行業(yè)有句話：徽酒靠營銷,。然而,，這一定不是徽酒的注腳,。

11月16日,，臨水酒業(yè)70周年盛典暨第六屆洞藏酒文化節(jié)在安徽廣播電視臺亞洲一號演播廳舉行。這項連續(xù)舉辦六屆的洞藏酒文化節(jié)活動,，或?qū)站莆磥淼母窬之a(chǎn)生深遠(yuǎn)影響,。

一段時間來，區(qū)域老名酒企業(yè)的未來受到廣泛關(guān)注,，在品牌度加速集中,，一線名酒企業(yè)和區(qū)域龍頭企業(yè)夾擊的情況下，很多地產(chǎn)酒品牌卻遭遇到嚴(yán)重的生存危機(jī),。

在這一背景下,，臨水酒業(yè)卻保持了5倍增速，成為區(qū)域老名酒的一顆新星,。其手中究竟握著什么牌,？對全國其他區(qū)域老名酒又有何參考價值？

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70歲的臨水,，為徽酒的轉(zhuǎn)型率先打響第一槍

在企業(yè)70華誕之際,，萬噸優(yōu)質(zhì)原酒入洞，這可能是最有意義的“禮物”了。

臨水酒業(yè)是座底蘊(yùn)深厚的酒廠,，這家酒廠創(chuàng)建于1949年,，新中國政府在原吳隆興坊基礎(chǔ)上組建了“國營安徽臨水酒廠”，成為安徽省第一批國營白酒企業(yè)之一,。2004年1月,，酒廠被金東集團(tuán)全資收購，并將中華玉泉酒廠重新更名為安徽臨水酒業(yè)有限公司,。

在企業(yè)70年的發(fā)展歷史上,，曾在1981、1983,、1986年連續(xù)三屆安徽名酒評比中獲得第一名,，后又先后斬獲布魯塞爾國際烈性酒大賽三枚金牌等殊榮。

就是這樣一家有著70年歷史的傳統(tǒng)區(qū)域老名酒,，為徽酒的發(fā)展開啟了新“篇章”,。

一直以來，渠道與營銷是徽酒前行的“兩條腿”,。在進(jìn)入品質(zhì)時代,，消費(fèi)的時間軸被大大縮短，商業(yè)范式呈現(xiàn)出斷點(diǎn)和突變的特征,，沿用舊地圖注定發(fā)現(xiàn)不了新大陸,。依靠傳統(tǒng)的“兩條腿”，將最趕不上時代的步伐,，企業(yè)勢必要找到新的路徑,。

聯(lián)系當(dāng)下的消費(fèi)背景，“從滿足剛需到追求品質(zhì)”的轉(zhuǎn)變正在發(fā)生,，需求側(cè)的“品質(zhì)變革”給臨水酒業(yè)在供給側(cè)端提供了新思路,。

如何做到需求側(cè)和供給側(cè)精準(zhǔn)對接，更好地為徽酒品質(zhì)革命“通電”,？在各大酒企走馬圈地,、馬達(dá)加速轉(zhuǎn)起的2019年，“不著急”的臨水再次靜下心來,，思考著白酒行業(yè)發(fā)展前進(jìn)的方向,。

這一次，從萬噸優(yōu)質(zhì)原酒入洞,，我們可以看出臨水打出的第一槍是“品質(zhì)革命”,。

在這次活動上，我們看到了別樣的場面,，臨水將最大的獎功勛守拙人頒給了大別山洞藏基地守洞人陳光明與臨水國家一級調(diào)酒師方西元,。一個守洞人,、一個調(diào)酒師，不難看出,，在品質(zhì)這盤棋面前,，臨水可以說是不遺余力。

從萬噸原酒存儲,、新洞藏基地啟用到功勛守拙人大獎,，不難看出，臨水酒業(yè)為此次品質(zhì)革命精準(zhǔn)地畫好了以下路線：洞藏兼香的突破要突破品質(zhì)表達(dá)方式,，要用消費(fèi)者語言詮釋洞藏兼香的品質(zhì),，形成引領(lǐng)消費(fèi)需求的認(rèn)知表達(dá)和品質(zhì)價值觀；要提升產(chǎn)品消費(fèi)體驗(yàn),，以視覺,、嗅覺、味覺,、聽覺和觸覺等“五覺”為核心,，聚焦差異化、交互化,，創(chuàng)造出最好的消費(fèi)體驗(yàn),，變成品質(zhì)持續(xù)創(chuàng)新的第一驅(qū)動力。

