn),，“物質(zhì)和文化都有一個(gè)發(fā)展的過(guò)程，物質(zhì)從原始向成熟,，從初級(jí)向高級(jí),，從低度向高度，精神則是從繁瑣到簡(jiǎn)約,，從禮儀到自由“,。

▲中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)何勇

從消費(fèi)觀念來(lái)看，何勇認(rèn)為,，在西方文化中,，酒是一種嗜好品，多為個(gè)人享受型,；而在中國(guó),，或者以中國(guó)為主的東方文化體系，更多的是社交分享型,。而社交分享,，其中很重要的概念便是“場(chǎng)景感”“儀式感”和“個(gè)性化”。

在何勇看來(lái),，對(duì)酒文化的理解和酒類消費(fèi)文化的理解都具有兩面性,，他強(qiáng)調(diào)，酒文化的精髓是一個(gè)“度”字,，即釀之精度,、飲之尺度、國(guó)有法度,、人有氣度,。

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“四最”汾酒的“世界大同”

再來(lái)看文章開(kāi)頭的問(wèn)題：什么是“美酒精神”,，又何以“世界大同”？便不難回答,。“美酒精神 世界大同”,，事實(shí)上就是全球消費(fèi)者在美酒面前的靈魂共鳴。

什么樣的酒,，可以讓全球消費(fèi)者都能產(chǎn)生靈魂共鳴,？答案毫無(wú)疑問(wèn)是汾酒。

這不僅是因?yàn)榉诰剖乔逑阈桶拙频谋亲?，是最具?guó)際香型的中國(guó)白酒典型代表,，更是因?yàn)槭澜绺鞯氐娜藗儯瑢?duì)“美酒”都有著相通,、相似的選擇標(biāo)準(zhǔn),。

▲汾酒集團(tuán)公司總經(jīng)理、汾酒股份公司董事長(zhǎng)譚忠豹

比如干凈的品質(zhì),、純正的口感,、健康的生態(tài)、深厚的文化……這些都是人們欣賞一種酒,、喜愛(ài)一種酒的重要理由,，是全世界人們對(duì)美酒品質(zhì)、美酒價(jià)值的共同理解,，是世界大同的美酒精神,。

而集“最干凈、最純正,、最健康,、最文化”于一身的，剛好就是汾酒,。

汾酒“最干凈”,。汾酒采用傳統(tǒng)清香工藝釀造，使用地缸發(fā)酵,，相比其他香型白酒的泥窖,、石窖、磚窖等發(fā)酵方式,，打個(gè)通俗的比喻,，如果說(shuō)其他白酒發(fā)酵是在“地上和面”，汾酒就是在“盆里和面”,。

汾酒“最純正”,。在第三屆全國(guó)人大會(huì)議召開(kāi)期間,，中國(guó)食品工業(yè)奠基人,、酒業(yè)泰斗,，時(shí)任輕工業(yè)部發(fā)酵研究所所長(zhǎng)的秦含章先生，請(qǐng)鄧穎超大姐轉(zhuǎn)告周總理,，今后要多飲汾酒,，因?yàn)榉诰啤凹冋薄Ｇ睾孪壬逊诰泼枋龀梢粋€(gè)不愛(ài)說(shuō)話的姑娘,，可能不是最引人注目的,，卻是最端莊大方的大家閨秀。

▲汾酒集團(tuán)黨委委員,、董事,，汾酒股份公司總經(jīng)理常建偉

汾酒“最健康”。汾酒執(zhí)行的是嚴(yán)于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn),，包括2182項(xiàng)具體標(biāo)準(zhǔn),，其中技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)708項(xiàng)，含工藝標(biāo)準(zhǔn)47項(xiàng),、采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)49項(xiàng),、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)100項(xiàng)，通過(guò)嚴(yán)苛的層層把關(guān),，為汾酒健康品質(zhì)提供了最有力的保障,。

汾酒“最文化”。對(duì)于中國(guó)酒文化,，汾酒既是源頭,，也是主線，這種文化地位與價(jià)值無(wú)可比擬,。從杏花村汾酒發(fā)軔生長(zhǎng)的中國(guó)酒文化,，歷經(jīng)千百年歲月，開(kāi)枝散葉,，成長(zhǎng)為一棵參天大樹(shù),，“中國(guó)酒魂”，就是對(duì)汾酒文化最有力的概括和表達(dá),。

最干凈,、最純正、最健康,、最文化的“四最”汾酒,，與全球美酒精神有著深刻契合。也就是說(shuō),，“四最”汾酒便是全世界消費(fèi)者喜愛(ài)的,、“世界大同”的美酒。

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當(dāng)“汾酒精神”世界大同

“美酒精神 世界大同”，這是一個(gè)具有全球化格局的主題,，也是中國(guó)白酒未來(lái)發(fā)展的一種指導(dǎo)性理念,。

汾酒作為“中國(guó)酒魂”，代表著中國(guó)酒文明的起源與傳承,，發(fā)展與未來(lái),。對(duì)“美酒精神 世界大同”這個(gè)主題，汾酒深有體會(huì),，也正在以積極的行動(dòng)去踐行它,。

汾酒集團(tuán)總經(jīng)理、汾酒股份董事長(zhǎng)譚忠豹在會(huì)上表示,，本屆論壇正是在“杏花村共識(shí)”和產(chǎn)區(qū)引領(lǐng)的基礎(chǔ)上,，以文化創(chuàng)新推動(dòng)中國(guó)白酒走向世界。

眾所周知,，從1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上汾酒一舉摘得甲等大獎(jiǎng)?wù)?，百年?lái)汾酒的國(guó)際化探索從未停歇。從2018年汾酒“品牌國(guó)際化”發(fā)力元年開(kāi)始,，汾酒以其骨子里的中國(guó)品質(zhì)對(duì)標(biāo)世界標(biāo)準(zhǔn),，化身為“中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)”以及“中國(guó)品質(zhì)”的代言者，不斷擴(kuò)大海外“朋友圈”,。

從哈佛中國(guó)論壇,，到奧馬哈的巴菲特股東大會(huì)，到波蘭波茲南博覽會(huì),，到莫斯科的汾酒品質(zhì)行……在汾酒的努力下,，骨子里的中國(guó)品質(zhì)，正逐漸被世界熟知,。

而“美酒精神?世界大同”,，再一次讓中國(guó)酒文明的發(fā)祥地——汾陽(yáng)杏花村，與世界消費(fèi)者來(lái)了一場(chǎng)靈魂的對(duì)話,，精神的共鳴,。

品質(zhì)+精神，汾酒正以自信,、強(qiáng)大的姿態(tài),，走向國(guó)際化的新時(shí)代。