雙十一余溫不減,，這場(chǎng)超千億的營(yíng)銷大戰(zhàn)中怎能少了酒行業(yè)的身影,？

茅臺(tái)、五糧液,、習(xí)酒穩(wěn)居蘇寧雙十一前2小時(shí)白酒銷售榜單前三,；京東超市酒品類11月1日至10日期間也迎來(lái)大爆發(fā)，葡萄酒,、洋酒,、黃酒、精釀啤酒等各品類整體成交額均為去年同期2倍,。

當(dāng)各酒品類穩(wěn)借“雙十一”東風(fēng),，梅酒也在酒飲的大池子里分了一杯羹，從國(guó)產(chǎn)梅見(jiàn),、冰清,、到日韓俏雅、梅乃宿,、梅花秀等一眾新老梅酒品牌在各大電商平臺(tái)銷勢(shì)走俏,。

據(jù)2018年天貓線上酒水消費(fèi)統(tǒng)計(jì)顯示，洋酒中份額占比較小的梅酒,，在兩年之間消費(fèi)金額增速均達(dá)到35%以上,；京東2019年618大促的數(shù)據(jù)則顯示，酒類女性用戶增幅較去年同比增長(zhǎng)62%,，果酒消費(fèi)女性化,，年輕化也是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的趨勢(shì)。

以上這些現(xiàn)象似乎表明曾徘徊在酒行業(yè)邊緣,，一直沉寂的梅酒市場(chǎng),，正蘊(yùn)藏著新的可能。

?

國(guó)內(nèi)梅酒市場(chǎng)頭部品牌在哪,？

梅酒在我國(guó)云南,、廣東、福建等地,，已經(jīng)有2千多年的自釀史，是中國(guó)傳統(tǒng)酒文化之一,。而日本的青梅釀造法也是在一千多年前由中國(guó)引入,。另外，在韓國(guó),、新加坡等東南亞國(guó)家也有飲用梅酒的習(xí)慣,。

雖然梅酒文化起源于中國(guó)，但國(guó)內(nèi)梅酒市場(chǎng)卻一直發(fā)展緩慢,。

目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)線上暢銷梅酒品牌大致分兩類,，一類是國(guó)產(chǎn)地方特色小品牌,，價(jià)格便宜、銷量大,、包裝精美,，但品質(zhì)難保障；另一類則是日式梅酒,，因品質(zhì)印象好,，以及很多酒圈專業(yè)人士、網(wǎng)紅的背書,，占據(jù)了中高端梅酒市場(chǎng),。

雖然，目前梅酒市場(chǎng)勢(shì)頭保持增長(zhǎng),，但也突顯出國(guó)產(chǎn)梅酒品牌頭部缺失的短板,。而此時(shí)的日本梅酒品牌正在為滿足更多個(gè)性化需求，向威士忌,、紅酒,、茶等領(lǐng)域跨界，衍生出各種新門派,。

?

日式梅酒先下一城,，打破威士忌、紅酒邊界

據(jù)最新的《日本人飲酒動(dòng)向調(diào)查》顯示,，整個(gè)日本果酒消費(fèi)量達(dá)180萬(wàn)噸,，其中梅酒是絕對(duì)的主力，超過(guò)百萬(wàn)噸,。而以青梅酒為代表的果酒,、雞尾酒在20、30歲的年輕人中占比排到所有酒類的前三名,。初步估算,，目前整個(gè)日本青梅酒市場(chǎng)消費(fèi)額近千億人民幣。

隨著日本梅酒市場(chǎng)愈發(fā)成熟,，開(kāi)拓增量市場(chǎng)成當(dāng)務(wù)之急,。在日本用于制作梅酒的基酒，大多是風(fēng)格清新的清酒,，燒酎等,，近年為了滿足市場(chǎng)更多元、個(gè)性化的需求,，開(kāi)始出現(xiàn)白蘭地,、威士忌、葡萄酒,、茶等更多風(fēng)味的梅酒,。

比如,，俏雅宇治茶梅酒以京都產(chǎn)宇治茶和日本國(guó)產(chǎn)梅制成，有濃郁茶香,；威士忌風(fēng)味梅酒則采用谷物威士忌的二手桶來(lái)熟成梅酒,，使梅酒的甜味和威士忌桶的香氣融合，多了些杏仁,、香草的味道,。

這種威士忌風(fēng)味的梅酒度數(shù)在20度左右，主要滿足喜歡烈酒口感的中年人群,。另外,，還有紅酒梅酒，用梅酒原酒和紅酒調(diào)和而成,，增添了些許單寧味和脂粉香,。

當(dāng)日本梅酒開(kāi)始探索更多梅酒新口味，開(kāi)拓增量市場(chǎng)時(shí),，國(guó)產(chǎn)梅酒品牌還需要增添新生力量來(lái)激活市場(chǎng),，以更高品質(zhì)、更強(qiáng)品牌提振消費(fèi)者的信心,。

?