無論白酒競爭進(jìn)行到哪一階段,，產(chǎn)品始終是“切分”市場大蛋糕的重要利器。尤其是進(jìn)入“擠壓式競爭”階段,，新生代消費(fèi)群體的消費(fèi)體驗(yàn)新需求隨之催生,，底層邏輯決定了競爭將回歸原點(diǎn)、回歸產(chǎn)品本質(zhì)——品質(zhì)為王,，品類引領(lǐng),。

70歲的老名酒企業(yè)秀出新肌肉，也意味著其猛烈的市場變革將由此開篇,。

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真洞藏,、真年份、大兼香,，臨水的用心與創(chuàng)新

藍(lán)圖已經(jīng)繪就,，關(guān)鍵在于落實(shí)，品質(zhì)的突破最關(guān)鍵的是實(shí)現(xiàn)酒體的突破,。

1981年起,，臨水憑借品質(zhì)創(chuàng)新連獲三甲，不僅再造了臨水的發(fā)展新動能,，也把徽酒的品質(zhì)創(chuàng)新推向了高潮,。

如今,，作為洞藏兼香型白酒的開創(chuàng)者，臨水將進(jìn)一步聚焦資源,，創(chuàng)新思維,，推動“品質(zhì)革命”攻堅戰(zhàn)，再次引領(lǐng)品質(zhì)創(chuàng)新潮流,。

因此,，臨水“品質(zhì)革命”的目標(biāo)就是更好地做到“真洞藏,、真年份,、大兼香”。

2008年,，臨水在安徽率先布局洞藏酒,，打造了大別山六公里洞藏基地，構(gòu)建了萬噸洞藏酒滾動儲存,。

11年過去了,，在洞藏這件事情上，臨水似乎沒有停下來的意思,。11月15日,，臨水酒業(yè)新的大別山3號藏酒洞開始啟用。

對于白酒企業(yè)來說,，儲酒是所有環(huán)節(jié)中資金占用最大的,，一般在行業(yè)下行期，不少白酒企業(yè)都會壓縮原酒儲藏,，臨水依然持續(xù)加碼洞藏酒規(guī)模的擴(kuò)大,。

11年堅持做一件事情，這背后折射出來的更多是臨水在洞藏戰(zhàn)略的定性,，而這個“定性”在白酒行業(yè)彌足珍貴,。

截止目前，臨水已成為華東地區(qū)洞藏酒開發(fā)最早,、規(guī)模最大,、研究最深的企業(yè)。

誠然,，我們看到了臨水要將洞藏兼香打造成為品質(zhì)升級潮流中的高端新領(lǐng)袖,、增長新引擎以及品質(zhì)消費(fèi)新潮流。因此,，洞藏兼香也對眾多的中國白酒行業(yè)大咖形成強(qiáng)大吸引力,。

中國食品工業(yè)協(xié)會黨委書記、副會長兼秘書長馬勇,，中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯,，安徽省酒業(yè)協(xié)會副會長,、秘書長李文漢，中國首席白酒品酒師,，中國評酒大師高軍,，中南林業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長、博導(dǎo)楊濤,，金東投資集團(tuán)董事長,、華致酒行連鎖管理股份有限公司董事長吳向東，金東投資集團(tuán)總裁顏濤等眾多行業(yè)大咖,，在中國首屆洞藏兼香酒發(fā)展論壇上共同探討當(dāng)下洞藏兼香酒的未來趨勢及徽酒企業(yè)的“破局”之道,。

