行業(yè)有句話：徽酒靠營銷,。然而,，這一定不是徽酒的注腳,。

11月16日，臨水酒業(yè)70周年盛典暨第六屆洞藏酒文化節(jié)在安徽廣播電視臺亞洲一號演播廳舉行,。這項連續(xù)舉辦六屆的洞藏酒文化節(jié)活動,，或將對徽酒未來的格局產生深遠影響。

一段時間來,，區(qū)域老名酒企業(yè)的未來受到廣泛關注,，在品牌度加速集中，一線名酒企業(yè)和區(qū)域龍頭企業(yè)夾擊的情況下,，很多地產酒品牌卻遭遇到嚴重的生存危機,。

在這一背景下，臨水酒業(yè)卻保持了5倍增速,，成為區(qū)域老名酒的一顆新星,。其手中究竟握著什么牌？對全國其他區(qū)域老名酒又有何參考價值,？

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70歲的臨水,，為徽酒的轉型率先打響第一槍

在企業(yè)70華誕之際，萬噸優(yōu)質原酒入洞,，這可能是最有意義的“禮物”了,。

臨水酒業(yè)是座底蘊深厚的酒廠，這家酒廠創(chuàng)建于1949年,，新中國政府在原吳隆興坊基礎上組建了“國營安徽臨水酒廠”,，成為安徽省第一批國營白酒企業(yè)之一。2004年1月,，酒廠被金東集團全資收購,，并將中華玉泉酒廠重新更名為安徽臨水酒業(yè)有限公司。

在企業(yè)70年的發(fā)展歷史上,，曾在1981,、1983、1986年連續(xù)三屆安徽名酒評比中獲得第一名,，后又先后斬獲布魯塞爾國際烈性酒大賽三枚金牌等殊榮,。

就是這樣一家有著70年歷史的傳統(tǒng)區(qū)域老名酒，為徽酒的發(fā)展開啟了新“篇章”,。

一直以來,，渠道與營銷是徽酒前行的“兩條腿”,。在進入品質時代,，消費的時間軸被大大縮短,，商業(yè)范式呈現(xiàn)出斷點和突變的特征，沿用舊地圖注定發(fā)現(xiàn)不了新大陸,。依靠傳統(tǒng)的“兩條腿”,，將最趕不上時代的步伐，企業(yè)勢必要找到新的路徑,。

聯(lián)系當下的消費背景,，“從滿足剛需到追求品質”的轉變正在發(fā)生，需求側的“品質變革”給臨水酒業(yè)在供給側端提供了新思路,。

如何做到需求側和供給側精準對接,，更好地為徽酒品質革命“通電”？在各大酒企走馬圈地,、馬達加速轉起的2019年,，“不著急”的臨水再次靜下心來，思考著白酒行業(yè)發(fā)展前進的方向,。

這一次,，從萬噸優(yōu)質原酒入洞，我們可以看出臨水打出的第一槍是“品質革命”,。

在這次活動上,，我們看到了別樣的場面，臨水將最大的獎功勛守拙人頒給了大別山洞藏基地守洞人陳光明與臨水國家一級調酒師方西元,。一個守洞人,、一個調酒師，不難看出,，在品質這盤棋面前,，臨水可以說是不遺余力。

從萬噸原酒存儲,、新洞藏基地啟用到功勛守拙人大獎,，不難看出，臨水酒業(yè)為此次品質革命精準地畫好了以下路線：洞藏兼香的突破要突破品質表達方式,，要用消費者語言詮釋洞藏兼香的品質,，形成引領消費需求的認知表達和品質價值觀；要提升產品消費體驗,，以視覺,、嗅覺、味覺,、聽覺和觸覺等“五覺”為核心,，聚焦差異化、交互化,，創(chuàng)造出最好的消費體驗,，變成品質持續(xù)創(chuàng)新的第一驅動力,。

無論白酒競爭進行到哪一階段，產品始終是“切分”市場大蛋糕的重要利器,。尤其是進入“擠壓式競爭”階段,，新生代消費群體的消費體驗新需求隨之催生，底層邏輯決定了競爭將回歸原點,、回歸產品本質——品質為王,，品類引領。

70歲的老名酒企業(yè)秀出新肌肉,，也意味著其猛烈的市場變革將由此開篇,。

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真洞藏、真年份,、大兼香,，臨水的用心與創(chuàng)新

藍圖已經繪就，關鍵在于落實,，品質的突破最關鍵的是實現(xiàn)酒體的突破,。

1981年起，臨水憑借品質創(chuàng)新連獲三甲,，不僅再造了臨水的發(fā)展新動能,，也把徽酒的品質創(chuàng)新推向了高潮。

如今,，作為洞藏兼香型白酒的開創(chuàng)者,，臨水將進一步聚焦資源，創(chuàng)新思維,，推動“品質革命”攻堅戰(zhàn),，再次引領品質創(chuàng)新潮流。

因此,，臨水“品質革命”的目標就是更好地做到“真洞藏,、真年份、大兼香”,。

2008年,，臨水在安徽率先布局洞藏酒，打造了大別山六公里洞藏基地,，構建了萬噸洞藏酒滾動儲存,。

11年過去了，在洞藏這件事情上,，臨水似乎沒有停下來的意思,。11月15日，臨水酒業(yè)新的大別山3號藏酒洞開始啟用,。

對于白酒企業(yè)來說,，儲酒是所有環(huán)節(jié)中資金占用最大的,，一般在行業(yè)下行期，不少白酒企業(yè)都會壓縮原酒儲藏,，臨水依然持續(xù)加碼洞藏酒規(guī)模的擴大。