新勢(shì)力頻頻入局,，國(guó)內(nèi)梅酒品牌需提振

近年來(lái)，進(jìn)口品牌競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)勢(shì),。在國(guó)內(nèi)一些高檔餐廳以及羅森,、711、永輝等商超,，韓國(guó)樂(lè)天雪中梅,、日本梅乃宿、三得利,、清洲櫻等進(jìn)口梅酒品牌越來(lái)越多,，但中高端國(guó)產(chǎn)梅酒卻甚為少見(jiàn)，更不用說(shuō)國(guó)內(nèi)自主青梅品牌要打入國(guó)外市場(chǎng),。

近年來(lái),，在廣東普寧不乏有中日合資酒企有此嘗試，但在眾多日本品牌的強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)中,，產(chǎn)品仍不時(shí)碰壁,。

競(jìng)爭(zhēng)力被碾壓的癥結(jié)在于，國(guó)內(nèi)梅酒市場(chǎng)仍舊沒(méi)有擺脫小作坊化,、地方化的局面。由于國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)梅酒一直存在自釀自飲的習(xí)慣,，各種家庭自釀梅酒以及蘇州橋等地方梅酒品牌占據(jù)下沉市場(chǎng),。不過(guò),，盡管自釀酒類歷史悠久，但也有一定的風(fēng)險(xiǎn),。再加上近年因自釀酒引發(fā)多起中毒事件,，市監(jiān)局對(duì)自釀酒水的監(jiān)管正在加強(qiáng)。

在中高端市場(chǎng),，如雪姬,、古越龍山等品牌受到地域限制的同時(shí)，也遭到進(jìn)口品牌的壓制,，全國(guó)化步履緩慢,，國(guó)產(chǎn)梅酒品牌的消費(fèi)斷層更加明顯。

不過(guò),，隨著新酒飲時(shí)代的到來(lái),，梅酒消費(fèi)增加，有實(shí)力的國(guó)產(chǎn)新勢(shì)力也頻頻入局,，國(guó)產(chǎn)傳統(tǒng)梅酒口味大有復(fù)興跡象,。

今年8月，江記酒莊推出的梅見(jiàn)青梅酒,，在2019香港國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽（HKIWSC）獲得銀獎(jiǎng),，以國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)梅酒入局。作為江記酒莊試水的第一款12度果酒,，梅見(jiàn)在上市后一度成為江記酒莊天貓旗艦店的爆款,。據(jù)了解，目前梅見(jiàn)已在各大城市終端上架,，它的出現(xiàn),，有可能是國(guó)產(chǎn)梅酒品牌全國(guó)化競(jìng)爭(zhēng)的催化劑。

此外,，在今年9月,，果酒行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合京東超市以及中外近百家果酒品牌企業(yè)代表，共同組建了“京東果酒戰(zhàn)略聯(lián)盟”,，以扶持果酒品牌企業(yè)的發(fā)展,。

梅酒作為果酒行業(yè)增長(zhǎng)強(qiáng)勁的品類之一，雖尚未形成頭部陣營(yíng),，但生機(jī)已被喚醒,。此外，相較日本千億梅酒市場(chǎng),，目前國(guó)內(nèi)的非葡萄酒類果酒市場(chǎng)規(guī)模僅有200億左右,，未來(lái)巨大的市場(chǎng)空間已逐漸被酒行業(yè)正視。

?

味道復(fù)興,，中國(guó)梅酒市場(chǎng)或迎高光時(shí)刻

國(guó)內(nèi)梅酒市場(chǎng)崛起,，除了日本梅酒品牌進(jìn)入中國(guó),，提升了中國(guó)消費(fèi)者的品質(zhì)訴求之外，還有另外兩個(gè)內(nèi)在因素,。

一是國(guó)潮興起,，消費(fèi)者對(duì)中國(guó)文化、品質(zhì)的自信正處于歷史高點(diǎn),。據(jù)天貓酒水消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示,，即使在葡萄酒、啤酒等滲透率更高的品類,，國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品消費(fèi)金額占比也呈增加趨勢(shì),，這無(wú)疑是國(guó)產(chǎn)梅酒品牌自證競(jìng)爭(zhēng)力的好時(shí)機(jī)。

二是新酒飲時(shí)代元年的契機(jī),，傳統(tǒng)白酒年輕化,，中式雞尾酒興起、果酒及精釀啤酒走俏……這些新興酒飲方式反映了消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活的追求,，也標(biāo)志低度健康飲酒時(shí)代的到來(lái),。

江記酒莊的釀酒師說(shuō)：“在這個(gè)忙碌的社會(huì)，時(shí)間是最珍貴的,，我們希望忙碌的年輕人抽時(shí)間與朋友家人聚會(huì)時(shí),，能喝好點(diǎn)，健康點(diǎn),，享受輕松愉悅的氛圍,。”作為中國(guó)傳統(tǒng)飲用酒，梅酒酸甜,、跳脫的口感,，無(wú)論是作開(kāi)胃酒，配餐,，還是閑暇時(shí)的小飲品都更符合當(dāng)代人輕社交的場(chǎng)景需求,。

新酒飲時(shí)代國(guó)產(chǎn)良品頻現(xiàn)，在輕松,、健康的酒飲趨勢(shì)下,，中國(guó)梅酒市場(chǎng)的高光時(shí)刻或正在到來(lái)。