▲中國食品工業(yè)協(xié)會黨委書記、副會長兼秘書長馬勇

“臨水七十年的傳承,，形成了深厚的企業(yè)文化,，培養(yǎng)了優(yōu)秀的技術(shù)團(tuán)隊，人才優(yōu)勢在安徽甚至于全國,，臨水都是較為領(lǐng)先的,。”馬勇表示,，千里大別山給臨水提供了優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境,，大別山的水源、土壤,、氣候和生態(tài)環(huán)境是今后一個時期推出優(yōu)質(zhì)的徽派兼香型白酒的獨(dú)特條件,。這批集天地靈氣，吸日月精華的美酒,，已經(jīng)成為未來臨水酒業(yè)能夠享譽(yù)安徽走向全國的堅實(shí)基礎(chǔ),。

不難看出，洞藏兼香的發(fā)展已經(jīng)引起了行業(yè)的重視,，也為中國白酒香型的發(fā)展提供了樣本效應(yīng),。

▲金東投資集團(tuán)董事長,、華致酒行連鎖管理股份有限公司董事長吳向東

同時,，和其他機(jī)械化流水線的工廠不同，臨水酒廠最大的特色在于千百年傳承的手工釀造技藝,，這傳承的吳隆興坊手工釀造技藝也在2008年被列為《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄》,。

自吳隆興坊時期傳承至今的117口老窖池，含有大量的有益微生物,，經(jīng)歷代代優(yōu)化,，成為特有的微生物菌群，這些都保證了高品質(zhì)的洞藏兼香型白酒,。

2014年,，圍繞著洞藏這一得天獨(dú)厚的條件,，臨水開啟了洞藏酒文化節(jié)。6年以來,，臨水的私人定制與封壇酒實(shí)現(xiàn)了量價齊升,，今年，現(xiàn)場銷售再高增長,。

在業(yè)內(nèi)人士看來,，用“慢功夫”致敬高質(zhì)量，用“笨辦法”讓白酒重回本源,，是臨水站在新起點(diǎn)上的又一次外向發(fā)展,。

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為什么說臨水是區(qū)域老名酒的優(yōu)秀樣本

2019年第三季度，中國白酒上市公司收入和利潤的增速都在放緩,，仔細(xì)觀察不難發(fā)現(xiàn),，經(jīng)歷了高速發(fā)展期后行業(yè)開始逐漸告別高增長，進(jìn)入低增長階段,。

眾所周知,，安徽市場以市場割據(jù)、競爭慘烈著稱,，特別是2016年以來,，全國一線名酒與龍頭企業(yè)的深度下沉，使區(qū)域老名酒的生存環(huán)境進(jìn)一步惡化,，相當(dāng)數(shù)量的企業(yè)陷入低增長甚至負(fù)增長的困境,。

但臨水卻畫出一條截然不同的發(fā)展軌跡，其銷售規(guī)模持續(xù)增長,，市場范圍逐步擴(kuò)大,。這種逆勢增長的神奇表現(xiàn)，臨水是如何做到的,？

據(jù)了解,，臨水酒業(yè)多年來一直在研究品牌、產(chǎn)品與消費(fèi)的價值,。隨著品牌與產(chǎn)品勢能的不斷強(qiáng)化,，以品牌與產(chǎn)品雙驅(qū)動的臨水成為更多消費(fèi)者的選擇，市場也在實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的增長,。

同時,，臨水酒業(yè)在安徽眾多區(qū)域?qū)崿F(xiàn)多點(diǎn)式突破發(fā)展，特別是皖西市場,，臨水玉泉足年洞藏成為商務(wù)消費(fèi)新選擇,，連續(xù)多年實(shí)現(xiàn)多地翻倍增長。

在營銷同質(zhì)化的今天,，臨水“專而強(qiáng)“差異化的戰(zhàn)略,，符合了經(jīng)銷商與渠道商的對未來發(fā)展的新需求,。

從品牌到產(chǎn)品，從渠道到市場,，臨水對現(xiàn)有市場布局,、渠道資源進(jìn)行優(yōu)化、整合和提升,，更進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了對重點(diǎn)市場的把握和掌控,。

臨水之所以成為區(qū)域老名酒企的優(yōu)秀樣本，一方面是因?yàn)槠涫袌鼍劢股疃戎?，而更具啟發(fā)意義的,，則是其對區(qū)域酒企價值升級的超前探索。

走過70年,，你怎么看臨水酒業(yè)的區(qū)域名酒突圍之路,？文末留言等你分享！