11年堅持做一件事情,，這背后折射出來的更多是臨水在洞藏戰(zhàn)略的定性,，而這個“定性”在白酒行業(yè)彌足珍貴。

截止目前,，臨水已成為華東地區(qū)洞藏酒開發(fā)最早,、規(guī)模最大、研究最深的企業(yè),。

誠然,，我們看到了臨水要將洞藏兼香打造成為品質升級潮流中的高端新領袖、增長新引擎以及品質消費新潮流,。因此,，洞藏兼香也對眾多的中國白酒行業(yè)大咖形成強大吸引力。

中國食品工業(yè)協(xié)會黨委書記,、副會長兼秘書長馬勇,，中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯，安徽省酒業(yè)協(xié)會副會長,、秘書長李文漢,，中國首席白酒品酒師，中國評酒大師高軍,，中南林業(yè)大學食品科學與工程學院副院長,、博導楊濤，金東投資集團董事長,、華致酒行連鎖管理股份有限公司董事長吳向東,，金東投資集團總裁顏濤等眾多行業(yè)大咖，在中國首屆洞藏兼香酒發(fā)展論壇上共同探討當下洞藏兼香酒的未來趨勢及徽酒企業(yè)的“破局”之道,。

▲中國食品工業(yè)協(xié)會黨委書記,、副會長兼秘書長馬勇

“臨水七十年的傳承，形成了深厚的企業(yè)文化,，培養(yǎng)了優(yōu)秀的技術團隊,，人才優(yōu)勢在安徽甚至于全國，臨水都是較為領先的,?！瘪R勇表示，千里大別山給臨水提供了優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境,，大別山的水源,、土壤,、氣候和生態(tài)環(huán)境是今后一個時期推出優(yōu)質的徽派兼香型白酒的獨特條件。這批集天地靈氣,，吸日月精華的美酒,，已經成為未來臨水酒業(yè)能夠享譽安徽走向全國的堅實基礎。

不難看出,，洞藏兼香的發(fā)展已經引起了行業(yè)的重視,，也為中國白酒香型的發(fā)展提供了樣本效應。

▲金東投資集團董事長,、華致酒行連鎖管理股份有限公司董事長吳向東

同時,，和其他機械化流水線的工廠不同，臨水酒廠最大的特色在于千百年傳承的手工釀造技藝,，這傳承的吳隆興坊手工釀造技藝也在2008年被列為《非物質文化遺產保護名錄》,。

自吳隆興坊時期傳承至今的117口老窖池，含有大量的有益微生物,，經歷代代優(yōu)化,，成為特有的微生物菌群，這些都保證了高品質的洞藏兼香型白酒,。

2014年,，圍繞著洞藏這一得天獨厚的條件，臨水開啟了洞藏酒文化節(jié),。6年以來,，臨水的私人定制與封壇酒實現(xiàn)了量價齊升，今年,，現(xiàn)場銷售再高增長,。

在業(yè)內人士看來，用“慢功夫”致敬高質量,，用“笨辦法”讓白酒重回本源,，是臨水站在新起點上的又一次外向發(fā)展。

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為什么說臨水是區(qū)域老名酒的優(yōu)秀樣本

2019年第三季度,，中國白酒上市公司收入和利潤的增速都在放緩,，仔細觀察不難發(fā)現(xiàn)，經歷了高速發(fā)展期后行業(yè)開始逐漸告別高增長,，進入低增長階段,。

眾所周知，安徽市場以市場割據(jù),、競爭慘烈著稱,，特別是2016年以來，全國一線名酒與龍頭企業(yè)的深度下沉，使區(qū)域老名酒的生存環(huán)境進一步惡化,，相當數(shù)量的企業(yè)陷入低增長甚至負增長的困境,。

但臨水卻畫出一條截然不同的發(fā)展軌跡，其銷售規(guī)模持續(xù)增長,，市場范圍逐步擴大,。這種逆勢增長的神奇表現(xiàn)，臨水是如何做到的,？

據(jù)了解,，臨水酒業(yè)多年來一直在研究品牌、產品與消費的價值,。隨著品牌與產品勢能的不斷強化,，以品牌與產品雙驅動的臨水成為更多消費者的選擇,，市場也在實現(xiàn)高質量的增長,。

同時，臨水酒業(yè)在安徽眾多區(qū)域實現(xiàn)多點式突破發(fā)展,，特別是皖西市場,，臨水玉泉足年洞藏成為商務消費新選擇，連續(xù)多年實現(xiàn)多地翻倍增長,。

在營銷同質化的今天,，臨水“專而強“差異化的戰(zhàn)略，符合了經銷商與渠道商的對未來發(fā)展的新需求,。

從品牌到產品,，從渠道到市場，臨水對現(xiàn)有市場布局,、渠道資源進行優(yōu)化,、整合和提升，更進一步實現(xiàn)了對重點市場的把握和掌控,。

臨水之所以成為區(qū)域老名酒企的優(yōu)秀樣本,，一方面是因為其市場聚焦深度之深，而更具啟發(fā)意義的,，則是其對區(qū)域酒企價值升級的超前探索,。

走過70年，你怎么看臨水酒業(yè)的區(qū)域名酒突圍之路,？文末留言等你分享,！